کیک بدون بکینگ پودر و جوش شیرین دستورهای زیادی داره.
معمولا اینجور کیک ها بافتی متراکم تر از بقیه دارن. اگر به هر دلیلی دوست ندارین کیک با بکینگ پودر وجوش شیرین درست کنید حتما این روش رو امتحان کنید.
کلا کیک بدون بکینگ پودر و جوش شیرین یه مدل از انواع هزاران مدل کیک هست که در سراسر دنیا پخته میشه.
منتهی ما ایرانی ها خیلی دوست داریم کیک ها که میخوریم بافت لطیف و نرمی داشته باشن.
.
با آموزشش موافقین؟
. ِ تخم مرغ پنج عدد.
شکر 1/2 پیمانه + دو قاشق غذاخوری
وانیل1/2 قاشق چایخوری
آرد 2/3 پیمانه
نشاسته ذرت 1/2 پیمانه
کره هم دمای محیط 80 گرم
.
طرز تهیه کیک بدون بکینگ پودر و جوش شیرین
در ابتدا فر رو روی دمای 175 درجه روشن کنید.
تخم مرغ و شکر رو با هم مخلوط کنید و روی بخار کتری بزارین و مرتب هم بزنید.
اگر به حال خودش رهاش کنید تخم مرغ ها می پزن. پس باید مرتب هم بخوره در حدی که فقط شکر حل بشه.
مقداری از مواد رو بین دو انگشت بگیرین. اگر زبری شکر رو احساس نکردین دیگه کافیه.
مواد رو از روی بخار کتری بردارین. وانیل رو اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید.
سه چهار دقیقه بزنید تا مواد حجیم بشه.
کره رو به روش بن ماری ذوب کنید و بذارید کامل سرد بشه و حدود یک پیمانه از مایه تخم مرغ رو با کره ذوب شده در ظرفی جداگانه بصورت دورانی با لیسک مخلوط کنید.
نشاسته ذرت و آرد رو سه بار با هم الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت بصورت دورانی هم بزنید.
در اخر کره و یک پیمانه از مایه تخم مرغی رو به مواد کیک اضافه کنید و باز در یک جهت با لیسک هم بزنید. ته قالب لوف یا قالب ساده رو کاغذ روغنی بندازید.
مایه کیک رو داخل قالب بریزین و نیم ساعت داخل فر بزارین.
این کیک در ظرف در بسته چندین روز به خوبی و با کیفیت عالی در دمای محیط باقی میمونه.
#کیک_بدون_بکینگ_پودر
#کیک_بدون_جوش_شیرین
#کیک_خونگی
#کیک_عصرونه
┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓
@kitchenAuntKhatoon
┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛
برای قسمت پایین هندونه، کیک اسفناج درست کردم بعد کیک رو به صورت یه کاسه برش دادم و به سه لایه تقسیم کردم بعد کمی خامه کشی کردم، از پودر کیک برای کاورش استفاده کردم و بعد لبه های کیک رو دالبری برش دادم. برای قسمت قرمز هندونه، پاپس کیک درست کردم و با خرده کیک ها یه دسته هم برای قسمت بالاش درست کردم.
#کیک _هندونه 🍉🍉
کیک_اسفناج
مواد لازم:
شیر یا گلاب...... ۳/۴پیمانه(من از گلاب استفاده کردم چون طعمشو عالیتر میکنه)
پوره اسفناج..... یک پیمانه (۲۵۰ گرم )
تخم مرغ...... چهار عدد
آرد ......دو و نیم پیمانه
روغن...... نصف پیمانه
شکر..... یک و یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر..... دو قاشق چای خوری
وانیل...... یک هشتم قاشق چایخوری
پودر هل..... یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اسفناج های تازه و سالم را از قبل شسته وبگذارین آبش کشیده بشه با گلاب یا شیر که داشتیم داخل مخلوط کن میکس کنید . دمای فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید سپس قالب کیک را با کمی کره سرد چرب نمایید و داخل آن را آرد پاشی نمایید.
اضافه های آرد رو بتکونید
آرد، بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و آن ها را خوب الک کنید.
شکر و تخم مرغ را به کمک همزن برقی کاملا مخلوط نمایید تا شکر آن به خوبی حل شود و مایع حالت کش دار بودن را به خود بگیرد.سپس پودر هل رو اضافه کنین.
روغن را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم.
پس از آن پوره اسفناج وآرد سه بار الک شده با بکینگ پودر را به مواد کیک اضافه کرده
در مرحله آخر مایه بدست آمده را داخل قالب ریخته و آن را در درون فر قرار دهید.
توجه کنید که زمان پخت این کیک نسبت به سایر کیک ها کمتر می باشد. هنگامی که کیک آماده شد و آن را برش زدید می توانید مابین لایه های کیک را با خامه و یا کرم یا کرم پاتیسروکرمفیل پر نمایید و از طعم آن لذت ببرید.
من تو قالب مربع ۲٢ سانتی باارتفاع ۱۰ کیک رو پختم، تو قالب گرد هم میتونین این کیک رو بپزین.
#کیک_اسفناج #کیک_عصرونه #دسر #خلاقیت
#یلدا
#شب_چله
#کیک_یلدایی
#پاپس_کیک #کیک_هندونه
_🍃🌸🍃__________
@kitchenAuntKhatoon
_🍃🌸🍃__________