مضرات #نان بر پایه آرد سفید ╔═ .🍃🌸🍃. ════╗ @seza_market ╚════ .🍃🌸🍃. ═╝

#چهارده_گام_طلایی #گام_ششم #نان @seza_sabkezendegi

این بی نظیر دوست داشتنی حاصل علم و تجربه و هنره 🍞نان کامل که معرف حضورتون هست دوباره موجود شده این بار خیلی با کیفیت تر از گذشته چون نازک تر وخوش طعم تر شده🧇 #نان @seza_sabkezendegi

حال وهوای اینروزامون🍞 #نان #نان_سالم #جان_سالم @seza_sabkezendegi

به پیشنهاد یکی از دوستانم قصه نان رو خواهم نوشت. اینکه "ن"از کجا شروع شد؟؟؟ چی شد که میان اینهمه دغدغه و کار رسیدیم به نون؟؟ منتظر باشید #برند_ن #نان #نان_سالم @seza_sabkezendegi

یک توزیع برفی دیگر... دریک روز سرد زمستانی تنور گرم ما چرخید تا طعم سلامتی را به خانه هایتان برساند. نانهایی که نه فقط از آرد وآب بلکه از عشق و ایمان شکل گرفته اند و قرار است قوت زانوان مجاهدان شوند. دوستان سزایی هر کدام از شما میتوانید نماینده ما در محله خود باشید. #نان @seza_sabkezendegi

سلام سلام میلاد حضرت جوادالائمه دردانه امام رضا جانمون رو تبریک میگم خدمتتون😁 امروز میخام براتون از #نان سالم صحبت کنم. قول بدید مطالب امروز رو خوب بخونید و به دیگران منتقل کنید تا درثواب اصلاح #نان شریک بشید. #نان رو باید از سه منظر دید: آردش تخمیرش پختش #آرد_کامل آردی هست که همه اجزای گندم درونش باشه،متاسفانه امروزه در کارخانه های آرد سازی فیبرگندم که حاوی سبوس و جوانه خفته گندم هست ازش جدا می شه و جدا به فروش میرسه وپودر سفید رنگی که تحت عنوان آرد به ما میرسه کمپوت نشاسته ست. @seza_sabkezendegi

"تخمیر" امروزه #نان های تهیه شده از خمیر ترش كه به مدت ۸ ساعت كامل یا بیشتر تخمیر شده باشد به جز آشپزخانه های خانه های خودمان در جای دیگری یافت نمی شوند. #نان های سریع پخته شده یكی از مخرب ترین عوامل در رژیم های غذایی مدرن می باشند. آماده نشدن كافی و هضم نشدن مناسب گندم مهمترین عامل در بروز مشكل جدید « بیماری عدم تحمل گلوتن » می باشد. چاقی، دیابت و برخی از بیماریها و عوامل آلرژی زا همگی می توانند از عوامل زمینه ساز بروز سرطان باشند. فقط زمانی كه گلوتن گندم كاملاً تخمیر شده باشد برای مصرف مناسب است. یعنی تنها زمانی می تواند غذای سالم تلقی شود كه به اندازه كافی تخمیر شده باشد. گندم صحیح تخمیر شده شامل ۱۸ اسید آمینه(پروتئین) كربوهیدرات(یك منبع كارآمد انرژی) ویتامین آ، آهن، روی ، سلنیم، منیزیم و مالتاز می باشد. @seza_sabkezendegi

تا قبل از سال ۱۹۵۰ بیشتر نانوایی ها به صورت دو شیفت كار می كردند زیرا خمیر نان در طول شب با یك فرآیند تخمیر طبیعی به آرامی ورمی آمد. یكی از اولین مواضع مشترک نانواها برای افزایش سود مرسوم كردن نان سریع (۳ ساعت از شروع تا پایان پخت) بود كه نیاز به كارگران در شیفت دوم را كاهش می داد. در حالیكه این تصمیم ظاهراً بی ضرر در كاهش هزینه ها تاثیری باورنكردنی بر روی سلامتی خواهد داشت. این تغییرات نامطلوب از روشهای نانوایی یک حادثه ناگوار بود كه با مقدار زیادی غفلت صورت گرفت. امروزه تعدادی از نانوایی ها برخی از نانها را فقط در مدت ۴۰ دقیقه از شروع خمیرگیری تا پایان پخته شدن آن تولید می كنند. عموم مردم به استفاده از نانهای تجاری سوق داده شده اند در حالیكه از فرآیندهای شیمیایی كه #نان از آن تاثیر می پذیرد بی اطلاع اند. @seza_sabkezendegi

#نان های دارای خمیر ترش تاثیر بیشتری بر روی سلامت دارند. در بیماری سرطان به جای درمان از راههای جراحی، شیمی درمانی یا سوزاندن غدد سرطانی می توان با تغذیه مناسب و بدست آوردن سلامت و بنیه قوی تر بر یک یا تعداد بیشتری از عوامل به وجود آورنده سرطان غلبه نمود. اخیراً پژوهشی درخصوص مصونیت از سرطان در مركز پیترمك كالرم سرطان در ملبورن استرالیا نشان داد كه سیستم ایمنی انسان می تواند رشد تومورهای سرطانی را متوقف سازد. در حقیقت راههای طبیعی بسیاری برای افزایش مقاومت و تقویت سیستم ایمنی بدن وجود دارد. یکی از راهای تقویت سیستم ایمنی استفاده از نان سالم بعنوان حیاتی ترین خوراکی انسان است. #نان @seza_sabkezendegi

نان و دیابت: ♦️طی یك بررسی در خصوص مقایسه اثرات نان تهیه شده از خمیر ترش و نان تجاری، پژوهشگران گزارش كردند كه نان تهیه شده از خمیر ترش به مقدار قابل ملاحظه ای گلوكز خون و واكنش های انسولین را كاهش داده و موجب رضایتمندی بیشتری نسبت به سایر نانها می شود. همچنین نتیجه گرفتند كه پختن و سایر مراحل تخمیر ممكن است خصوصیات تغذیه ای نشاسته را بهبود دهد اندیس گلایسمی نان تهیه شده از خمیر ترش ۶۸ است در حالیكه برای سایر نانها این اندیس ۱۰۰ می باشد. غذاهایی كه اندیس گلایسمی كمتری دارند، مطلوب ترند زیرا از شیوع بیماریها و شرایط ناسالم كه باعث بروز دیابت در جامعه می شوند جلوگیری می كنند. محققان در سوئد در دانشگاه لوند ملاحظه كردند كه فرآیند تخمیر در تولید خمیر ترش كاهش سطح كربوهیدرات های موجود در خمیر از طریق تغییر شكل دادن آن به اسید لاكتیك می باشد و این بدان معنی است كه نان تهیه شده از خمیر ترش می تواند مقدار گلوكز خون را همواره در حد معینی نگه داشته و به پیشگیری در مقابل بیماریهای مختلف به خصوص دیابت كمك نماید. #نان @seza_sabkezendegi

"تنور" بهترین روش پخت،پخت آرام #نان است نان وقتی مغز پخت میشود هضم بهتر وآسانتری دارد. تنور سفالی مانند آرام پز عمل میکند حرارت را درمدت زمان طولاتی تر به خمیر منتقل میکند به همین دلیل نان مغز پخت میشود ما ساعتها وقت گذراندیم تا پخت روی سفال را برای نانهایمان فراهم کنیم. سلامتی شما هدف ماست ╔═ .🍃🌸🍃. ════╗ @seza_market ╚════ .🍃🌸🍃. ═╝

سلام سلام اول یه خورده این خوشمزه جات 👆رو نگاه کنید ولذت ببرید تا بریم سراغ ادامه بحث فقط مواظب باشید ضعف نکنید😋😋😋😋😋😋 #نان #فروشگاه

"نان و دستگاه گوارش" 🔶یادتونه گفتم سبوس حاوی مقادیر زیادی ویتامین ب هست؟؟!! 🔸این ویتامین جزء ضروری ترین مواد برای فعالیت دستگاه گوارش ماست. @seza_sabkezendegi 🥖نان عمل آمده به صورت طبیعی به دلیل وجود متابولیت های تخمیری مفید به آرامی جمعیت لاكتو با سیلوس های گوارشی مفید را مجدداً در ناحیه جذب روده افزایش می دهد. كه در نهایت منجر به بهبود هضم و دفع مناسب می گردد. در تحقیقات متعددی اثبات شد، افرادی كه میزان مصرف فیبر در آنها بیشتر بوده امكان بروز سرطان كلون در آنها بسیار پایین است. #نان @seza_sabkezendegi

لیست مباحث حال حاضر کانال #چهارده_گام_طلایی در جهت اصلاح سفره #صبحانه_خوب #غذای_خوب #آداب_غذا #غذا #اثر_لقمه #آداب_طبخ_غذا #لقمه_باید_چطور_باشد #سبک_زندگی_خوبان #سرماخوردگی #نزله #زردی_نوزاد #شیر_مادر #قصه_نان #نان #آرد_کامل #مفردات #فروشگاه #بعد_از_زایمان #زایمان_آسان #یبوست #یبوست_بارداری #تغذیه_بارداری #کگل #ورزش #آبزن #تقویت_سیستم_ایمنی #ماء_العسل #بادام #خرفه #کدو_حلوایی #عسل #سبوس_برنج #برنج با لمس هشتک ها به موضوع دلخواهتون دسترسی پیدا کنید. دوستتون داریم.... @seza_sabkezendegi

خوب خوب دوباره بریم سراغ بحث شیرین #نان قبلش همه باهم تکرار کنیم☺️ ✨نان سالم جان سالم بعدش این جمله رو درقاب زیبای ذهنت جاساز کنید ✨چگونه اندیشیدن ما در گروی آنچیزیست که میخوریم حالا بریم سراغ بحث قشنگون بدوید بیاید🏃‍♂🏃‍♂🏃‍♂ @seza_sabkezendegi

تا حالا اسم بیماری سلیاک رو شنیدید؟؟؟ یا عدم تحمل گلوتن؟؟؟ 🔺میدونید ۷۰۰هزار نفر در ایران مبتلا به سلیاک هستن؟؟؟ 🔻بیماران سلیاکی درگیر علائمی چون یبوست،کم خونی،بی حالی،پوکی استخوان،نفخ،گاها نازایی و...هستند 🔸سلياك يك بيماري تازه است و بعد از جنگ جهاني دوم بود كه محققان متوجه شدند افرادي به #نان حساسيت دارند و با مصرف آن تغييراتي در روده آنها به وجود مي آيد. @seza_sabkezendegi حالا مطلب زیر رو با دقت بخونید👇 🌀رييس انجمن سلياك ايران اظهار كرد: اين بيماري در سال 1380 در ايران تشخيص داده شد، پيش از انقلاب تصور اين بود كه اين بيماري در كشور وجود ندارد و بعد از انقلاب مشخص شد كه يك درصد مردم ايران به اين بيماري مبتلا هستند وي ادامه داد: سلياك جزو شايع ترين بيماري هاي ژنتيكي دنيا است ملك زاده گفت: در پنج سال گذشته كه تحقيقات بر روي بيماري سلياك در كشور آغاز شد مشخص شد افرادي هستند كه اين بيماري را ندارند اما رژيم فاقد گلوتن حال آنها را بهتر كرده است بنابراين اين رژيم به نيم درصد مردم كمك مي كند تا حال بهتري داشته باشند، به عنوان مثال فردي كه نفخ مي كند مي تواند براي بهتر شدن از رژيم فاقد گلوتن استفاده كند، حتي برخي ها معتقدند اين رژيم براي لاغر كردن افراد هم مفيد است. وي افزود: هدف انجمن بيماري سلياك اين است كه 70 هزار نفري كه داراي علائم هستند را شناسايي كند و تلاش كنيم تا صنعت غذايي فاقد گلوتن در كشور رونق يابد. وي گفت: شناسايي بيماران مبتلا به سلياك در 20 نقطه از كشور آغاز شده است. ملك زاده ادامه داد: ممكن است اين بيماري با يك سري بيماري هاي ديگر مانند مشكلات پوستي، كوچك شدن طحال، تيروئيد و ديابت همراه باشد، بررسي ها نشان داده است نيمي از افرادي كه سلياك دارند دچار پوكي استخوان هستند كه با رژيم غذايي اين مشكل درمان و يا به حداقل مي رسد. وي گفت: زماني كه طحال كوچك مي شود اين افراد را مستعد درگير شدن با برخي بيماري ها مي كند معاون وزير بهداشت درمان و آموزش پزشكي افزود: توانستيم 20 مركز آندوسكوپي را در كشور تجهيز كنيم تا بتوانند آزمايش هاي لازم را بر روي افرادي سلياكي انجام دهند، دنبال اين هستيم كه مراكز تشخيصي بيشتري را در كشور تجهيز كنيم. ملك زاده اظهار كرد: چون سلياك يك بيماري ارثي است بنابراين توصيه مي شود والديني كه به اين بيماري مبتلا هستند حتما فرزندان خود را مورد آزمايش قرار دهند. وي تاكيد كرد: اگر فردي به بيماري سلياك مبتلا باشد اما درمان نكند در طولاني مدت ممكن است به بيماري هاي روده مانند لنفوم مبتلا شود كه احتمال ابتلا نسبت به افراد سالم سه برابر است. رييس انجمن سلياك ايران به پراكندگي اين بيماري در دنيا اشاره كرد و گفت: در سوئد از هر 67 نفر يك نفر، ايرلند از 100 نفر يك نفر، اسكاتلند از 150 نفر يك نفر و در ايران از هر 100 نفر يك نفر به اين بيماري مبتلا هستند. وي افزود: در ايران از ديرباز استفاده از گندم و نان به عنوان غذاي غالب رواج داشته است بنابراين اين بيماري سالها در جامعه بوده اما شناخته شده نبوده است. ملك زاده به برنامه هاي تشخيصي اين بيماري در كشور اشاره كرد و گفت: بنا داريم هر فردي كه علائم اين بيماري را دارد شناسايي كنيم كه اين كار با انجام آزمايش امكان پذير است، يا افرادي كه در خانواده فرد مبتلا به سلياك دارند. وي اظهار كرد: اخيرا جلسه اي در مورد اين بيماري با وزير بهداشت درمان و آموزش پزشكي داشتيم كه در آن جلسه وزير به معاونت غذا و دارو توصيه كرد تا كمك هاي لازم را به اين بيماران داشته باشد تا غذاهاي فاقد گلوتن در كشور را توليد و در اختيار اين افراد قرار گيرد. ملك زاده گفت: البته گروهي هستند كه به رغم رعايت رژيم غذايي باز هم مشكل دارند و به آن سلياك مقاوم گفته مي شود كه تعدادشان هم بسيار كم است و اين افراد فقط با دارو درمان مي شوند. به گفته وي افرادي كه دچار سلياك مقاوم هستند و رژيم غذايي را هم رعايت نمي كنند در معرض بروز بيماري هاي بدخيم قرار دارند. وي با بيان اينكه برخي از بيماران سلياكي مي گويند نخوردن نان سخت است افزود: خبرهاي خوبي براي بيماران سلياكي در راه است، تحقيقاتي بر روي برخي آنزيم ها در حال انجام است كه با به نتيجه رسيدن آنها افراد مبتلا مي توانند با مصرف آنها در قالب قرص، نان حاوي گلوتن را هم مصرف كنند. ملك زاده تاكيد كرد: يكي از مشكلات بيماران سلياكي اين است كه بر روي مواد غذايي موجود در بازار برچسب نصب نشده است بنابراين افراد نمي دانند كه اين مواد غذايي فاقد گلوتن هست يا خير كه از سازمان غذا و دارو درخواست كرديم تا از توليد كنندگان بخواهد بر روي مواد غذايي توليد شده برچسب بزنند. وي گفت: روزانه 88 ميليون نفر در اينترنت اين نوع غذا را جستجو مي كنند، در برخي كشورها مانند آلمان مواد غذايي فاقد گلوتن وارد سوپر مارکت ها شده @seza_sabkezendegi

خلاصه مطلب بالا👇 🌀یه بیماری نوظهور که مرتبط با استفاده از #نان هست تو دنیا درحال رشد کردن و زیاد شدنه 🌀که هزینه های زیادی به کشورها برای تشخیص و درمان تحمیل میکنه 🌀تصمیم گیران بهداشت ودرمان دنیا به روال معمولشون به جای دیدن وکشف عامل ایجاد بیماری سعی در درمان بیماری اونهم از بیرون بدن گرفتن وپروتکل های درمان رو بر محدود کردن مصرف نان وگندم و مواد گوتن دار و ساخت داروهای مختلف کردن. @seza_sabkezendegi

حالا مطلب زیر رو خوب بخونید👇 🔸بر اساس نظر والترلست، گلوتن هضم نشده در نانهای عمل آوری شده می تواند به طور جدی دیواره روده را ضعیف كند. و اثر آن روی پرزهای ویلی روده كوچك شبیه اثر كاغذ سنباده روی چوب است. در آزمایشهای انجام گرفته روی حیوانات نشان داده شد، قبل از اینكه پرزهای روده ای ویلی در تماس مكرر با پروتئین گندم قرار گیرند باریك و بلند بوده و پس از تماس ضخیم وكوتاه می شوند. در این حالت نه تنها جذب روده ای كند می شود بلكه با ایجاد آزردگی از طریق تاثیر سنباده ای تولیدات گلوتن، یك ماده لزج محافظتی روی دیواره روده ای را پوشش می دهد و باعث بروز اختلالاتی در عبور مواد مغذی از دیواره روده ای می شود. بدین ترتیب گلوتن و بخصوص گلوتن گندم در اختلالات جذب، ورم مفاصل، بیماریهای خود ایمنی، سرطان، دیابت و ...موثر است. @seza_sabkezendegi 🔻رفقا متوجه شدید؟؟؟!!! 🔺گلوتن هضم نشده 🔹در تخمیر طولانی مدت گلوتن هضم میشه.نان هایی که با مخمر وحشی تولید میشن گلوتن هضم نشده نخواهند داشت. @seza_sabkezendegi 🔻چندساله داریم گلوتن هضم نشده میخوریم؟؟؟؟ آیا با این وضع نان در کشورمون هر روز بیماران سلیاکی بیشتر نخواهند شد؟؟؟ ✨آینده بچه هامون در گرو تصمیمات امروز ماست. 💫تا نان اصلاح نشه هر روز باید منتظر بیماریهای جدید باشیم #نان #گلوتن @seza_sabkezendegi

📒بیماریهای مرتبط با نان زیادن سعی میکنم شنبه ها وسه شنبه ها اختصاصی برای نان بنویسم ⏱من برای این مطالب وقت زیادی می زارم 💪امیدوارم بتونیم قدمی در جهت اصلاح نان بر داریم. نان سالم جان سالم ⁉️شما برای اصلاح نان چه قدمی بر می دارید؟؟؟ ❇️رفقا ما برای اینکه امام زمانمون رو طلب کنیم باید تمدن خودمون رو بسازیم تمدن ما علم ش تقلیدی نیست،غذاش تقلیدی نیست.... باید همه با هم کار کنیم.... بیاید دست به دست هم بدیم غذامون رو اصلاح کنیم @seza_sabkezendegi کمترین کار اینه که مطالب کانال رو نشر بدید. چرا همه مردم نباید این مطالب رو بدونن؟؟؟ #نان #قصه_نان @seza_sabkezendegi

📚بر اساس مطالعات سبوس گندم غنی‌ترین منبع غذایی فیبر‌های غذایی نامحلول و الیاف گیاهی محسوب می‌شود. 🔸 فیبر و الیاف گیاهی موجود در سبوس موجب افزایش حجم مدفوع؛ در نتیجه درمان یبوست، جلوگیری از بروز بواسیر و کاهش بیماری و پیدایش سرطان کولون است. 🔹هم‌چنین فیبر موجود در سبوس موجب هضم مواد نشاسته‌ای با سرعت پایین‌تر شده و از بالا رفتن یک باره قند خون جلوگیری می‌کند. 🔻گروهی از پژوهشگران انگلیسی به سرپرستی “کومانگ” از دانشگاه کمبریج انگلیس، اقدام به مقایسه اثر سبوس و اثرات هویج ، کلم و سیب درتنظیم دستگاه گوارش و یبوست میان ۱۹۰۰۰ فرد سالم و طبیعی کردند، و به این نتیجه رسیدند که اگر چه سبزیجات و میوه‌ها اثرات ملین خوبی در روده‌های انسان دارند، اما میزان این اثر هرگز به پای تاثیر سبوس بر روده‌ها نیست. جالب است بدانید برای رسیدن به چنین اثری باید ۵ فنجان کلم یا هویج پخته خورده شود تا اثر ۵۰ گرم سبوس را در بدن داشته باشد #یبوست #نان @seza_sabkezendegi

💠برای اصلاح سبک زندگی باید از اصلاح سفره شروع کرد 🌀اصلاح سفره را باید از اصلاح نان آغاز کرد که امام صادق فرمودند: 🔹مفضل بدان آب ونان راس معاش انسان است پس درآنها خوب بنگر 🔷این نگریستن از جنس دقت کردن است #نان #سفره #تغذیه @seza_sabkezendegi

سفر خوبی بود.... 🔸دیدار دکتر خواجه ی دوست داشتنی و نشست با فعالین سلامت وهم اندیشی پیرامون اقدامات اساسی برای اصلاح سفره ونان ما را به ادامه این مسیر بسیار امیدوارتر کرد. 🔸ما برای اصلاح نان درسه حوزه فعالیت خواهیم کرد: _تحقیقات وپژوهش که خروجی این حوزه تولید علم بومی خواهدبود _نظام سازی خروجی این حوزه تشکیل شبکه ای از دغدغه مندان غذای سالم است که درعرصه های مختلف عملیات خواهندکرد. _تولید محصول خروجی این حوزه محصولات سالم منطبق با علم تولید شده خواهد بود همراهمان باشید. #نان #قصه_نان @seza_sabkezendegi

#چهارده_گام_طلایی #گام_ششم #نان نان⬅️بهترین غذا از نظر طب سنتی✅ ⁉️حالا کدام نان؟ ✅آرد⬅️حاوی همه اجزا یعنی از فیبر، سبوس و... خالی نشده باشه. متاسفانه نان امروزی با آرد سفید تهیه میشن که آرد کامل ندارن😞 فرایند تخمیر کامل نیست😔 و خوب پخته نشدن😣 @seza_sabkezendegi

🔸قصه نان 🔹سفره طیب 🔸غذای نورانی #نان @seza_sabkezendegi