این کوکو مناسب سفرهای افطار شماس😋😋 #کوکو_سیبزمینی_با_پیازچه ♨️ما کوکو سیب زمینی رو با سیب زمینی خام دوست داریم و درست میکنم. این دفعه توش مقدار کمی پیازچه خرد شده ریختم خیلی خوشمزه شده بود. سه تا سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم، یک پیاز متوسط هم رنده کردم و آبشونو باهم گرفتم. یه مشت پیازچه خرد شده هم اضافه کردم. ♨️سه تا تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر آویشن هم زدم و کاملا مخلوط کردم. مایه اش کمی شل میشه. بعد با قاشق ریختم توی روغن داغ و سرخ کردم. یه غذای راحت و فوری و خوشمزه😉 🔻🔻mah_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_هویج لذیذ ترکیه😋😋 ۳عدد هويج ۲عدد سيب زميني كوچك ۲حبه سير ۱عدد پياز ۱قاشق چايخوري پودر آويشن ۱قاشق چايخوري پودر زيره ۱قاشق چايخوري فلفل سياه ۱قاشق چايخوري فلفل قرمز ۱قاشق چايخوري نمك ۱قاشق غذاخوري روغن زيتون ۱قاشق غذاخوري روغن كره ♨️طرز تهیه👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 ابتدا هويج و سير رو رنده ميكنيم و سپس پياز رو به تكه هاي بزرگ خرد ميكنيم و همچنين سيب زميني ها رو مكعبي خرد ميكنيم مواد بالارو با يه قاشق روغن زيتون و يك قاشق روغن كره در قابلمه اي مقداري تفت ميديم نهايت ١٥-١٠دقيقه بعد دو و نيم ليوان (دسته دار فرانسه) آب به قابلمه اضافه ميكنيم و ميزاريم تا بجوشه بعد اينكه سيب زميني هامون نرم شدم ادويه هامون و رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم و بعد زير اجاق رو خاموش كرده اجازه ميديم كمي از حرارت بيفته و بعد در ميكسر ميكس ميكنيم بعد اينكه خوب مواد حل شدن دوباره ميريزيم تو قابلمه و اجازه ميديم ١٠دقيقه بپزه و بعد زير اجاق رو خاموش ميكنيم و نوش جان می کنیم😋😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کماج_سهن #شیرینی_سنتی_کرمان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كماچ_سهن 🍞🍞 شیرینی سنتی کرمان😍😍 ‌ 📌مواد لازم (براي دو تا سيني سي در چهل) آرد سهن(جوانه گندم) ٨٠٠گرم آرد قنادی ٣٥٠ گرم آرد گندم ٣٥٠گرم مايه خمير یک دوم ق چایخوری شیر یک و نیم پيمانه آب برای خمیر مايه خمير یک پيمانه شکر نصف قاشق آب برای مشت دادن خمیر دو پيمانه روغن جامد باز شده یک پيمانه روغن جامد باز شده براي روي خمير نصف پيمانه ادویه ی کماچ یک قاشق غ سیاه دانه دو ق غ دارچین یک قاشق زنجبیل یک قاشق زردچوبه نصف قاشق پسته ي نيمكوب برای تزیین ‌ 📌مواد میانی خرما ۱.۱۰۰ گرم که باید هسته بشه و چرخ بشه زنجبیل یک قاشق دارچین یک قاشق روغن نصف فنجان گردو یک فنجان ‌ ‌ 👈مواد میانی را باهم چنگ بگیرید لای پلاستیک بگذارید داخل همون سینی که میخواهید پخت کنید مثل لواشک صاف کنید بردارید و کنار بگذارید. ‌ ‌ 📌طرز تهیه ابتدا شکر رو با مایه خمیر قاطی کنید و بریزید روی آب گرم تون که عمل بیاد بعد آرد ها و مواد خشک شو باهم خوب قاطی کنید بعد روغن بریزید و با کف دودست خوب کف مالیشون کنید بعد شیر بریزید و ادامه بدید بعد مایه خمیر عمل اومده تونو اضافه کنید آب بزنید و مرتب چنگ بگیرید حدود پنج دقیقه بجز آب هایی که تو دستور گفتیم آب نریزید خمیر تون که حاضر شد بزارید استراحت کنه تا ترش بشه وقتی که حاضر شد خمير رو چهار قسمت كنيد و کف سینی تونو چرب کنید .اول كف قالب رو خوب چرب كنيد بعد خمیر زیر رو با وردنه يك سانت نازك كنيد و كف سيني فيكس كنيدو بعد مواد میانی رو روي خمير قرار بدين و بعد خمیر رويه رو، بعد هم با برس چرب کنید برش بدید تزیین کنید و بزارید تو فر از قبل گرم شده به مدت چهل دقيقه و زماني كه پخت به مدت سه دقيقه گريل رو بزنيد تا روي كماچ كمي برشته تر بشه زماني كه از فر در اورديد داخل نايلون بپيچيد تا كمي عرق كنه و نرم بشه و بعد از يك ربع كمي عسل و اب رو حل كنيد در حدي كه مثل شيره بشه و با فرچه روي كماچ بزنيد تا براقتر بشه ‌ از بانوی نمونه: farzanehzeydabadi ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_کرفس #سالاد_کم #کوکو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

براتون ی مدل کوکو و سوپ خوشمزه آوردم ک خیلی خیلی مناسب افطاره😋👌 معمولا افطار چیا آماده میکنید؟؟؟ما ک همیشه ی چیز سبک میخوریم مث نون پنیر آش فرنی سوپ اخرشب هم شام و سحری یکی میکنیم موقع سحر هم معمولا چای و اب یا سالاد و میوه😋 #کوکو ♨️۳تا سیب زمینی آبپز کردم کوبیدم. یک لیوان سویا رو خیس کردم و آبشو گرفتم ۲تا هویج رنده کردم و با اینارو با سیبزمینی مخلوط کردم.حالا یدونه تخم مرغ نصف فنجون آرد نمک فلفل زردچوبه پودرسیر اضافه کردم مواد کامل مخلوط کردم و گذاشتم نیم ساعت تو یخچال موند. بعد از مایه کوکو برداشتم تو دستم فرم دادم و تو روغن داغ سرخ کردم بعد بذارین رو دستمال تا روغنش بره. اگه مواد شل بود بازم بهش ارد بزنین موقع فرم دادن ب مواد دستتون خیس کنید. ب مواد بالا پنیر پیتزا هم میتونید اضافه کنید. #سوپ_کرفس ♨️یک لیوان جو پرک رو همراه با مرغ ریختم توی آب درحال جوش چنتا جوش ک زد کف روی آب رو گرفتم و بعد ساقه کرفس و هویج رو نگینی خرد کردم بهش اضافه کردم. فلفل زردچوبه ی عصاره مرغ هم زدم و گذاشتم بپزه. نیم ساعت اخر مرغ دراوردم ریش ریش کردم دوباره ریختم تو سوپ و یکم شوید تازه یا اگر هم ندارید خشک اضافه کردم. چن دیقه اخر ی ملاقه از سوپ ریختم تو ظرف ۲ ق خامه بهش اضافه کردم خوب مخلوط کردم و دوباره ب سوپ اضافه کردم. خامه رو ب یکباره ب خود سوپ اضافه نکنین چون میبره.نمکشو تست کنین و نوش جان😋😋😋 #سالاد_کلم ♨️نصف کلم سفید رو ریز خرد کردم و شستم. ۳تا اویج رنده کردم نصف فنجون کشمش پلویی رو تو آب گرم خیس کردم بعد نیم ساعت آبکش کردم همه مواد باهم مخلوط کردم. برای سسش ۳ق سس مایونز ۲ق ماست ۲ق سس فرانسوی نمک فلفل کمی آبلیمو زدم و ب مواد اضافه کردم گذاشتم یخچال چن ساعتی موند تا مزه ها ب خورد هم بزن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا_آلبالویی🍒🍒🍒🍒 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم از زولبیای صورتیمون که با آبمیوه سن ایج آلبالویی، درست شده😍 #زولبیا_آلبالویی 📌مواد لازم نشاسته گل(سفید و دانه درشت): 1 لیوان، ماست ترش شده: سه چهارم لیوان، آرد سفید: 1 ق غ، خمیر مایع:1 ق مربا خوری، بکینگ پودر :1 ق م، روغن مایع: 1 ق م، سن ایج آلبالو:2 ق غ، گلاب : 1 ق غ، شربت قوام آمده:به میزان لازم 📌طرز تهیه ابتدا نشاسته و ماست و گلاب رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا کاملا به خورد هم برن و نشاسته کاملا در ماست حل بشه ،(اگر خواستید زعفرانی بشه در این مرحله زعفران رو اضافه کرده و هم بزنید) بعد دو قاشق شربت آلبالو رو اضافه کرده و هم میزنیم و سپس آرد و روغن و بکینگ پودر و خمیر مایع رو اضافه کرده و هم میزنیم تا همه مواد کاملا یکدست بشن،سپس روی ظرف رو سلفون کشیده و حدود چهار ساعت در محیط استراحت میدیم. بعدازین مدت مواد رو داخل قیف میریزیم. غلظت مواد باید در حدی باشه که به راحتی از قیف رد بشه و نه شل باشه و نه سفت. *اگر قیف مخصوص زولبیا نداشته باشیم میتونیم از ظرفهای سس استفاده کنیم. سپس داخل روغن داغ که روی حرارته مواد رو به شکل مارپیچ میریزیم(مدام مواد داخل قیف رو هم میزنیم تا ته نشین نشن). (دقت کنید روغن باید حتماً داغ باشه). میتونیم از حلقه های استیل برای شکل دادن به زولبیا استفاده کنیم و مواد رو داخل حلقه بریزیم تا زولبیاهای یکدستی داشته باشیم. فقط درحد مقداری طلایی شدن سرخ میکنیم چون درون شهدهم تیره تر میشن.سپس بلافاصله درون شهد داغ انداخته و حدود یک دقیقه اجازه میدیم بمونه و بعد داخل صافی میندازیم و اجازه میدیم تاشیره اضافه خارج بشه. #شربت_زولبیا شکر: یک و نیم لیوان، آب :1 لیوان ، شربت آلبالو :نصف لیوان، گلوکز: 1 ق غ، آب لیموتازه: 1 ق چ(یا نصف ق چ جوهر لیمو)،گلاب: 2 ق غ 📌طرز تهیه شکر و آب و شربت رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدیم بدون اینکه هم بزنیم اجازه میدیم تا شکر کاملا حل بشه در این فاصله گلاب رو هم اضافه کرده ،سپس به محض به جوش آمدن گلوکز و آب لیمو رو اضافه کرده و اجازه میدیم سه چهار دقیقه هم با همین روال بجوشه تا غلیظ بشه. 🌺samaneh_din ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عشقا😍😍😍 یه دسر خوشمزه وآسون براتون آوردم همین الان اماده کنید تا افطار حاضره #دسر_فرنی_بستنی شیر؛یک لیوان+نصف لیوان آب سرد؛یک چهارم لیوان گلاب :یک هشتم لیوان پودر ژلاتین؛یک قاشق مرباخوری سر پر شکر؛سه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛سه قاشق غذاخوری پر وانیل؛یک چهارم ق چ بستنی ؛یک لیوان ♨️پودر ژلاتین روی اب سرد بپاشین ومخلوط کنید وروی بخار کتری قرار بدید تا شفاف بشه سپس کنار بزارید خنک بشه. شیر وشکر ونشاسته رو مخلوط وروی حرارت ملایم قرار بدید مداوم هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه،سپس حرارت خاموش کنید گلاب و وانیل اضافه و مخلوط کنید بزارید کنار از داغی بیفته بهش بستنی وژلاتین رو اضافه ومخلوط کنید وداخل ظرف مورد نظر بریزید وبزارید یخچال خنک بشه در صورت تمایل میتونید یه لایه روش ژله بریزید که در صورت ریختن ژله ،ژله رو طبق روش بسته بندی اماده کنید بزارید خنک بشه سپس به ارومی روی فرنی بستنی بریزید ودوباره بزارید یخچال ببنده وسپس سرو کنید نوش جان❤️ اگر میخواین قالبی درست کنید مقدار ژلاتین رو دو قاشق غذاخوری واب سرد رو یک دوم لیوان در نظر بگیرید. ❌ادمین های محترم پیجای آشپزی کپی ممنوع حتی با ذکر منبع❌ 🌺 darya .food. cake ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

طاعات و عباداتتون قبول آش گزینه مناسبی برای #سفره_افطار #آش_گوجه_فرنگی🍅🍅🍅 یا #آش_آبغوره 📌مواد لازم گوجه فرنگی ۲۰۰ گرم بلغور جو ۳.