تهیه #همبرگر خانگی ‍ گوشت چرخ کرده ۶۰۰-۷۰۰ گرم پیاز رنده شده یک عدد نمک و فلفل  مواد نان همبرگر: آب ولرم یک استکان (استکان کمر باریک یا انگشتی فرانسوی) شیر ولرم یک استکان روغن مایع نصف استکان  ماست یک ق غ  سفیده تخم مرغ یک عدد کره نرم شده یک ق غ سرپر خمیر مایه یک ق غ (ده گرم) شکر یک ق غ  نمک یک ق چ آرد ۴-۵ لیوان برای روی نان: زرده تخم مرغ یک عدد  روغن مایع یک ق م کنجد برای میان همبرگر: پنیر چدار گوجه فرنگی،کاهو ،خیار شور  پیاز کارامليزه شده  سس گوجه و یا کچاپ و مایونز  ابتدا خمیر را حاضر کنید.شیر و آب ولرم و شکر و خمیر مایه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و پنج دقیقه صبر کنید تا مایه فعال شود و بقیه مواد را اضافه کنید و آرد را هم کم کم اضافه کنید و ورز بدهید تا خمیر نرمی بدست بدهد. روی ظرف خمیر با سلفون بپوشانید و با دستمال بپوشانید و یک ساعت استراحت بدهید تا ور بیاید و حجمش دوبرابر شود. سپس از خمیر هشت چانه بگیرید.چانه ها را گرد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید،با فاصله بچینید و روی سینی دستمال بیندازید و نیم ساعت استراحت سینی بدهید. سپس روی خمیر ها مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع را با برس بمالید و کنجد بپاشید. در فر 190_200درجه به مدت 20_25 دقیقه بپزید تا روی نانها طلایی شود.نانها را که از فر خارج کردید ،روی سینی را با حوله یا دستمال به مدت پنج دقیقه بپوشانيد تا نانها خشک نشود. برای همبرگر ها هم گوشت را با پیاز و نمک و فلفل خوب ورز بدهید،اگر خواستید میتوانید خمیر مياني نان باگت هم به گوشت اضافه کنید و ورز بدهید. هشت عدد همبرگر کمي بزرگتر از نان همبرگرتان  حاضر کنید. اگر همبرگر دوبله خواستید ،باید مقدار گوشت را دوبرابر کنید.در ماهيتابه همبرگر ها را با آتش متوسط سرخ کنید. و روی هر کدام پنیر چدار بگذارید تا با حرارت کمی نرم شود. نان همبرگر را دو نیم کنيد و مانند ویدئو همبرگر ها را بچینید و روی آنها پنیر و گوجه و کاهو و... وپياز کارامليزه شده (پیاز را هلالی خرد کنید و در روغن تفت بدهید تا نرم شوند و رنگ آنها کاراملی شود) را بگذارید و سرو کنید. @KitchenAuntKhatoon

#کراکر #مرغ 2 عدد ران مرغ 2 لیوان چیپس ذرت(یا کورن فلکس ذرت) 1 ق چ نمک فلفل کمی 1 ق غ پودر سیر 1 فنجان آب 1 عدد برگ بو روغن برای سرخ کردن مواد مرینت کردن ران مرغ: یک عدد تخم مرغ آرد سفید 60 گرم ⠀ آب مرغ 40 میلی لیتر (40گرم) ابتدا چیپس ذرت را در یک کیسه بریزیدوباگوشت کوب خرد کنید. طبق ویدئو با چاقو روی ران مرغ رابرش بزنید و نمک · فلفل · پودر سیررا خوب به رانها بمالید. در تابه رانها را باپوست گذاشته بدون اضافه کردن روغن و بزارید تا مرغ کمی سرخ شود ومرغ را برگردانده وبرگ بو و آب را اضافه ودر تابه را گذاشته و میزاریم حدود 8 دقیقه روی حرارت بماند.  بعد رانها رابزارید خنک بشه و مقدار آبی که از مرغ مانده(40 گرم) را با تخم مرغ وآرد سفید مخلوط کنید و رانها را خوب به این سس آغشته کنید و بعد در چیپس ذرت بغلطانید ودر آخر درروغن شناور داغ سرخ کنید. میتونید با دماسنج آ‌پزی درجه حرارت روغن را با 170 تنظیم کتید تا ران مرغها به بهترین شکل سرخ شوند.  @KitchenAuntKhatoon

