فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نان هایدی 🥖
یه نون نوستالژی که ما باهاش کلی خاطره داریم
مواد لازم👇
آرد ۳۰۰ گرم
نمک ۳گرم
شکر ۱۵ گرم
خمیر مایه ۵ گرم
شیر خشک ۲۵ گرم
شیر ۱۹۰-۲۰۰ گرم
کره ۳۰ گرم
ابتدا مواد خشک رو الک کرده با شیر به دمای محیط رسیده خوب مخلوط می کنیم ،بعد بهش کره همدما محیط را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا خمیر جمع شود ،اولش خمیر شل هست و بعد با ورز دادن نرم و لطیف می شود، خمیر را در ظرف در بسته در جای گرم قرار داده تا حجم خمیر دو برابر شود ،پف خمیر را گرفته و‌به چونه های ۷۰ گرمی تقسیم می کنیم و بعد از ۱۵ دقیقه که استراحت کردن بهشون فرم داده و رویش را آرد الک‌می کنیم و تیغ می زنیم و یه ساعت دیگه بهش استراحت می دهیم تا کاملا شکفته شود،یه سینی داخل فر گذاشته تا داغ شود ،سینی نان ها رو داخل فر از قبل گرم شده می ذاریم و تو اون یکی دیگه سینی آبجوش می ریزیم و داخل فر گذاشته و به نان ها بخار می دهیم تا نان ها رنگ بگیرد .
زمان پخت ۱۵ دقیقه و دما ۱۸۰ درجه
#نان #صبحانه
آموزش #آشپزی و #کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اين #نوشیدنی رو درست كنيد ميل كنيد قبل اين كه خشك بشيم مثل برگ هاي پاييزي😂
مواد لازم:
هندوانه
يخ
نعنا
ليمو ترش
آب گازدار
آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ترشی امپراطور 🥦🥒🌶
مواد لازم:
گوجه فرنگی ۱ کیلو
هویج ۱ عدد
گل کلم ۴۰۰ گرم
فلفل کاپی ۱ عدد
فلفل سبز ۱۵ عدد
سیر ۱۰ حبه
قارچ ۱۰۰ گرم
زیتون ۱ پیمانه
خیارشور ۱ پیمانه
ترشی کاپاریس ⅓ پیمانه
سرکه سیب یا انگور با سفید ۱ تا ۱.۵ پیمانه
ادویه گوجه :
فلفل قرمز ۱ ق.چ
فلفل پاپریکا دودی ۱ ق.غ
زردچوبه ۱ ق.چ
نمک ۱.۵ ق.غ
ادویه معطر :
نعنا ۱ ق.غ
تخم گشنیز ۱ ق.غ
ترخون ۱ ق.م
حالا سیاه دانه سلیقه ای هست .
دقیقا بعد از یکروز در یخچال قابل مصرف هست.
این ترشی ماندگاری بالایی نداره و زیر یک ماه باید مصرف بشه .
به این ترکیب ½ پیمانه هم روغن زیتون میتوانید اضافه کنید .
#ترشی
آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
سلام دوستای عزیزم حالتون چطوره😍😘
خانومای گل میخوام از این به بعد ترفندهای خونه داری و هرچیزی که مربوط به کار ما خانوما میشه از جمله خلاقیت و ایده و.... به کانال اضافه کنم و کانالمون کاملترین باشه🥰
دوستتون دارم،عشقید😘😘♥️💝
در رابطه با بوی بد مرغ خیلیاتون شکایت میکنید که چرا هر کاری میکنم بوی بد مرغ نمیره
یه چندتا نکته بهتون میگم🌺👇👇👇👇
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پنیر خامه ای 🧀
احتیاج داریم به شیر محلی که باید جوشیده بشه
و وقتی جوشید به ازای هر کیلو شیر ۲ ق غ آبلیمو ترش تازه یا سرکه و یا ترکیب هر دو را می زنیم تا شیر بریده یا به اصطلاح دَلَمه بشه و در حدی که آبش سبز کمرنگ شد از روی گاز بر می داریم و در پارچه یا تنظیف تمیز می ریزیم و کمی فشارش می دهیم که آب اضافیش خارج بشه
نیازی نیست که مثل پنیرهای معمولی چند ساعت بمونه
تا آبش کامل خارج بشه ،همون جا با خامه و نمک در غذاساز یا خرد کن یا مخلوط کن و یا با گوشت کوب برقی خوب میکسش می کنیم تا کامل صاف و کرمی بشه.میزان خامه و نمک اختیاری هست من به ۳کیلو شیر ۲۰۰ گرم خامه صبحانه زدم و ۱/۵ ق غ نمک .می تونید خودتون نمک و خامه رو‌کم و زیاد کنید، تا یک هفته هم در یخچال قابل نگهداری هست.
راستی نزدیک به دو لیتر آب پنیر هم بهتون می ده که خیلی مفیده مثلا برای بچه کوچیکاتون یا بچه ورزشکارهاتون و همه خانواده ازش استفاده کنید ،مثلا می تونید یه مقداری توی سوپ و آش و خورشت بریزید اصلا طعمی خاصی به غذا نمی ده و سرشار از پروتئین و کلسیم و آنتی اکسیدان هست و باعث لاغری هم میشه
کلا خیلی خواص داره بزنید گوگل و ببینید.
#پنیر #صبحانه #ترفند
#آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🤩آموزش نان شکلاتی🤩
دوستای عزیزم سلام😍
هرچی از جذابیت و خوشمزگی این نون بگم کم گفتم🤪
حتما درستش کنین که بهتون ثابت بشه من الکی از چیزی تعریف نمیکنم😉😉😉
🔴 مواد خمیر شکلاتی👇
شیر ولرم ۱۹۰ گرم ( ۱ پ)
مایه خمیر ۳ گرم ( ۱/۲ ق چ)
شکر ۳۰ گرم ( ۳ ق س)
آرد ۲۵۰ گرم ( ۲ پ سرخالی)
پودر کاکائو ۱۲ گرم ( ۲ ق س)
نمک ۱/۲ ق چ
بهبود دهنده ۱/۴ ق چ
کره نرم ۲۵ گرم ( ۱ ق س)
💟 آردی که من استفاده کردم آرد نان فانتزی بود
💟 بهبوددهنده اختیاریه و قابل حذف
💟 استراحت پایانی خمیر خیلی مهمه و باید کاملا حجم بگیره و ۲،۳ برابر بشه ممکنه تایمش از ۱ ساعت بیشتر یا کمتر بشه
💟 میتونین به جای ۸ چونه شما به ۱۰ چونه مساوی تقسیم کنین اینجوری سایز نون هم کوچیکتر میشه و تعداد بیشتر😉
🔴 مواد رومال:👇
زرده + کمی وانیل
گردو خورد شده
بیسکوییت خورد شده
🔴 مواد سس👇
سفیده تخم مرغ ۷۰ گرم( حدودا دوعدد سفیده)
شکر ۵۰ گرم ( ۱/۴ پ)
پودر بادام ۵۰ گرم( ۵ ق س)
آرد ۱۵ گرم ( ۱ ق س+ ۱ ق چ)
پودر کاکائو ۳ گرم ( ۱ ق چ)
#نان
آموزش #آشپزی و #کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این #شربت انگار از بهشت اومده🧊❄️🍹🌸🪻
#نوشیدنی
برای درست کردنش احتیاج داریم به
شهد زعفرانی( محلول اب و شکر و زعفران )
یخ
آب خنک
تخم شربتی خیس خورده(با کمی آب جوش چند ثانیه بمونه کاملا باز میشه)
و پنیرک دم سرد(گل پنیرک رو با آب و یخ دم بدید و اضافه کنید)💝🌺
آموزش #آشپزی و #کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مرغ تنوری در طبیعت اونم رو آتیش و تو قابلمه🤗
مواد لازم 🥣:
#مرغ : ۲ کیلو
پیاز : یکی
سیر : ۴ حبه
نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، پودر سیر، پودر پیاز : از هر کدوم نصف قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای : یکی
فلفل کاپی : یکی
زعفرون : نصف استکان
لیمو : ۲ تا
روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی : ۴ تا
بلال : یکی
سنگ ریز : به مقدار لازم
به این روش میتونید روی شعله گاز هم بپزید. حدود ۲ ساعت زمان میبره. روی گاز بهتره تا ۳ ساعت بمونه ولی رو آتیش زودتر میپزه. فویل هم برای طلایی شدن و خوب پختن مرغه. از طعمش نگم براتون😋
آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آب دوغ خیار بهترین گزینه برای گرمای تابستونه. حسابی حالتو جا میاره و خنک میشی، تازه خیلی هم خوشمزست😋
مواد لازم🥣 :
گردو : ۱۰۰ گرم
ماست ( با چکیده خوشمزه تر میشه ) : نیم کیلو
کشمش پلویی : ۵۰ گرم
سبزی خوردن ( تره، شوید، نعنا، ریحون، مرزه، تربچه، پیازچه ) : نیم کیلو
خیار : نیم کیلو
پودر گل محمدی: دو قاشق غذاخوری
خامه ( میتونید حذف کنید ) : دو تا سه قاشق غذاخوری
فلفل سیاه : به مقدار لازم
نون خشک : به مقدار لازم
یخ : به مقدار لازم
دوغ فیروزکوه : یک و نیم لیتر
آموزش #آشپزی و #کیک پزی گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ماهی رو اینجوری بپز😋 رژیمی ، سالم و خوشمزه 🤗 کنارش دستت باز هر نوع سبزیجاتی خواستی گریل کن و حالشووو ببر 👌
مواد لازم🥣 :
کدو خورشتی : یکی
فلفل دلمه ای : ۲ تا
لیمو ترش : ۳ تا
پیاز : یکی
کلم بروکلی : به میزان دلخواه
سیب زمینی : ۲ تا
#ماهی قزل آلا : یک کیلو
روغن کنجد برای ماهی، سبزیجات و سیب زمینی : برای هر کدوم ۲ قاشق غذاخوری
پولبیبر، پودر سیر، پودر پیاز : از هر کدوم یک قاشق چای خوری
نمک، فلفل سیاه، آویشن : به مقدار لازم
آب برای سبزیجات و سیبزمینی : برای هر کدوم نصف استکان
میزان سبزیجات و نوع سبزیجات به خودت بستگی داره. از هر نوع ماهی هم میشه استفاده کرد.
دمای فر روی ۱۸۰ باشه. برای پخت ماهی حدود ۳۰ دقیقه زمان بده. برای سیبزمینی و سبزیجات ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان بده
#آموزش #آشپزی و کیک پزی گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کمپوت 😍😋
گیلاس
هلو
زردالو
گوجه سبز
شکر
❌نکته: ❌به دو روش می تونین وکیوم کنین من برای خروج هوا در شیشه ها رو باز کردم که اینکار باعث خوشرنگ تر و خوش بافت تر شدن میوه ها میشه و بعد گذاشتم که وکیوم بشه با این روش حدودا 6 ماه ماندگاری داره
برای روش دوم می تونین در شیشه ها رو باز نکنین که در این حالت هم حدود یک سال ماندگاری داره.. هر روشی که راحت تر بودین و دوست داشتین می تونین انجام بدین(اگه میخواین ماندگاری بیشتری داشته باشه در شیشه ها رو باز نکنین)
❌نکته❌ اگر از درب شیشه ای حباب ریز خارج شد آنرا دم دست بگذارید و زودتر از باقی شیشه ها مصرف کنید
آموزش #آشپزی و #کیک پزی گندم
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اوتمیل صورتی 💕
یه صبحانه ی مقوی ،سرشار از پروتئین و مواد مغذی
جودوسر پرک
شیر (دوبرابر مقدار جودوسر پرک)
سه الی پنج دقیقه بپزه (غلظتش به خودتون بستگی داره )
و با عسل ، دانه چیا و میوه دلخواه میل کنید
نکته ۱: من با پودر لبو رنگش رو صورتی کردم که خیلی جذاب شد
نکته ۲: میشه اوتمیل رو به روش دیگری هم اماده کرد بطوریکه ترکیب جودوسر ، شیر ، دانه چیا ، عسل و دارچین رو ترکیب کنید و از شب قبل داخل یخچال بزارید تا غلیظ بشه
#صبحانه
آموزش #آشپزی و #کیک پزی گندم 🌾
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گفتم يه #نوشيدني گرم و نارنجي يادتون بدم😎
چند تا چیز ساده میخواد
سیروپ انبه ۳۰میلی لیتر
آب ۴۰میلی لیتر
یخ
آب گازدار ۶۰میلی لیتر
اسلایس پرتقال و نعنا برای تزیین و عطرو بوش
سیروپ بلوکاراسائو ۲۵میلی لیتر
@amoozesh_ashpazi_cake ♥️