سلام دوستان عزاداری هاتون قبول امروز یه غذای جنوبی خیلی خوشمزه و پرطرفدار براتون دارم۰ فلافل ابتدا نخود را 24ساعت خیس می کنیم۰ نخود را با ۲تا پیاز بزرگ و۶ حبه سیر چرخ می کنیم ۰ نمک،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه،پودر سیر،پودر انبه،دارچین،پودر زیره سبز و پودر نان باگت را به مواد اضافه می کنیم ۰ مواد را با دست خوب ورز می‌دهیم و کنار می گذاریم تا کاملاً با هم ترکیب شود۰ بعد در روغن فراوان سرخ می کنیم ۰ نکته: ۱-این پیمانه مواد،۴۵ عدد فلافل به ما می دهد ۰ ۲- میتوانید ازسس خردل هم استفاده کنید ۰ ۳- اگه دوست داشتید ،می توانید گوجه را هم با مواد چرخ کنید ۰( خوشمزه میشه۰ ) #اشپزی#غذا#غذای_خوشمزه#پر طرفدار#فلافل#غذای_جنوب @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز می خواهیم با هم یه ماست خانگی خوشمزه درست کنیم و از خوردنش لذت ببریم ۰ ماست خانگی ابتدا شیر را روی حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید ۰ وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کرده و مرتب شیر را فوت می کنیم ،یا با یک قاشق چوبی هم می زنیم تا سر نرود۰ نیم ساعت می گذاریم بجوشد تا آب آن کاملاً تبخیر شود۰ حرارت را خاموش کرده ،می گذاریم تا شیر سرد شود ۰ شیر را در ظرف مورد نظر می ریزیم ، انگشت خود را داخل شیر می زنیم ،دست باید نسوزد اما گرمای شیر را حس کنیم ۰ در این مرحله مایه ماست را اضافه کرده و آرام با قاشق هم می زنیم تا حل شود۰ در ظرف را گذاشته ،داخل پتوی نازک یا پارچه نسبتاً ضخیم می پیچیم۰ بعد از ۵ ساعت ماست آماده است ۰ آن را داخل یخچال گذاشته و دو روز بعد مصرف می کنیم ۰ نکته :۱- یک کیلو شیر، یک قاشق غذاخوری مایه ماست می خواهد ۰ ۲- هر چه مایه ماست سفت تر وشیرین تر باشد ،ماست بهتر در می آید ۰ #آموزش#آشپزی#ماست_خانگی #ماست#آموزش_ماست_خانگی #ماست_ خوشمزه @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه ترفند ساده و راحت دارم ۰ نگهداری گوجه برای ماندگاری بیشتر گوجه،بعد از شستن و خشک شدن، آن ها را از ته داخل سبد گذاشته و در یخچال نگهداری می کنیم ۰ # آموزش # آشپزی# ترفند# ترفند_ ساده# ترفند_نگهداری_گوجه#گوجه @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه آش رشته خوشمزه و پرطرفدار داریم ۰ امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید ۰ آش رشته ( قسمت اول) ابتدا یک لیوان نخود از قبل خیس شده را به مدت دو ساعت در زود پز می پزیم ۰ بعد یک لیوان لوبیا چیتی یا قرمز را به آن اضافه کرده و نیم ساعت اجازه می دهیم تا پخته شود۰ قابلمه مورد نظر را آب کرده،وقتی جوش آمد،دو فنجان عدس و نیم کیلو سبزی آش و نخود و لوبیا پخته شده را اضافه کرده و یک ساعت می گذاریم تا خوب پخته شود ۰ یک قاشق غذاخوری آرد را با مقداری زرد چوبه مخلوط کرده و آب سرد روی آن ریخته وحل می کنیم ۰ مخلوط آرد را به آش اضافه کرده و ده دقیقه اجازه می دهیم تا خوب پخته شود ۰ پیاز داغ را با روغن آن به آش اضافه می کنیم ۰ نیم کیلو رشته را سه قسمت کرده و به آش اضافه می کنیم ۰ نمک ،فلفل،نعنا خشک،پودر تخم گشنیز را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا هم رشته پخته شود و هم آش جا بیفتد ۰ نکته:۱- من از سبزی آش که شامل تره ،جعفری وکمی شوید است استفاده کردم ۰ (از سبزی فریز شده هم استفاده کردم۰) ۲- نخود و لوبیا را می توانید از قبل بپزید و داخل فریزر نگهداری کنید وهر وقت نیاز داشتید استفاده کنید ۰ ۳- این مقدار مواد برای ۱۰ تا ۱۲نفر مناسب است ۰ #آموزش#آشپزی#آموزش_آش _رشته# آش#خوشمزه های مامان #خوشمزه @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه آش رشته خوشمزه و پرطرفدار داریم ۰ امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید ۰ آش رشته ( قسمت دوم) ابتدا یک لیوان نخود از قبل خیس شده را به مدت دو ساعت در زود پز می پزیم ۰ بعد یک لیوان لوبیا چیتی یا قرمز را به آن اضافه کرده و نیم ساعت اجازه می دهیم تا پخته شود۰ قابلمه مورد نظر را آب کرده،وقتی جوش آمد،دو فنجان عدس و نیم کیلو سبزی آش و نخود و لوبیا پخته شده را اضافه کرده و یک ساعت می گذاریم تا خوب پخته شود ۰ یک قاشق غذاخوری آرد را با مقداری زرد چوبه مخلوط کرده و آب سرد روی آن ریخته وحل می کنیم ۰ مخلوط آرد را به آش اضافه کرده و ده دقیقه اجازه می دهیم تا خوب پخته شود ۰ پیاز داغ را با روغن آن به آش اضافه می کنیم ۰ نیم کیلو رشته را سه قسمت کرده و به آش اضافه می کنیم ۰ نمک ،فلفل،نعنا خشک،پودر تخم گشنیز را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا هم رشته پخته شود و هم آش جا بیفتد ۰ نکته:۱- من از سبزی آش که شامل تره ،جعفری وکمی شوید است استفاده کردم ۰ (از سبزی فریز شده هم استفاده کردم۰) ۲- نخود و لوبیا را می توانید از قبل بپزید و داخل فریزر نگهداری کنید وهر وقت نیاز داشتید استفاده کنید ۰ ۳- این مقدار مواد برای ۱۰ تا ۱۲نفر مناسب است ۰ #آموزش#آشپزی#آموزش_آش _رشته# آش#خوشمزه های مامان #خوشمزه @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت اول) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت دوم) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز براتون یه غذای سنتی و محلی اصفهانی دارم۰ قرمزه نخودچی ( قسمت سوم) ابتدا دو تا پیاز و ۴ حبه سیر را ریز رنده می کنیم ۰ ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ،یک لیوان و نصفی آرد نخودچی،نمک فلفل قرمز و سیاه،زرد چوبه،تخم گشنیز و زیره سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم۰ به قدری آب اضافه می کنیم تا مایه شلی به ما بدهد (یک لیوان و نصفی) خمیر را یک ساعت استراحت می دهیم۰ مواد را داخل تابه سرخ می کنیم ۰ قرمزه ها را کنار گذاشته،در تابه روغن ریخته،گرم که شد،یه قاشق غذاخوری رب،نمک،فلفل،زردچوبه ریخته و تفت می‌دهیم بعد یه کف دست آب گوجه یخ زده اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم،سه لیوان آب جوش اضافه کرده و قتی جوش آمد قلقلی ها را داخل آن ریخته و می گذاریم تا خوب غلیظ شود ۰ غذا آماده است ۰ نکته:۱- این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است ۰ ۲- می توان یک عدد تخم‌مرغ هم به مواد اضافه کرد ۰ #آموزش#آشپزی#غذای_محلی#سنتی #غذای_سنتی#قرمزه_نخودچی#غذای_سنتی_اصفهان#نخود چی @khoshmazehaymaman