سلام دوستان امروز یه دسر خوشمزه داریم که می تواند به عنوان غذا هم استفاده شود ۰ سالاد الویه ابتدا ۲۰۰ گرم گردن مرغ را داخل آب جوش ریخته،دو الی سه قل که زد آب آن را خالی کرده وظرف ومرغ را می شوییم ۰ دوباره ظرف را آب کرده با مرغ ها و ۱ عدد پیاز و کمی نمک،زردچوبه ،۴ عدد هل،فلفل قرمز و سیاه ۱ الی ۱ و نیم ساعت می پزیم۰ در ظرفی جداگانه ۱۰ عدد سیب زمینی را نیم ساعت می پزیم۰ بعد ۵ عدد تخم مرغ به آن اضافه کرده و ۱۵ دقیقه دیگر می پزیم۰ یک فنجان نخود فرنگی و ۲ عدد هویج را در ظرف جداگانه با کمی آب می پزیم۰ سیب زمینی ها را بعد از سرد شدن با رنده درشت رنده می کنیم ۰ تخم مرغ ،هویج و خیار شور را با رنده ریز رنده می کنیم۰ مرغ را ریش ریش می کنیم۰ همه مواد را داخل ظرف بزرگی ریخته با کمی نمک،فلفل قرمز و سیاه،پاپریکا و پودر سیر مخلوط کرده،۹۰۰ گرم سس مایونز را اضافه کرده و خوب هم می زنیم ۰ در ظرف مورد نظر سرو کرده روی آن را تزیین کرده با سلفون پوشانده و۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم ۰ نکته: ۱- از قسمت های دیگر مرغ هم می توانید استفاده کنید ولی با گردن خوشمزه تر است۰ ۲-مقدار سس طبق ذائقه کم و زیاد می شود۰ ۳- مقدار خیار شور را هم می توانید کم و زیاد کنید۰ ۴-این مقدار پیمانه حدوداً ۱۰ اای۱۲ عدد ساندویچ به ما می‌دهد ۰ #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #سالاد_الویه #دسر_خوشمزه #سالاد #غذای_خوشمزه @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه داریم. حلیم ابتدا ۲ پیمانه گندم پوست کنده را حدود ۳الی ۴ ساعت یا شب تا صبح خیس می کنیم. گندم خیس شده را با ۲۰۰ گرم گوشت با استخوان گوسفند و کمی دنبه حدود ۳ الی ۴ ساعت می پزیم. گوشت پخته را جدا کرده ،ریش ریش می کنیم و دنبه را نیز له می کنیم. گندم پخته شده را داخل مخلوط کن ریخته و میکس می کنیم . بعد داخل صافی ریخته و با قاشق فشار می دهیم تا پوست گندم گرفته شود . گوشت را به گندم اضافه کرده ، با کمی نمک حدود ۱ ساعت روی حرارت ملایم می گذاریم. با کمی دارچین و شکر تزیین کرده و نوش جان می کنیم. نکته:۱-بهتر است گندم و گوشت را جداگانه بپزیم. ۲-به جای مخلوط کن می توانید از گوشت کوب برقی استفاده کنید و خوب بکوبید. ۳- این مقدار پیمانه حدودا برای ۴الی۵نفر مناسب است. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_خوشمزه #حلیم #صبحانه @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و مجلسی داریم ۰ کباب حسینی ابتدا۵۹۰ گرم گوشت گوسفند و کمی دنبه را به قطعات کوچک برش می زنیم گوشت را داخل سیخ کوچک می کنیم و داخل قابلمه می چینیم۰ ۲ عدد پیاز را رنده ریز کرده با کمی نمک ،فلفل قرمز و سیاه ، زردچوبه و ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه مخلوط کرده ،۲ لیوان آب جوش اضافه کرده و مخلوط می کنیم ۰ سس را روی کباب ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده ، حدود دو الی سه ساعت اجازه پخت می دهیم ۰ نکته:۱- این مقدار پیمانه حدوداً ۱۳ سیخ کباب به ما می دهد ۰ ۲-گوشت مورد استفاده قسمت راسته گوسفند یا گوشت لخم باشد بهتر است ۰ ۳- کباب حسینی غذای مخصوص اصفهان است ۰ #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #کباب_حسینی #غذای_مجلسی #کباب #غذای_خوشمزه @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و سنتی مخصوص شهر اصفهان داریم. حلیم بادمجان ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند را با یک کیلو بادمجان پوست گرفته شده با کلاه وکمی آب ، یک عدد پیاز و ۲ قاشق مربا خوری زردچوبه و کمی فلفل قرمز حدود دو ساعت می پزیم. در ظرفی دیگر یک پیمانه برنج را با کمی آب، زردچوبه و نمک حدود یک ساعت می پزیم تا خوب له شود. گوشت پخته شده را ریش ریش کرده ، کنار می گذاریم. بادمجان پخته شده را کلاه آن ها را جدا کرده و با گوشت کوب می کوبیم. برنج پخته شده را داخل مخلوط کن پوره می کنیم. دز ظرفی بزرگ برنج، بادمجان و گوشت را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم ، زمانیکه جوشید حرارت راکم کرده و حدود ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم کشک سابیده شده و کمی نمک و زرد چوبه اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه اجازه پخت می دهیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد. کمی پیاز داغ و زعفران اضافه کرده و حدود نیم الی یک ساعت دیگر اجازه می دهیم تا خوب جا بیفتد.کمی روغن اضافه کنید و با پیاز داغ فراوان سرو کنید. نکته:۱-بهتر است از دنده گوسفند استفاده کنید تاکمی چرب باشد. ۲-موقع پخت، بادمجان را با کلاه بپزید تا از هم پاشیده نشوند. ۳-اگر کشک تان شور بود نمک نزنید. ۴-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۵ نفر مناسب است. ۵-زمانیکه غذا آماده شده کمی صبر کنید تا خنک شود بعد سرو کنید تا سفت تر شود . #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سنتی_اصفهان #بادمجان #غذای_سنتی #غذای_خوشمزه #حلیم_بادمجان @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه پلوی خوشمزه داریم. لوبیا پلو ابتدا ۲ پیمانه برنج را به صورت کته می پزیم و کنار می گذاریم. یک پیمانه لوبیا چیتی خیس خورده را با کمی آب می پزیم و کنار می گذاریم. یک عدد پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده ،با کمی روغن داخل تابه ریخته و سرخ می کنیم. ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تا حدی که رنگ گوشت عوض شود و گوشت از هم باز شود تفت می دهیم . کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز و دو قاشق مربا خوری زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم حرارت را خاموش کرده و کنار می گذاریم. حالا برنج و لوبیا را با دو مشت شوید خشک مخلوط کرده و مواد گوشتی را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم. کف قابلمه را کمی روغن ریخته ، نان کف آن گذاشته و پلو را روی آن می ریزیم. چند سوراخ ایجاد کرده و به مدت یک ساعت دم می گذاریم. نکته :۱-برنج را به هر روشی که دوست دارید بپزید می توانید از برنج شب قبل که مانده استفاده کنید. ۲-این مقدار پیمانه حدودا برای ۳ الی ۴ نفر مناسب است. ۳-لوبیا پلو با ترشی خانگی یا ماست و خیار سرو می شود. #آموزش #آموزش_آشپزی #آشپزی #لوبیا_پلو #غذای_خوشمزه #لوبیا #پلو @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای تند وسریع و خوشمزه داریم. چیپس و پنیر ابتدا ۲۰۰ گرم قارچ را شسته، به صورت ورقه ورقه برش می زنیم و با حرارت بالا تفت می دهیم تا آب آن تبخیر شود.بعد آن را کنار می گذاریم. یک بسته بزرگ چیپس راکف ظرف پیرکس ریخته و با دست کمی خرد می کنیم.کمی نمک ، فلفل قرمز، یک قاشق چای خوری پاپریکا ، یک قاشق چای خوری پودر سیر روی آن می ریزیم. ۲۵۰ گرم ژامبون را خرد کرده روی آن می ریزیم. قارچ سرخ شده را روی آن می چینیم. دو عدد فلفل دلمه ای خرد شده را روی آن ریخته و با پنیر پیتزا سطح آن را پوشش می دهیم. کمی پودر آویشن و سیر روی آن می ریزیم. در فر از قبل ۱۰ دقیقه گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه قرار می دهیم .بعد فر بالا ( گریل) را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه روشن کرده تا روی آن کاملا طلایی شود . با سس کچاب و خردل تزیین و نوش جان می کنیم. نکته:۱-من از ژامبون گوشت استفاده کردم. ۲-از چیپس ساده استفاده کنید. ۳-این مقدار پیمانه حدودا یک ظرف پیرکس بزرگ به ما می دهد. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_تند_و_سریع #چیپس #پنیر #غذای_خوشمزه #چیپس_پنیر #چیپس_و_پنیر @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه دسر یا غذای خوشمزه با بادمجان داریم. کشک و بادمجان ابتدا ۸ عدد بادمجان قلمی بزرگ را شسته، پوست گرفته و حلقه حلقه می کنیم. داخل تابه با کمی روغن و حرارت ملایم سرخ می کنیم. بعد با چاقو ساطوری می کنیم. یک عدد پیاز بزرگ را خرد کرده، داخل تابه با کمی روغن سرخ می کنیم. ۶ حبه سیر را رنده ریز کرده و کمی تفت می دهیم. کمی نمک، فلفل قرمز و سیاه، یک قاشق مربا خوری زردچوبه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. دو قاشق غذاخوری نعنا خشک اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.