#شیرینی_عید4⃣ مرکز خمیر رو با وسیله مناسبی مطابق ویدئو شکل بدید از بادوم زمینی میتونید برای مرکز خمیر استفاده کنید برای شیرینی آخر از خمیر بردارید و اون رو با دست استوانه ای شکل کنید داخل فر با حرارت۱۸۰درجه سانتی گراد به مدت۱۰الی۱۵ دقیقه زمان بدید شیرینی های شما آمادس برای تزئین میتونید از شکلات،مربا یا هرچیزی که دوست داشتید استفاده کنید حتما این شیرینی ها رو اماده کنید ومطمئن باشید دیگه شما شیرینی عید رو از بیرون تهیه نمیکنید @KitchenAuntKhatoon

#پودر_پیاز   •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

فطیر از اون نون های محلیه که در هر منطقه و محله ای، به شکل و فرم مخصوصی درست میشه. فطیر هم به تنهایی و هم در وعده های صبحانه و عصرانه مصرف میشه. این دستور، برای تهیه فطیر مشابه اونچه که در بعضی مناطق پخته میشه، مناسب هست. . مواد لازم : آرد : به مقدار لازم ( تا خمیر نرمی بدست بیاد) شکر : ۵٠٠ گرم شیر : یک کیلو گرم تخم مرغ : ٣ عدد سیاه دانه : یک قاشق غذاخوری کنجد : یک قاشق غذاخوری مایه خمیر : یک قاشق غذاخوری نمک : یک قاشق مرباخوری زردچوبه : یک قاشق مرباخوری روغن مایع : نصف لیوان قسمت اول #نان #فطیر #نان_فطیر   •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه : شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ رو حرارت ملایم، هم میزنیم تا شکر حل بشه و مخلوط ولرم بشه. آرد رو به همراه سیاه دانه، کنجد، خمیر مایه (مخمر)، نمک و زردچوبه، کم کم به مخلوط اضافه کرده و با دست هم زده و ورز می دهیم تا زمانیکه خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم که به دست هم نچسبه. روی خمیر رو پوشانده و برای ٢ ساعت می گذاریم استراحت کنه. بعد از این، پُف خمیر رو با ورز دادن میگیریم، چونه های یک اندازه جدا کرده و با وردنه اونها رو پهن می کنیم. با قاشق یا چنگال، روی خمیر ها رو تزئین و سوراخ می کنیم. روی خمیرها رو با مخلوط تخم مرغ، روغن و زردچوبه، رومال می زنیم. خمیر ها رو روی سینی که کف اونها رو چرب کردیم قرار داده و برای پخت، در فر با دمای ٢٠٠ درجه و تا زمانیکه فتیر ها تغییر رنگ بدهند، قرار می دهیم. ⚠️ احتمالا این مقادیر مواد، برای بار اول زیاد باشه، اگر خواستید می تونید مواد رو نصف یا یک سوم، در نظر بگیرید، تا به مشکل نخورید. 🌺 شاد باشید و شیرین کام 🌺 #ماه_رمضان #نان_فطیر قسمت دوم  •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#ژله_حوض_ماهی🐳🐳 #ژله برای این ژله من ابتدا ژله بلوبری رو درست کردم یعنی هر بسته ژله رو با یک لیوان اب جوش حل کردم خنک که شد نصف لیوان شیر ریختم برای اینکه رنگش پررنگتر بشه رنگ خوراکی استفاده کردم. اینجا ۳ بسته بلوبری استفاده کردم ریختم توی قالب میان تهی گذاشتم ببنده. کف بشقاب رو کاغذ کادو یا میتونین طرح کاشیکاری رو پرینت بگیرین و بزارین کف بشقاب و روش سلفون رو بکشین که فیکس بشه. بعد ژله بلوبری رو برگردوندم روی بشقاب و وسط رو کمی آلورا ریختم گذاشتم نیمبند و چسبناک بشه بعد ماهی هارو گذاشتم و روش مجددا الورا ریختم. •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#خیارشور برای هر شیشه: نیم کیلو خیار 3-4 میخک سیر 1 قاشق چایخوری جوهر لیمو 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق غذاخوری نمک 1 فنجان سرکه آب جوش •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#کیک لیوانی #کیک بدون قالب کیک لیوان کاغذی 3 تخم مرغ 1 پیمانه پودر قند یا شکر 1 پیمانه شیر 1 پیمانه روغن 1 بسته وانیل 1 بسته پودر بیکینگ 2.5 فنجان آرد 2 قاشق غذاخوری کاکائو برای خامه: 200 گرم خامه 150 گرم شکلات 2 قاشق غذاخوری نوتلا تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید شیر ، روغن و وانیل را اضافه کنید .بکینگ پودر ، آرد و پودر کاکائو را اضافه کنیدو خوب هم بزنید. فنجان های مقوایی را با مخلوط کیک پر می کنیم تا جایی که تا 2 انگشت خالی باشد. در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 بپزید. وقتی کیک خنک شد ، آن را از لیوان های مقوا جدا کنید. شکلات ها را ذوب کنید. نوتلا اضافه کنید به خوبی هم بزنید. خامه را اضافه کرده و مجدد هم بزنید. 10-15 دقیقه در یخچال استراحت دهید سپس روی کیک ها با قیف به دلخواه تزیین کنید. نوش جان😍 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه #نبات_رنگی •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

