#آموزش_آنلاین #دونات #پخت_دونات 🍩🍩نحوه ی پخت دونات🍩🍩 آب ولرم ۱۹۰ میلی لیتر یا گرم کره ی نرم ۵۰ گرم تخم مرغ دو عدد - پودر خمیر دونات را داخل یک کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید ،تخم‌مرغ را بیافزایید نصف آب را به آن اضافه کنید -مابقی آب به تدریج اضافه شود تاخمیر جمع شود ابتدا خمیر سفت است اما با اضافه شدن کره و ورز خوردن خمیر لطیف میشود پس آب زیادی به خورد خمیر ندهید که شل میشود.اگر آب را اضافه کردید ولی خمیر همچنان جمع نمیشد و سفت بود کمی اب اضافه کنید. -اگر خیلی شل شد و چسبناک بود کمی آرد اضافه کنید و دستانتان حتما چرب باشد . -میتوانید خمیر را ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید یا از همزن کمک گرفته و با سری خمیرگیر ۵دقیقه ورزدهید. - یک کاسه را چرب کرده و خمیر را چانه کرده و داخل آن قرار دهید .روی کاسه نایلون کشیده و یک حوله قرار دهید و در محیط آشپزخانه یک ساعت استراحت کند . -بعداز استراحت از کاسه بیرون آورده و پف آن را گرفته کمی ورز دهید . زیر و روی خمیر آرد بپاشید و خمیر را با قطر حدود ۴-۵ میل باز کنید و سپس با کاتر دونات برش دهید. سایز کاتر به دلخواه شما است از ۵سانت تا ۸سانت .اگر کاتر نداشتید از هر وسیله گرد برای برش استفاده کرده و با یک کاتر یا وسیله ای که قطر ۲سانت دارد بین خمیر را نیز برش داده و خمیر دونات را با احتیاط بلند کرده روی کاغذروغنی که آرد پاشیکرده اید قرار دهید،روی خمیرها یک حوله قرار داده و نیم ساعت دیگر استراحت دهید. بعداز استراحت خمیر را بلند کرده و داخل روغن بیاندازید و در حرارت متوسط هر طرف را حدود ۳دقیقه سرخ کنید ‌. میتوانید روی آن شکر ریخته و یا شکلات ذوب شده زده و نوش جان کنید . تعداد بسته به سایز کاتر و قطر خمیر ۲۰تا۴۰عدد - ماندگاری پودر در جای خشک به دور از گرما و سرمای زیاد بوده و حدود۴ماه میباشد . - بهتر است پودر قبل از مصرف الک شود   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات پخت پودر دونات خونگی قسمت اول   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات پخت پودر دونات خونگی قسمت دوم   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات #پرسش_و_پاسخ(۱) 🔴سوال:برای ترد شدن دونات چیکار باید کرد؟ پاسخ:اگر خمیر به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت کند ، دونات با بافت مطلوب خواهید داشت حتما خمیر مایه تازه باشه ________________________ 🔴سوال:سلام خانم حاتمی، ممنون از لطفتون، اگه بخایم ی کمی مربایی و شهد دار بشه چیکار کنیم؟ پاسخ:سلام عزیزم ، اگر تمایل دارید که برای تزیین روی دونات شهد دار بشه از شربت بار یا عسل استفاده کنید. ________________________ 🔴سوال:سلام استاد،ممنون بابت آموزشتون.فقط با درجه چند همزن خمیر رابزنیم دور تند یاکند؟ پاسخ:سلام عزیزم ،با دور متوسط. اگر همزن هم ندارید ایرادی نداره با دست ورز بدید ________________________ 🔴سوال:باسلام مربی جان خانم حاتمی میشه بجای بجای آب. ازشیر استفاده کرد؟ به همان میزان باشد؟ پاسخ:سلام گلم،بله میشه ________________________ 🔴سوال: سلام،اگر کرم داخل دونات بخواهیم بزنیم کدام دستور مناسب است و چه زمانی این کار را میکنیم. پاسخ: سلام عزیزم ، بعد از سرخ کردن دونات ،میتونید کرم داخل آن بذارید دستور کرم🔽 آب یا شیر ۳ لیوان آرد ۲ قاشق غذاخوری سرپُر نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری سرپُر وانیل ¼ قاشق چایخوری شکر ۱ لیوان ________________________ 🔴سوال: (۱)اگر آرد را نصف برداریم. ومواد خشک را نصف برداشتیم تخم مرغ را هم یکی اضافه کنیم؟ (۲)مواد دستور شما برا چند تا دونات است؟ پاسخ: سوال یک ◀️ همه مواد نصف شود،تخم مرغ هم یک عدد کم میکنیم بستگی به قالب داره،حدود ۲۵ تا ۳۰ عدد سایز متوسط دونات میشه ________________________ 🔴سوال: خمیرمایه من عمل نمیکنه در خمیر. همه راه ها رو رفتم و همینجا رفع اشکال کردم .نشده. پاسخ : خمیر مایه باید تازه باشه و تاریخ انقضا داشته باشه. سعی کنید از خمیر مایه بسته بندی استفاده کنید و بعد از باز شدن بسته بندی فقط در یخچال نگهداری کنید مارک خمیر مایه فوری که من میخرم رضوی هست،حتما بعد از باز شدن باید در یخچال نگه داری شود. تاریخ انقضای خمیر مایه بسیار مهم هست .اگر از تاریخ انقضای محصول گذشته باشد قابل استفاده نیست. ________________________ 🔴سوال: سلام،ممنون خانم حاتمی عزیز،اندازه آرد به لیوان فرانسوی چند تا میشه و منظور همون آرد شیرینی پزی هست،آرد سفید؟ پاسخ: سلام عزیزم ،در دونات هم میشه از آرد نان فانتزی استفاده کنید هم آرد شیرینی پزی. ________________________ 🔴سوال: ببخشید با سری خمیر زن همزن برقی هم میشه ؟ پاسخ:دونات رو با سری خمیر گیر همزن هم میزنن ________________________ 🔴سوال: سلام و عرض ادب و احترام. ببخشین خانم حاتمی جان اگه نخوایم دونات ها رو بعد از پخت با شکلات تزئین کنیم، برای شیرین شدنش میتونیم روشون شهد بمالیم؟ دستور تهیه ی شهد رو لطف میکنین بفرستین؟ پاسخ: سلام عزیزم ،با پودر قند یا شکر یا شهد میتونید تزیین کنید. ________________________ 🔴سوال: سلام میشه سس شکلاتی رو هم بفرمایید چجوری درست کردین که دونات ها رو داخلش زدین؟ پاسخ: شکلات ها رو به روش بنماری آب کردم و برای رقیق شدنش کمی روغن مایع ریختم ________________________ 🔴سوال: ببخشید آرد سه صفر، یعنی سه بار الک شده؟ پاسخ: خیر اسم آرد سه صفر هست در کار قنادی از آرد شیرینی پزی یا آرد نول یا آرد سه صفر استفاده میشه که از مغازه هایی که لوازم قنادی دارند بگیرید البته بعضی سوپر مارکتها هم دارن ________________________ 🔴سوال: میشه مقداری از خمیر را بعدا سرخ کنیم ؟تا چند ساعت میشه نگه داشت؟تو یخچال یا تو محیط آشپزخانه ؟ پاسخ: خمیر بیشتر از ۳ ساعت ازش بگذره ترش میشه و وقتی دونات ها رو سرخ کنید ترک میخوره ________________________ 🔴سوال: آیا میشه بجای روغن از سرخ کن بدون روغن استفاده کرد؟ پاسخ: بله میشه ________________________ 🔴سوال:سلام ممنون از آموزشتون بهبود دهنده چیه؟ پاسخ: بهبود دهنده ماده پودری شکل هست که برای کیفیت بهتر خمیر و بافت به آن اضافه میشه و در این دستور قابل حذفه   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #دونات #پرسش_و_پاسخ(۲) 🔴سوال: کلا آرد قنادی با۳صفر فرق میکنه؟ چون بعضی ها میگن آرد فانتزی،قنادی و ۳صفر متفاوتن پاسخ: آرد قنادی را بعضا آرد سه صفر، آرد شیرینی پزی و یا این که حتی آرد نودل میگن و فوق‌ العاده سبک با گلوتنی پایین و کاملابدون سبوس. ________________________ 🔴سوال:خمیردونات وتاچندوقت بعدآماده شدن میشه نگهداشت وبعدسرخ کرد؟ پاسخ: نهایتا ۳ تا ۴ ساعت ________________________ 🔴سوال: میشه به جای کره از روغن استفاده کرد؟ پاسخ: بله اگر پرهیز غذایی دارید میشه ________________________ 🔴سوال: سلام، ببخشید من چند بار تا حالا ، با دستور های دیگه ، درست کردم توش حالت خمیری میشه و سفت،حتی با دمای کم هم سرخ میکنم پاسخ: خمیر دونات جزء خمیر‌هایی است که نیاز به استراحت دارد این خمیر باید بین ۱ تا ۱/۳۰ ساعت استراحت کند تا حجم آن ۲ برابر شود. از نشانه‌های آماده بودن خمیر این است که وقتی انگشتتان را داخل خمیر فرو می‌کنید جای انگشتتان می‌ماند و خمیر به حالت قبل بر نمی‌گردد. اگر خمیر دونات کمتر از میزان لازم استراحت کند، در زمان سرخ شدن نه تنها پف نمی‌کند، بلکه حجمش در حرارت کم می‌شود و خودش رو جمع می‌کند، در نتیجه دونات‌هایی سفت و فشرده با پف کم خواهید داشت مهم‌ترین مرحله در تهیه دونات سرخ کردن آن است برای اینکه دونات‌هایی خوشمزه و مغز پخت داشته باشید باید آن‌ها را در دمای مناسب سرخ کنید برای این منظور روغن باید از قبل کاملا گرم شده باشد بعضی‌ روغن را خیلی داغ می‌کنند این کار باعث می‌شود دونات موقع سرخ شدن ترک بخورد همچنین روی آن به سرعت قهوه‌ای شود در حالی که هنوز مغز پخت نشده است. اگر هم روغن به اندازه کافی گرم نشده باشد فرآیند سرخ شدن طولانی می‌شود در نتیجه روغن زیادی را به خودش جذب می‌کند بنابراین دونات باید کم کم تغییر رنگ دهد و مغز پخت شود. ________________________ 🔴سوال: سلام با نشاسته گندم هم میتونیم درست کنیم پاسخ: بله میشه ________________________ 🔴سوال: یعنی تو یخچال هم نمیشه بیشتر نگه داشت ؟ پاسخ: خیر کیفیت خمیر پایین میاد. ____________________ 🔴سوال: با اون مقدار خمیر ۴۰ تا دونات درست می شه یا تعدادیه که با این پودر درست می شه؟ پاسخ: من سایز متوسط درست میکنم ۲۵ تا ۳۰ تا دونات میشه   @sofrebanovanbeheshti

#دونات های زیبا و بسیار خوشمزه دوستان در گروه ☝️ با دستور خانم حاتمی عزیز   @sofrebanovanbeheshti

💢 #قرار_شبانه 💢 ﷽ اِلـهي عَظُمَ الْبَلاءُ✨وَبَرِحَ الْخَفاءُ✨ وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ✨وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ✨وَضاقَتِ الاْرْضُ✨وَمُنِعَتِ السَّماءُ✨واَنْتَ الْمُسْتَعانُ✨وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى✨وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِي الشِّدَّةِ والرَّخاءِ✨اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ،✨اُولِي الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْنا طاعَتَهُمْ ،وَعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُم✨فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلاً قَريبا✨ًكَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ ✨يا مُحَمَّدُ يا عَلِيُّ يا عَلِيُّ يا مُحَمَّدُ✨اِكْفِياني فَاِنَّكُما كافِيانِ✨وَانْصُراني فَاِنَّكُما ناصِرانِ✨يا مَوْلانا يا صاحِبَ الزَّمانِ✨الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ✨اَدْرِكْني اَدْرِكْني اَدْرِكْني✨السّاعَةَ السّاعَةَ السّاعَةَ✨الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَل✨ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ✨بِحَقِّ مُحَمَّد وَآلِهِ‌الطّاهِرينَ وبرای سلامتی‌محبوب اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ السَّاعَةِ وَفي كُلِّ‌ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراًوَدَليلاً وَعَيْناحَتّى تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیهاطویلا دعای منتظر‌ان‌درعصرغیب اَللّهُمَّ‌عَرِّفْنى نَفْسکَ فَاِنَّكَ‌اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى نَفْسَكَ لَمْ اَعْرِف نَبِيَّكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى‌رَسُولَكَ فَاِنَّكَ اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى رَسُولَكَ لَمْ‌اَعْرِفْ‌حُجَّتَكَ اَللّهُمَّ‌عَرِّفْنى حُجَّتَكَ‌فَاِنَّكَ اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى‌حُجَّتَكَ ضَلَلْتُ‌عَنْ‌دينى   @sofrebanovanbeheshti

💐روزے یڪ صفحہ از #قرآن ڪریم💐 🌟 #سوره_نسا_مائده ☘ #صفحه_106 @sofrebanovanbeheshti

‌「 ܝߺ‌ࡄߋߺ ߊ‌ࡋࡋܣ ߊ‌ࡋܝ‌ܟߺߋߺܢߺ߭ ߊ‌ࡋܝ‌ܟߺܢߺ࡙ߋߺ 」 دلخوشم با تو اگر از دور صحبت میکنم با سلامی هر کجا باشم زیارت میکنم #صلی‌الله‌علیک‌یااباعبدالله✋ #منبر_مجازی اگر میخواهے عاشق چیزۍشوۍ با عمل و رفتار عاشق شو ... مثلا اگر میخواهے عاشقِ حسین شوۍ، هر روز صبح در یک ساعتِ مخصوص بگو : " صلےاللہ علیڪ یا اباعبداللہ..." #استادپناهیان دلتنگتم ارباب😭 تلخیِ چای عراقی رو میخوام حرم لازمم💔 ســــــــــــــــــــلام بانوی مهر و آینه😍 صبح اول هفته تون حسینی☀️💔و پر خیر و برکت🤩 برای بالا بردن انرژی_مثبت🔰 🔆مدام شکرگذاری کن❤🤲 🔆ازدلخوری وکینه‌ورزی دست‌بردار😩✋ 🔆حواشی واخبارمنفی روحذف کن❌ 🔆شکلات رو امتحان کن🍬🍭 🔆ازاینکه همه چی‌رو کنترل کنی دست‌بکش⛔️ مطمئن باش باتوکل به خدای_مهربون،هرچی که بخوای میشه #اللهم_ارزقنا_شهادت #فدایی_ولایت @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_سه_آرد_مجلسی #حلوا مواد لازم آرد سفید ۲ پیمانه آرد برنج نصف پیمانه آرد نخودچی نصف پیمانه شکر ۲و نیم پیمانه آب ۳ لیوان کره ۱۰۰ گرم روغن تقریبا نصف لیوان(من چشمی میریزم تا جایی که یه مقدار روون بشه) گلاب نصف لیوان زعفران به میزان دلخواه هل ساییده خیلی نرم ۱/۵ قاشق چایخوری یا عرق هل چندتا قاشق به دلخواه طرز پخت شهد آب و شکر را روی حرارت قرار میدهیم تا شکر حل شود و جوش بیاید بعد گلاب هل و زعفران را اضافه و پس از یکی دو جوش حرارت را خاموش میکنیم طرز تهیه حلوا ابتدا ارد سفید را الک کرده و روی حرارت با شعله متوسط انقدر هم میزنیم تا بوی خامی ارد بره و کمی تغییر رنگ بده بعد آرد برنج الک شده را اضافه کرده تفت میدهیم و در آخر آرد نخودچی الک شده را تفت میدهیم نکته: هر کدام از آردها باید ۱۵ دقیقه بدون روغن تفت بدیم اما آرد نخودچی ۱۰ دقیقه وقتی آردها تفت خورد دوباره همه را الک میکنیم ودر ظرف روی حرارت قرار میدهیم حالا کره و روغن و آنقدر هم میزنیم تا رنگ قهوه ای بشه دیگه بستگی به خودتون داره که بخواین چه رنگی باشه حلواتون☺️ اگه شعله رو زیاد کردین باید خیلی تند تند و سریع هم بزنین که نسوزه بعد شهد ولرم را در چند مرحله به آرد تفت داده شده اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم که از دیواره ظرف جدا شود و حالت یک تیکه وسط ظرف پیدا کنه در انتها تابه یا قابلمه رو گهواره ای تکون بدید نباید بزارین خیلی خشک بشه حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و تزیین کنید امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😊 مامان علی و فاطمه و زینب دوستتون داره❤️   @sofrebanovanbeheshti

#مربای_انجیر #مربا_انجیر تقریبا ۱کیلو و۸۰۰گرم انجیر پوست گرفته داشتم ۱کیلو و ۵۰۰گرم شکر ریختم روش و گذاشتم یخچال بمدت چند ساعت تاکاملا آب بندازه بعد بارگذاشتم وقتی جوش اومد حرارت رو متوسط کردم تابپزه وبه قوام دلخواه برسه تقریبا یک ساعت زمان میبره شایدم بیشتر 😉 آخرپخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو زدم و یه قاشق هم گلاب(دلخواه)و تمام✅ بعد ازخنک شدن بریزید تو شیشه وبعد هم نوش جان😋😋😋 🔴اگه عجله دارین می تونین یک استکان آب بریزین و همون موقع باربزارین 🔴بسته به میزان شیرینی انجیر میتونین مقدارشکر رو کم یا زیاد کنید مامان علی و فاطمه و زینب دوستتون داره❤️     @sofrebanovanbeheshti

#ایده_تزئین_کیک_خامه_ای👇 کیک خامه ای با فیلینگ موز و گردو با دستور خانم رماح عزیز و تزئینات با فوندانت و مروارید خوراکی دستور پایه کیک👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/33491

#طنز_آشپزی 👩‍🍳🌱⃢🍳 از این☝️مادرای فداکار چندتا داریم تو کانالمون؟😁 با لبخند😁 و عشق❤️ آشپزی کنید   @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی👩‍🍳 نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی⬇️⬇️⬇️👩‍🍳 لینک ابرگروه👇 https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756

#سوال با تفاله های هویج کاری میشه کرد؟ #پاسخ برای سوپ ، برای الویه میشه استفاده کرد.یا با مواد کتلت هم میشه ترکیب کرد. یا کیک هویج درست کنید منتها با پودر دارچین طعمدارش کنید. بعضیا باهاشون مربا درست میکنن😉 این لینک ها هم بهتون کمک میکنه🔰🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/1019 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/27427

#سوال سیب سبز ترش رو چه استفاده ایی میشه ازش کرد؟ اهل مربا هم نیستیم. #سوال لواشک درست کنید، داخل کانال دستور لواشک هست اگر لواشک ملس دوستدارید با میوه شیرین مخلوط کنید اول هسته و پوستشو بگیرید بعد بریزید تو مخلوط کن بعد اگر دوستداشتید یکم نمک بزنید بعد بزازید روی گاز تا غلیظ بشه. میتونید حلقه حلقه برش بدید بزارید خشک بشه، هم میوه خشک میتونید استفاده کنید هم چای سیب ولی برای چایی هم حتما ترش میشه اگر دوست دارید درست کنید. ترشی سیب وکمپوت وحلقه کنید خشک کنید برای میوه خشک . خورش سیب ترش با چاشنی آلبالو و سرکه و شکر. رب سیب هم عااااااالیه مثل رب انار و رب آلوچه برا معده و صفرا هم اثر درمانگری داره این لینک ها هم بهتون کمک میکنه🔰🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/47042 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/12921   https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/12923

#سوال با پودر کیکهای نیمه آماده،میشه کیک تولد درست کرد ؟ مثل بیرونی ها؟ #پاسخ بله منتها دقیقا طبق دستوری که روی کارتنش نوشته باید پیش برین. بعلاوه تاریخ انقضا روهم درنظربگیرید. چون یکی ازموادتشکیل دهنده پودرکیک،بیکینگ پودر هست.که بعد ازاتمام تاریخ انقضا بی اثرخواهد بود. ودرنتیجه به نتیجه ی مطلوب نخواهید رسید.   @sofrebanovanbeheshti