کانال آشپزخانه خاله خاتون👩🍳
#رولت سوئیسی توضیحات در پست بعد👇👇 @KitchenAuntKhatoon
مواد لازم
زرده تخم مرغ ۵ عدد
سفیده تخم مرغ ۵ عدد
عصاره وانیل۱/۲قاشق چای خوری
روغن مایع ۳۰گرم
شیر ۵۰ گرم
آرد سفید سه صفر ۸۰ گرم
پودر شکر ۲۰گرم
نمک ۱/۸قاشق چای خوری
شکر دانه ریز ۶۰گرم.
طرز تهیه
توجه داشته باشید که ابتدا باید همه مواد را به دمای محیط برسانید. سپس زرده تخم مرغ و وانیل با همزن دستی کمی بزنید و به روغن، شیر و ۲۰ گرم پودر شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
حالا سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید وقتی کف کرد ۶۰ گرم شکر را در سه مرحله به آن اضافه کنید تا جایی که پف کرده و از ظرف نریزه.حالا آرد و نمک را الک کرده و روی مواد زرده مجددا الک کنید با لیسک به هم بزنید تا مخلوط بشه بعد سفیده فرم گرفته را در سه مرحله با مواد مخلوط و در مواد فولد کنید.یعنی خیلی آرام با حرکت دورانی بوسیله لیسک مخلوط کنید.
سینی ۲۵×۳۵ سانت را کاغذ انداخته و چرب کنید مواد را درون سینی ریخته و پخش کنید.یکی دوبار سینی را به سطح صافی بکوبید تا مواد یکدست شده و حبابهای داخل خمیر خارج بشه بعد درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۵ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه قرار دهید.اگه زیاد تو فر بمونه خشک میشه و موقع پیچیدن ترک میخوره.
سینی رواز فر بیرون بیارین اطرافش رو با کاردک جدا کرده روی یه کاغذ دیگه برگردونید کاغذی که به کیک چسبیده جدا کنید کمی خنک بشه و بعد روی اونو مواد دلخواه قرار بدین.
مارمالاد یا خامه فرم گرفته به تنهایی یا همراه با میوه.
من مربای توت فرنگی گذاشتم.حتی میشه بدون مواد میانی باشه.
بعد هم که با کمک کاغذ رول کنید و در یخچال بذارین تا کاملا خنک بشه.
در صورت تمایل اطراف رولت رو با خامه فرم گرفته و انواع میوه ها تزیین کنید.
سپس برش بزنید و نوش جان کنید.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان رزماری و زیتون
مواد لازم برای تهیه نون رزماری و زیتون
آب ولرم ۱پیمانه
شکر ۱قاشق غذا خوری
مخمر ۲ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
رزماری تازه ریز شده ۲ قاشق غذا خوری
پودر سیر،آویشن و ریحون با هم ۲ قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه ۱/۴قاشق چای خوری
روغن زیتون۲ قاشق غذا خوری
آرد سفید حدود ۲و۱/۲پیمانه
زیتون ۱پیمانه
مقداری رزماری تازه و روغن زیتون برای روی نان
طرز تهیه:
آب ولرم و مخمر و شکر را با هم مخلوط کرده و با در پوش در محیط آشپزخانه قرار دهید تا عمل بیاد. سپس بقیه مواد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید ورز دهید ممکنه همه آرد نیاز نشه.
خمیر باید کمی چسبنده باشه. آرد زیاد نزنید چون نتیجه مطلوب را نخواهید داشت .بعد درون ظرفی که چرب کرده اید قرار داده و با در پوش در جای گرم بگذارید تا حجیم بشه پس از آن دست خود را کمی چرب کنید پف خمیر را بگیرید و درون قالب چرب شده پهن کنید.
مجددا خمیر رو استراحت بدین تا حجیم بشه. روی خمیر زیتون بذارین و بعد رزماری و روغن بریزید و بعد روغن رو روی خمیر پخش کنید. و درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ کرده اید به مدت 25_30 دقیقه قرار دهید. ظرف آب درون فر برای حفظ رطوبت فراموش نشه.بافت نون پوک و خوش طعمه.این نون رو میتونید همراه با سوپ با پنیر و یا به تنهایی قبل از غذای اصلی نوش جان کنید.
-من معمولا رزماری که تهیه میکنم چون زیاده برگها رو از ساقه جدا میکنم و همراه با کمی روغن زیتون فریز میکنم.اینطوری هر زمان که لازم داشتم بیرون میارم و مصرف میکنم.
@KitchenAuntKhatoon
5.27M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کتلت سویا
بدون صدا کلیپ را ببینید🔇🔇🔇
@KitchenAuntKhatoon
اگه با زبونت #استغفار میکنی
ولی تو دلت از گناه #پشیمون نیستی
اگه #موفقیت میخوای
ولی #تلاش نمیکنی
اگه دنبال #آینده‌نگری هستی
ولی #پرهیز و #احتیاط نداری
اگه #بهشت میخوای
ولی تو سختیا #صبر نداری
اگه یاد #مرگ میکنی
ولی خودتو براش #آماده نمیکنی
اگه از #آتیش‌جهنم به خدا پناه میبری
ولی #خواهشای‌دنیا رو رها نمیکنی
اگه خدارو #یاد میکنی
ولی برا #دیدارش شتاب نمیکنی
داری خودتو مسخره میکنی رفیق :)
طرز تهیه #ژله مغزدار با کرم #خرمالو
امروز میخوایم یک دسر خوشمزه با خرمالو درست کنیم که میشه اسمشو ژله مغزدار با کرم خرمالو گذاشت، برای تهیه این دسر اول باید قسمت وسط یا مغز دسر رو درست کنید.
من از دسر کرم خرمالو استفاده کردم ولی شما میتونید هر نوع دسر که تمایل دارین یا پودینگ (پودینگ شاه توت) یا پاناکوتا (دسر رنگی با پاناکوتا) استفاده کنید. خب بریم سراغ طرز تهیه ژله مغزدار با کرم خرمالو حتما ویدیو مراحل کار رو مشاهده کنید.
@KitchenAuntKhatoon
کانال آشپزخانه خاله خاتون👩🍳
طرز تهیه #ژله مغزدار با کرم #خرمالو امروز میخوایم یک دسر خوشمزه با خرمالو درست کنیم که میشه اسمشو
مواد لازم برای بخش کرم خرمالو
خامه صبحانه۱۰۰گرم
شیر۲۰۰میلی لیتر
خرمالوی بدون پوست میکس شده۲۵۰گرم
زرده تخم مرغ۲عدد.
وانیل۱/۴قاشق چای خوری
پودر ژلاتین۲ قاشق غذا خوری
آب ۱/۲پیمانه
شکر۱۰۰گرم
مراحل تهیه
زرده تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کِرم رنگ بشه. پودر ژلاتین را روی آب بپاشید وقتی اسفنجی شد روی بخار آب قرار بدین تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه.
حالا شیر داغ را روی زرده همزده ریخته و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم به هم بزنید بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدین تا خنک بشه سپس ژلاتین اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
از صافی رد کنید و سپس خرمالو را اضافه کنید و اگه دوست دارین دسر کاملا یکدست باشه مجددا از صافی رد کنید و در آخر خامه را بریزید و خوب مخلوط کنید. قالب رو با دستمال چرب کمی چرب کنید.مواد را درون قالب ریخته و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خودش رو بگیره.
نکته : برای معطر شدن دسر میتونید از دو قاشق غذاخوری گلاب استفاده کنید.
طرز تهیه
دیگه نیاز نیست تا مواد لازم برای تهیه ژله رو جداگانه بگم در داخل متن همشو بیان میکنم.
برای تهیه ژله سعی کنید رنگش با رنگ دسر مخالف باشه تا بیشتر خودشو نشون بده. من از ژله انگور استفاده کردم. دو تا بسته ژله با سه لیوان آب جوش مخلوط کنید.
به هم بزنید تا دونه های ژلاتین کاملا حل بشه اگه نشد روی حرارت ملایم یا بخار آب جوش بذارین بعد اجازه بدین تا خنک بشه.حالا دسر رو از یخچال بیرون بیارین اطراف دسر رو از قالب جدا کنید و نصفی از ژله رو روی دسر بریزین در ابتدا کمی با دستتون لبه های دسر رو کنار بزنید و ژله بریزین چند ثانیه بعد دسر روی ژله شناور میشه.
قالب رو بذارین یخچال تا ژله نیم بند بشه (سعی کنید دسر در وسط قالب قرار بگیره و به اطراف قالب برخورد نکنه) بعد بقیه ژله رو اضافه کنید و مجددا بذارین یخچال تا کاملا ببنده موقع سرو مثل همه ژله ها ابتدا اطراف ژله رو از قالب با نوک کارد یا حتی دستتون از قالب جدا کنید و یک لحظه بذارین در آب گرم یه تکون به قالب بدین تا مطمئن بشید که ژله از قالب جدا شده سپس ظرف سرو رو روی قالب بذارین و قالب رو وارونه کنید تا دسر درون ظرف برگرده ممکنه کمی از ژله آب شده باشه که با یک دستمال از ظرف بردارید و تمیز کنید.
نکته : اگه دوست دارین میتونین ژله بیشتر استفاده کنید( سه یا چهار بسته)
@KitchenAuntKhatoon