#آبنبات بدون آب مواد لازم  2 نفر و بیشتر 100 گرم شکر کمی روغن مایع کنجد یا خلال بادام (اگه خواستین بریزین من نریختم) برای آخر سینی یا ظرف چوب (دل بخواهی) مراحل توی قابلمه روغن میریزیم و شکر رو اضافه میکنیم وقتی طلایی شد و گوله گوله هاش رو حل کردیم اگه خواستیم کنجد یا خلال بادوم میریزیم اگه نخواستیم زیر اجاق رو خاموش میکنیم شکر آب شده رو توی ظرف یا سینی ای که قبلا با روغن چرب کردیم میریزیم اگر هم خواستیم رو چوب به هر شکلی که خواستیم میریزیم و میزاریم توسینی تا سرد شه وقتی سرد شد آروم از تو سینی بر میداریم و میخوریم‌‌‌‌‌‌ نوش جان 🍭🍭🍭🍭🍭

#آبنبات ماستی مواد لازم 2 پیمانه ماست 1 پیمانه شکر مراحل اول ماست و هم زده و شکر رو بهش اضافه کرده و یکی دو دقیقه هم میزنیم و میذاریم رو حرارت. حرارت و متوسط کنین. و اجازه بدین اینقدر بجوشه که غلیظ غلیظ بشه و قهوه ای رنگ بشه. البته مدام هم بزنین چون ممکنه بسوزه. ترجیحا از ماست ترش استفاده کنین. چون این ترشی در نهایت مزه خوشمزه ای بهش میده. وقتی غلیظ شد ظرف فلزی رو چرب کنین و مواد رو توش بریزین و صاف کنین و بذارین تو یخچال تا خنک شه. البته ممکنه بعدا نشه جدا کرد. شما یه نایلون فریزر بذارین تو سینی که زیرش آب سرد ریختین بعد شیرینی رو بریزین رو نایلون. این آب نمیذاره نایلون ذوب شه. یا بذارین مواد تو ظرف خنک شه بعد بذارین تو نایلون صافش کنین. بعدش ببرین و نوش جان کنین.

#آبنبات های ضد سرماخوردگی آتنا یه پیشنهاد بی نظیر از آتنا بانو مناسب فصل پاییز و زمستان و کسایی ک زود سرمامیخورن ترکیبات به سلیقه خودتون هست  30 دقیقه مواد لازم  5-6 نفر 1 پ شکر 1/2 پ آب 3 ق غ عسل 1 عدد لیمو تازه 1 عدد میخک پودر شده 1 ق چ پودر زنجبیل مراحل ابتدا تمام مواد رو داخل قابلمه با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم هر از گاهی هم میزنیم به قدری باید بجوشد که سطح مواد پر از حباب های ریز شود و رنگ کاراملی روشن بگیرد بعد روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده کمی از مواد و امتحان میکنیم اگر سریعا سفت و شکننده شد آماده است اگر نه باید کمی دیگر بجوشد کاملاااااااا مشابه درست کردن سوهان عسلی بعد با قاشق روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده میریزیم و چند لحظه بعد آبنبات های خوشمزه ما آماده هستن برای اینکه به هم نچسبن کمی نشاسته ذرت بین آنها پاشیده و داخل ظرف ریخته و میل میکنیم به همین سادگی

 #قلیه_برنج یک غذای ساده، سالم و مقوی پیامبر اکرم (ص): برنج در میان خوراکی ها، به سان مهتر و سید در میان قوم است. طب النبی،ص ۶ امام صادق (ع): برنج غذای خوبی است؛ ما بیماران خود را با خوراندن برنج مداوا می کنیم. وسائل الشیعه ،ج ۱۷ ،ح ۴ این غذا برای حفظ سلامتی و برخی از سردردها و سوء مزاج بلغمی ها یا سوداوی ها مفید می باشد مواد لازم: برنج ۴ پیمانه، گوشت بدون استخوان ۲۰۰ گرم، پیاز متوسط ۱عدد، زعفران و روغن و نمک به مقدار لازم نکات: برنج سالم برنج ایرانی و محلی می‌باشد از روغن سالم مانند زیتون استفاده شود از نمک دریا یا سنگ نمک استفاده شود روش تهیه: پیاز را سرخ کرده و گوشت را در روغن و پیاز نفت دهید سپس آب اضافه کرده بگذارید بپزد. برنج رو که قبلا شسته و خیسانده اید در ظرف گوشت ریخته و بگذارید بجوشد بعد ازین که برنج خود را باز کرد و آب ظرف نیز تمام شد برنج و گوشت را باهم دم بزارید نکته: آب گوشت باید به اندازه باشد که برنج در آن پخته شود و اگر زیاد باشد باعث خمیر شدن غذا می شود  خواص قلیه برنج : تولید کننده خلط صالح ایجاد خواب های خوب تقویت کننده انرژی زا مفید در درمان اسهال خونی مفید در درمان اختناق رحم نافع برای امراض کلیه و مثانه تسکین دهنده م:مجله طب اسلامی

#پیچیدن_دلمه_برگ_انگور #دلمه_انگوررولی #موادلازم#دلمه

#نگهداری_برگ_مو #کنسروی #برگ_مو درشیشه

روش های# نگهداری برگ مو : #خشک کردن برگ مو : در این روش برگ های تازه و بزرگ مو را شسته و دسته بندی کرده و به وسیله یک سوزن نخ را از برگ ها رد کرده و از طرف دیگر در می آوریم و دو طرف نخ را به هم گره می زنیم و از یک جای مناسب زیر نور آفتاب آویزان می کنیم باید مواظب باشیم که گرد و خاک روی برگ ها ننشیند و چند روزی صبر می کنیم تا برگ ها خشک شوند بعد برگ ها را در یک جای مناسب نگهداری می کنیم که نه رطوبت داشته باشد و نه برگ ها خرد شوند چون در حالت خشک، شکننده هستند و زمان مصرف، چند ساعت قبل از تهیه دلمه، برگ ها را در یک ظرف بزرگ آب ولرم خیس می کنم. این روش خیلی قدیمی است. نگهداری برگ ها در آب نمک : در این روش آب را جوش آورده و نمک را در آن می ریزیم و چند جوش که زد شعله را خاموش کرده و بگذارید تا آب نمک خنک شود بعد برگ های شسته شده و دسته بندی شده را در ظرف مخصوص ریخته و روی آن ها آب نمک بریزید تا زمانی که روی برگ ها را بگیرد. هنگام مصرف چند ساعت قبل برگ ها را در آب را معمولی بیاندازید تا شوری آن گرفته شود اخیرا هم برگ ها را به صورت رولتی می پیچند و در یک بطری نوشابه (1.5 لیتری) می اندازند و روی آن آب نمک می ریزند به خاطر اینکه هر چه درب ظرف تنگتر باشد نفوذ هوا کمتر است و جلوی فاسد شدن برگ ها را می گیرد و هنگام مصرف بطری را با چاقو ببرید و برگ ها را از داخل آن در آورید. نگهداری برگ مو در بطری نوشابه : نگهداری برگ مو در فریزر بدون تغییر رنگ با بطری نوشابه برگ مو را کاملا بشویید و درون سبدی بریزید تا آب آن کاملا خارج شود. یک بطری نوشابه خانواده خالی را بشویید و خشک کنید.   چند برگ مو را روی هم گذاشته و باریک لول کنید و خیلی آرام درون بطری بیاندازید. این کار را ادامه دهید تا بطری پر شود و سپس درب بطری را ببندید و در فریزر بگذارید.   در زمان نیاز به برگ ها پلاستیک را با چاقو ببرید تا درب آن گشاد شود تا راحت بتوانید به برگ ها دسترسی داشته باشید.   اینگونه می توانید بدون تغییر رنگ برگ مو را تا یک سال نگهداری کنید و هر زمان از سال که دلتان خواست دلمه درست کنید. مزیت این روش استفاده نکردن از نمک است این روش اخیرا استفاده می شود. نگهداری برگ مو در فریزر : * #فریزکردن برگ مو نیم پخت شده با سرکه و نمک از طریق این روش شما می توانید برگ ها را برای مدت ۶ ماه داخل فریز نگهداری کنید و هر زمان که خواستید بلافاصله از آن‌ها برای تهیه دلمه استفاده کرده و از خواص برگ مو برای سلامتی بهره مند شوید.   برگ مو‌ها را شسته و اجازه دهید آب آن ها گرفته شود. سه قاشق سوپخوری نمک را با یک چهارم فنجان سرکه سفید داخل قابلمه ای ریخته و به آن یک تا یک و نیم لیتر آب اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم به جوش آید. زمانی که آب در حال جوش است برگ های مو را یکی یکی به آب اضافه کنید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید داخل آب بماند.   بعد از این زمان برگ ها را آبکشی کرده و زمان دهید تا سرد شود. سپس برگ ها را ۱۰ تا ۱۰ روی هم قرار داده و آن ها را لوله کنید و داخل کیسه فریزر قرار داده و درون ظرف های پلاستیکی مخصوص فریز نگهداری کنید تا برگ‌ها بعد از یخ زدن نشکسته و خرد نشوند.   توصیه می کنیم در زمان مصرف، چند ساعت زودتر برگ ها را از فریز خارج کرده و فرصت دهید تا به آرامی یخ آن ها باز شده و نرم شوند.   * #فریز کر دن برگ مو بدون پخت بعد از اینکه برگ موها را شسته و خشک کردید دسته دسته کرده و داخل کیسه فریزر یا ظرف هم اندازه برگ ها گذاشته و درون فریزر نگهداری کنید بهتر است درون ظرف های مخصوص فریزر گذاشته تا بعد از اینکه یخ زد نشکند و خرد نشوند و هم اینکه قبل از مصرف از فریزر در آورده و دست نمی زنیم تا یخشان باز شود و نرم گردد.

#موادلازم #دلمه #برگ_مو یا #برگ_انگور

کنسرو برگ مو بهترین روش نگهداری برگ مو است و مزیتش این است که در هر دمایی به مدت طولانی نگهداری می شود.   روش های کنسرو کردن برگ مو :  برگ تازه و بزرگ مو به تعداد دلخواه نمک کمی آب به میزان لازم شیشه مخصوص کنسروبه تعداد لازم طرز تهیه #کنسرو کردن برگ مو: ابتدا برگ های مو را داخل آب سرد قرار بدهید تا تمیز شوند سپس یک قابلمه را پر از آب و نمک کنید، نمک باید در حدی باشد که طعم برگ های مو را عوض نکند. بگذارید آب و نمک به جوش بیاید سپس برگ های مو را از داخل آب بیرون بیاورید و آن ها را یکی یکی روی هم قرار بدهید مانند صفحه کتاب. بعد از اینکه دسته آن مناسب شد آن را داخل آب جوش قرار بدهید و با کفگیری روی برگ رویی را فشار بدهید تا برگ ها باز نشوند و داخل آب پخش نشوند.   بعد از اینکه برگ ها تغییر رنگ داد برگ ها را در بیاورید و داخل سینی قرار بدهید تا کمی خنک شود، سپس خیلی ریز شروع به رول کردن کنید تا آب آن خارج شود، بعد رول ها را داخل شیشه مناسب قرار بدهید (مانند رول کردن فرش) در آخر از آب داخل قابلمه که برگ ها را در آن قرار داده بو دید داخل شیشه بریزید. و نصف استکان سرکه روی آن ها بریزید و اجازه بدهید داخل بماند.   روشی دیگر برای #کنسرو کردن برگ مو: ابتدا برگ های مو را بشویید و چند دسته کنید سپس برگ ها را مانند رولت بپیچید و داخل شیشه مناسب بگذارید تا زمانی که شیشه پرشود و پیچیدن برگ ها به این خاطر است که بتوانیم برگ های زیادی  در شیشه جا بدهیم بعد آب را بجوشانید و نمک را بریزید و وقتی خنک شد روی برگ ها بریزید تا شیشه ها پر شود و درب شیشه ها را ببندید.   سپس یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و آب را به جوش بیاورید شیشه ها را درون آب قرار بدهید و به مدت 15 دقیقه شیشه های محتوی برگ ها را بجوشانیم سپس  شیشه ها را از داخل قابلمه در آورده و بگذارید تا سرد شوند بعد در جای دلخواه و در هر دمایی به مدت خیلی طولانی نگه دارید. نکاتی مهم برای کنسرو کردن برگ مو : منظور از شیشه مناسب این است که شیشه نه شکستگی داشته باشد و نه ترکی و همچنین درب شیشه فلزی باشد و درب هم نه زنگ زدگی داشته باشد و نه خراشیدگی کاملا سالم باشد من از شیشه های سس و مربا استفاده کردم.   ارتفاع قابلمه باید به گونه ای باشد که هنگام قرار دادن شیشه ها در قابلمه، آب روی درب شیشه ها را بگیرد.   نمک استفاده شده در کنسرو خیلی کم است به حدی که وقتی آب را چشیدیم نمک آن احساس شود.   دمای شیشه ها باید معمولی باشد اگر خیلی سرد باشد هنگام گذاشتن در آب جوش شیشه ها می ترکند. برگ های استفاده شده بهتر است تازه و بزرگ و از نوع برگ انگور کشمشی باشد و همچنین رنگ برگ سبز روشن باشد.

#کیک_کشمشی #بدون_فر #ماهیتابه

#کیک_کشمشی #بدون_فر #قالب

#کیک_کشمشی 👌 #فر

#آش_سبزی #شیرازی #قسمت_اول

#آش_سبزی_شیرازی #قسمت_دوم

کاربردهای خردل خردل‌ها گروهی تطبیق پذیر از گیاهان هستند که در طول تاریخ به روش‌های گوناگونی مورد استفاده بوده‌اند. برگ‌ها، دانه‌ها و روغن آن همگی مفید و سودمند هستند. کاربرد خردل بعنوان سبزیجات: گیاهان لطیف‌تر خردل و همینطور غلاف‌های سبز آن‌ را می‌توان بعنوان سبزیجات و یا سالاد مصرف کرد. برگ‌های خردل، که سبزی خردل هم نامیده می‌شود، طعمی مثل تربچه دارد. سبزی خردل خشک شده گاهی در برخی بازارهای میوه و تره بار موجود است. کاربرد خردل بعنوان طعم دهنده: دانه‌ی کامل: انگلیسی ها از خردل قهوه‌ای در طبخ روست بیف استفاده می‌کنند. ژاپنی‌ها از نوع اورینتال قهوه‌ای بعنوان سس برای ماهی خام استفاده می‌کنند. در برخی کشورهای حوزه‌ی دریای کاراییب از خردل زرد یا قهوه‌ای با میوه‌جات و فلفل چیلی برای تهیه‌ی سس‌های مختلف، ماریناد‌ها و خورش ها استفاده می‌کنند. در آشپزی هندی، خصوصا در غذاهای گیاهی درجنوب هندوستان، دانه‌ی کامل خردل قهوه‌ای یا سیاه  را در روغن حیوانی سرخ می‌کنند تا مزه‌‌اش در بیاید، و سپس به سس‌، چاتنی،ترشیجات، و دیگر غذاهای هندی افزوده می‌شود. خردل سیاه گاهی اوقات برای مزه دار کردن روغن حیوانی در جنوب هند استفاده می‌گردد. خردل آسیاب شده یا آرد خردل: دانه‌‌های خردل آسیاب شده پایه‌ی طعم کاری ماهی بنگالی است. خردل آسیاب شده و آرد خردل در سس کوکتل‌های دریایی، سس‌های باربیکیو، غذاهای دارای پنیر، کیک‌ها و کلوچه‌ها، لوبیای تنوری، غذاهای گوشتی و برای تزئین سالادها، در غذاهای چینی، چغندر، کلم و خیار استفاده می‌شود. جوانه‌های دانه‌های خردل در بسیاری از سالادهای آسیایی استفاده می‌شود. خردل‌های ترکیبی خردل‌های ترکیبی بطور کلی شامل طعم ترکیب دانه‌های B. nigra، B. juncea و S. alba و بعلاوه شامل پودر زردچوبه، ‌نشاسته یا آرد گندم (کمتر از 10 درصد) و ادویه‌جات است. مخلوط ادویه‌جات: انواع خردل‌های مخلوط شده برای استفاده در بازار موجود است که به بعضی از آنها در زیر اشاره می‌کنیم. · خردل آمریکایی که از دانه‌های خردل سفید و شکر و سرکه تهیه شده و با زردچوبه نیز رنگین شده است. · خردل بوردو (فرانسوی) که از دانه‌های خردل سیاه و آب انگور تهیه شده است. دانه‌های این نوع خردل پوست کنده نشده‌اند که این باعث می‌شود تا خردلی تند، خوش عطر و با رنگ قهوه‌ای تیره بدست آید که معمولا به آن ترخون هم اضافه می‌کنند. · خردل دیژون (فرانسوی) که از ترکیب دانه‌های خردل سیاه پوست کنده با نوعی سرکه، نمک و ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود. این نوع خردل عموما در سس‌های خردل کلاسیک فرانسوی، تزئین سالادها و مایونزها استفاده می‌شود. · خردل انگلیسی تند است و از دانه‌های خردل سفید تهیه شده و معمولا با آرد گندم سفید و زردچوبه برای رنگدهی ترکیب می‌شود. · خردل آلمانی که معمولا مخلوطی روان از سرکه و خردل سیاه است. · خردل میو (شهری در فرانسه) از مقداری دانه‌های خردل سیاه له شده و مقداری دانه‌ی له شده با سرکه تهیه می‌شود که در مجموع خردلی کرانچی و تند بدست می‌آید.

#گلوکزخانگی #بادکا

#پاستیل خانگی آسان بدون #گلوکز