مواد لازم برای تهیه رول کوکو سبزی اندازه صفحه رلیف مت ۳۰×۴۰بود مارک چینی مواد لازم برای خمیر دکور؛ کره نرم ۷۰ گرم آرد ۷۰ گرم سفیده تخم مرغ۷۰گرم نمک کمی اگر خواستید رنگی شود چند قطره رنگ مجاز خوراکی‌ طرز تهیه رول کوکو سبزی با ریلیف مت برای شروع کار ابتدا کره را با چنگال له کنید و سپس سفیده را اضافه کرده و خوب هم بزنید، آرد الک شده و نمک رو اضافه کنید و مجددا مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی به وجود بیاد. حالا قالب رلیف مت را با فرچه آغشته به روغن مایع مقداری چرب کنید(!!خیلی زیاد نه ها!!خیلی جزئی باشه چون اگه زیادی چرب بشه خمیر دکور لیز میخوره ) سپس خمیر را به کمک پالت روی صفحه بریزید خوب بکشید تا حفره ها پرشوند. با کاردک اضافه های خمیر را بردارید (سعی کنید تمام خمیر اضافه را پاک کنید تا کار تمیز در بیاد) قالب را بذارید تو یخچال تا مواد میانی رو آماده میکنید (این مرحله مهمه حتما بزارید یخچال تا خودشو یکم بگیره وموقعی که مواد کوکو رو میریزید خمیر دکور داخل شیارها حرکت نکنه). مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی: سبزی کوکو خیلی ریززز خرد شده یا چرخ شده ۲۰۰ گرم (گشنیز، جعفری، تره، پیازچه، شوید و مقدار خیلی کم شنبلیله) تخم مرغ ۵ عدد متوسط روغن مایع ۵۰ گرم آرد سفید الک شده ۵۰ گرم سیر ۲حبه رنده شده نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم مراحل آماده کردن کوکو تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه، روغن مایع، سبزی و سیر را خوب مخلوط کنید سپس آرد را هم اضافه کرده و مخلوط و یکدست کنید. قالب را ازیخچال خارج کرده و مواد کوکو را بریزید رو صفحه و با پالت بصورت یکدست پخش کنید(با دقت و حوصله یکدست پخش کنید تا بعد پخت پستی، بلندی نداشته باشه). داخل فر از قبل گرم شده با دمای۲۲۰ درجه سانتی گراد بمدت ۹ الی۱۲دقیقه بپزید. بستگی به دما و حرارت فرتون داره برای من۹ دقیقه زمان پختش شد همین که سطح کوکو سفت شد و خودشو گرفت کافیه چون اگه بیشتر داخل فر بمونه خشک میشه و موقع رول کردن میشکنه پس این مرحله خیلی مهمه دقت کنید زیاد تو فر نمونه ۷دقیقه بعد پخت بالا سرش وایستید و مرتب چک کنید از فرخارج، روش کاغذ روغنی بذارید و برگردونید، صفحه رلیف مت را بردارید راحت جدا میشه روش کاغذ روغنی بذارید و دوباره برگردونید که قسمت طرحدار بیفته زیر روش پارچه بکشید تا کمی خنک شه. مواد میانی رول: برای مواد میانی میتونید هم پنیر خامه ای استفاده کنید هم ماست چکیده ولی تجربه شخصی من میگه با ماست چکیده خیلی خوشمزه تره و بنظر من پنیر خیلی بدمزه میکنه مرغ پخته و ریش ریش هم از ژامبون خوشمزه تره پس مواد میانی رو مخلوط ماست چکیده و مرغ و گردو بریزید خوشمزه تره. ماست چکیده ۲۰۰ گرم مرغ پخته وریش ریش یا ژامبون ۳۰۰گرم سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری نمک وفلفل وادویه دلخواه باهم مخلوط وروی کوکو بریزید و یکدست پخش کنید و آروم رول کنید، کاغذ را دورش بپیچید و بذارید تو یخچال چند ساعت بمونه بعد با چاقو اره ای برش بزنید و نوش جان کنید.  نکات مهم برای رول کوکو سبزی قبل از ریختن مواد کوکو روی صفحه رلیف مت حتما اونو روی صفحه توری فر بگذارید چون بعدا نمیتونید جابجا کنید.اگر خواستید طرح ورساچی رنگی باشه به مواد خمیر دکور چند قطره رنگ ژله ای خوراکی اضافه کنید . کوکو رو که از فر خارج کردید باید خنک شه بعد مواد میانی رو بریزید وگرنه با حرارت کوکو ماست آب میشه.ماست هم باید چکیده وکاملا سفت باشه ماست معمولی نمیشه!!!! @KitchenAuntKhatoon

رول #کوکوسبزی شیک 😍 کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#رولت سوئیسی توضیحات در پست بعد👇👇 @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم زرده تخم مرغ ۵ عدد سفیده تخم مرغ ۵ عدد عصاره وانیل۱/۲قاشق چای خوری روغن مایع ۳۰گرم شیر ۵۰ گرم آرد سفید سه صفر ۸۰ گرم پودر شکر ۲۰گرم نمک ۱/۸قاشق چای خوری شکر دانه ریز ۶۰گرم. طرز تهیه  توجه داشته باشید که ابتدا باید همه مواد را به دمای محیط برسانید. سپس زرده تخم مرغ و وانیل با همزن دستی کمی بزنید و به روغن، شیر و ۲۰ گرم پودر شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید وقتی کف کرد ۶۰ گرم شکر را در سه مرحله به آن اضافه کنید تا جایی که پف کرده و از ظرف نریزه.حالا آرد و نمک را الک کرده و روی مواد زرده مجددا الک کنید با لیسک به هم بزنید تا مخلوط بشه بعد سفیده فرم گرفته را در سه مرحله با مواد مخلوط و در مواد فولد کنید.یعنی خیلی آرام با حرکت دورانی بوسیله لیسک مخلوط کنید. سینی ۲۵×۳۵ سانت را کاغذ انداخته و چرب کنید مواد را درون سینی ریخته و پخش کنید.یکی دوبار سینی را به سطح صافی بکوبید تا مواد یکدست شده و حبابهای داخل خمیر خارج بشه بعد درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۵ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه قرار دهید.اگه زیاد تو فر بمونه خشک میشه و موقع پیچیدن ترک میخوره. سینی رواز فر بیرون بیارین اطرافش رو با کاردک جدا کرده روی یه کاغذ دیگه برگردونید کاغذی که به کیک چسبیده جدا کنید کمی خنک بشه و بعد روی اونو مواد دلخواه قرار بدین. مارمالاد یا خامه فرم گرفته به تنهایی یا همراه با میوه. من مربای توت فرنگی گذاشتم.حتی میشه بدون مواد میانی باشه. بعد هم که با کمک کاغذ رول کنید و در یخچال بذارین تا کاملا خنک بشه. در صورت تمایل اطراف رولت رو با خامه فرم گرفته و انواع میوه ها تزیین کنید. سپس برش بزنید و نوش جان کنید. @KitchenAuntKhatoon

#نان رزماری و زیتون مواد لازم برای تهیه نون رزماری و زیتون آب ولرم ۱پیمانه شکر ۱قاشق غذا خوری مخمر ۲ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری رزماری تازه ریز شده ۲ قاشق غذا خوری پودر سیر،آویشن و ریحون با هم ۲ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه ۱/۴قاشق چای خوری روغن زیتون۲ قاشق غذا خوری آرد سفید حدود ۲و۱/۲پیمانه زیتون ۱پیمانه مقداری رزماری تازه و روغن زیتون برای روی نان طرز تهیه: آب ولرم و مخمر و شکر را با هم مخلوط کرده و با در پوش در محیط آشپزخانه قرار دهید تا عمل بیاد. سپس بقیه مواد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید ورز دهید ممکنه همه آرد نیاز نشه. خمیر باید کمی چسبنده باشه. آرد زیاد نزنید چون نتیجه مطلوب را نخواهید داشت .بعد درون ظرفی که چرب کرده اید قرار داده و با در پوش در جای گرم بگذارید تا حجیم بشه پس از آن دست خود را کمی چرب کنید پف خمیر را بگیرید و درون قالب چرب شده پهن کنید. مجددا خمیر رو استراحت بدین تا حجیم بشه. روی خمیر زیتون بذارین و بعد رزماری و روغن بریزید و بعد روغن رو روی خمیر پخش کنید. و درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ کرده اید به مدت 25_30 دقیقه قرار دهید. ظرف آب درون فر برای حفظ رطوبت فراموش نشه.بافت نون پوک و خوش طعمه.این نون رو میتونید همراه با سوپ با پنیر و یا به تنهایی قبل از غذای اصلی نوش جان کنید. -من معمولا رزماری که تهیه میکنم چون زیاده برگها رو از ساقه جدا میکنم و همراه با کمی روغن زیتون فریز میکنم.اینطوری هر زمان که لازم داشتم بیرون میارم و مصرف میکنم. @KitchenAuntKhatoon

#کشمش #پلو @KitchenAuntKhatoon

#کباب تابه ای دو رنگ @KitchenAuntKhatoon

#کتلت سویا بدون صدا کلیپ را ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

اگه با زبونت #استغفار میکنی ولی تو دلت از گناه #پشیمون نیستی اگه #موفقیت میخوای ولی #تلاش نمیکنی اگه دنبال #آینده‌نگری هستی ولی #پرهیز و #احتیاط نداری اگه #بهشت میخوای ولی تو سختیا #صبر نداری اگه یاد #مرگ میکنی ولی خودتو براش #آماده نمیکنی اگه از #آتیش‌جهنم به خدا پناه میبری ولی #خواهشای‌دنیا رو رها نمیکنی اگه خدارو #یاد میکنی ولی برا #دیدارش شتاب نمیکنی داری خودتو مسخره میکنی رفیق :)

طرز تهیه #ژله مغزدار با کرم #خرمالو  امروز میخوایم یک دسر خوشمزه با خرمالو درست کنیم که میشه اسمشو ژله مغزدار با کرم خرمالو گذاشت، برای تهیه این دسر اول باید قسمت وسط یا مغز دسر رو درست کنید. من از دسر کرم خرمالو استفاده کردم ولی شما میتونید هر نوع دسر که تمایل دارین یا پودینگ (پودینگ شاه توت) یا پاناکوتا (دسر رنگی با پاناکوتا) استفاده کنید. خب بریم سراغ طرز تهیه ژله مغزدار با کرم خرمالو حتما ویدیو مراحل کار رو مشاهده کنید. @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم برای بخش کرم خرمالو خامه صبحانه۱۰۰گرم شیر۲۰۰میلی لیتر خرمالوی بدون پوست میکس شده۲۵۰گرم زرده تخم مرغ۲عدد. وانیل۱/۴قاشق چای خوری پودر ژلاتین۲ قاشق غذا خوری آب ۱/۲پیمانه شکر۱۰۰گرم مراحل تهیه زرده تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن بزنید تا کِرم رنگ بشه. پودر ژلاتین را روی آب بپاشید وقتی اسفنجی شد روی بخار آب قرار بدین تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه. حالا شیر داغ را روی زرده همزده ریخته و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم به هم بزنید بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدین تا خنک بشه سپس ژلاتین اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. از صافی رد کنید و سپس خرمالو را اضافه کنید و اگه دوست دارین دسر کاملا یکدست باشه مجددا از صافی رد کنید و در آخر خامه را بریزید و خوب مخلوط کنید. قالب رو با دستمال چرب کمی چرب کنید.مواد را درون قالب ریخته و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خودش رو بگیره. نکته : برای معطر شدن دسر میتونید از دو قاشق غذاخوری گلاب استفاده کنید. طرز تهیه دیگه نیاز نیست تا مواد لازم برای تهیه ژله رو جداگانه بگم در داخل متن همشو بیان میکنم. برای تهیه ژله سعی کنید رنگش با رنگ دسر مخالف باشه تا بیشتر خودشو نشون بده. من از ژله انگور استفاده کردم. دو تا بسته ژله با سه لیوان آب جوش مخلوط کنید. به هم بزنید تا دونه های ژلاتین کاملا حل بشه اگه نشد روی حرارت ملایم یا بخار آب جوش بذارین بعد اجازه بدین تا خنک بشه.حالا دسر رو از یخچال بیرون بیارین اطراف دسر رو از قالب جدا کنید و نصفی از ژله رو روی دسر بریزین در ابتدا کمی با دستتون لبه های دسر رو کنار بزنید و ژله بریزین چند ثانیه بعد دسر روی ژله شناور میشه. قالب رو بذارین یخچال تا ژله نیم بند بشه (سعی کنید دسر در وسط قالب قرار بگیره و به اطراف قالب برخورد نکنه) بعد بقیه ژله رو اضافه کنید و مجددا بذارین یخچال تا کاملا ببنده موقع سرو مثل همه ژله ها ابتدا اطراف ژله رو از قالب با نوک کارد یا حتی دستتون از قالب جدا کنید و یک لحظه بذارین در آب گرم یه تکون به قالب بدین تا مطمئن بشید که ژله از قالب جدا شده سپس ظرف سرو رو روی قالب بذارین و قالب رو وارونه کنید تا دسر درون ظرف برگرده ممکنه کمی از ژله آب شده باشه که با یک دستمال از ظرف بردارید و تمیز کنید. نکته : اگه دوست دارین میتونین ژله بیشتر استفاده کنید( سه یا چهار بسته) @KitchenAuntKhatoon

#ژله مغزدار @KitchenAuntKhatoon

#خورشت کدو برای بچه های 8 ماهه پیاز یک منبع عالی از آنتی‌اکسیدان‌ها است و شامل مواد مغذی ضروری است که می‌تواند برای مبارزه با بیماری‌ها به کودک شما کمک کنند. اگر کودکتان علائم آسم را دارد، پیاز یکی از عوامل ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش علائم کمک کند.پیازها یک منبع عالی از ویتامین C هستند، بنابراین دادن پیاز به کودک می‌تواند از عفونت باکتریایی جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن کودک شما را تقویت کند.توانایی کودک شما برای جذب آهن از سایر مواد غذایی، با خوردن پیاز افزایش پیدا می‌کند. کدو سبز در واقع منبع غنی از ویتامین c، پتاسیم، فیبر خوراکی منگنز، فولات،اسیدی‌های چرب امگا ۳ و برخی ویتامین های گروه B است بنابراین مصرف این خوراکی در برنامه‌ی غذایی توصیه می‌گردد. مصرف کدوسبز به عنوان یکی از منابع ویتامین A مفید است.یکی از مهمترین خواص کدو سبـز خاصیت ملین بودن آن است. یکی از اصلی‌ترین خواص کدوها، رفع یبوست و درمان آن است. کدو از فیبر بالایی برخوردار بوده است. طرز تهیه پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه خورشت کدو برای نوزاد : براتون یه دستور فوق خوشمزه آوردم که مرحله به مرحله براتون فیلم هم گرفتم که میتونید انهای مطلب اون رو ببنید، کوچولوی ما که عاشق این غذاست و هر وقت درست میکنم خیلی با لذت غذاشو میخوره پس همراه من باشید و این غذای خوشمزه رو درست کنید. نکته : این غذا برای نوزاد های 8 ماه به بالا خوبه و به هیچ وجه توصیه نمیکنم که زیر 8 ماه استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه خورشت کدو برای نوزاد 8 ماهه 🔹️کدو سبز 1 لیوان 🔹️پیاز 1 عدد متوسط 🔹️رب خانگی یا پوره گوجه 1 قاشق غذاخوری (بهتره از رب های آماده استفاده نکنید) 🔹️زرد چوبه و نمک برای (کودکان بالای یکسال مقداری) 🔹️برنج ایرانی ۱فنجان طرز تهیه خب خیلی راحت  ابتدا کدو ها را تفت داده و کنار گذاشته در حدی که رنگشان عوض شود. حالا پیاز را تفت میدهیم و بعد رب خانگی یا پوره گوجه، زردچوبه و نمک را اضافه میکنیم، به دلخواه برای زیر یکسال میتوانید نمک و زرد چوبه را حذف کنید. خب در این مرحله کدو ها را اضافه کنید و سپس مقداری آب جوشیده اضافه میکنیم وقتی آب جوش آمد دربش را میگذاریم و نیم ساعتی زمان میدهیم تا حسابی کدوها بپزد.  تا زمانی که کدوا خوب پخته میشن شما هم یک کته عالی درست کنید و بعد با این خورشت خوشمزه برای نی نی بپزید #غذای_کودک #کودک @KitchenAuntKhatoon

#کلوچه فومن طرز تهیه این کلوچه از دو لایه تشکیل شده است که هر نحوه درست کردن هر بخش را جداگانه بیان میکنیم مواد لازم آردگندم ۳۵۰ گرم شکر ۳ قاشق غداخوری تخم مرغ ۱عدد کره ۷۰ گرم نمک ۱/۲قاشق چای خوری شیر ولرم ۱/۲پیمانه خمیرمایه ۱قاشق غداخوری طرز تهیه خمیر 1 قاشق غذاخوری از شکر دستور را داخل شیر ولرم بریزید و مایه خمیر را بهش اضافه کنید و هم بزنید، روشو بپوشونید و بذارید در دمای اتاق ۱۰دقیقه استراحت کنه و حجمش دو برابرشه، سپس تخم مرغ را داخل کاسه باقیمانده شکر و کره نرم خوب هم بزنید و مایه خمیر عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید. حالا نمک را به آرد الک شده اضافه کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری شود و به دست نچسبه روی سطح کار ۵ دقیقه ورز بدید حدود ده بار به سطح کار بکوبیدخمیر را جمع کرده و داخل کاسه بزارید روش سلفون بکشید و یک پارچه بکشید و در دمای محیط ۱ساعت و نیم استراحت دهید تا پف کنه و حجمش دو برابرشه. مواد میانی کلوچه؛ آرد گندم ۱۲۰گرم/ شکر۲۰۰گرم/ گردو پودرشده۳۰گرم/ کره ۱۰گرم روغن صاف ۴۵گرم/ روغن مایع ۲۰گرم پودردارچین۱ قاشق غذاخوری/ پودر هل۱/۲ قاشق چای خوری وانیل۱/۲قاشق چای خوری طرز تهیه مواد میانی آرد را روی حرارت ملایم ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامیش گرفته شه مدام هم بزنید مواظب باشید تغییر رنگ نده ، ۳نوع روغن را داخل کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید و شکر را اضافه کرده و سپس آرد ، پودر دارچین، هل، وانیل راهم اضافه و با پشت قاشق خوب مخلوط کنید تا مواد منسجم شه طوری که وقتی تو دست گلوله کردید از هم نپاشه و انسجام کافی داشته باشه حالا زمان آن رسیده که مراحل پایانی را انجام دهیم، پف خمیر را بگیرید و روی سطح کار بشکل لوله درآورده،به ۶قسمت مساوی تقسیم کنید و چونه کنید هرکدوم ازچونه ها ۱۰۰گرم وزن داره روشون یک نایلون فریزر بکشید که خشک نشن.حالا با دست باز کنید و از مواد میانی داخلش بزارید و جمع کنید و با دست پهن کنید روی کاغذ روغنی که کمی چرب شده بزارید و مهر مخصوص را آغشته به آرد کنید و روی خمیر محکم فشار بدید که طرح مهرحک بشه. روی سینی فر بذارید و رومال بزنید و وسطش کمی تخم خرفه یا کنجد بپاشید و با نوک کارد جاهای مختلفی از کلوچه را سوراخ سوراخ کنید تا کلوچه داخل فرپف نکنه.و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۰الی ۱۵دقیقه بپزید. از فرکه خارج کردید روی کلوچه ها یک پارچه بکشید تا خنک شه به همین راحتی کلوچه فومن شما آماده شده و میتونید نوش جان کنید. نحوه درست کردن رومال کلوچه یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق غداخوری زعفران غلیظ خوب هم بزنید.خواهش میکنم برای رسیدن به نتیجه مطلوب هیچ یک ازمواد علی الخصوص روغنها را حذف یاجایگزین براش نذارید من روغن صاف را خودم درست کردم به این صورت که روغن جامد راروی حرارت بزارید تا شفاف شه وبعد خنک شدن بزارید ۲۴ساعت تویخچال بمونه و بعد مصرف کنید. من از آرد نانوایی استفاده کردم ولی آرد قنادی هم میشه که دراونصورت میزان بیشتری آرد نیاز داریدچون آردسفید سبکتره @KitchenAuntKhatoon

#کلوچه فومن بدون صدا کلیپ را ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #کیک فنجونی بدون فر  اگر شما هم دنبال کیکی هستید که خیلی سریع آماده بشه و نیازی به فر نداشته باشه من کیک فنجونی رو بهتون پیشنهاد میدم، کیک فنجونی فوری به این خوشمزگی نپخته بودم داخل همون فنجون که تو عکس هست درست کردم ویدیوشم براتون قرار دادم. برای تست ۲فنجون پختم ببینم چطو میشه ، خیلی عالی بود. @KitchenAuntKhatoon

کیک فنجونی بدون فر مواد لازم کیک فنجونی یدونه تخم مرغ ۳ قاشق غذاخوری شکر نوک قاشق غذاخوری وانیل ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع (مخصوص پختنی جات باشه بهتره) ۵ قاشق غذاخوری آب یا شیر (من طعم شیر رو زیاد دوس نداشتم آب ریختم. ۷ یا ۸ قاشق غذاخوری آرد سفید (من اول ۶ تا زدم دیدم مواد غلیظ نیس،یکم دیگه اضافه کردم) بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو طرز تهیه کیک فنجونی بدون فر طرز تهیه کیک فنجونی بدون نیاز به فر اول از همه تخم مرغ و وانیل و شکر رو قاطی میکنیم و با همزن دستی کلی هم میزنیم تا شکر حل بشه ، حل که شد روغن و آب رو به ترتیب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کف کنه ، بعد آرد رو کم کم الک کرده و اضافه میکنیم ، بکینگ پودر هم حتما با آرد اضافه میکنیم و بعد با همزن دستی هم میزنیم تا مواد یکدست بشه،سر آخر مواد رو به ۲ قسمت مساوی تقسیم میکنیم و به یکیش پودر کاکائو اضافه و هم میزنیم،فنجون هامون رو آماده میکنیم داخلش رو روغن میزنیم حسابی و یه لایه مواد کیک کاکائو و یه لایه مواد کیک وانیلی ریخته ، سعی کنین یک بند انگشت فنجون خالی بمونه،یه قابلمه رو یک بند انگشت آب بریزین بزارین جوش بیاد بعد درش رو دم کنی بزارین،جوش که اومد فنجون هارو بزارین داخلش ، شعله رو کم کنین ، درشو بزارین،نیم ساعت درشو اصلا ورندارین،بعد درشو بردارین ، فنجون هارو داخل آب سرد بزارین تا کیک راحت از فنجون جدا بشه. @KitchenAuntKhatoon