سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت اول) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت دوم) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت سوم) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت اول) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت دوم) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت سوم) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای سنتی خوشمزه داریم که مخصوص شهر زیبای اصفهان می باشد. کوفته برنجی ابتدا ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز، ۳ حبه سیر،۱ عدد تخم مرغ،۴قاشق غذاخوری شوید خشک، ۲ قاشق غذاخوری شنبلیله خشک ، ۱ لیوان برنج‌ خیس خورده و ۲ قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده به همراه کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز، ۱قاشق چای خوری زیره سبزو ۱ قاشق مربا خوری زرد چوبه داخل غذا ساز ریخته و مخلوط می کنیم . تا حدی که مواد کمی چسبنده شوند. از مواد بدست آمده با دست یک گلوله بزرگ برداشته کمی ورز می دهیم ، داخل آن را گود کرده و کمی کشمش داخل آن گذاشته و کوفته را می بندیم به طوری که هیچ سوراخ و شکافی نداشته باشد. یک عدد پیاز را سرخ کرده، کمی زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک با ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه کمی تفت می دهیم و ۴ لیوان آب جوش اضافه می کنیم . زمانیکه جوش خورد ، کوفته ها را با احتیاط و آرام داخل سس گذاشته با شعله متوسط و حدود ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بجو شد. بعد شعله را ملایم کرده ، در قابلمه را نیمه باز گذاشته و حدود ۴۵ الی ۱ ساعت اجازه پخت می دهیم. نکته:۱- بهتر است برنج را کمی خیس کنید بعد استفاده کنید. ۲-این مقدار پیمانه حدود ۸ عدد کوفته به ما می دهد. ۳-بین کوفته می توانید از آلوچه هم استفاده کنید. ۴-از سبزسجات معطر دیگه مثل مرزه ، ترخان و نعنا خشک هم می توانید استفاده کنید. ۵-کوفته برنجی از غذاهای سنتی و مخصوص اصفهان است. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #غذای_سنتی_اصفهان #کوفته #کوفته_برنجی #غذای_خوشمزه @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و سنتی مخصوص شهر اصفهان داریم. حلیم بادمجان ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند را با یک کیلو بادمجان پوست گرفته شده با کلاه وکمی آب ، یک عدد پیاز و ۲ قاشق مربا خوری زردچوبه و کمی فلفل قرمز حدود دو ساعت می پزیم. در ظرفی دیگر یک پیمانه برنج را با کمی آب، زردچوبه و نمک حدود یک ساعت می پزیم تا خوب له شود. گوشت پخته شده را ریش ریش کرده ، کنار می گذاریم. بادمجان پخته شده را کلاه آن ها را جدا کرده و با گوشت کوب می کوبیم. برنج پخته شده را داخل مخلوط کن پوره می کنیم. دز ظرفی بزرگ برنج، بادمجان و گوشت را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم ، زمانیکه جوشید حرارت راکم کرده و حدود ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم کشک سابیده شده و کمی نمک و زرد چوبه اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه اجازه پخت می دهیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد. کمی پیاز داغ و زعفران اضافه کرده و حدود نیم الی یک ساعت دیگر اجازه می دهیم تا خوب جا بیفتد.کمی روغن اضافه کنید و با پیاز داغ فراوان سرو کنید. نکته:۱-بهتر است از دنده گوسفند استفاده کنید تاکمی چرب باشد. ۲-موقع پخت، بادمجان را با کلاه بپزید تا از هم پاشیده نشوند. ۳-اگر کشک تان شور بود نمک نزنید. ۴-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۵ نفر مناسب است. ۵-زمانیکه غذا آماده شده کمی صبر کنید تا خنک شود بعد سرو کنید تا سفت تر شود . #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سنتی_اصفهان #بادمجان #غذای_سنتی #غذای_خوشمزه #حلیم_بادمجان @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و سنتی مخصوص شهر اصفهان داریم. حلیم بادمجان ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند را با یک کیلو بادمجان پوست گرفته شده با کلاه وکمی آب ، یک عدد پیاز و ۲ قاشق مربا خوری زردچوبه و کمی فلفل قرمز حدود دو ساعت می پزیم. در ظرفی دیگر یک پیمانه برنج را با کمی آب، زردچوبه و نمک حدود یک ساعت می پزیم تا خوب له شود. گوشت پخته شده را ریش ریش کرده ، کنار می گذاریم. بادمجان پخته شده را کلاه آن ها را جدا کرده و با گوشت کوب می کوبیم. برنج پخته شده را داخل مخلوط کن پوره می کنیم. دز ظرفی بزرگ برنج، بادمجان و گوشت را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم ، زمانیکه جوشید حرارت راکم کرده و حدود ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم کشک سابیده شده و کمی نمک و زرد چوبه اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه اجازه پخت می دهیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد. کمی پیاز داغ و زعفران اضافه کرده و حدود نیم الی یک ساعت دیگر اجازه می دهیم تا خوب جا بیفتد.کمی روغن اضافه کنید و با پیاز داغ فراوان سرو کنید. نکته:۱-بهتر است از دنده گوسفند استفاده کنید تاکمی چرب باشد. ۲-موقع پخت، بادمجان را با کلاه بپزید تا از هم پاشیده نشوند. ۳-اگر کشک تان شور بود نمک نزنید. ۴-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۵ نفر مناسب است. ۵-زمانیکه غذا آماده شده کمی صبر کنید تا خنک شود بعد سرو کنید تا سفت تر شود . #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سنتی_اصفهان #بادمجان #غذای_سنتی #غذای_خوشمزه #حلیم_بادمجان @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و سنتی مخصوص شهر اصفهان داریم. حلیم بادمجان ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند را با یک کیلو بادمجان پوست گرفته شده با کلاه وکمی آب ، یک عدد پیاز و ۲ قاشق مربا خوری زردچوبه و کمی فلفل قرمز حدود دو ساعت می پزیم. در ظرفی دیگر یک پیمانه برنج را با کمی آب، زردچوبه و نمک حدود یک ساعت می پزیم تا خوب له شود. گوشت پخته شده را ریش ریش کرده ، کنار می گذاریم. بادمجان پخته شده را کلاه آن ها را جدا کرده و با گوشت کوب می کوبیم. برنج پخته شده را داخل مخلوط کن پوره می کنیم. دز ظرفی بزرگ برنج، بادمجان و گوشت را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم ، زمانیکه جوشید حرارت راکم کرده و حدود ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم کشک سابیده شده و کمی نمک و زرد چوبه اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه اجازه پخت می دهیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد. کمی پیاز داغ و زعفران اضافه کرده و حدود نیم الی یک ساعت دیگر اجازه می دهیم تا خوب جا بیفتد.کمی روغن اضافه کنید و با پیاز داغ فراوان سرو کنید. نکته:۱-بهتر است از دنده گوسفند استفاده کنید تاکمی چرب باشد. ۲-موقع پخت، بادمجان را با کلاه بپزید تا از هم پاشیده نشوند. ۳-اگر کشک تان شور بود نمک نزنید. ۴-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۵ نفر مناسب است. ۵-زمانیکه غذا آماده شده کمی صبر کنید تا خنک شود بعد سرو کنید تا سفت تر شود . #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سنتی_اصفهان #بادمجان #غذای_سنتی #غذای_خوشمزه #حلیم_بادمجان @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman