سبزی آش رشته چی داره؟ همه این رو میدونن که وقتی سبزی آش تازه باشه، خیلی خیلی خوشمزست. سبزی جزء اصلی اکثر آش هاست. هر آشی سبزی خاص خودش رو داره. رعایت میزان سبزی ها طبق دستور و استفاده از سبزیجات تازه، طعم آش شما رو فوق العاده میکنه. سبزی هایی که برای آش رشته استفاده میشه شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج هست که توصیه میکنم اسفناج رو بیشتر از بقیه سبزی ها و در اندازه های درشت استفاده کنید.   میتونین اسفناج رو با مابقی سبزی ها ریزخورد کنین، اما در صورتی که اسفناج درشت تر خرد شده باشه آش خوش قیافه تر و خوش طعم تر میشه چون مزه اسفناج ها کاملا در دهان احساس میشه.   همیشه سعی کنید سبزی آش رو تازه تهیه و مصرف کنید. ولی خب خیلی وقت ها هم نمیشه و آدم مجبوره که سبزی رو از قبل تهیه کنه. اگه قصد فریزر کردن سبزی رو دارید، بعد از شستن، خشک کردن و خرد کردن، اونها رو با توجه به نیازتون بسته بندی کنید. برای بسته بندی کردن، سبزی ها رو در یک نایلون ریخته و اونها رو پهن و نازک کنید و بعد فریز کنید. در هنگام استفاده برای داشتن طعمی بهتر و خواص بیشتر، اونها رو مستقیما به آشتون اضافه کنید و نذارید از قبل بیرون که آب بشه. بیشتر از دو تا سه ماه سبزی فریزری رو نگه ندارید. #سبزی_آش ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

رشته را کی باید اضافه کنم؟ انواع مختلفی از رشته آشی در بازار وجوددارد. بعضی از رشته ها درشت تر هستن و حجم بیشتری در آش میگیرن و بعضی ها هم حجم زیادی نمیگیرن. ولی موضوعی که توی همه ی رشته ها مشترکه اینه لعاب زیادی به آش میدن.   موقعی که رشته رو به آش اضافه کردید حتما همون ابتدا آش رو کاملا هم بزنید تا رشته ها پخش بشن و موقع پخت به هم نچسبن. حرارتش رو ملایم کنید و در قابلمه رو بذارید. گهگاهی هم آش رو هم بزنید.   رشته ی آش 20 دقیقه ای میپزه ولی برای اینکه آشتون کاملا جا بی افته حدود 40-50  دقیقه اجازه بدید تا رشته ها غلظت آشتون رو تامین کنن. ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛ 

کشک رو چطور حاضر کنیم؟ کشک های پاستوریزه احتیاجی به جوشاندن ندارن و اگه میخواید داخل آش بریزید، مشکلی نداره که همونطور خام اضافه بشه ولی برای تزیین چون غلظتشون زیاده بهتره که با مقدار کمی آب مخلوط بشن و بجوشن. ولی در مورد کشک های سنتی حتما اونها رو حدود 20 دقیقه بجوشونید. کشکی که برای تزیین آش استفاده میکنیم نباید خیلی رقیق باشه. همچنین برای زیباییش میتونید مقداری از کشکتون رو با زعفرون رنگی کنید یا با روغن نعنا داغ مخلوطش کنید تا رنگی بشه و تزیین زیباتری داشته باشید. ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

