سلام دوستان امروز یه غذای مجلسی داریم. ته چین مرغ ابتدا یک عدد سینه مرغ را با دو عدد پیاز کوچک ، کمی نمک یک قاشق مربا خوری زردچوبه ، کمی فلفل سیاه و قرمز چند عدد هل و کمی آب حدود یک ساعت و ربع می پزیم ۴ پیمانه برنج را حدود دو ساعت خیسانده و بعد با ۶ پیمانه آب و کمی نمک و روغن به صورت دمپخت میپزیم وقتی آب برنج تمام شد ، برنج پخته را کنار میگذاریم مرغ پخته را ریش ریش کرده و به برنج پخته اضافه می کنیم زعفران دمکرده را نیز در حدی که برنج زرد و خوشرنگ شود اضافه می کنیم. در ظرف دیگر دو عدد زرده تخم مرغ را با یک پیمانه ماست همزده، کمی نمک ، یک قاشق مرباخوری دارچین یک قاشق مرباخوری پودر هل ، ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع ، کمی فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری زعفران دمکرده اضافه کرده و هم می زنیم. سس حاصل را به مخلوط برنج اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تابه نچسب را با کمی روغن روی حرارت ملایم گرم میکنیم. نصف مایه راروی آن ریخته و خوب فشار می دهیم تا کاملا بچسبد. ۴ قاشق غذاخوری زرشک را که حدود یک ساعت قبل با آب خیسانده بودیم بدون آب وسط مایه میریزیم بقیه مایه را ریخته و خوب فشار میدهیم تا کاملا بچسبد. حدود یک ساعت و ۱۵ دقیقه با شعله پخش کن روی حرارت ملایم دم میگذاریم. زمانیکه دور برنج طلایی شد آماده است در ظرف مورد نظر برمی گردانیم و با زرشک تزئین می کنیم. نکته : ۱- حتما از تابه نچسب استفاده کنید. ۲- این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. ۳- از ران مرغ هم میتوانید استفاده کنید. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #ته_چین_مرغ #غذای_مجلسی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه دسر خیلی خوشمزه داریم که مخصوص شهر زیبای اصفهان می باشد۰ فرنی اصفهان ابتدا ۴لیوان شیر را با ۲ قاشق غذاخوری پر آرد برنج مخلوط کرده ،روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به جوش بیاید۰ ۲قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت را در یک لیوان آب حل کرده،به شیر در حال جوش اضافه می کنیم ۰ مرتب هم می زنیم و شعله را هم ملایم میکنیم ۰ حدود ۱۵ دقیقه میگذارم تا بپزد و به غلظت مناسب برسد ۰ در تمام این مراحل باید مرتب با همزن دستی هم بزنید تا ته نگیرد ۰ وقتی که غلیظ شد، در ظرف مورد نظر کشیده و حدود ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم ۰ بعد با شیره انگور نوش جان می کنید۰ نکته:این مقدار پیمانه حدود یک ظرف پیرکس مربع به قطر ۲۱ سانت به ما می دهد. #آموزش #آموزش_آشپزی #آشپزی #دسر_خوشمزه #دسر_اصفهان #دسر #فرنی_اصفهان #فرنی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه کیک خوشمزه داریم. کیک هویج و گردو ابتدا ۵ عدد تخم مرغ را داخل ظرف شکسته، با همزن می زنیم تا از لختگی در آید.وسط کار دور گیری می کنیم تا کاملا همه هم بخورد.نوک قاشق چای خوری وانیل اضافه کرده و هم می زنیم.یک لیوان شکر اضافه کرده و تا حدی که کرم رنگ و کشدار شود هم می زنیم.یک لیوان روغن مایع اضافه کرده و هم می زنیم.۲ قاشق مربا خوری بیکینگ پودر و ۲ قاشق مرباخوری دارچین را به ۲ لیوان آرد قنادی که‌ دو بار الک کردیم اضافه کرده و مخلوط آرد را به مواد تخم مرغی اضافه کرده و هم می زنیم. حالا ۲ عدد هویج بزرگ ریز رنده شده و ۳ قاشق غذاخوری پودر گردو را اضافه کرده و با لیسک کاملا مخلوط می کنیم.کف قالب ۲۵ سانتی را کاغذ روغنی گذاشته و مواد را داخل آن می ریزیم.قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار می دهیم.با خلال چک کرده اگر مواد به آن چسبیده بود نپخته و گرنه پخته است. بعد از نیم ساعت کیک را خارج کرده و با شکلات سفید آب شده و کمی ترافل و اسمارتیز تزئین می کنیم. نکته:این مقدار پیمانه حدودا برای ۸ الی ۱۰ نفر مناسب است. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #کیک_خوشمزه #کیک_هویج_و_گردو #کیک_گردو #گردو #هویج #کیک #کیک_هویج @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه تابستانی داریم . دلمه برگ مو ابتدا برگ مو ها را دانه دانه می شوییم .بعد داخل آب جوش به مدت یک دقیقه قرار می دهیم تا رنگ آن عوض شود بعد داخل آبکش ریخته و آب سرد روی آن می ریزیم. ۲ پیمانه برنج را با ۳ پیمانه آب و کمی نمک وروغن به صورت دمپخت می پزیم. یک پیمانه لپه را هم جداگانه می پزیم و همه را کنار می گذاریم. یک عدد پیاز را باکمی روغن داخل تابه سرخ می کنیم. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده وتا حدی که رنگ گوشت عوض شود تفت می دهیم. کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز،یک قاشق مرباخوری زردچوبه و یک قاشق چای خوری پودر سیر اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.۴ قاشق غذاخوری نعنا خشک اضافه کرده و تفت می دهیم.به ترتیب لپه پخته و برنج پخته را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم . حرارت را خاموش کرده و می گذاریم تا کمی خنک شود. در تابه دیگری کمی روغن ریخته و یک لایه برگ مو کف آن می چینیم. دو عدد برگ مو را روی هم گذاشته و یک قاشق از مواد روی آن ریخته و به صورت بقچه می پیچیم.کف تابه رو با دلمه های پیچیده شده پر می کنیم و بقیه را روی آن می چینیم. تابه را روی حرارت ملایم گذاشته،یک لیوان آب روی آن ریخته و نیم ساعت دم می گذاریم.یک لیوان آب را با یک سوم لیوان شیره انگور و دو قاشق غذاخوری سرکه انگور مخلوط کرده و روی دلمه ها می ریزیم و حدود نیم ساعت دیگر دم می گذاریم تا آب آن تبخیر شود. اگر از مواد دلمه اضافه آمد مثل پلو داخل قابلمه دم می گذاریم. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #دلمه_برگ_مو #برگ_مو #دلمه #غذای_تابستانی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه نان رژیمی،خوشمزه و بدون آرد داریم. نان رژیمی ابتدا دو پیمانه دال عدس را شسته و شب تا صبح خیس می کنیم. دال عدس خیس خورده و آبکش کرده را با سه عدد تخم مرغ، یک پیمانه ماست و دو قاشق چای خوری نمک داخل ظرف ریخته و با گوشت کوب برقی کاملا مخلوط کرده تا به صورت پوره در آید.یک چهارم پیمانه روغن مایع،یک قاشق چای خوری زیره سبز،سه قاشق غذاخوری شوید خشک و سه قاشق غذاخوری پودر پنیر اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم.در آخر دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر اضافه کرده و هم می زنیم. قالب مستطیل را کاغذ روغنی گذاشته و مواد را داخل آن می ریزیم. با سیخ چوبی مواد را به همه جای قالب پخش می کنیم.کمی کنجد و سیاه دانه روی آن پاشیده و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ در جه حدود ۴۵ الی ۱ ساعت قرار می دهیم.فر را خاموش کرده ،نیم ساعت بعد نان را خارج کرده و برش می زنیم. نکته:۱- من از قالب ۳۹ * ۱۴ استفاده کردم. ۲-طعم شوید غالب است می توانید شوید را حذف و یا کمتر بریزید. ۳-این نان بدون آرد و گلوتن است. ۴-این نان دارای پروتئین، فیبر،ویتامین و کالری کم است و مدت زمان زیادی شما را سیر نگه می دارد. ۵-اگر کاغذ روغنی به نان چسبیده بود با یک دستمال مرطوب روی آن بکشید، به راحتی جدا می شود. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #نان_خوشمزه #نان_رژیمی #نان #نان_بدون_آرد #نان_بدون_گلوتن #نان_ویتامین #رژیمی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه، سریع و آسان داریم. جوجه ترش ابتدا نصف یک سینه مرغ را به قطعات دلخواه برش می زنیم.یک عدد پیاز را ریز رنده کرده و با یک قاشق غذاخوری پودر گردو،سه قاشق غذاخوری رب انار،کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و مرغ های برش خورده را به آن اضافه می کنیم.در ظرف را پوشانده و حدود دو ساعت در یخچال استراحت می دهیم.جوجه های استراحت کرده را داخل سیخ های چوبی می کشیم. ۲۵ گرم کره را داخل تابه با حرارت متوسط آب کرده و سیخ های چوبی را داخل آن می چینیم. حدود ده دقیقه در ظرف را می بندیم.بعد سیخ ها را زیر و رو کرده و سسی که جوجه را داخل آن استراحت داده بودیم به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.جوجه ها که سرخ شدند و سس که کمی تفت خورد،غذا آماده است . با برنج قالبی سرو می کنیم. نکته۱-سیخ چوبی را حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل آب بخیسانید تا موقع سرخ کردن نسوزد. ۲-مرغ را به صورت نواری هم می توانید برش بزنید. ۳-این مقدار پیمانه حدود ۷ عدد سیخ چوبی بزرگ‌ به ما می دهد. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سریع #غذای_آسان #غذا #خوشمزه #جوجه_ترش #جوجه #ترش #مرغ @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه معجون مقوی و خوشمزه داریم. بستنی معجون ابتدا سه عدد موز را خرد کرده ،داخل نایلون می ریزیم و حدود سه الی چهار ساعت داخل فریزر گذاشته تا یخ بزند. موز یخ زده را با ۱۰۰ گرم شکلات شیری خردشده،یک پاکت خامه صبحانه ،دو قاشق غذاخوری عسل،دو قاشق غذاخوری گردو خرد شده و یک بسته بیسکویت مادر داخل مخلوط کن ریخته و مخلوط می کنیم. مواد را در ظرف در بسته ریخته و حدود ۴ الی ۵ ساعت داخل فریزر می گذاریم.در ظرف مورد نظر سرو می کنیم. نکته:۱-موز باید کاملا یخ زده باشد. ۲-اگر مواد سفت بود و مخلوط نشد حدود یک استکان آب جوش بریزید تا مخلوط شود. ۳-اگر موز بزرگ داشتید دو عدد استفاده کنید. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #معجون_مقوی #معجون_خوشمزه #بستنی_معجون #معجون #بستنی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه دسر خوشمزه و لذیذ داریم. حلوا ابتدا ۳پیمانه شکر را با ۱ پیمانه آب،نصف پیمانه گلاب ،حدود نصف قاشق چایخوری زعفران و نصف قاشق چایخوری پودر هل را در ظرف گودی ریخته ،روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم . ظرف گود دیگری (ترجیحا قابلمه) برداشته،۳ پیمانه آرد نانوایی را داخل آن ریخته وبا حرارت ملایم حدود ۵ دقیقه تفت می‌دهیم.کمی که تغییر رنگ داد روغن مایع را اضافه کرده به اندازه ای که همه آرد را بپوشاند و خمیر نرمی بدست آید.با روغن هم کمی تفت می دهیم. زیاد تفت ندهید تا حلوا خوش رنگ شود. شهد را چک میکنم ،زمانیکه زیر آن حباب زد و شکر کاملاً حل شد ،حرارت را خاموش می کنیم آرد را که با روغن تفت داده بودیم،وقتی که به رنگ دلخواه رسید،حرارت را خاموش کرده و شهد را یواش یواش به آن اضافه می کنیم و تند تند هم می زنیم و با کف قاشق له میکنم تا کاملا صاف و یک دست شود . نکته:۱-برای این حلوا از ظرف گود استفاده می کنیم . ۲- زمانی که شهد را به آرد اضافه می کنید مواظب باشید دستتان نسوزد ،چون خیلی داغ است و همین طور می جوشد و بالا می آید. ۳-این مقدار پیمانه حدوداً ۵ بشقاب میوه خوری شکل آن هایی که در تصویر می بینید به ما می دهد. ۴-قبل از استفاده از آرد آن را دو بار الک کنید. ۵-اگر اندازه ها را دقیق بردارید حلوای کش دار و با کیفیتی خواهید داشت. #آموزش #آموزش_آشپزی #آشپزی #حلوا #دسر_خوشمزه #دسر @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز روش درست کردن جوانه رو داریم. روش درست کردن جوانه عدس ابتدا ۲ قاشق غذاخوری عدس را با نصف لیوان آب داخل شیشه متوسط ریخته و شب تا صبح خیس می کنیم.صبح آبش را خالی کرده و کمی می شوییم .با پارچه تور و کش روی شیشه را می پوشانیم.کمی آب داخل شیشه ریخته و خالی می کنیم .به صورت وارونه روی سبد توری می گذاریم.روزی دوبار آب آن را عوض می کنیم.بعد از دو الی سه روز عدس ها ریشه زده و آماده است. نکته: ۱-با گندم، ماش، شبدر و هر دانه ای که دوست دارید می توانید به همین روش تهیه کنید. ۲-جوانه ها نیروبخش،مفید برای کم خونی،ضعف عمومی،مشکلات پوست و مو هستند. ۳-جوانه ها کمبود مواد غذایی در دنیای شتاب زده امروز را جبران و سموم و مضرات غذاها را دفع می کنند. ۴-در طول فرایند تبدیل دانه به جوانه محیط باید گرم و مرطوب باشد. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #روش_آسان_درست_کردن_جوانه #جوانه_عدس #عدس #جوانه @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه دمنوش خوشمزه و تابستانی داریم. دمنوش آلبالو ابتدا آلبالو ها را شسته و ساق آنها را می گیریم.قوری را از آلبالو پر می کنیم.با گوشت کوب کمی له می کنیم تا رنگ آن آزاد شود.آب جوش داخل قوری ریخته و با چند تکه نبات حدود نیم ساعت دم می گذاریم.داخل استکان ریخته و نوش جان می کنیم. نکته: آلبالو های داخل قوری را در ظرف کشیده و میل کنید. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #چای_آلبالو #دمنوش_خوشمزه #دمنوش_تابستانی #آلبالو #دمنوش #دمنوش_آلبالو @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه شام ساده و خوشمزه داریم. سالاد مرغ ابتدا نصف سینه مرغ را با یک عددپیاز ، چند حبه سیر و کمی آب ،فلفل سیاه و نمک حدود یک ساعت و ربع می پزیم. کمی که خنک شد با چاقو ریز خرد کرده ،کمی فلفل سیاه نیم کوب زده و کنار می گذاریم.یک عدد کاهوی متوسط را هم شسته و خردمی کنیم. یک کاسه کوچک خیار شور را هم ریز خرد می کنیم.یک کاسه کوچک ذرت پخته را هم کنار می گذاریم. حالا کاهو،مرغ،خیار شور، ذرت و دو مشت چیپس خلال را در ظرف سرو می ریزیم. برای سس هم، ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز را با ۱ قاشق غذاخوری سس خردل،کمی نمک، کمی فلفل سیاه نیم کوب و ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کرده و خوب هم می زنیم. سس را به سالاد اضافه کرده و حدود یک ساعت داخل یخچال می گذاریم. بعد نوش جان می کنیم. نکته:این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ نفر مناسب است. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #شام_ساده #شام_خوشمزه #ساده #خوشمزه #شام #سالاد_مرغ #مرغ #سالاد @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه کرم مقوی ، سالم و رژیمی داریم. کره بادام زمینی شکلاتی ابتدا ۲۰۰ گرم بادام زمینی را از پوست جدا کرده و داخل تابه بدون روغن و حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه تفت می دهیم. کمی که خنک شد با آسیاب کاملا پودر می کنیم. ۲۰ عدد خرمای هسته گرفته ، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک لیوان شیر را به بادام زمینی اضافه کرده و دوباره آسیاب می کنیم. یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کرده و کاملا میکس می کنیم. کرم را داخل ظرف کشیده و در یخچال نگهداری می کنیم. نکته:۱-مقدار شیر بستگی به این داردکه کرم را سفت بخواهید یا شل ،می توانید کمتر بریزید. ۲-عسل اختیاری است، اگر شیرین تر خواستید اضافه کنید. ۳-این مقدار پیمانه حدود دو نیم لیوان و دو قاشق غذاخوری به ما می دهد. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #کرم_مقوی #کرم_سالم #سالم #کره_بادام_زمینی_شکلاتی #شکلاتی #کره #بادام_زمینی #صبحانه_رژیمی #صبحانه #کرم @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman