بررسی نقش گوشت ها در رژیم غذایی:
#گوشت ها یکی دیگر از منابع مهم پروتئینی محسوب می شوند . گوشت ها به دو دسته قرمز 🍖و سفید 🍗تقسیم می شوند. #گوشت_قرمز شامل گوشت گاو🐄 و گوساله و گوسفند🐑 و بز و شترمرغ و ... و #گوشت_سفید شامل گوشت ماکیان مثل مرغ🐓 و بو قلمون و بلدرچین و... و آبزیان مثل انواع ماهی🐟 ها می شود.
گوشت ها علاوه بر تامین #اسید_آمینه_های_ضروری بدن برای #پروتئین سازی ، منبع مهم تامین مواد معدنی از قبیل #آهن و روی و منیزیم و...هستند، و ویتامین های گروه B علی الخصوص #B12 که نقش مهمی در #خون سازی دارد را در بردارند.
👈نکته مهم در مورد مصرف صحیح گوشت ها نحوه ی طبخ آن است که برای حفظ بهتر خواص آن و جلوگیری از بوجود آمدن ترکیبات شیمیایی سمی هنگام طبخ بهتر است از سرخ کردن و کباب کردن آن ها اجتناب کرد.
همچنین هنگام مصرف گوشت قرمز بهتر است تمام چربی های آن جدا شود چون چربی گوشت قرمز از نوع #چربی_اشباع بوده و باعث بالا رفتن #کلسترول بد خون و افزایش میزان کالری دریافتی و درنتیجه #اضافه_وزن می شود.
گوشت بوقلمون و مرغ گوشت های کم چربی و منبع خوب پروتئینی و جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز هستند. اما در مورد مصرف گوشت ماکیان نیز بهتر است چربی و پوست آن ها قبل از پخت جدا شود چون چربی آنها هنگام پخت جذب گوشت می شود.
اما گوشت ماهی🎣 منبع خوبی از چربی #امگا3 بوده که برای بدن مفید و اصطلاحا چربی محافظ قلب❤️ نامیده می شود.و با گنجاندن مصرف ماهی ها در رژیم غذایی میتوان از بروز بیماری های قلبی عروقی و سکته و التهاب مفاصل و... جلوگیری کرد🙂.
اما علی رغم این نکته که گوشت ها به خاطر داشتن ویتامین B12 و آهن و روی یکی ازنیاز های ضروری بدن هستند ، باید توجه داشت که مصرف بیش از اندازه آنها مخصوصا به صورت سرخ شده و کبابی می تواند عامل بروز برخی از بیماری ها از قبیل #سرطان روده بزرگ، فشار خون بالا، کلسترول بالا، #نقرص و ... شود😯.بنابر این مصرف بیش از ۸۰ گرم گوشت در روز توصیه نمی شود.
ان شاالله در مبحث بعدی به موادغذایی جایگزین گوشتها خواهیم پرداخت.
@maedebehshti
رژیم غذایی افراد دارای فشار خون بالا:
✍معمولا #فشار_خون طبیعی باید بین محدوده ۱۲۰ روی ۸۰ میلی متر جیوه باشد 👍اما زمانی که در تمام اندازه گیری ها فشار سیستولیک بالاتر از ۱۴۰ و فشار دیاستولیک بالاتر از ۹۰ میلیمتر جیوه باشد ، به این حالت فشار خون بالا گفته می شود.😯
به افراد دارای فشار خون بالا رژیم غذایی به نام #DASH توصیه می شود که در کنار کاهش دادن #سدیم دریافتی به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد. این رژیم حاوی #چربی_اشباع، #کلسترول و #چربی_کل کم است و بر مصرف #میوه ها🍊 و #سبزی ها🥗 و #لبنیات_کم_چرب🥛 تاکید دارد .🤔
در کنار رعایت نکات بالا فرد باید تلاش کند وزن خود را در محدوده طبیعی نگه داشته و با انجام فعالیت بدنی هوازی⛹ فشار خون خود را کنترل کند.
در رژیم غذایی مخصوص افراد دارای فشار خون بالا، حداقل ۳ تا ۴ واحد میوه و سبزی، ۲ تا ۳ واحد لبنیات کم چرب و مصرف حد اقل ۳ بار در هفته #مغز ها🌰🥜 و دانه ها و ماهی🐟 باید گنجانده شود.
میوه ها🍎 و سبزی ها🥒 به خاطر داشتن #پتاسیم و #منیزیم و #کلسیم و#فیبر و #مواد_آنتی_اکسیدانی و _ویتامین های گروه ب مخصوصا #اسید_فولیک به کنترل بیماری های #قلبی و عروقی مخصوصا #فشار_خون_بالا کمک میکند.
مصرف مغز ها و دانه ها و #ماهی ها نیز به خاطر وجود #مواد_معدنی مثل کلسیم و منیزم و #اسیدهای_چرب_مفید به این افراد توصیه میگردد،👈 اما باید توجه داشت مغزها حتما به صورت خام مصرف شود تا از دریافت سدیم اضافی جلوگیری گردد.
@maedebehshti