بچه ها جونم عزاداریتون قبول🙏 انشالله همگی حاجت رواشین 🍃🙏 این #حلوا خیلی خوشمزه اس، یه طعم محشری داره که واقعا باید بهش گفت؛ شاه حلواها👌 طعمش بین شکلات تافی و سوهانه😍 #حلوا_نارگیل😋 🔹مواد لازم: آرد سفید ۱ لیوان شیرخشک( لوازم قنادیا دارن،شیر خشک شیرین) ۱ لیوان کره ۱۵۰ گرم پودر نارگیل آسیاب شده ۱ لیوان روغن مایع نصف لیوان 🔹شهد حلوا: گلاب ۳ لیوان شکر ۲ لیوان هل، زعفران به مقدار لازم ( آب نداره، به جاش گلاب هست) 🔹طرز تهیه: ابتدا شکر و گلاب رو بریزید داخل ظرفی و بزارید روی گاز تا شکر حل بشه( شعله متوسط رو به بالا باشه ) بعد هل و زعفرون رو اضافه کنید ، یه قٌل خورد خاموش کنید، بزارید کنار تا خنک بشه) دوتا آردها ( آرد سفید و شیر خشک رو الک کنید) و بریزید تو تابه حالا بهش ۱۵۰ گرم کره و نصف لیوان روغن مایع ( کم کم بریزید، شاید کمتر یا بیشتر ببره)، غلظت حلوا مثل داخل کلیپ باشه( مثه ماست چکیده روان) بعد مرتب هم بزنید تا به رنگ نسکافه ای خوشرنگ در بیاد ، حالا پودر نارگیل رو اضافه کنید و حدود ۵،۶ دقیقه تفت بدید بعد شربت خنک رو کم کم بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا خودشو جمع کنه( زیر گاز روشنه، شعله کمه) 🔻نکته: من حلوا رو نمیزارم خیلی زیاد رو گاز باشه ، یکم شل تر برمیدارم تا موقعی که خنک میشه کمی سفت تر میشه و اینجوری راحتر حلوامو میتونم قیف بزنم حتما درست کنید که فوق العاده اس👌 باتشکر از همکار محترممون سهیلا ضیایی🌼 #امام_حسین #عاشورا #نذری #محرم 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#نذری #محرم #امام_حسین ♨️ #حلیم_گندم ♨️ 🔹مواد لازم: ۵۰۰ گرم گندم پوست کنده اب دو الی دو و نیم لیتر ۵۰۰ گرم گوشت گردن (اگر گوشت لُخم استفاده میکنید سیصد چهارصد گرم کافیه) پیاز ۲ عدد کمی چوب دارچین کمی زردچوبه کره ۵۰ گرم نمک ۱ قاشق مربا خوری 🔹طرز تهیه: ابتدا گندم رو چند بار بشورید، بعد به مدت ۱۲ ساعت خیس بدید تا حجیم بشه. بعد تو قابلمه با حدودا دو و نیم لیتر آب بذارید با حرارت ملایم بپزه تا شکفته بشه بعد با گوشتکوب برقی یا هر وسیله دیگه بزنید تا پوره بشه. اگر غلظتش خیلی سفت بود یا گندم ها نرم نشده بودن میتونید آبجوش اضافه کنید بهش. گوشت رو با پیاز و چوب دارچین و کمی زردچوبه و آبجوش بذارید تا بپزه و نرم بشه. بعد گوشت رو ریش ریش کنید. کمی با گوشتکوب بکوبید و به گندم پوره شدن اضافه کنید. آب گوشت هم به حلیم اضافه کنید خیلی خوشمزه تر می‌کنه. (گوشت گردن باعث کشدارشدن حلیم میشه اما اگر ندارید از گوشت لخم هم میشه استفاده کرد) در آخر کره و نمک هم اضافه و با حرارت ملایم یک ساعت بذارید تا جا بیفته. هر چند دقیقه هم بزنید که ته نگیره. در آخر #حلیم شما آماده است😍 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

. ♨️ #حلوا_اقتصادی سراج پَز 🔻بدون کره 🔹مواد لازم: آرد گندم ۲ پ شکر ۱ پ آب ۱ پ روغن ۱ پ گلاب نصف پ پودر هل نصف ق چ زعفرون دم کشیده به میزان لازم 🔹طرز تهیه: ابتدا شهد درست کنید شکرو با یک پیمانه اب بریزید تو قابلمه و بزارید حل شه و بعد گلاب و پودر هل و زعفرون و اضافه کنید و زیر شعله رو خاموش کنید تا عطر هل از بین نره، حالا آردو بریزید تو قابلمه و تفت بدید هم میتونید ابتدا تفت بدید و بوی خامی گرفته بشه و به رنگ دلخواه در بیاد و بعد خنک شد الک کنید که گلوله نشه یا میتونید همون ابتدا با روغن تفت بدید و به رنگ دلخواهتون دربیارید، ولی گزینه اول اگه ارد و تفت دادید و بعد از خنک شدن الک کردید دیگه گلوله نمیشه. بعد که به رنگ دلخواه درومد شهدو در چند مرحله اضافه کنید و تا زمانی که حلوا وسط ظرف جمع بشه و بعد تا داغه بریزید تو ظرف مورد نظر و تزئین کنید. باتشکر از خودم سراج، عزیز دلها☺️😅 #حلوا #حلوا_زعفرانی #محرم #نذری #امام_حسین 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

این روش برای #قیمه با گوشت تکه‌ای هم عالیه، دقیقا همین مراحلو انجام بدین کیف کنید😋😋 #قیمه_رشتی (قیمه فوری) 🔹مواد لازم: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌شده ۱ پیمانه لپه ریز(۱۲۰ گرم) ۱ پیاز درشت زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و‌نمک ۲ لیوان پوره گوجه ( جایگزین رب گوجه یا ترکیب هردو) پرک لیمو عمانی زعفران، ۱ ق غ گلاب، ۱ ق غ عرق هل برای #تهدیگ نون هم اطرافشو‌ قیچی کنید که توی قابلمه قالبی دربیاد. کف تهدیگ هم خیلی کم زردچوبه و پودر دارچین بریزید😋 باتشکر از همکار محترممون سحر بانو🌼 #قیمه_مجلسی #قیمه_نذری #نذری #محرم #امام_حسین 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

. 🔹مواد لازم #آش_کشک مازندرانی برای دیگی که ۱۰۰ ظرف یک کیلویی #آش میشه👇👇 ۴ کیلو سبزی ۱ کیلو سیر چرخ شده ۲ کیلو عدس ۲ کیلو نخود ۲ کیلو لوبیا چیتی کشک ۲۳ تا رشته ۱۳ تا ۵ کیلو ماست چکیده ۱ کیلو گوشت چرخکرده قلم ۴ تا ما چون قلم نریختیم گوشت بیشتر گرفتیم ۲ کیلو ریختیم ۶ کیلو پیاز ۲ کیلو روغن ۱ قوطی رب نعنا خشک و سیر داغ برای تزیین 🔻ترکیب سبزی آش رشته 👇 ۳ اسفناج، ۳ تره، ۱ گشنیز، ۱ جعفری امیدوارم شما هم درست کنید و به حاجت دلتون برسید🙏🤲🤲💚💚 باتشکر از همکار محترممون بانو فاطمه🌼 #آشپزی #آش_رشته #آش_نذری #نذری #محرم #امام_حسین 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

راز خوشمزگی #شربت_نذری👇👇 🔹مواد لازم برای شربت: ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب کمی زعفران دمکرده چندتا دونه هل ۲ ق غ  تخم شربتی 🔹طرز تهیه: ۲ لیوان شکر و ۲ لیوان آب، کمی زعفران دمکرده و چندتا دونه ی هل نیم کوب رو داخل قابلمه ریخته و ۱۰ دقیقه روی شعله بزارید اصلا نباید هم بزنید. در آخر برای طعم بهتر و اینکه شکرک نزنه ۱ ق غ آبلیمو اضافه کنید اجازه بدید خنک شه. یک هشتم لیوان رو شربت بریزید کمی یخ و تخم شربتی و آب هم اضافه کنید. این شربت تو این فصل واقعا دلتو خنک میکنه. 🔻این شربت رو تا ۶ ماه داخل ظرف دربسته میتونید نگهداری کنید. ✅ نکته: برای اینکه #تخم_شربتی و تخم ریحان داخل شربت معلق بمونه حتما باید با آب داغ خیس کنید. میدونید که تخم ریحان سایزش بزرگ تر و دونه هاش تقریبا گرده اما تخم شربتی خیلی ریزه تخم ریحان حالت ژله ای بیشتری داره اما خواص تخم شربتی خیلی خیلی بیشتره👇 تخم شربتی ۷ برابر پرتقال ویتامین سی🍊، ۳ برابر اسفناج آهن🥗، ۵ برابر شیر🥛و ۲ برابر موز🍌 کلسیم داره. باتشکر از همکار محترممون🌼 #شربت #شربت_زعفران #شربت_آبلیمو #ترفند #نذری #محرم 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

کی دلش همچین #زرشک_پلو نذری میخواد؟! 🙊 برنجش رو ببین چه کشیده و دون شده👌🏻 مرغش هم فوق العاده شده🤗 🍗 #زرشک_پلو_با_مرغ 🍗 🔹مواد لازم: سینه و ران مرغ ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن، کاری، زیره، پاپریکا، پودرسیر زعفران دم کرده پیاز فلفل دلمه و هویج رب گوجه عصاره مرغ زرشک برنج باتشکر از همکار محترممون شیما رسول زاده🌼 #زرشک_پلو_با_مرغ #پلو_مرغ #نذری #زرشک_پلو_نذری #محرم 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#حلوا_مجلسی #حلوا_زعفرانی #نذری مزه سوهانی که این #حلوا میده خیلی خاصش کرده😇 حتما امتحان کنید یکم طرز پختش با حلوای معمولی فرق داره و حتما باید از آرد گندم سبوس دار یا آرد سنگک برای درست کردنش استفاده بشه... آموزش #سوهان_حلوایی 😋 🔹مواد لازم: آرد گندم یکُ یک سوم لیوان یک و نیم قاشق غذاخوری سبوس گندم روغن مایع سه چهارم لیوان نصف لیوان شیر 🔹برای شهدِ حلوا: یک لیوان شیر یک لیوان شکر یک چهارم لیوان گلاب یک مقداری پودر هل زعفران دم کرده 🔹طرز تهیه: ابتدا ۱ لیوان شیر و شکر رو به همراه گلاب، عصاره هل و زعفران دم کرده ترکیب کنید و روی حرارت بذارید، در حدی که شکر حل بشه اما شیر به جوش نیاد. شهد آماده شده رو بذارید کنار... حالا آرد ، سبوس ، نصف لیوان شیر و روغن رو با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بذارید شروع کنید به تفت دادن حدودا ۴۵ دقیقه طول می‌کشه که باید مدام هم بزنید وگرنه گوله میشه... زمانی که موادتون رقیق و یکدست شد حرارت رو خاموش کنید، شهد رو اضافه کنید و سریع هم بزنید و بعد روی حرارت مدام هم بزنید تا آب اضافی تبخیر بشه و وقتی به حالت گهواره ای شکل تکون میدید گوشه ظرفتون جمع بشه و به ظرفتون نچسبه. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#تزئین_خرما #اربعین #نذری 🍫 #تزیین_خرما_مجلسی_شکلاتی🍫 🔹طرز تهیه: خرماهارو شسته و هسته رو جدا میکنیم مغز گردو ب اندازه دلخواه لای خرما میزاریم. طلق شکلات با هر طرحی فقط متناسب با اندازه خرما آماده میکنیم اگه دوست داشتین میتونین مثل من رنگ پودری خوراکی طلایی کمی روی قالب بریزید. شکلات تلخ رو بن ماری میکنیم و داخل قالب میزاریم و خرماهای مغز دارو اروم تو شکلات فرو میکنیم. میزاریم تو یخچال حدود ۲۰ دقیقه ببنده، بعد اروم با یه تق جدا میشه. برای خرماهای پسته ای، سر خرماهارو کمی داخل عسل گذاشتم و بعد داخل پودر پسته فرو کردم. میتونید به جای عسل، تو شکلات ذوب شده هم بزنید. باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