بادمجان ها را اضافه کرده و هم می زنیم. یک لیوان بزرگ کشیک رقیق شده را کم کم اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم . در تابه را گذاشته و حدود ۵ دقیقه اجازه می دهیم تا به خورد هم بروند . با کمی پیاز ، نعنا داغ و کشک تزیین می کنیم. نکته:۱-از هر مدل بادمجان که دوست دارید می توانید استفاده کنید. ۲-اگر کشک تان شور بود نمک کمتری استفاده کنید. ۳-این مقدار پیمانه حدودا برای ۶ الی ۸ نفر مناسب است. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #غذای_خوشمزه #دسر_خوشمزه #کشک_و_بادمجان #بادمجان #کشک @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه پلوی خوشمزه داریم. لوبیا پلو ابتدا ۲ پیمانه برنج را به صورت کته می پزیم و کنار می گذاریم. یک پیمانه لوبیا چیتی خیس خورده را با کمی آب می پزیم و کنار می گذاریم. یک عدد پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده ،با کمی روغن داخل تابه ریخته و سرخ می کنیم. ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تا حدی که رنگ گوشت عوض شود و گوشت از هم باز شود تفت می دهیم . کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز و دو قاشق مربا خوری زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم حرارت را خاموش کرده و کنار می گذاریم. حالا برنج و لوبیا را با دو مشت شوید خشک مخلوط کرده و مواد گوشتی را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم. کف قابلمه را کمی روغن ریخته ، نان کف آن گذاشته و پلو را روی آن می ریزیم. چند سوراخ ایجاد کرده و به مدت یک ساعت دم می گذاریم. نکته :۱-برنج را به هر روشی که دوست دارید بپزید می توانید از برنج شب قبل که مانده استفاده کنید. ۲-این مقدار پیمانه حدودا برای ۳ الی ۴ نفر مناسب است. ۳-لوبیا پلو با ترشی خانگی یا ماست و خیار سرو می شود. #آموزش #آموزش_آشپزی #آشپزی #لوبیا_پلو #غذای_خوشمزه #لوبیا #پلو @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و سنتی مخصوص شهر اصفهان داریم. حلیم بادمجان ابتدا ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند را با یک کیلو بادمجان پوست گرفته شده با کلاه وکمی آب ، یک عدد پیاز و ۲ قاشق مربا خوری زردچوبه و کمی فلفل قرمز حدود دو ساعت می پزیم. در ظرفی دیگر یک پیمانه برنج را با کمی آب، زردچوبه و نمک حدود یک ساعت می پزیم تا خوب له شود. گوشت پخته شده را ریش ریش کرده ، کنار می گذاریم. بادمجان پخته شده را کلاه آن ها را جدا کرده و با گوشت کوب می کوبیم. برنج پخته شده را داخل مخلوط کن پوره می کنیم. دز ظرفی بزرگ برنج، بادمجان و گوشت را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم ، زمانیکه جوشید حرارت راکم کرده و حدود ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم کشک سابیده شده و کمی نمک و زرد چوبه اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه اجازه پخت می دهیم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد. کمی پیاز داغ و زعفران اضافه کرده و حدود نیم الی یک ساعت دیگر اجازه می دهیم تا خوب جا بیفتد.کمی روغن اضافه کنید و با پیاز داغ فراوان سرو کنید. نکته:۱-بهتر است از دنده گوسفند استفاده کنید تاکمی چرب باشد. ۲-موقع پخت، بادمجان را با کلاه بپزید تا از هم پاشیده نشوند. ۳-اگر کشک تان شور بود نمک نزنید. ۴-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۵ نفر مناسب است. ۵-زمانیکه غذا آماده شده کمی صبر کنید تا خنک شود بعد سرو کنید تا سفت تر شود . #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_سنتی_اصفهان #بادمجان #غذای_سنتی #غذای_خوشمزه #حلیم_بادمجان @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه پلوی خیلی خوشمزه داریم. آلبالو پلو ابتدا ۱۲۰۰ گرم آلبالو رو شسته ، ساقه و هسته آن را می گیریم. یک لیوان شکر و یک لیوان آب روی آلبالو ها ریخته، روی حرارت زیاد گذاشته تا بجوشد. وقتی جوشید حرارت را متوسط کرده و کف روی آن را می گیریم و دور می ریزیم. حدود ۱۵ دقیقه اجازه پخت می دهیم .