تهیه #سس کچاب🥫 قبل هر چیزی اینو بگم که این یکی از بهترین پستامه هم به صرفه س هم خوشمزه س هم بدون مواد نگهدارنده... من برای این 2 تا ظرف که تو تصویر می بینین 1 کیلو گوجه فرنگی نارنجی که خریدم رو به اضافه 5 تا گوجه فرنگی قرمز استفاده کردم گوجه فرنگی ها رو قاچ کردم ریختم تو میکسر (مخلوط کن) 3 تا فلفل هندی (تخم هاش رو جدا کردم )و 4 ق غ خوری آبلیمو و 4 ق غ خوری سرکه قرمز و نصف 1 ق چ خوری پودر سماق و 1 ق چ خوری فلفل سیاه و 1 ق چ خوری فلفل قرمز تند و همچنین از پودر پاپریکای سبز و قرمز که خودم درست کرده بودم و نصف ق چ خوری نمک و اندازه نوک چاقو شکر ریختم تو میکسر تا کامل پوره و صاف و یه دست بشه بعد ریختم تو یه قابلمه و گذاشتم رو حرارت حدود نیم ساعت بعد 4 ق روغن زیتون ریختم تو تابه و پوره گوجه فرنگی رو بهش اضافه کردم گذاشتم یک ربع الی 20 دقیقه جا بیفته و غلیظ بشه بعد که سرد شد ریختم تو اون دو تا ظرف. من چون 1 کیلو از گوجه فرنگی م رنگش نارنجی بود زیاد قرمز نشد شما اگه کلا با گوجه فرنگی نژاد قرمز درست کنین رنگش قرمز آتیشی میشه. @KitchenAuntKhatoon

#حلوا نارگیلی توضیحات در پست بعدی👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#حلوا نارگیلی حدودا با این مقدار مواد ۱۲ عددحلوا به این شکل میشه . آرد سفید قنادی یا آرد نانوایی نصف لیوان (۷۵ گرم) پودر نارگیل نصف لیوان (۶۰ گرم) پودر قند یک چهارم لیوان (۵۰ گرم) کره ۵۰ گرم روغن جامد ۲ ق غ (تقریبا ۵۰ گرم) گلاب تقریبا یک چهارم لیوان زعفران به میزان لازم اینجا شما می تونین با هر اندازه ای پیش برین اینکه تاکید به گرم باشه نیست . در مورد پودر نارگیل که من آسیاب کردم با اینکه درشت هم نبود ولی برای اینکه حلوا یکدست بشه آسیاب بشه . اندازه وقتی که آسیاب می کنیم از لحاظ لیوانی کمتر میشه . نصف لیوان پودر نارگیل رو وقتی آسیاب کنین یه کم کمتر میشه میزانش.  در مورد روغن هم بهتره که داخل این حلوا کل روغن، روغن مایع نباشه، می تونین جای روعن جامد مایع بریزین ولی کلا همش روعن مایع نباشه ترکیبی از کره یا روغن جامد با روعن مایع ترجیحا کره هم استفاده بشه بهتره لطیف تر میشه. نکته بعدی در مورد آرد، که در این حلوا بهتره آرد سفید باشه چون رنگ حلوا به تیرگی نره و خوش رنگ بشه. جای پودر قند شکر نمیشه. آرد رو الک کردم و بعد با حرارت ملایم رو به کم شروع به تفت دادن کردم . آرد زیاد تفت نخوره چون می خوایم رنگش تیره نشه. حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت کم بو دادم.  بعد مجدد الک کردم. کره و روغن جامد رو اضافه کردم و بعد که با هم ترکیب شد، زعفران و گلاب رو اضافه کردم. گلاب رو کم کم ریختم یه کم گذاشتم موند. بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله پودر قند رو الک کردم و اضافه کردم و پودر نارگیل رو ریختم و مخلوط کردم. اگر حلوا جمع نشد گلابی که موند رو اضافه می کنیم که من اضافه نکردم چون حلوام خوب جمع شد و صاف و یکدست شد. بعد همین طور که گرم هست داخل قالب سیلیکونی ریختم. قالب هم خیلی کم با روغن چرب کردم.  حدودا ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دادم و یا دو ساعت می تونید بخچال بزارید. و در آخر از قالب بیرون آوردم. نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#رب فلفل شیرین ساده ۵ کیلو فلفل قرمز رو شستم ودونه های داخلشو خارج کردم و سه چاهار تکه برش زدم کردم (در فیلم نشون دادم) تو قابلمه ریختم  ۵ _۶عدد گوجه فرنگی رو پوره کردم و روی فلفلها ریختم (برای خوشرنگ وخوش طعم شدن رب) و دربشو گذاشتم تا خوب بپزه و فلفلها نرم بشن و بعد با گوشت کوب برقی خوب پوره کردم (میتونید داخل مخلوط کن بریزید)  دوباره رو حرارت گذاشتم (بدون درب) و کمی نمک اضافه کردم و گذاشتم خوب ابشو بکشه و سفت بشه وبعد تا داغه داخل شیشه ریختم ودربشو خوب چفت کردم و شیشه هارو وارونه چیدم (اینجوری هوای توش خارج میشه و ماندگاریش زیاد میشه) و بعد خنک شدن در یخچال نگه داری کردم من این رب رو تو اکثر غذاها استفاده میکنم @KitchenAuntKhatoon

#کباب کوبیده داخل فر ابتدا ۷۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله و سیصد گرم گوشت سینه مرغ 2 عدد پیاز متوسط رنده شده 2 ق آردگندم فلفل سیاه و نمک و پاپریکا و یک لیوان جعفری و گشنیز را خوب مخلوط می کنیم و برای ده دقیقه ورز می دهیم توی ظرف با سرپوشیده یکساعت داخل یخچال قرار می دهیم. دوباره خوب ورز داده با سیخ چوبی کباب های خود را درست کرده ظرف فر را کمی چرب کرده سیخ های کباب به همراه یک استکان آب قرار داده با دمای ۲۰۰ درجه سی تا چهل دقیقه می پزیم و همراه پیاز و گوجه سماق زده نوش جان می کنیم. @KitchenAuntKhatoon

#کیک شربتی متفاوت @KitchenAuntKhatoon

#لقمه_گوشت مواد لازم : نان لواش ۶ عدد برشته نباشه گوشت چرخکرده گوساله ۴۰۰ گرم پیاز متوسط ۳ عدد کدوحلوایی چهارصد گرم ماست محلی سه قاشق سوپ خوری خامه_ترش ۱۰۰ گرم سس گوجه ۱۰۰ گرم پنیرپیتزا  ۱۰۰ گرم دستور پخت :  ابتدا پیاز له شده با مخلوط کن و کدوحلوایی رنده شده و گوشت را با نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم  طبق فیلم با نان ها و مخلوط بالا رول های گوشت را درست کرده و با برش لقمه ها را می سازیم کف ظرف فر را با روغن چرب کرده لقمه ها را چیده و برای سس ماست و سس گوجه و پنیرپیتزا و نمک و فلفل و به دلخواه پودسیر را با هم مخلوط کرده روی لقمه ها ریخته و با دمای دویست درجه پنجاه دقیقه داخل فر می پزیم پ.ن : در صورت نداشتن ماست خانگی از دوغ کفیر استفاده کنید @KitchenAuntKhatoon

روش سیخ کشیدن #کباب @KitchenAuntKhatoon

#شربت آلو 🍷 عزیزان اندازه من با کاسه هستش شما میتونید با لیوان ویا هر ظرف ویگری اندازه بگیرید اندازه ها دو به یک هست مثلا دو کاسه اب آلوی از الک رد شده یک کاسه شکر آلو حتما بعد از اینکه از الک رد بشه باید اندازه بگیرید  آلوها رو تمیز شسته وخشک کنید هسته آلو رو دربیارید الوها وبریزید تو قابلمه وبزارید رو گاز با شعله متوسط وبا گوشت کوب یا پشت قاشق فشار دهید تا آب بندازه (اب نریزید) فقط باید با آب خود بپزه ونرم بشه حدود ده دقیقه تا یک ربع البته بستگی به مقدار آلو هم داره  وقتی آلوها اب انداختن ونرم شدن از صافی رد میکنیم وبعد از الک تفاله زیادی نداره  الوی صاف شده  من دو کاسه پر بود یک کاسه شکر ودو سوم کاسه آب میخواد  آب وشکر رو میزاریم رو گاز تا شکر تو آب حل بشه وقوام بیاد  وقتی قوام اومد آلوی از الک رد شده رو میریزیم  مواظب باشید وقتی جوش اومد  سر میره. شعله بالا باشه تا زود قوام بیاد ورنگش تیره نشه  حدود بیست وپنج دقیقه تا نیم ساعت باید قوام اومده باشه نزارید زیادی قوام بیاد چون شربت آلو پس از سرد شدن غلیظ تر میشه  اگه با شعله کم قوام بیاد رنگ شربت تلخ میشه بعد از اینکه قوام اومد تو شیشه بریزید وبزارید یخچال شش ماه تا یکسال دوام داره بعضی از خانوما با هسته میپزن ولی موقعی که از صافی رد میکنید هسته ها زیر دست میاد  تفاله خیلی کمی داره میتونید کمی نمک روش بپاشید وباهاش لواشک درست کنید یا همین طور بزارید ظرف دربسته وبزارید یخچال کمی نمک بپاشید روش ونوش جان بفرمایید‌وااای چقدر تررررشه @KitchenAuntKhatoon

رولت گوشت گوشت چرخ کرده ( از چرخ کرده مرغ یا بوقلمون هم می شود استفاده کرد) پیاز+جعفری+پودر سیر نخود فرنگی یا سبزیجات مخلوط آرد نخودچی پیاز را رنده می کنیم آب آن را می گیریم و با پودر سیر و کمی جعفری خورد شده و یک قاشق آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و ورز میدهیم در یخچال قرار می دهیم و بعد از نیم ساعت روی سلفون پخش می کنیم و هر موادی را که خواستید بپزید و روی گوشت قرار دهید(سبزیجات مخلوط هویج+نخود+ذرت) بهتر است بعد گوشت را رول کنید و در ظرف فر یا ماهی تابه رژیمی قرار دهید و رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید و روی آن بریزید وقتی پخته شد برش بزنید. @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی خیس پسته ای کره 100  گرم  روغن مایع نصف استکان  سفیده تخم‌مرغ یک عدد (زرده برای رومال)  شکر 2 ق غ  آرد سمولینا 2 ق غ  ماست 2 ق غ  پکینگ پودر1ق چ  وانیل نصف ق چ  آرد به میزان لازم  موادلازم شربت شکر 2/5 لیوان  آب 3 لیوان  آب لیمو 2 ق غ  موادلازم خمير را باهم مخلوط قبل از اینکه آرد را اضافه کنید چند قاشق از مایه را جدا کرده 2 ق غ پودر پسته و دو قاشق آرد مخلوط و كنار بزارید  به بقیه مواد آرد بزنید تا یکدست بشه  نیم ساعت استراحت بدید  مواد شربت را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاد و شکر حل بشه آب لیموی تازه را اضافه و 5 دقیقه بعدش از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه  از خمیر اندازه گردو پهن کرده با کارد خط کوچیک بندازید  از خمیر پسته ای وسطش گذاشته و جمع  کنید تا کمی از روی خمیر باز باشه در سینی فر بچینید زرده بمالید و در فر ازقبل گرم شده 180 درجه حدود 10_15 دقیقه بپزید از فر که بیرون آوردید شربت خنک را روی شیرینی داغ بریزید @KitchenAuntKhatoon

#قارچ سوخاری قارچ یک کیلو  پیاز یک عدد خرد یک ق چ  روغن زیتون دو ق غ نمک و فلفل به میزان لازم شوید دو ق غ تخم مرغ دو عدد شیر نصف فنجان آرد یک پیمانه پودر سوخاری یک پیمانه  در ابتدا قارچ ها را در آب جوش ریخته و به مدت ۲ دقیقه بجوشانید تا بعد از تمامی مراحل سوخاری شدن خام نماند. سپس قارچ ها را از آب خارج کرده و بر روی دستمال آشپرخانه قرار داده تا هم خنک شود و هم آب اضافه ی آن کشیده شود. بعد از خنک شدن قارچ ها  را با پیاز و نمک، فلفل، خردل، روغن زیتون و شوید مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود .  سپس به تخم مرغ ها شیر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کرده. قارچ ها را در ابتدا در مخلوط تخم مرغ، آرد، مخلوط تخم مرغ و پودر سوخاری زده و مجددا در مخلوط تخم مرغ و پودر سوخاری زده تا سطح آن کاملا پوشیده شود سپس در روغن از قبل گرم شده با حرارت ملایم سرخ کنید. نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#کیک بستنی با تیتاب طرز تهیه: تو کلیپ طرز تهیه اش واضحه  چند نکته را متذکر بشم . تی تاپ را حتما یخ زده برش بزنید  حتما تنگاتنگ کنار هم بچینید  به جای بستنی از دسرهای فیت وفان هم میتوانید استفاده کنید .  دسرهای گرم نباید ریخته بشه . بعد از ریختن بستنی حتما چندساعت تو فریزر بماند بعد سرو کنید  احتمال زیاد دوستان خواهند پرسید آیا کیک یخ نمیزنه ؟ جواب ، خیر یخ نمیزنه .  برای بستنی کوکی از کوکی های آماده استفاده کردم .  برای داخل کیکها از بستنی سنتی استفاده کردم .  امیدوارم مفید باشه  @KitchenAuntKhatoon

#کیک #پاستا توضیحات در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#کیک پاستا روی گاز و شعله پخش کن هم میتوانید این #کیک_پاستا را آماده کنید. چون احتیاج به مقدار گوشت زیادی داره می تونید از سویا ، چرخکرده ی مرغ و یا ترکیبی از سویا و گوشت استفاده کنید‌. مواد گوشتی سلیقه ای هست حتی میتونید قارچ و فلفل دلمه ی ریز خرد شده هم بریزید. پاستا لوله ای در همه ی فروشگاه ها با مارک ها و قیمت های متفاوت موجود میباشد. مقدار و نوع پنیر را میتوانید بنابر سلیقه تان تغییر دهید. قالب مناسب این غذا قالب کمربندی هست اما از قالب های دیگر هم میشه استفاده کرد.  ادویه ها سلیقه ای میباشد من از ادویه ی ایتالیایی(مخصوص پیتزا و پاستا) هم استفاده کردم که در فروشگاه ها موجود است. من وقتی مواد گوشتی سرد شد در قیف یکبار مصرف ریختم و پاستا هارا پر کردم. مواد لازم برای ۶ نفر: (مناسب قالب قطر ۲۵ سانت) رب گوجه ‌فرنگی ۴ ق غ پنیر پیتزا رنده شده  ۱ لیوان پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده  ۱/۲ لیوان آویشن  ۱ ق چ سیر  ۲ حبه پیاز  ۲ عدد گوشت چرخ کرده  ۵۰۰ گرم پاستا لوله ای  ۴۰۰ گرم(یک بسته) ۱. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. ۲. سپس آویشن ، نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا مایه گوشت آماده شود. ۳. پاستا را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید.(حدود ۱۱ دقیقه با کمی نمک بجوشانید) ۴. و پاستاها را به صورت عمودی داخل قالب و در کنار هم قرار دهید.(کف و دیواره های قالب را خوب چرب کنید) ۵‌. سپس گوشت چرخ کرده را در پاستاها بریزید.(با قاشق مربا خوری یا با قیف) ۶‌. پنیر پارمزان و پنیر پیتزا را مخلوط کنید و روی مایه گوشت را با پنیر بپوشانید سپس داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ۷. پس از اینکه پنیر ذوب شد(۱۵ الی ۲۰ دقیقه) از فر خارج کنید و به صورت کیک سرو نمایید(میتوانید چند دقیقه بالای فر را روشن کنید تا روی پنیر طلایی شود @KitchenAuntKhatoon

#نان زنجبیلی سنتی ابتدا در کاسه ای شیر ولرم و شکر را اضافه کرده و مقداری مخلوط کرده تا شکر آب شود سپس پودر خمیر مایع را اضافه کرده و روی کاسه رو بپوشانید و تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. در کاسه ای نسبتا بزرگتر تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا روان شود سپس ماست را اضافه کرده ، همچنین کره و نمک ، پودر زنجبیل و روغن مایع و ملول خمیر مایع را که کنار گذاشته بودیم را اضافه کرده همچنین آرد الک شده را اضافه میکنیم و مواد را کاملا مخلوط کرده تا منسجم شود. دقت کنید خمیر باید چسبنده باشد. بعد از ورز دادن خمیر روی خمیر را پوشانده به مدت ۱ ساعت نگهداری کنید و بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید . سپس سینی را چرب کرده و خمیر را به سینی اضافه کرده و بقیه را در ادامه ویدیو خواهید دید. @KitchenAuntKhatoon

#شربت موهیتو 🍹 @KitchenAuntKhatoon

#کوکی شکلاتی🍪 @KitchenAuntKhatoon

کاکا کدو حلوایی @KitchenAuntKhatoon

ته انداز #ماهی برنج ۳ پیمانه سبزی پلویی (شامل جعفری گشنیز تره و شوید) ۳۰۰ گرم ۱ دونه پیاز متوسط نگینی شده ۲ حبه سیر رنده شده زردچوبه ۱ ق چ مواد لازم برای کاور کردن ماهی آرد ۱ پیمانه برای کاور کردن ماهی ادویه ماهی ۱ ق م زردچوبه یک ق م نمک ۱ ق م فلفل قرمز نصف ق م ابتدا آرد و ادویه ها رو ترکیب میکنیم. ب ماهی ها نمک میپاشیم. ماهی را در آرد آغشته میکنیم و در سرخ میکنیم. برای ته قابلمه فقط یک قسمت ماهی سرخ شود و برای لای پلو هر دو طرف ماهی را سرخ میکنیم. برای آماده کردن سبزی پلو ابتدا پیاز را تفت میدهیم و بعد سیر را اضافه میکنیم، سبزی را اضافه کرده در حد کشیده شدن آب سبزی تفت میدهیم. کف قابلمه ماهی ها را از قسمت سرخ نشده کف قابلمه میچینیم برنج و سبزی اضافه کرده و ترکیب میکنیم و ماهی های سرخ شده را قرار میدهیم و ما باقی سبزی و پلو را اضافه کرده. و ب مدت ۴۰ دقیقه با دمای خیلی کم دم میدهیم. بعد از دم کشیدن گوشه های برنج را با چاقو آزاد میکنیم و ۱۰ دقیقه میزاریم ک قابلمه با دمای برنج باعث باز شدن برنج از قابلمه شود بعد در ظرف برمیگردونیم. @KitchenAuntKhatoon

#خوراک رول بادمجان🍆 برای مواد میانی 150 گرم گوشت چرخ شده 1 عدد پیاز رنده شده 4 ق غ روغن 2 ق غ آرد 1 ق چ نمک فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر چیلی به مقدار لازم 3 عدد بادمجان قلمی 5 عدد سیب زمینی متوسط برای سس 1 ق غ رب گوجه فرنگی 1 ق چ نمک 4-5 ق غ روغن 1 فنجان آب گرم 1 ق چ فلفل روغن برای سرخ کردن بادمجان را برش زده و برای نیم ساعت در آب نمک قرار دهید و آن را ابکش کنید.. کنار گذاشته و با دستمال خشک کنید. بادمجان ها رو‌ در روغن سرخ کنید.. موادی که برای میان رول بادمجان داشتیم رو‌با هم‌ مخلوط کنید تا یکدست بشه... حالا از مواد تهیه شده روی بادمجان بگذارید و اون رو بپیچید. سیب زمینی رو نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. بادمجان های رول شده و سیب زمینی های سرخ شده رو‌ به ظرف چرب شده مخصوص فر انتقال بدید  و سس تهیه شده از رب، آب، نمک، روغن و فلفل رو‌ روی مواد بریزید و‌ در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار بدید. نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#کوفته #بادمجان خوشمزه گوشت قرمز نیم کیلو چرخ شده ۳ عدد بادمجان ۱ عدد پیاز رنده شده ۲ حبه سیر رنده شده ادویه و نمک پنیر چدار مواد لازم برای سس: ۳ عدد گوجه فرنگی رنده شده روغن  نمک  یک حبه سیر رنده شده جند برگ ریحان برای تزئین بادمجان ها را روی اجاق کباب کنید و پوست بکنید. گوشت و پیاز  و سیر و ادویه را مخلوط کنید و مانند کلیپ روی پلاستیک پهن کنید. روی بدنه بادمجانها خراش ایجاد کرده و مانند کلیپ حفره ای را ایجاد کنید و پنیر چدار را میان آن قرار دهید. گوشت را توسط پلاستیک دور بادمجان ها را رول کنید. کوفته های ایجاد شده را در دمای ۱۸۰ درجه داخل فر بپزید. برای سرو میتوانید از سس حاصل از مخلوط گوجه و سیر که حرارت داده شده و چند برگ ریحان استفاده کنید. @KitchenAuntKhatoon