سلام😍با یه کیک فوق العاده🌹🌹 ✅مواد لازم 🖊🖊 ارد دو لیوان شیر یک لیوان روغن یک لیوان شکر یک لیوان تخم مرغ ۳ عدد وانیل یک چهارم بیکینگ پودر یک ق م پودر کاکائو دو ق غ ✅مواد یک ربع بیرون یخچال بزارید همه با یک مدل لیوان پیمانه کنید،میتونید برای روغن ،شکر لیوان سرخالی باشه ابتدا تخم مرغ ،شکر، وانیل پنج دقیقه بزنید بعد روغن شیر اضافه کنید ،دو دقیقه بزنید، بعد ارد بیکینگ پودر پودر کاکائو الک شده طی دو مرحله اضافه کنید با لیسک هم بزنید ،زیاد هم نزنید گنبدی مبشه ،فقط درحد مخلوط شدن •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 قسمت اول 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

کف قالب کاغذ روغنی بزارید ،چرب کیک مایه کیک از اطراف قالب بریزید ، روی حرارت ملایم بزارید،حتما دمکنی بزارید،بمدت سی تا چهل دقیقه تا بپزه بعد با خلال دندون تست کنید،اگه تمیز بود کیک اماده هست،نیم ساعت بزارید تا خنک بشه بعد از قالب در بیارید ،کاغذ روغنی جدا کنید ،دو باره تو قالب بزارید و کرم چیز کیک بریزید ✅برای تهیه کرم یک پاکت صورتی خامه صبحانه معادل ۲۰۰ گرم بهمراه پنیر ماسگارپونه ۳۰۰ گرم ،۳ق غ شکر،یک بسته ژله الورا مخلوط با ابجوش ، بزارید خنک بشه بعد با بقیه مواد مخلوط کنید چند دقیقه با همزن بزنید، یکدست بشه روی کیک بریزید ،با لیسک صاف کنید،۱۰۰ گرم شکلات تخته ای روی بخار کتری ذوب کنید دو ق غ روغن مایع مخلوط کنید روی کرم کیک بریزید با خلال دندون فرم بدید ،کیک بمدت یک ساعت بزارید یخچال😍🌸🌸نوش جان ✅سایز قالب ۲۵ سانتی هست •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 قسمت دوم 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

#بستنی_سنتی شیر پرچرب یک لیتر یا پنج لیوان شکر دو لیوان ثعلب دو ق م گلاب نصف لیوان زعفران دم کشیده چهار ق غ خامه ۲۰۰ گرم ،یک پاکت صورتی اگه ثعلب ندارید ،دو ق غ ارد بهمراه زرده تخم مرغ اضافه کنید ،رگه سفیده کنار تخم مرغ بردارید علت بوی زهم تخم مرغ هست ✅ابتدا شکر با ثعلب مخلوط کنید،بعد شیر برارید بجوشه حالا حرارت کم کنید ،مخلوط شکر وثعلب اضاف کنید ۶ الی ۷ دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید تا گلوله نشه ،وقتی به غلظت افتاده خامه از قبل گرم شده بهمراه گلاب زعفران به مواد شیری اضافه کنید ،حرارت خاموش کنید    •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 قسمت اول 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

✅صبر کنید کمی از داغیش بیفته ،بعد به ظرف استیل یا پلاستیکی منتقل کنید توی فریزر بزارید ،کمی که از اطراف هاله یخی بست ،هم بزنید دوباره فریزر بزارید ،این کار ۵ الی ۶ بار تکرار کنید به فاصله نیم ساعت تا خودش خوب بگیره ✅حالا باقی مانده خامه روی مشما پهن کنید بصورت یک لایه نازک بزارید فریزر بعد با چاقو برش های کوچک بزنید مرحله اخر به بستنی اضافه کنید بهمراه گردو یا پسته ( نداشتید هیچ اشکالی نداره)برای دو ساعت بزارید فریزر تا کاملا بستنی ببنده ،نوش جان 😍🍨🍦 بسته نشدن بستنی یا حالت یخمکی شدن چندتا علت داره،ثعلب بی کیفیتی مصرف کردید بستنی کشدار نمیکنه،، یا شکر بیش اندازه حالت کریستالی به بستنی میده،،شیر کم چرب یخمکی میکنه    •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 قسمت دوم 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

🌸کنسرو نخود فرنگی خانگی: 1) پوسته نخود فرنگی را شكافته و نخود فرنگی ها را دان كنید. سپس آن را بشویید. در شیشه‌های دهان گشاد مثل شیشه كشك یا سس، تا گردن شیشه نخود فرنگی بریزید. 2) مقداری آب را جوشانیده و بگذارید سرد شود. به میزانی نمك به آب اضافه كنید كه لب شور شود. شیشه حاوی نخود فرنگی را با این آب پر كنید. 3) در قابلمه ای شیشه ها را چیده و مقداری آب سرد در قابلمه بریزید. شیشه‌ها به صورت درباز باشد. روی حرارت بگذارید و از زمانی كه آب داخل قابلمه شروع به قل قل زدن كرد، نیم ساعت بگذارید بجوشد. در این حین آب داخل شیشه‌ها هم قل قل می‌زند. وقتی نخود فرنگی نرم شد اگر آب داخل شیشه‌ها كم شده بود از آب جوشیده سردشده لب شور، برای پر كردن شیشه استفاده كنید. 4) اكنون درب شیشه‌ها را ببندید و بگذارید 15 دقیقه دیگر نیز بجوشد. كنسرو نخود فرنگی آماده است. می توانید بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری كنید. 🌹نكته: بعد از مرحله پایانی پخت، شیشه ها را از قابلمه خارج نكنید بگذارید آب كاملاً سرد شود بعد شیشه‌ها را خارج كنید در غیر اینصورت شیشه‌ها بر اثر سرد و گرم شدن محیط ترك می‌خورد. #کنسرو #کنسرو_نخودفرنگی ❤@KitchenAuntKhatoon

کیک پنج تخم مرغی 👆👇 کیک و ببین فقط من حرفی نمیزنم .طرز تهيه ي كيك : ٥ عدد تخم مرغ و يك ق مرباخوري وانيل رو با دو ليوان شكر بمدت ٥ دقيقه خوب همزده، ،سپس يك ليوان شير ولرم و يك ليوان سرخالي روغن مايع رو با هم مخلوط، بعد سه ليوان آرد و (يك ق غ بكينگ پودر) الك شده رو به مواد اضافه و خوب مخلوط ميكنيم كمي پودر هل رو هم اضافه میکنید بعد مواد كيك رو داخل قالب چرب شده ريخته،بمدت ٤٠ الي ٤٥ دقيقه داخل فر با دماي١٨٠ درجه قرار ميديد. •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

تهیه اصولی #شربت_بار برای #زولبیا بامیه و گوشفیل🔝🎥 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

تزیین #حلوا با #ماسوره🔝🎥 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

گفتم براتون زولبیای رنگی رنگی درست کنم دلتون شاد بشه🧡💚💗😍 #ویژه_ماه_مبارک_رمضان #دستورش👇 •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitcheAuntKhatoon࿐

#زولبیا_رنگی زولبیا قرمز با اب لبو یا پودر لبو_ زولبیا قهوهایی با کاکائو یا پودر کاکائو_ زولبیا زرد با رنگ زعفران😍 زولبیا سفید چیزی به ان اضافه نشده- زولبیا سبز با رنگ خوارکی خیلی کم درست کنید👌 ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌ #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

دستور #زولبیا #ویژه_ماه_مبارک_رمضان موادلازم نشاسته گل.............. ۲لیوان ماست ترش..............۱وسه چهارم لیوان آرد سفید..................۲ق.غ خمیر مایع................۱ق.م بیکینگ پودر............۱ق.م روغن........................۱ق.غ برای رنگ:زعفران،شربت آلبالو و رنگ سبز خوراکی . برای تهیه زولبیا اول باید شربت بار رو آماده کنیم. #شربت_بار . اول نشاسته گل و ماست را به همراه آرد به خوبی مخلوط می کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود بعد از آن یک قاشق  چایخوری روغن به مایع اضافه می کنیم و بعد از مخلوط کردن کامل گلاب و خمیر مایه و بیکینگ پودر را به مواد اضافه می کنیم. . غلظت مواد نه باید خیلی سفت باشه و نه خیلی شل، مواد رو از صافی رد کنید تا نا خالصی نداشته باشه که موقع ریختن مایه داخل قیف گیر کنه و روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و حداقل به مدت یک ساعت در فضای محیط استراحت بدین تا حباب های ریزی روی مایه دیده بشه. . استراحت مجددا مواد رو با قاشق مخلوط کنید و داخل ظرف سس و یا اگه نداشتین داخل قیف یکبار مصرف بریزین. روغن رو داخل ماهیتابه روی حرارت متوسط قرار بدین تا کاملا داغ بشه و برای تست یک قطره از مواد رو داخل روغن بریزین اگه بلافاصله پف کرد و بالا اومد یعنی روغن آمادست. وقتی هر دو طرف طلایی شد(نیازی نیست خیلی تغییر رنگ بده) از روغن خارج کنید و بلافاصله داخل شربت ولرم رو به سردی بندازید و زولبیا رو یک دفعه داخل شربت فرو ببرین تا یکدست رنگ بگیره و دو رنگ و ابلق نشه بعد از چند دقیقه از شربت خارج کنید و داخل صافی بذارین تا شربت اضافیش بریزه . نکات مهمی که در هنگام درست کردن زولبیا باید بدانید 📝اگر رشته های زولبیا نازک باشند، نشانه نرسیدن زولبیا است. 📝اگر رشته های زولبیا دارای پف مناسب نبود می‌توانید از یک پینچ جوش شیرین استفاده نمایید. 📝اگر شربت زولبیا داغ باشد باعث خمیر شدن آن می‌شود. 📝اگر رشته های زولبیا از هم جدا شوند، نشانه زیاد ماندن خمیر و یا شل بودن بیش از حد آن است. . خوب دوست داشتین پس به دوستاتون بفرستین😊البته با لینک . •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

شهد زولبیا #ویژه_ماه_مبارک_رمضان ۲ لیوان شکر ویک لیوان آب رو مخلوط کردم و گذاشتم رو حرارت متوسط تا شربت بجوشه و قوام بیاد و بعد ده دقیقه دوسه قاشق گلاب ریختم و نوک قاشق مربا خوری جوهر لیمو و کمی زعفران دم کرده ریختم چند جوش که زد یک قاشق غذاخوری گلوکز اضافه کردم و و از رو حرارت برداشتم شهد حتما ولرم باشه بهتر گلوکز رو حتما بزنید تا قوام شهدتون بهتر باشه زولبیا شفافتر میشه جوهر لیمو رو حتما بزنید تا شهد شکرک نزنه شهد رو زیاد نجوشانید که باز شکرک میزنه میتونید زعفران داخل مایه زولبیا رو حذف کنید اگه ماستی که استفاده میکنید غلیظ باشه غلظت مایه زولبیا زیاد میشه که میتونید یکی دو قاشق آب اضافه کنید تا رقیقتر بشه اگه مایه زیاد شل بود میتونید خیلی کم ارد اضافه کنید. •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

#زولبیا #ویژه_ماه_مبارک_رمضان برای درست کردن زولبیا یه لیوان دسته دار فرانسوی نشاسته (گل) رو با یه لیوان ماست مخلوط کنین بهتره که یکم ماستتون ترش باشه تا زولبیاتون ترد بشه ماست خونگی یا ماست لبنیاتی عالیه ، خوب هم بزنین تا صاف و یکدست بشه بعد یه قاشق ارد و نوک قاشق مرباخوری جوش شیرین و همینطور دو قاشق زعفران دم کرده اضافه کنین و هم بزنید و بعد از صافی رد کنین تا یکدست بشه بعد روش سلفون بکشید و ۱۲ تا ۲۴ ساعت توی دمای محیط بذارین تا تقریبا روش حباب های ریزی بزنه و بعد دوباره هم بزنین و توی ظرف سس بریزین که توی همه ی خونه ها هست وبعد رینگی که برای قالب زدن پیراشکی یا دونات استفاده میشه رو توی روغن بذارین تا اندازه زولبیاهاتون یکی در بیاد و مایع زولبیا را به صورت دورانی داخل رینگی که تو روغن داغ شده بریزین وبا شعله ملایم سرخ کنین ، حدود یک دقیقه بذارین توی شهدبار ولرم ( که نه داغ باشه نه سرد ) بمونه و بعد بذارین تو صافی تا شهد اضافیش گرفته بشه . زولبیا رو میتونین تو ظرف در بسته بیرون از یخچال نگه داری کنین...😍👌 •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

تزیین حلوا #ویژه_ماه_مبارک_رمضان •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال آشپزخانه خاله خاتون 🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