#کالزونه
مواد لازم نان
آرد حدود ۲/۵ لیوان
ماست ۳چهارم لیوان
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
مایه خمیر نصف قاشق غذاخوری
نمک ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ رو با چنگال زدم ماست و روغن مایع و نمک رو اضافه کردم خوب مخلوط كردم بعد آرد وخمیرمایه را اضافه کردم ورز دادم تا خمیر لطیفی شود . خمیر رو پوشوندم بمدت يك ساعت جای گرم واستراحت دادم تا کمی حجم بگیره.
مواد داخل نان
اسفناج ۱ کیلو
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز داغ مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه میزان لازم
اسفناج رو درشت خورد کردم داخل تابه ریختم و دربشو گذاشتم تا با بخار خودش پخته بشه و آبش خشک بشه بعد بهش کمی روغن اضافه کردم و کمی تفتش دادم چند قاشق پیاز داغ اضافه کردم به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و خوب تفت دادم تا کاملا آبش کشیده بشه کنار گذاشتم تا خنک بشه و ۱ عدد تخم مرغ زده شده اضافه کردم و مخلوط کردم تا تخم مرغ به تمام مواد برسه.
بعد خمیر رو باز کردم به صورت مستطیل برش زدم و یک قاشق از اسفناج داخل آدم گذاشتم و یه خمیر مستطیل دیگه روش گذاشتم و با چنگال دور تا دورش رو بهم چسبوندم و با کمک انگشت سرش رو بهم فشردم تا مدل کیسه بشه و برای مدل گل هم خمیر رو بصورت مستطیل بزرگ باز کردم یه لایه اسفناج روش زدم و رولش کردم و کج کج برش زدم کنار هم چیدم و از رومال زده تخم مرغ و شیر و زعفران استفاده کردم
نوش جان
#پیتزا_کلزونه 🍕🍕🍕
#کالزونه
#خمیر_پیتزا
طرز تهیه خمیر:
پودر مایه خمیر یک ق غ
شکر یک ق غ نمک یک ق چ ارد نون فانتزی به میزان لازم
اب گرم در حدی که انگشت نسوزه ولی گرما رو حس کنه یک چهارم لیوان برای اماده سازی مایه خمیر
شیر ولرم یک دوم لیوان
اب یک دوم لیوان
روغن یا کره دو ق غ
طرز تهیه مایه خمیرو شکر و اب گرم (درحدی که انگشت نسوزد ولی گرما رو حس کند)رو مخلوط میکنیم حدود یک دقیقه بمونه تا پف کنه
داخل کاسه بزرگ همه مواد رو به جز ارد مخلوط میکنیم تا یکدست بشه ,ارد رو الک کرده کم کم و به تناوب اضافه کرده تا خمیر جمع بشه کره یا روغن رو اضافه میکنیم بعد خمیر رو به میز کار انتقال دهید به کمک دست کاملا ورز بدید حدود ده دقیقه . ارد رو در حدی اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبه و دررعین حال خمیر لطیفی به دست بیاد خمیرو چونه کنید داخل کاسه بزرگی سه برابر حجم خمیر قرار دهید روی خمیرو با کره یا روغن چرب کنید
روی کاسه رو با سلفون بپوشونید روی کاسه رو هم پارچه یا حوله بپیچید تو محیط اشپزخانه قرار بدید حدود دو ساعت تا خمیر به ااصطلاح ور بیاد
خمیر بعد اینکه استراحتش گذشت کف میز کارتون رو ارد پاشی کنید خمیر رو چونه گیری کنید
چونه هارو روی میز کار با وردنه پهن کنید سطح خمیرو سس بزنید من از سس ناپولی(ایتالی) استفاده کردم که جزو پکیج پیتزامه
از ترکیب سس گوجه چیلی و خردل هم میتونید استفاده کنید
یا از هر سس دیگه ای مث پستو
سزار یا هر سسی دوس داشتید استفاده کنید
اگه پیتزا تخت درست میکنید کل سطح خمیر پنیررمواد پیتزا به دلخواه دوباره پنیر میره داخل فر
من چون کلزونه درست کردم نیمی از خمیرو پنیرو مواد ریختم چون لایه بعدی خمیر روش برمیگرده
مواد میانی هم سلیقه ایه متناسب با سستون
مواد میانی من از مایه گوشتی و قارچ و سوسیس کالباس دستساز خودم استفاده کردم
فقط توجه داشته باشید مایه گوشتی خشک و اصلا روغن نداشته باشه سبزیجات هم همینطور اب نداشته باشند
خمیر رو که برگردونیم دورشو چین میدیم بهتره روشو بپوشونین ده دقیقه استراحت بدین بعد روشو با زرده و شیر رومال بزنین کمی کالباس رنده شده و فلفل دلمه و پنیر روش بپاشین
میره داخل فر طبقه وسط با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه در اخر کمی زیر گریل قرار بدید
نوش جاان 😋
#لیست_شماره 4🌟🌟🌟🌟
#نان_چرب_شوشتری
#میلک_شیک_طالبی🍹
#حلوا_مسقطی
#سیر_ترشی_با_شیره_انگور
#سیر_ترشی
#کوبیده_فر
#فرنی_وانیلی
#خوراک_مرغ🍗
#کیک_خیس_کاراملی
#سیب_ژله_ایی🍎
#حلوا_سه_رنگ
#بادمجان_کباب🍆
#میرزا_قاسمی
#کیک_شکلات_قهوه
#چیزکیک_توت_فرنگی_موز
#برگ_مو ☘
#روشهای_نگهداری_از_برگ_مو
#خشک_کردن_برگ_مو_بطری_نوشابه
#فریز_کردن_برگ_مو
#نوتلای_خانگی🍫
#ماکارونی_با_سس_پنیری
#سس_پنیری🧀
#کوکو_کاهو
#کالزونه
#کالزونه_اسفناج_و_پنیر🥟
#مینی_کالزونه
#پیتزا_کلزونه
#کالزونه
#خمیر_پیتزا
#پیتزا🍕
#کالزونه_ایتالیایی
#نان_تست_شکم_پر🥪
#آش_کشک
#دسر_پاناکوتای_توت_فرنگی
#پیراشکی_خمیر_جادویی_ 🌮
#کیش_مرغ
#کیش_اسفناج
#ماست_هندی
#رولت_مرغ_مخصوص.
#خورشت_ماست_اصفهان
#گلت_توت_فرنگی🍓
#تارت_مربایی_ترکیه_ایی
#تارت_برانیز
#مربا_گل_محمدی_تازه🌸
#شربت_گل_محمدی
#شارلوت_توت_فرنگی
#شارلوت_انار
#شارلوت_بستنی🍧
#خورشت_گوجه_سبز
#کلوچه_زابلی
#اشترودل_قارچ_و_گوشت
#کیک_توت_فرنگی🍰
#مرغ_پیچ_انگشتی
#کیک_کماج_بدون_شکر
#فیلم_تهچین_مرغ_و_بادمجان
#کیک_یخچالی_موزائیکی
#شپردز
#پای_چوپان
#لاح_معجون_باخمیرجادویی🌮
#شیرینی_بادبزنی
#کتلت_سویا
#کلوچه_خرمایی_مخصوص
#بیورینگ_بادمجان
#گالانتین_مرغ🍖
#ناگت_مرغ
#سیب_زمینی_تنوری
#سالاد_کینوا🥗
#سس_هویسین
#سس_باربیکیو
#دالاس_برگر
#ترافل_شکلاتی
#ترافل_فندق🌰
#فالوده
#تزیین_ماست🍛
#فلافل
#فلافل_مرغ🍘
#دسر_پان_اسپانیا
#گوجه_بادمجان🍅🍆
#کوبیده_بادمجان
#پیده🌮
#چیزکیک_انبه
#شیرینی_ماکارون🍥
#حصیر_باخیار
#ترشک_خانگی
#شوکرشیت
#شیرینی_بیسکوییتی
#شوید_خولی
#کوکو_لوبیا_سبز
#چیز_کیک_ژاپنی
#تر_شکلاتی
#کیک_وانیلی_کشمش_گردو🥧
#لیست_غذاهای_بدون_گوشت_مرغ🍗درکانال😌😍😋🥦🍆🥕🥔🍅🍀🥗🌮🥙
#کوکو_لوبیا_چشم_بلبلی
#سالاد_شیکرون
#نان_فاکاچیا
#مافین_ژامبون
#اسلایس_پاییزی
#گوزلمه_ترکیه
#سیب_زمینی_شکم_پر
#سالاد_نودل
#کوکو_قارچ_پنیر
#فلافل
#کوکوباسیب_زمینی_پخته🥔
#سالاد_ایتالیایی
#دسر_مارشمالو
#میرزا_قاسمی
#آش_رشته
#خوراک_چومینگ
#کوکو_اشپل
#فلافل
#سوپ_کرم_قارچ
#پیراشکی
#سوپ_هویج🍲
#راتا_میرزا_قاسمی
#املت_پاستا
#رول_سوخاری
#سالاد_عدس
#کپرس_کراستینی
#کوکو_بادمجان_پنیری
#کومپیر_ترکیه
#سمبوسه_سبزی
#هش_برون
#سالاد_مارگاریت
#باقالی_قاتق
#نرگسی
#سالاد_تن_ماهی
#آش_جوشپره
#خوراک_بادمجان_تند🍆
#پتاژ_کدوحلوایی
#سوپ_کدو_حلوایی
#کوکوی_کدوحلوایی
#خورش_کدو_حلوایی
#پیده_سوجوق
#شامی_دال_عدس
#دال_عدس
#اموزش_کوکو_لوبیاسبز
#رول_کوکو_سبزی
#کوکو_بادمجان
#حوموص_حمص
#کوکو_نخود_فرنگی
#کالزونه
#کیک_کالباس
#خورش_قارچ_بروکلی
#سیرقلیه
#شش_انداز_بادمجان
#گردو_پلو
#قلیه_پلو
#دونات_سبزیجات
#کرپ_پنیری
#سوپ_لوبیا_سفید
#پلو_اسفناج
#کتلت_سوسیس
#ملا_قرمه
#یتیمچه
#خورش_پرپین_خرفه
#کتلت_سنگدان
#آش_دوغ
#آش_جو
#آش_ترش_زنجان
#آش_کارده
#سمبوسه_هندی
#کیک_پاکوره
#املیا_اسپانیا
#پاکوره
#سوپ_عدس_زنجفیلی
#خورش_دال_عدس
#دوپیازه
#کال_کباب
#میزاقاسمی_کته_و_کال_کباب
#اش_گوجه🍅
#دونات_پیتزایی
#بادمجان_کباب
#ماکارونی_با_سس_پنیری
#کوکو_کاهو
#کالزونه
#کالزونه_اسفناج_وپنیر
#پیتزا_کالزونه_اسفناج_پنیر🍕
#اش_کشک
#فلافل_سبز🍘
#فلافل_زرد
#گوجه_بادمجان
#کوکو_لوبیا_سبز
#سالاد_تن_ماهی
#کرفس_پلو
#قارچ_پلو🍄
#بادمجان_پلو
#پتله_پلو