آماده کردن نعنا داغ برای آش خیلی ها از نعنای تازه به همراه سبزی های آش استفاده میکنن. خیلی ها هم نعنای تازه رو برای روی آش خرد و سرخ میکنن. ولی چیزی که متداول و راحت تره اینه که مقداری نعنا رو در روغن تفت بدیم و برای آش استفاده کنیم. برای اینکار مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه بدید روغن کاملا داغ بشه. بعد نعنا رو به یکباره داخل روغن بریزید و حدود 5-10 ثانیه هم بزنید و از حرارت بردارید. دقت کنید که اگه نعنا بیشتر روی حرارت بمونه میسوزه و تلخ میشه و همچنین بوی سوختگی میگیره که توی آشتون هم حس خواهد شد.  پیاز داغ ترد و طلایی بخرم یا بپزم؟ پیاز داغ یکی از اصلی ترین مواد در اغلب آش ها به حساب میاد. همیشه سعی کنید پیاز داغ رو تازه تهیه و مصرف کنید، چون در کیفیت نهایی آشتون موثره. برای تهیه پیاز داغ، پیازها رو خلالی کرده و در آب جوش بریزید، پس از چند جوش، اونها رو در صافی خالی کنید و بعد روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا آب اونها کاملا گرفته بشه. در این مرحله بهتره کمی زردچوبه یا زعفرون برای خوش رنگ تر شدن پیاز داغتون به پیاز ها اضافه کنید. روغن رو در ماهیتابه ریخته و اجازه بدید کاملا داغ بشه. اگه می خواید میزان زیادی پیاز داغ درست کنید، پیازها رو کم کم در روغن بریزید. در ابتدا پیازها رو هم نزنید وقتی شروع کردن به طلایی شدن مرتب اونها رو هم بزنید تا کاملا ترد بشن. پیاز ها رو از روغن کشیده و در صافی بریزید.  ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

مواد لازم برای سرخ کردن پیاز پیاز 1 کیلو روغن نیم کیلو زردچوبه دو قاشق غذاخوری نمک یک قاشق غذاخوری آب به مقدار لازم پیاز روش تهیه روش کار خیلی ساده اس. به این صورت که ابتدا پیاز ها رو با حوصله خلالی کنید تا شکل زیبایی داشته باشه. بعد در یک قابلمه مقداری آب رو به جوش بیارید و مقداری نمک بهش اضافه کنید. حالا پیاز ها رو در اون بریزید و بهش چند دقیقه ای زمان بدید. به محض اینکه پیاز ها شفاف شدن و کمی رنگشون تیره شد (حدود چهار پنج دقیقه کافیه) آبکش کنید. حالا در ماهیتابه ای که گنجایش پیاز ها رو داشته باشه روغن بریزید و منتظر بمونید تا روغن کاملا داغ شه. پیاز ها رو در روغن داغ بریزید و کمی زردچوبه اضافه کنید و با حرارت متوسط (طوری که جلز و ولزشو بشنوید) سرخ کنید. به محض اینکه رنگشون طلایی شد گاز رو خاموش کنید. چون پیاز با روغن داغ هم کمی سرخ میشه و رنگش تیره تر میشه. بعد هم در آبکش بریزید تا روغنش رو پس بده. البته وقتی در آبکش ریختید هم کمی هم بزنید تا پیاز های زیری شل و وا رفته نشن. به همین آسونی میتونید پیاز بسیار شکیلی داشته باشید که برای تزیین انواع آش و غذاهایی از این دست هم میتونه عالی باشه.  در این مرحله تابه رو از روی شعله بردارید #سرخ_کردن_پیاز #پیاز  ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

سیرداغ رو چطور درست کنیم؟ سیر به صورت های مختلفی در انواع آش ها مورد استفاده قرار میگیره. در بعضی از آش ها از سیر تازه به همراه برگش استفاده میشه در بعضی ها هم از سیر رسیده خام یا سیر سرخ شده.   همه ی ما میدونیم که سیر خواص زیادی داره و بهتره که اون رو به صورت خام و تازه مصرف کنیم.  ولی اگه خواستید از سیر داغ استفاده کنید، برای تهیه سیر داغ، سیرها رو حتما به یک اندازه خورد کنید، از یک رنده تیز یا سیر خورد کن کمک بگیرید.   روغن رو به اندازه ای که روی سیرها بیاد، در ماهیتابه بریزید. برای طلایی شدن سیر داغ کمی زردچوبه به اون اضافه کنید. بعد از اینکه روغن کاملا داغ شد، سیرها رو اضافه کنید. ممکنه اولش چسبناک بشن ولی بعد کم کم سبک شده و ترد میشن. سیرداغ رو باید مدام هم بزنید. به محض اینکه سیرها سبک و طلایی شدن اونها رو از روی حرارت بردارید و در صافی بریزید. سیر زود سرخ میشه و اگه سیر رو بیش از حد سرخ کنید، تلخ میشه ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

ترکیب مناسب ادویه برای آش رشته چیست؟ نمیدونم شما تا به حال توی آش هاتون از این ادویه استفاده کردید یا نه، من بهتون توصیه میکنم که حتما امتحانش کنید. اکثر آش هایی که درست میکنیم، حبوبات دارند و ممکنه گاهی باعث اذیت شدن معده بشن. تخم گشنیز فواید زیادی داره که یکی از اونها کمک به هضم راحت تر غذاست. علاوه بر اون یک ادویه خوش عطر و طعمه.   برای استفاده از تخم گشنیز در آش، دونه های اون رو نیم کوب کنید و کمی در روغن تفت بدید. همچنین میتونید بعد از درست کردن پیاز داغ در آخر تخم گشنیز و زردچوبه رو به پیازها اضافه کرده و چند دقیقه تفت بدید.   نکاتی درباره آش رشته خوشمزه حتما آب حبوبات خیس کرده رو دو الی سه بار تعویض کنین تا نفخشون بره.قابلمه آش حتما باید بزرگتر از مقدار آش باشه تا به راحتی جا برای هم زدن آش مخصوصا وقتی رشته هارو میریزیم داشته باشیم تا رشته ها خمیر نشن.وقتی که رشته هارو اضافه میکنین آب آش نباید کم باشه چون رشته ها مقدار زیادی از آب آش رو به خودشون جذب میکنن و در صورت کم بودن آب، آشتون خمیر میشه.بعد از اضافه کردن رشته گاهی آش رو هم بزنید تا ته نگیره. هر چقدر پیاز داغ آش بیشتر باشه آش خوشمزه تری خواهیم داشت.برای اضافه کردن نمک خیلی باید دقت کنین چون هم کشک و هم رشته نمکی هستن و ممکنه آشتون شور بشه. مقدار روغنی که پیاز رو باهاش سرخ میکنیم نباید کم باشه چون این روغن به شفاف شدن آش و بهتر جا افتادنش کمک میکنه. همچنین روغن نعنا داغ هم باید در حدی باشه که نعنا ها شناور باشند. ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

#پودر_پیاز_خونگی #پودر_پیاز #پودرپیاز پودر پیاز یکی از ادویه هایی هست که در تهیه انواع غذا مثل انواع سوپ و پلوهای مخلوط و انواع سس هاو در تهیه آرد سوخاری و مزه دار کردن گوشت و ... می تونید استفاده کنید . بهترین پیاز برای خشک کردن پیاز سفید هست و اگر نبود پیاز زرد . پیاز بنفش مناسب نیست . پیاز خیلی سریع میکروب محیط رو جذب می کنه ، پس روش خشک کردن در محیط باز و جلوی آفتاب گزینه خوبی نیستش . داخل فر یکی از گزینه های خوبی هست که بخوایم خشک کنیم . نوش جان 💖 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

#فیلم_اموزشی #آموزش_کیک_توت_فرنگی #توت_فرنگی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

سلام دوستای گلم روزتون بخیر😊😊😊 من امروز میخوام نحوه پیچیدن یک نوع نون ترکمنی رو واستون بزارم، اسمش قاووردماچ چورگ (نان جزغاله) هستش که خیلی خوشمزه اس😋😋😋 انواع اقسام پیچیدن داره این نون. که من این شکلی درست میکنم. اینو من چند روز پیش درس کرده بودم🌹 طرز تهیه رو اینجا میزارم، نحوه پیچیدن خمیر هم داخل ویدئو هستش🙃 قاووردماچ چورگ خمیرش : آب ولرم ۲ لیوان خمیرمایه فوری ۲قاشق چای خوری روغن یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چای خوری شکر یک قاشق چای خوری آرد تقریبا ۶ الی ۷ لیوان طرز تهیه : آب ولرم و خمیر مایه و شکر و روغن رو مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم و نمک رو هم روی آرد میپاشیم حالا شروع میکنیم به ورز دادن تا جایی که خمیر نه شل و نه سفتی بدست بیاد، تقریبا ۱۰ دقیقه ورز بدیم کافیه. روشو می بندیم و یک ساعت میزاریم استراحت کنه. مواد داخلش : پیاز رو تفت میدیم و روش کمی رب میریزیم و بعد کمی گوشت چرخ کرده و کمی دنبه ی گوسفندی (قاووردماچ) نمک و فلفل سیاه و زردچوبه رو میریزیم تا کمی بپزن (بعضی ها سیب زمینی و فلفل دلمه هم میریزن سلیقه ای، من نمیریزم معمولا) بقیه اش هم داخل ویدئو هستش. #نان_جزغاله #قاوردماچ_چورگ #نان_ترکمنی #نان_روغنی #غذای_ترکمنی #قاووردماچ_چورگ #آموزش_قاوردماچ #نون_جزغاله✨ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#کلیپ_آموزشی 🎞 #فیلم_آموزشی #ساندویچ_مرغ #مرغ #ساندویچ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

براى عصرونه ى كيك دو رنگ خوشمزه و با بافت بسيار عالى داريم كه سريع و #بدون_فر آماده ميشه #کیک #کیک_دورنگ دستور👇🏻 ‌ كيك دو رنگ مواد لازم: تخم مرغ:2 عدد شكر:1 استكان روغن مايع:1استكان شير:1 استكان پودر كاكائو:1 ق غ آرد:1 پيمانه +2 ق غ بكينگ پودر:1 ق م و وانيل 1/8 ق چ ‌ ✍🏻طرز تهيه تخم مرغ و شكر را انقدر هم بزنيد تا مانند خامه شود،روغن مايع و شير را اضافه كنيد و هم بزنيد،به جز پودر كاكائو همه مواد خشك را اضافه كرده و هم بزنيد. مواد را در دو ظرف به دو قسمت مساوى جدا كنيد در يك ظرف به ان پودر كاكائو بزنيد.و ديگرى ساده .قابلمه رو با كره چرب كنيد و مواد را مانند ويديو در قابلمه بريزيد و روي در قابلمه دم كن گذاشته و در ان را ببنديد،روي اجاق كوچك قرار داده و در 40/45 دقيقه پخته ميشود(با توجه به شعله گاز) و روي ان را با شكلات تزيين كنيد. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

رشته پلو... 🌸برنج براي هر نفر نصف پيمانه و دوبرابرش رشته استفاده ميشه 🌸رشته رو با كره وياروغن محلي ودارچين سه دقيقه تفت دادم تا بوي خاميش گرفته بشه، 🌸رشته رو پنج دقيقه آخر به برنج اضافه كنيد تا مغزش نرم بشه واز روي حرارت بردارين، 🌸مرغ تكه اي،گوشت تكه اي،گوشت قلقلي،ماهي،خرما،كشمش،خلال نارنج وپرتقال،پياز داغ قابل تغيير هست تو اين غذاي فوق العاده😋👌 #رشته_پلو •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

اینم یه #سالاد #خوشمزه😋 مواد تشکیل دهنده: فیله مرغ 300 گرم خیار شور گردو 1 دسته شوید 1 کاسه ماست نمک 1.سینه مرغ را آب پز کرده و ریش ریش کنید. 2.سبزی، خیار شور،آجیل را خورد کرده 3. همه مواد را در یک کاسه ریخته و با ماست و مائونز مخلوط کرده و خوب هم بزنید. این سالاد خوشمزه است، نوش جان😘😘 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

مواد لازم #پیراشکی_کرم_دار (۶ عدد) #پیراشکی مخمر فوری: ۱/۲ ق غ شکر : ۱ + ۱ ق غ آب ولرم ۱/۲ لیوان کره : ۳۵ گرم نمک ۱/۸ ق چ وانیل ۱/۸ ق چ تخم مرغ ۱ عدد آرد قنادی ۲ الی ۲/۵ پیمانه #کرم_پیراشکی نشاسته ذرت : ۱/۴ پیمانه شیر ۱ و ۱/۴ پیمانه شکر ۱/۳ پیمانه وانیل ۱/۸ ق چ 👈حتما همه ی مواد هم دمای محیط باشن یعنی یک ساعت قبل بزارید بیرون از یخچال. 👈وقتی آرد رو اضافه میکنید کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید بیشتر سعی کنید چسبندگی خمیر رو با ورز دادن کم کنید یا به صورت مویی آرد اضافه کنید وگرنه خمیر سنگین میشه و پیراشکی هاتون سفت میشه. 👈استراحت مرحله اول و دوم جای گرم باشد و حتما روی خمیر را بپوشانید 👈روغنتون حسابی داغ باشه اما بعد از داغ شدن حرارت را روی متوسط قرار بدید. 👈توی فر ۱۸۰ درجه هم میتونید به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار بدید تا پف کنه و طلایی بشه اما اصلا توقع نداشته باشید که به تردیه پیراشکیه سرخ شده باشه. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

پیراشکی کرم دار بخش دوم *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

پیراشکی کرم دار بخش سوم *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

كوردن بلو يا سينه سوخاري 🍗 اين كوردن بلو رو داخل فر هم ميتونيد بزاريد و با خيال راحت نوش جان كنيد ،پودر پانكو يا پودر سوخاري درشت رو از هايپر هاي بزرگ يا پروتئين فروشي ها تهيه كنيد . . مواد لازم ٤ عدد سينه مرغ ٢ عدد ژامبون ٤ ورقه پنير ورقه اي ٤ ورقه نمك و فلفل پودر پانكو ٢٠٠ گرم مواد خمير آبجو كلاسيك جوجو ١ ليوان روغن مايع ٢ قاشق غ خ نمك و فلفل قرمز ١ قاشق مربا خوري بكينگ پودر ١ قاشق مربا خوري آرد ١ و نيم پيمانه . . حتما سينه های مرغ رو نيم ساعت بزاريد داخل يخچال تا فرم بگيره و اين كه روغن و خوب داغ كنيد ،اميدوارم درست كنيد و لذت ببرید #کوردن_بلو #مرغ_سوخاری #سینه_مرغ_سوخاری #فست_فود #فینگرفود •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

تزئین کیک 😍👌 کیک سابله قبلا در کانال توضیح دادم #کیک_قلب #دکور_کیک #کیک_بدون_خامه_کشی #کیک_سابله •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#رولت_گوشت مواد لازم گوشت چرخ کرده ( از چرخ کرده مرغ یا بوقلمون هم می شود استفاده کرد) پیاز+جعفری+پودر سیر نخود فرنگی یا سبزیجات مخلوط آرد نخودچی طرز تهیه پیاز را رنده می کنیم آب آن را می گیریم و با پودر سیر و کمی جعفری خورد شده و یک قاشق آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و ورز میدهیم در یخچال قرار می دهیم و بعد از نیم ساعت روی سلفون پخش می کنیم و هر موادی را که خواستید بپزید و روی گوشت قرار دهید(سبزیجات مخلوط هویج+نخود+ذرت) بهتر است بعد گوشت را رول کنید و در ظرف فر یا ماهی تابه رژیمی قرار دهید و رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید و روی آن بریزید وقتی پخته شد برش بزنید.• *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon࿐