سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه با بادمجان داریم. بادمجان گل ابتدا سه عدد بادمجان قلمی بزرگ را شسته و دو طرف آن را پوست گرفته از طول برش می زنیم ولی جدا نمی کنیم.( طبق تصویر) بادمجان ها را داخل آب و نمک حدود دو ساعت بلکه بیشتر می خوابانیم تا هم تلخی آن برود و هم نرم شوند.بعد بادمجان ها را به شکل گل در آورده(طبق تصویر) و با خلال دندان ثابت می کنیم.۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز ریز رنده شده،کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز، یک قاشق مرباخوری زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم .با دست شکل داده و داخل گل بادمجان می گذاریم. حالا روی هر کدام از بادمجان ها یک عدد گوجه گیلاسی می گذاریم. برای سس هم ، سه عدد گوجه را پوره کرده و با دو قاشق غذاخوری رب گوجه، کمی نمک، نصف قاشق چای خوری پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز و ۴ حبه سیر رنده شده و یک لیوان آب مخلوط کرده و به بادمجان اضافه می کنیم . در تابه را بسته و حدود یک ساعت اجازه پخت می دهیم. نکته:بادمجان را بیشتر از دو ساعت داخل آب نمک قرار دهید تا کاملا نرم شود و موقع رول کردن سفت نباشد. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_بادمجان #غذای_خوشمزه #بادمجان_گل #غذای_نونی #غذا #گل #بادمجان @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman