#شربت_کهکشانی #شربت_پنیرک #شربت_جادویی برای درست کردن این شربت رنگارنگ و جذاب که خیلی هم خاصیت داره به گل پنیرک نیاز داریم که باید از عطاری تهیه کنید لازمه بهتون بگم که پنیرک هیچ طعمی نداره ولی از رنگای جذاب و جادوییش نگم براتون😍 🔹مواد لازم شربت: شکر ۱ لیوان آب ۱ لیوان جوهر لیمو نوک ق چ یا آبلیمو ۱ ق چ گلاب ۳ ق غ اگه دوس داشتید شربت زعفرانی باشه میتونید همراه گلاب کمی زعفران هم بریزید 🔹مواد لازم: گل پنیرک ۳ ق غ آب ۲ لیوان تخم شربتی و خاکشیر به دلخواه زعفران و آبلیمو چند قطره 🔹طرز تهیه: اول شربت رو آماده میکنیم آب و شکر رو روی حرارت بزارید، وقتی شروع به جوشیدن کرد و شکر حل شد جوهر لیمو رو اضافه کنید و با حرارت ملایم ۲۰ دقیقه بزارید قل بزنه گلاب رو بریزید و بعد از ۴-۳ دقیقه حرارت رو خاموش کنید و شربت رو کنار بزارید تا خنک بشه. پنیرک رو توی یه ظرف بریزید و آب رو بهش اضافه کنید بعد چند دقیقه میبینید که رنگ آب بنفش شده. ته ۴ تا لیوان یه مقدار شربت بریزید، تخم شربتی یا خاکشیر هم بریزید و چند قالب یخ اضافه کنید. آب پنیرک رو توی ۲ تا از لیوانها بریزید. توی ۲ تا لیوان دیگه کمی آب بریزید و بعد آب پنیرک رو اضافه کنید تا رنگش آبی روشن بشه. حالا به یکی از لیوانهای آبی چند قطره زعفران اضافه کنید تا رنگش سبز بشه. به یکی از لیوانهای بنفش هم چند قطره آبلیمو تا رنگش سرخابی بشه. حالا ۴ رنگ شربت خنک و خوشمزه دارید که تو گرمای تابستون حسابی میچسبه🍹 باتشکر از همکار محترممون شادی خاکسار🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #شربت_جادویی🍹👆

این #کاپ_کیک_شکلاتی رو یکی از مامان بزرگای هنرمند کانال با دستور #کیک_شکلاتی_کافیشاپی درست کردن😍✌️ این کیک تو قالب بزرگ هم فوق العاده میشه😋👌 باعث افتخارمونه تو کانال از نوجوون ۱۰ ساله داریم تا مامان بزرگ ۶۰ ساله ی خوش ذوق😍 🔻برای دیدن آموزش #کیک_شکلاتی_کافیشاپی تو قالب بزرگ وارد لینک زیر شوید👇 https://eitaa.com/2233911/13284

خوشمزه ترین #رول_سوسیس فقط بافتش رو ببینید 😍🌭👌 به عنوان #فینگرفود با سوسیس بند انگشتی هم عالیه حتما تو اولین فرصت امتحانش کنید 🤩 #فینگرفود_رول_سوسیس🌭 🔹مواد لازم: شیر ولرم 190 گرم شکر 2/5 ق غ نمک 1 و 1/4 ق چ خمیر مایه فوری 1 ق چ کره 50 گرم آرد 325 گرم سوسیس رومال: زرده تخم مرغ و کنجد دمای شیر 40 درجه باشه. مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشه. خمیر مایه اگه فعال نباشه خمیرتون حجمش دو برابر نمیشه و خمیر مایه خرابه. (محل نگهداری خمیر مایه در یخچال هست) 🔺دمای فر 180 درجه سانتیگراد 🔺مدت 20 تا 25 دقیقه باتشکر از همکار محترممون ندا بانو🌼 #سوسیس #غذای_فوری 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #فینگرفود_رول_سوسیس👆

تا حالا #کیک_بستنی به این شیکی دیده بودین؟😍 براى #کیک_پایه_شکلاتی من از این دستور استفاده کردم که فوق العادس حتما خود کیکش هم شده یبار امتحان کنید #بدون_همزن، خوش قلق، فوق العاده نرم و مخملی و خوشمزه👌🏼 #کیک_بستنی لاکچری🍰🍨 🔹مواد لازم: آرد یک پیمانه (۱۲۰ گرم) پودر کاکائو یک سوم پیمانه (۳۰گرم) جوش شیرین نصف ق.چایخوری شکر ۱۷۵ گرم (یک پیمانه سر خالی) ماست سه چهارم پیمانه (۱۷۰ گرم) روغن مایع یک سوم پیمانه تخم مرغ ۱ عدد وانیل یک هشتم ق.چ (اختیاری) 🔹طرز تهیه: آرد و پودرکاکائو و جوش شیرین با هم الک کنید توی یه ظرف مناسب شکر، روغن، تخم مرغ و ماست و وانیل رو با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید وقتی یکدست شد مواد خشک رو بهش اضافه کنید در حد یکدست شدن هم بزنید (زیادی مخلوط نکنید) و داخل قالب چرب شده بریزید تو فر ۱۸۰ درجه از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید زمان پخت حدودیه چون بستگی به فر و جنس قالب داره یه خلال چوبی وسطش بزنید اگه مواد کیک بهش نچسبید یعنی پخته✅ امیدوارم این ایده رو دوست داشته باشید و به کارتون بیاد💚 🙋‍♀قال سراج👇 اهالی عزیز شیرینی‌کده، این #کیک_بستنی رو تو هر قالبی دوست دارین میتونید درست کنید☺️👌 باتشکر از همکار محترممون مائده بانو🌼 #کیک #بستنی #کیک_شکلاتی 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کیک_بستنی خوشمزه😋👆

دیگه هوا گرم شده♨️ و قراره شماها با عکس #بستنی🍦حسابی مارو زخمی کنید😂👊 این مامان هنرمند با گل پسرای دوقلوش👬 بیشتر دستورات کانال رو تست کرده😍 برای دیدن آموزش #بستنی_خونگی با ۴ قلم مواد وارد لینک زیر شوید🍦👇 https://eitaa.com/serajcook/12331

آموزش #تکنیک_رُست_سیر 🧄🧄 🔻من از این مدل سیر رُست شده همیشه به جای پودر سیر یا سیر تازه داخل انواع دیپ استفاده میکنم 🔻حتی داخل میرزاقاسمی هم معرکه میشه 🔻این مدل سیر به شدت طعم سس پیتزا رو معرکه میکنه 🔻عطر و طعم پوره سیب زمینی با این سیر ها بینظیر میشه 🔻پوست سیر عطر دودی ملایمی طی روند رُست شدن به سیرها میده 🔻سیر رست شده تا یک هفته در ظرف دربسته داخل یخچال قابل نگهداری ست هر چند که بهتره سریع استفاده کنید تا عطر عالیش از بین نره خلاصه که نگم براتون از عطر و طعم این سیرهای دلبر👌😚💜 باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 #تکنیک_آشپزی #سس_سیر 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#کیک_سیب خوشمزه🍎🍰🍏 با یه عکس عالی چه شود😍👌... هنر شماهاست... همین و بس☺️ 🔻آموزش این #پای_سیب بدون‌ #شکر‌و‌همزن رو اینجا ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/11526 میتونید عکس نون، کیک و دسرهایی که با دستور کانالمون درست میکنید بفرستید به این آیدی😍👇 @serajcook66 و تو این کانال رضایتمندی و آموزش های پر طرفدار شیرینی‌کده ســراج رو ببینید☺️👇 @rezayat_honarmandan

الان فصل توت فرنگیه و بهترین گزینه برای این روزا این چیز کیک خوشمزه و شیکه 🥰🥰🥰 من برای این چیزکیک از ورق ژلاتین استفاده کردم چون دسرهایی که با ورق ژلاتین درست میشه لطیف تر هست وبا پودر ژلاتین کمی سفت و لاستیکی تر میشه اگر خواستین از پودر ژلاتین استفاده کنین با آب سرد مخلوط کنین و بزارین رو حرارت کتری تا به روش بن ماری حل بشه #چیز_کیک توت فرنگی 🍰🍓 🔹مواد زیرین: بیسکوییت پتی بور ۱۵۰ گرم کره ۷۵ گرم توت فرنگی ۱۰ الی ۱۵ عدد ابتدا بیسکوییت پودر شده را با کره ذوب شده مخلوط کرده کف قالب خوب پرس میکنیم و توت فرنگی رو از وسط نصف میکنیم اطراف قالب میچینیم و یخچال میزاریم 🔹مواد میانی: شکر ۱۳۵ گرم خامه صبحانه ۳۰۰ گرم ورق ژلاتین ۶ عدد ( جایگزین پودر ژلاتین ۱۵ گرم + آب سرد ۷۵ گرم) پنیر ماسکارپونه ۳۷۵ گرم/ ماست ۳۰۰ گرم ابتدا مقداری آب داخل ظرف ریخته و ورق های ژلاتین را توش میزاریم تا نرم بشه بعد از آب خارج کرده کمی فشار میدیم آب اضافیش گرفته بشه شکر و خامه را روی حرارت گذاشته هم میزنیم تا شکر کامل حل بشه وقتی جوش ریز زد ژلاتین را اضافه میکنیم هم میزنیم وقتی یکدست شد میزاریم کنار تا از حرارت بیفته پنیر ماسکارپونه و ماست را با همزن کمی میزنیم تا یکدست بشه مخلوط خامه و شکر و ژلاتین را هم اضافه کرده با همزن میزنیم تا کاملا یکدست بشه و روی مواد زیرین میریزیم و میزاریم یخچال تا سفت بشه ادامه آموزش #چیزکیک توت فرنگی🍓👇

🔹مواد رویی: شکر ۷۵ گرم آب ۷۵ گرم ورق ژلاتین ۳ عدد ( جایگزین پودر ژلاتین ۶ گرم + آب سرد ۳۰ گرم) توت فرنگی ۲۰۰ گرم مجددا مقداری آب داخل ظرف ریخته و ورق های ژلاتین را توش میزاریم تا نرم بشه بعد از آب خارج کرده کمی فشار میدیم آب اضافیش گرفته بشه شکر و آب را مخلوط کرده روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد ژلاتین را اضافه کرده هم میزنیم وقتی یکدست شد حرارت رو خاموش میکنیم و این مواد را به توت فرنگی خورد شده اضافه کرده با گوشکوب برقی میزنیم تا کاملا یکدست بشه بهتره مواد رو از صافی رد کنین ولی من رد نکردم و روی مواد میانی که بسته شده میریزیم و مجددا یخچال میزاریم تا سفت بشه بعد دورش رو آزاد کرده و از قالب در میاریم و با توت فرنگی تزیین میکنیم🍓 باتشکر از همکار محترممون فاطمه داوودی🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #چیزکیک_توت_فرنگی🍓👆

#کوفته_تبریزی🥘 🔹مواد لازم: لپه یک پیمانه برنج یک پیمانه تخم مرغ یک پیمانه گوشت گوسفندی بدون چربی ۲۵۰ گرم سینه مرغ ۱۰۰ گرم سبزی خشک : مرزه، ریحون، جعفری، گشنیز، شوید از هرکدوم یک قاشق غذاخوری سرپر پیاز یک عدد متوسط آلو و مغز گردو و پیاز داغ و زرشک برای داخل کوفته ها 🔹سس کوفته: پیازداغ و زردچوبه و فلفل و رب و پوره گوجه رو باهم مخلوط میکنیم و ۲ لیوان آب میریزیم و میزاریم  روی حرارت تا به جوش بیاد 🔻لپه حتما نیم پز شده باشه 🔻حتما مواد به مدت یکساعت داخل یخچال استراحت کنه 🔻برنج باید نیم پز و آبکش شده باشه 🔻گوشت بهتره بدون چربی باشه تا کوفته وا  نره من سینه مرغ هم ریختم که باعث انسجام بیشتر میشه 🔻میتونین بجای سینه مرغ از گوشت گوساله هم استفاده کنین  یا آرد نخود بریزید 🔻اول به مدت نیم ساعت قابلمه بدون درب باشه و شعله خیلی کم و نیم ساعت دوم با درب نیمه بسته. باتشکر از همکار محترممون راحله بانو🌼 #کوفته #کوفته_گوشت #کوفته_مرغ 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کوفته_تبریزی 😍👆

یه شیرینی شربتی ترکیه ای هست که خیلی هم پرطرفداره میتونین حسابی ازش سفارش بگیرین و کسب درآمد کنین😍 این پست رو برای رفقای شیرینی دوستتون بفرستین😚 🍪 #شیرینی_شکرپاره 🍪 🔹مواد لازم: تخم مرغ کامل ۱ عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ اسانس هل ۲،۳ قطره یا پودر هل ۱/۲ ق چ پودر قند ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پ سر پر) روغن مایع ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پ) نمک ۱ پینچ ایرمیک یا آرد سمولینا ۱۲۰ گرم ( ۳/۴ پ) آرد قنادی ۲۶۰ گرم ( ۲ پ ) بکینگ پودر ۱۰ گرم ( ۱ ق س) 🔹 رومال: زرده ۱عدد+ ۱ ق چ شیر 🔻به جای آرد سمولینا، میتونید از آرد نخود استفاده کنید. 🍀 میزان آرد حدودیست و ممکنه کمتر و یا بیشتر مصرف بشه 🍀 یک ربع استراحت خمیر در محیط میباشد 🍀 دمای فر ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه 🍀 خمیر در معرض هوا خشک میشه پس حتما داخل نایلون بزارین 🔹شربت: شکر ۲۵۰ گرم ( ۱ پ + ۱/۲ پ) آب ۲۵۰ گرم ( ۱ پ+ ۱/۲ پ) جوهر لیمو ۱/۸ ق چ سرخالی یا ۱ ق س آبلیمو زعفران کمی به دلخواه دانه هل ۲،۳ عدد 🍀 قبل به جوش اومدن آب شکر باید حل شده باشد، تابه رو تکون بدین تا شکر زودتر حل بشه 🍀 بعد از به جوش اومدن شربت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشد 🔴 شربت باید خنک و شیرینی داغ باشد باتشکر از همکار محترممون فاطمه داوودی🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