بعد حرارت را خاموش کرده و می گذاریم تا خنک شود. از صافی رد کرده تا آب و آلبالو از هم جدا شود. ۴ پیمانه برنج را به مدت یک ساعت خیس می کنیم.بعد ۴ پیمانه آب آلبالو و ۲ پیمانه آب معمولی را داخل قابلمه ریخته تا بجوشد وقتی جوشید برنج و کمی نمک و یک چهارم لیوان روغن مایع اضافه کرده حرارت را کم می کنیم و با در نیمه باز اجازه می دهیم تا برنج پخته و آب آن تمام شود . آلبالو ها را اضافه کرده و هم می زنیم. دمکنی گذاشته و حدود یک ساعت با شعله ملایم دم می گذاریم. نکته:۱-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۵ نفر مناسب است. ۲- در صورت تمایل کمی گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه مخلوط کرده ، قلقلی کرده و روی برنج گذاشته تا دم بکشد. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #آلبالو_پلو #غذای_خوشمزه #آلبالو #پلوی_خوشمزه #پلو @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه داریم. کتلت ابتدا دو عدد پیاز بزرگ، ۵ عدد سیب زمینی متوسط پوست گرفته شده و یک عدد هویج را ریز رنده می کنیم. مواد را با دست خوب فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود ، آب را دور می ریزیم. ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری، دو عدد تخم مرغ، کمی نمک ، فلفل قرمز و سیاه، یک قاشق چای خوری زیره سبز، یک قاشق مربا خوری زردچوبه و پودر سیر اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. از یخچال خارج کرده و در صورتی که آب داشت آب اضافی را دور می ریزیم. دوباره خوب ورز می دهیم . داخل تابه کمی روغن ریخته ، وقتی گرم شد از مواد به اندازه نارنگی برداشته داخل دست فرم می دهیم وسط آن را سوراخ کرده و داخل روغن می گذاریم. وقتی یک طرف سرخ شد برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ می کنیم. نکته:۱-آب سبزیجات را حتما بگیرید و گرنه کتلت وا می رود. ۲-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. ۳-با سیب زمینی، سس تای، سس کچاب تند و یا هر سس دیگری که دوست دارید میل کنید. ۴-در تمام مراحل سرخ کردن حرارت ملایم باشد. ۵-حدود ۴۳ عدد کتلت با دست من درست شد. #آموزش_آشپزی #آموزش #آشپزی #غذای_خوشمزه #کتلت #غذا @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و نونی داریم. کباب شامی ابتدا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز ریز رنده شده،کمی نمک، فلفل قرمز و سیاه، یک قاشق چای خوری زیره سبز و یک قاشق مربا خوری پودر سیر مخلوط کرده و با دست ورز می دهیم. دو عدد تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم . یک لیوان و نصفی آرد نخود چی اضافه کرده و با دست ورز می دهیم. کم کم آب را اضافه کرده تا حدی که مایه شلی به ما بدهد.( حدود دو لیوان و نصفی). یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. از یخچال خارج کرده کمی هم می زنیم. مقداری روغن در تابه ریخته ، وقتی گرم شد با قاشق دانه دانه از مواد در تابه ریخته و وقتی یک طرف سرخ شد برگردانده و طرف دیگر را سرخ می کنیم. همه مواد را سرخ کرده و کنار می گذاریم. دوباره در همان تابه کمی روغن ریخته ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و کمی نمک و زردچوبه و فلفل قرمز اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا رنگ رب باز شود حدود دو لیوان آب اضافه کرده و کباب ها را داخل آن می چینیم. حدود ۲ الی ۳ دقیقه که جوش خورد آماده است. نکته:۱-با حرارت متوسط سرخ کنید. ۲-این مقدار پیمانه حدود ۴۲ عدد کباب به ما می دهد. ۳-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_خوشمزه #غذای_نونی #کباب_شامی #کباب #شامی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman