eitaa logo
کانال پویش ملی سبک زندگی سالم
227 دنبال‌کننده
1.6هزار عکس
576 ویدیو
379 فایل
___________________________ @non_gmo98 👈 لینک کانال ایتا
مشاهده در ایتا
دانلود
👩‍🍳مواد لازم گوشت قرمز چرخ شده : نیم کیلو قارچ خام برش خورده: مقداردلخواه آرد : 3 قاشق غذا خوری سیر : 3 حبه روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری جوز هندی : یک چهارم قاشق مرباخوری هل : نصف قاشق مرباخوری میخک : 3 عدد دارچین : یک چهارم قاشق مرباخوری گشنیز : نصف قاشق مرباخوری 🥣طرز تهیه 🔹تمام ادویه ها را با نمک و آرد مخلوط کرده سیر را رنده کرده و با گوشت مخلوط می کنیم 🔹سپس تمامی مواد را با هم مخلوط بروی فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی می گذاریم و محکم لبه های آن را بسته و با نخ محکم می کنیم طوری که آب وارد آن نشود در ادامه آن را یک ساعت در آب جوش می جوشانیم و بعد 20 دقیقه در آب سرد می گذاریم و در پایان یک 24 ساعت در یخچال می گذاریم و بعد ورق ورق می کنیم. 🆔 @non_gmo98  
💠برای داشتن یه کیک با بافت خوب: 🔸قبل از شروع به کار فر رو روشن کنید 🔹آرد رو سه بار یا بیشتر الک کنید 🔸شیر یا تخم مرغ رو نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بگذارید 🔹تخم مرغ و شکر رو حدودا 7 دقیقه بزنید 🔸روغن را با درجه ملایم همزن و کم بزنید 🔹آرد رو در یک جهت و به آرامی اضافه کنید 🔸قالب را قبل از گذاشتن در فر 2بار به آهستگی به زمین بکوبید 🔹قبل از نیم ساعت در فر را باز نکنید 🆔 @non_gmo98
👩‍🍳مواد لازم بادمجان بزرگ 6 عدد گوجه فرنگی متوسط 6 عدد پیاز متوسط 3 عدد سیر 4 حبه روغن نصف پیمانه نمک 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری 🥣طرز تهیه یتیمچه 🔹بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید. به صورت نگینی یا حلقه ای آن ها را خرد کنید. روی آن ها نمک بپاشید تا تلخی بادمجان از بین برود. بعد از 30 الی 40 دقیقه بادمجان ها را بشویید تا نمک روی آن ها غذا را شور نکند. یا میتوانید بادمجان ها را در آب و نمک قرار دهید و بعد از نیم ساعت بشویید. 🔸پیاز و گوجه را به خوبی بشویید و سپس به صورت نگینی یا حلقه ای برش بزنید. سیر ها را پوست بگیرید و خرد کنید. مقداری روغن یا کره را در ماهیتابه بریزید. 🔹پیاز ها را برای چند دقیقه تفت دهید. وقتی طلایی شدند از ماهیتابه خارج کنید. پس از آن سیر ها را سرخ کنید و از ماهیتابه خارج کنید. 🔸بادمجان ها را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. پس از بادمجان نوبت به سرخ کردن گوجه ها میرسد. گوجه ها را تفت دهید تا وقتی که آبشان گرفته شود. 🔸همه ی مواد را همراه با کمی آب، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید برای نیم ساعت با هم بپزند. 🆔 @non_gmo98
👩‍🍳مواد لازم عدس ۱ و ۱/۲پیمانه برنج ۳/۴پیمانه سبزی شامل گشنیز و جعفری ۱/۲کیلو سیر ۴_۵ حبه پیاز بزرگ  ۱ عدد پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه ، نمک ، فلفل به میزان لازم کشک یا ماست به میزان لازم  🥣طرز تهیه 🔹عدس را بذارین با مقداری آب بپزه. وقتی عدس نیم پز شد، برنج را بهش اضافه کنید و بذارین برنج هم بپزه ، آب آش را اندازه کنید و سبزی را هم اضافه کنید و بذارین آش جا بیفته.  🔸پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدین، سیر را له کنید و به پیازها اضافه کرده و تفت بدین ، زردچوبه را هم اضافه کنید و تفت بدین. این پیازها را به آش اضافه کنید. 🔹یک ربع قبل از اینکه آش را بردارین بهش به میزان دلخواه کشک اضافه کنید (اگه سرما خوردین کشک نریزین ، وقتی آش پخت با ماست بخورید)  🔴کشک را حتما قبل از استفاده 20 دقیقه بجوشونید. 🔸بعد از اینکه آش پختش کامل شد و جا افتاد بریزین توی ظرف مورد نظرتون و روش را با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزئین کنید. 🆔 @non_gmo98
👩‍🍳مواد لازم جو دو سر پرک یک و نیم قاشق غذا خوری گردو ۲ عدد تخم مرغ ۱ عدد بکینگ پودر به مقدار لازم (در صورت حذف یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه بزنید) وانیل به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم روغن زیتون یک قاشق غذاخوری 🥣طرز تهیه کیک رژیمی جو دو سر پرک 🔹ابتدا گردوها را آسیاب کرده سپس به همراه جو دوسر پرک به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم.بکینگ پودر ،وانیل،دارچین را به همراه روغن زیتون به ترکیب اضافه میکنیم. 🔸در یک قابلمه کمی آب ریخته و ترکیب به دست آمده را به قابلمه انتقال میدهیم و روی حرارت گذاشته تا پخته شود . 🆔 @non_gmo98
👩‍🍳 مواد لازم خیار ریز و قلمی ۲ کیلو آب ۲ لیتر (۸ لیوان) سرکه نصف لیوان نمک طبیعی(معدنی) نصف لیوان سیر چند حبه سبزی معطر به مقدار لازم فلفل سبز به مقدار لازم پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری نخود خام ۵-۶ حبه 🍀سبزی‌های معطر برای خیار شور شامل: ترخان، نعنا، شوید، مقدار کمی مرزه و جعفری می‌باشد. 🥣طرز تهیه خیارشور: 🔹برای طرز تهیه خیارشور، ابتدا خیار‌های بومی را بشویید و خشک کنید سپس سبزی‌ها را پاک کرده و بشویید و خشک کرده و ۲ تکه کنید. 🔸بعد از خشک شدن خیار‌ها آن‌ها را با یک سوزن یا خلال دندان سوراخ کنید و از طرف دیگر بیرون بیاورید. 🔹آب و نمک و سرکه را مخلوط کنید و اجازه بدهید بجوشند، زمانی که جوشید از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید خنک شوند. 🔸خیار‌ها را داخل شیشه قرار بدهید و لابه لای آن‌ها سبزی و سیر و در صورت تمایل فلفل سبز و نخود خام قرار بدهید. می‌توانید تخم گشنیز را به صورت پودر یا درسته اضافه کنید. آب و نمک و سرکه که هنوز گرما دارد، تا حدی که انگشت را نسوزاند، روی خیار‌ها بریزید و در ظرف را محکم ببندید. 🔹اگر احتمال می‌دهید که هوا به وارد می‌شود یک کیسه فریزر روی آن قرار بدهید و درب آن را ببندید. سپس آن را در محیط خنک و نسبتا تاریک قرار بدهید و بعد از ۳ تا ۴ هفته بعد آماده مصرف می‌شود. 💠نکاتی برای طرزتهیه خیارشور: • علت سوراخ زدن خیار‌ها این است که آب نمک به آن‌ها نفوذ کند و خیار‌ها پوک نشوند و یکدست برسند • برای طرز تهیه خیارشور خانگی به هیچ عنوان خیار درختی استفاده نکنید بهترین خیار برای خیارشور خیار‌های بومی می‌باشد. • علت استفاده از نخود برای ترد شدن خیار شور می‌باشد. • می‌توانید از سنگ نمک برای خیار شور استفاده کنید. • اگر نمک خیارشور کم باشد خیارشور‌ها لزج و چسبناک می‌شوند و اگر نمک بیش از حد شود خیارشور پوک می‌شود. پس حتما نمک آن را بچشید و به اندازه اضافه کنید. • آب و نمک باید کاملا روی خیارشور‌ها را بگیرد؛ و داخل شیشه نباید خالی باشد، زیرا باعث کپک زدن آن‌ها می‌شود. • تا زمانی که خیارشور کاملا برسد و آماده مصرف شود درب آن را اصلا باز نکنید. فقط گاهی اوقات شیشه را تکان بدهید تا اگر سبزی‌ها و سیر‌ها ته نشین شده اند جابه جا شوند. 🆔 @non_gmo98
👩‍🍳مواد لازم آرد : 2 پیمانه کره : 200 الی 250 گرم پودر دارچین : 1 قاشق مربا خوری پودر هل : 1/2 قاشق چایخوری خرما : به مقدار لازم گردو : به مقدار لازم پودر نارگیل یا پسته : برای تزیین 🥣طرز تهیه رنگینک 🔶ابتدا کره را داخل ماهیتابه میریزیم اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم آب شود. آرد را که ترجبحا بهتر است الک کرده باشیم تا گوله نشود را به کره اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت میدهیم تا خامیش از بین برود و سرخ شود. 🔸خرما ها را پوست میکنیم و داخلش را گردو می گذاریم. 🔶حالا دیگر کم کم آرد سرخ شده و رنگشم تیره شده است. شعله را خاموش میکنیم و حدود دو سه دقیقه به مخلوط آرد اجازه میدهیم تا از حرارت زیادش بیوفتد و بعد دارچین و هل را اضافه کرده مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم. 🔶حالا مقداری از مخلوطمون را داخل ظرف سرو میریزیم. روی مخلوط را کاملا با خرما پرمیکنیم. 🔸در نهایت باز هم از مخلوط آرد روی خرماها میریزم تا روی خرماها کاملا پوشیده شود. سپس رنگینک را داخل یخچال میگذاریم و وقتی از یخچال در می آوردیم با پودر نارگیل یا پسته تزئین کرده . 🆔 @non_gmo98
👩‍🍳مواد لازم نخود پخته(آبکشی و آبگیری‌شده): یک و نیم پیمانه ارده ۳ قاشق غذا خوری آبلیمو ۳ قاشق غذا خوری سیر له‌شده ۱ حبه نمک یک چهارم قاشق غذا خوری آب ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری 💠برای تزئین: روغن زیتون بکر و بودار و چند عدد نخود استفاده کنید  🥣طرز تهیه حمص یا نخود _ارده 🔸آبلیمو و ارده را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. 🔹یکی دو قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و برای چند ثانیه آن‌ها را مخلوط کنید. 🔸سیر و نمک را به نخود‌های پخته اضافه کنید و آن را با آبلیمو و ارده مخلوط کنید. مخلوط‌کردن را تا نرم و پوره‌ای‌ شدن مایه ادامه دهید. 🔹پوره‌ را با قاشق از جداره‌های مخلوط‌کن به‌سمت تیغه بتراشید و یکی‌دو بار دیگر روند مخلوط‌کردن را تکرار کنید. 🔸وقتی مخلوط‌کن روشن است قاشق‌قاشق آب را به مخلوط اضافه کنید. این کار را تا وقتی ادامه دهید نرمی و بافت مطابق میل‌تان شود. معمولاً ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب کفایت می‌کند. سرجمع مایه باید چند دقیقه در مخلوط‌کن هم زده‌ شود. 🔸حمص را بچشید و مقدار نمک و آبلیموی آن را به‌ذائقه‌ی خود اصلاح کنید. 🆔 @non_gmo98
👩‍🍳مواد لازم: بلغور گندم: 1لیوان گوشت: 2لیوان سبزیجات خشک معطر: به میزان لازم پیاز: 1عدد متوسط روغن کنجد یا زیتون: به میزان لازم نمک(دریا یا پودر سنگ نمک)-ادویه کاری و فلفل: به میزان لازم 💠خواص 🔶استفاده از این غذا برای کودکان و افراد مسن بیشتر توصیه میشود زیرا تأمین کننده حجم کافی و انرژی پایین است. ‍🥣طرز تهیه همبرگر سنتی 🔶بلغور گندم را 8 ساعت خیس کرده و 3بار آب آن را عوض کنید. 🔶گوشت را با بلغور گندم سه بار چرخ کنید در مرتبه سوم پیاز و ادویه جات و سبزی خشک را نیز اضافه کرده بیست دقیقه به خوبی با دست ورز داده به مدت 2تا3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. 🔶روغن را در ظرفی ریخته و مواد را به صورت گرد درآورده و پهن کرده و در روغن سرخ نمایید. 💠جایگزین مناسبی بجای همبرگرهای صنعتی است. 💠مصرف زیاد سرخ کردنی ها باعث بروز سودا سوخته و بروز بیماری های پوستی و گوارشی و.....می شود. 🆔 @non_gmo98
💠اسنک نخود یکی از جذاب ترین غذاهایی است که بسیار بچه ها👧👶 را مجذوب خود می کند و از خوردن آن لذت میبرند. 👩‍🍳مواد لازم روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری زیره سبز ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر ۱ قاشق چایخوری پدر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری نمک دریا کمی فلفل قرمز خلالی خرد شده ۱ عدد نخود پخته و خشک ۴۵۰ گرم 🥣 طرز تهیه اسنک نخود 🔶ابتدا فر را بر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت )قرار می دهیم و اجازه می دهیم که گرم شود. 🔶سپس روغن ،زیره سبز،پودر سیر پودرفلفل قرمز ،نمک دریا،فلفل سیاه ،فلفل قرمز را باهم در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و به هم می زنیم پس از آن نخود را اضافه کرده و درون ظرفی مخصوص قرار داده و درون فر می گذاریم تا ۴۵ دقیقه پخته شود در این زمان گهگاهی نیز به هم بزنید تا زمانی که ترد شود . 🆔 @non_gmo98
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
‍ ✨﷽✨ 🗒 زمان: یکشنبه 98/1/25 ⏰ ساعت: 22 🎙 با حضور: جناب 🔊موضوع : { اولین مبحث } ؟ 📄 ( ) ‌ ( ) 🌐 تعداد اعضا 151 هزار نفر 🌐 کانال نه به تراریخته در ایتا 🔻 🆔 @non_gmo98 ----------------------------------------------- پویش ملی نه به تراریخته در ایتا 🔻 http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3 ----------------------------------------------- کانال بنیاد ملی سبک زندگی سالم🔻 🆔 @professorkarami ↝•❥✨❥✿❥✨❥•↜ 【 الّلهُــمَّ عَجِّــلْ لِوَلِیِّکَــــ الْفَــرَج 】
📚 رزومه جناب دکتر خواجه ۱. کارشناس ارشد اداره آموزش دانشگاه علوم پزشکی اصفهان ۲. نائب ریس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان ۳. عضو هیات مدیره و مسول کمیسیون آموزش اتحادیه نانوایان اصفهان ۴. کارآفرین برگزیده کشور در حوزه نانهای سنتی ۵. همکار سازمان بهداشت جهانی در اجرای برنامه قلب سالم اصفهان ۶. برگزیده جشنواره اصلاح الگوی مصرف در سال ۱۳۸۸ ۷. طراح اولین برنامه آموزش تخصصی مصور در حوزه آرد و نان ۸. اخذ تقدیرنامه از وزیر کار _ معاون وزیر بهداشت و معاون وزیر بازرگانی ۹. طراح اولین سایت تخصصی مصور در حوزه آرد و نان ۱۰. مدرس کشوری سازمان فنی وحرفه ایی ✨🆔 @non_gmo98
4_5879685201726014671.ogg
94.8K
✨به نام خدا 🙏من محمد رضا خواجه هستم مدیر گروه هواداران نان کامل کشور ، کارشناسی وزارت بهداشت در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان ، مربی سازمان فنی حرفه ای کشور ، که یک برنامه مصور بسیار زیبا برای آموزش نانوایان سنتی کشور طراحی ، تدارک و تدوین کردیم و نایب رئیس انجمن غلات اصفهان و همچنین مسئول کمیسیون آموزش اتحادیه نانوایان اصفهان در خدمت شما هستم هر سوالی درحوزه نان داشتید بپرسید من خوشحال می شوم که در خدمت شما باشم. ✨🆔 @non_gmo98
برگزاری کلاسهای آموزش تخصصی دانستنیهای نانوای هرهفته روزهای دوشنبه ساعت ۸ تا ۱۰ شب اصفهان .دروازه تهران. خ امام مربی: محمد رضا خواجه مدرس کشوری سازمان فنی حرفه ای ادرس: دروازه تهران .خ امام خمینی .نبش کوچه ۱۳ .سالن اجتماعات اتحادیه نانوایان به افراد شرکت کننده درپایان دوره گواهینامه فنی حرفه اعطا میشود وکسانی که اهل فراگیری فنون عملی هستند نیز میتوانند شرکت نمایند ۰۹۱۳۳۱۰۸۷۱۳ ✨🆔 @non_gmo98
کسانی که نگران پخت نان خود هستند میتوانند از مطالب علمی ما که بصورت فیلم در اپارات ارائه شده یا در کانال تلگرامی آموزش داده میشود استفاده کنند آدرس کانال تلگرامی ما @iranbread 🆔 @NON_GMO
🌟آرزوی ما دیدن این کیسه آرد درتمامی نانوایهای کشور است که روی ان نوشته شده باشد : 💠 آرد کامل آردی است که ۱. جوانه آن جدا نشده باشد ۲. سبوس آن جدا نشده باشد ۳.ویتامینها و املاح آن جدانشده باشد اگر سبوس گیری در آسیاب از مرز ۷درصد تجاوز کند اتفاقات بالا رخ میدهد! ⚠️هرچه آرد سفید تر از نظر ارزش غذایی وخواص درمانی فقیرتر است. اینجا مشهد مقدس است ویک نانوای خوب ✨🆔 @non_gmo98
✅واحد نان قرص است . یک قرص نان ... 🌟نگران جمع شدن وگرد شدن نان نباشید نان خوب نبابد نازک سازی شود . نان نازک قدرت تحمل گرما راندارد و املاح و ویتامینهایش زود میسوزد نان نازک اجازه نمی دهد نشاسته آرد ژلاتینه شود و داخل بافت نان لونه زنبوری بشود. نان نازک جذب آب کمتری دارد نان نازک زمان پخت کمتری دارد نان نازک با سستی آرد سریع دچار پارگی میشود ازنان نازک فاصله بگیرید وبه این نان ایراد نگیرید باشگاه هواداران نان کامل ✨🆔 @non_gmo98
4_5879685201726014677.ogg
194.9K
🌾 ۱ ⁉چند نوع آرد درکشور وجود دارد ومردم سراغ کدام آرد را از نانوا بگیرند؟ 💠۴ نوع آرد در کشور وجود دارد : 1⃣ آرد سبوس دار، که به آن آرد 7% میگویند . از نظر وزارت بازرگانی آرد کامل تلقی میشود که این مخصوص سنگکی پزهای ماست که متاسفانه دیگر استفاده نمی کنند . 2⃣ آردسبوس دار است که به آن آرد 12%میگوئیم . منظور این است از ۱۰۰ کیلو گندم ۱۲ کیلو سبوس گیری شده است. 3⃣ آرد ستاره، که از ۱۰۰ کیلو گندم حدودا 18 کیلو سبوس گیری شده است که به آن آرد 18% یاحدود 20% وبیشتر بربری ها وفانتزی ها و نان های صنعتی از آن استفاده می‌کنند. 4⃣ آرد نول، که بیشتر قنادی ها استفاده میکنند دارند و بیش از 20% سبوس گیری میشود. 🌟در حوزه ما وقتی میگوئیم آرد 7% یعنی آرد خوب . آردی که از نظر طب سنتی تایید میشود و خیلی از آن دفاع می کنند آرد حدود 4% است همین آردهایی که در روستاها پخت میکردند وما می خوردیم و عطر و بوی خوبی هم داشت. 🎤 📄 1398/1/25 🔻 کانال پویش ملی نه به تراریخته🔻 لینک گروه در ایتا 🔻 http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3 🆔 @professorkarami 🆔 @non_gmo98
4_5879685201726014681.ogg
306.7K
۲ ⁉️اگر نان سبوس دار خوب است چرا دولت سبوس گیری می کند؟؟؟!!!!! 🎤 📄 1398/1/25 🔻 کانال پویش ملی نه به تراریخته🔻 لینک گروه در ایتا 🔻 http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3 🆔 @professorkarami 🆔 @non_gmo98
۲ ⁉️اگر نان سبوس دار خوب است چرا دولت سبوس گیری می کند؟؟؟!!!!! ✅👈اگر سوال شما این است که اگر نان سبوس دار خوب است چرا دولت سبوس گیری میکند؟ به چند دلیل اساسی سبوس گیری میکند؛ 1- میگوید بعضی از کارشناسان وزارت بهداشت معتقدند که آردهای کامل که در قدیم در روستاها نان درست میکردیم با تخمیر عالی نصف شب خمیر می زدیم و صبح نان درست می کردیم آردهای کامل ماده مزاحمی به نام اسید فتیک دارد که مانع آزاد شدن املاح گندم میشود . 2- مردم به دنبال زیبایی ظاهری نان هستند و رخ روشن را خیلی بیشتر ترجیح میدهند 3- نانواها استراحت لازم را به خمیر نمی‌دهند و وقتی به خمیر استراحت داده نشود و قدح نداشته باشید ، مخمر کافی استفاده نکنید اسیدفتیک نابود نمی شود . 4- نگهداری آرد سبوس دار کمی زحمت و دردسر دارد ، آردهای سبوس دار زودتر از آردهای سفید در معرض فساد میکروبی قرار می گیرند. این ها همه عذر بدتر از گناه و این استدلال دولت کاملاً اشتباه است . ما اگر به نانوایان نرخ خوب بدهیم یا آموزش خوب هم بدهیم نانوایان از خدا خواسته به خمیر استراحت میدهند. 💠👈اگر بر روی هر آرد کاملی سه کار انجام بدهیم اسید فتیک آن از بین میرود : 1- یک تا سه ساعت استراحت بدهیم 2- به آن ( خمیر ترش ) تزریق بکنیم 3- مخمر بزنیم 👈ما با این سه موشک با این سه گلوله اسید فیتیک خمیر را نابود کردیم و کاملاً املاح آن آماده جذب بدن ما میشود که آزمایشات متعددی صورت گرفته است و معتقدم با آن ۳ تا۴% سبوس گیری گاهی اوقات تا ۷۰% اسیدفتیک از بین میرود . 📄 1398/1/25 🔻 کانال پویش ملی نه به تراریخته🔻 لینک گروه در ایتا 🔻 http://eitaa.com/joinchat/3038183444Cc35e382aa3 🆔 @professorkarami 🆔 @non_gmo98
نسبت قند نان بدون سبوس و نان سبوس‌دار ✨🆔 @non_gmo98
مقدار آهن نان ✨🆔 @non_gmo98