۴ لیوان لوبیا چیتی یا چشم بلبلی ۱ لیوان رب گوجه ۱ ق غذاخوری نمک ،زردچوبه و فلفل به مقدار نیاز پیاز خرد شده ۲ عدد بزرگ آبغوره ۲ تا ۳ ق غذاخوری ( ترش تر دوست داشتید میتونید تا نصف استکان هم بریزید) تره و جعفری خرد شده نصف لیوان برنج در صورت دلخواه ۱ تا ۲ ق غذاخوری نعنا داغ این مقدار مناسب برای ۴ تا ۵ نفر است 📌طرز تهیه پیاز ریز خرد میکنیم توی روغن سرخ میکنیم تا طلایی و سبک بشه بعد زردچوبه و رب داخلش تفت میدیم لوبیا از قبل خیس خورده را همراه ۳ لیوان آب + بلغور شسته اضافه میکنیم (اگر مایل بودید برنج هم اضافه کنید اینجا همزمان با بلغور بریزید) اجازه میدیم تا مواد بپزه و آش کمی غلیظ بشه بعد گوجه ها را رنده میکنیم و داخل اش میریزیم نیم ساعت آخر پخت نصف لیوان سبزی آش و آبغوره و نمک ، فلفل و کمی نعنا داغ را اضافه میکنیم اگر حین پخت احساس کردید آب نیاز ، آب داغ اضافه کنید. 🌷akram.__.beyk ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برشتوك_زنجبيلي 📌مواد لازم ارد ٢٠٠ گرم ارد نخودچي ٥٠ گرم روغن صاف ويا كره ي حيواني ١١٠ گرم پودرشكر ١١٠ گرم پودرزنجبيل ٢ تا٣ ق چ بكين پودر ١/٢ ق چ 📌رومال يك عددسفيده وسه ق پودرقند مغزپسته وگردووبادام خردشده،،به مقدارلازم 📌طرز تهيه فر روي ١٧٠ درجه ي گازي ويا١٥٠ درجه ي برقي روشن شود. سيني لعابي كف فروپنجره ي توري فرروطبقه ي وسط بذارين ارد و ارد نخودچي وپودرزنجبيل وبكين پودر رو مخلوط كنين و دوبار الك كنين روغن وپودرقندروسه دقيقه بزنين تا سفيد وپفكي بشه ،سپس مخلوط اردوزنجبيل وبكين روروي موادالك كنين و با دوركند همزن بزنين تا مخلوط بشه ، سپس بادست چرب خميروجمع كنين ، خميروبين دونايلون به ضخامت ١ تا٢ سانت بازكنين وكاتربزنين ،شيريني روداخل سيني بذارين وروشورومال بزنين وروي رومال رومغزخردشده بريزين 📌رومال يك عددسفيده وپودرقندروخوب بزنين وبافرچه دوبارروي شيريني بزنين وروش مغزخردشده بريزين ،سيني روداخل فربذارين به مدت ١٥ تا٢٠ دقيقه بپزه ، سيني روبعدازپخت ازفرخارج كنين،به شيريني دست نزنين تاخنك بشه ، بعدازخنك شدن داخل ظرف سروبذارين ونوش جان كنين اين شيريني خيلي خوبه باماندگاري بالا براي همه ي ايام 😊 اگرخميرجمع نشدازچرخ گوشت ردكنين ، ولي جمع ميشه خمير نوش جان 🌹🌹🌹 🌺 feloooraa ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_مخصوص_سبزیجات #افطار به این خاطر به این کوکو ، کوکوی مخصوص گفتم چون طعمش با کوکوهای دیگه کاملا متفاوته. بادمجان ..... ۱عدد بزرگ کدو....... ۱عدد متوسط فلفل دلمه....... ۱عدد قارچ....... ۲۵۰ گرم ذرت........ ۱ استکان کوچک سیب زمینی..... ۱ عدد پیاز..... ۱ عدد تخم مرغ....... ۳ الی ۴ عدد آردگندم....... ۳ ق غ آرد نخود...... ۲ ق غ نمک. زردچوبه. فلفل سیاه. پودر سیر. پودر آویشن. به مقدار لازم ♨️قارچ را ریز کرده درماهی تابه داغ بدون روغن ریخته تا آبش تبخیر شود واجازه دهید سرد شود. کدو. بادمجان. سیب زمینی. فلفل دلمه. پیاز رابا رنده درشت رنده کرده وبا تمام مواد مخلوط کنید ودر ماهیتابه سرخ کرده ونوش جان کنید. 🌺 fariba. d. 2016 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رفتم خرید و یه عالمه از این سیرهای خوشگل ومحلی خریدم ، البته این سیرها رو از شمال میارن به خاطر همین بهشون محلی میگن این خوشگلهای صورتی رو تمیز کردم وتهش رو جدا کردم وپوستهای اضافی دورشم کندم. حالا دیگه آماده شدن واسه یه سیر ترشی جانانه😋 برای #سیر_ترشی کافیه فقط سبرها رو داخل شیشه بچینید وروشون سرکه قرمز وکمی نمک بربزید. البته مامانم همیشه تو سیر ترشی هاش شیره انگور یا خرما ویا هر شیره طبیعی دیگه میریزه اینکار باعث میشه تند وتیزی سرکه گرفته بشه وکمی مزه شیرینی به سیرها میده که محشره یکبار امتحان کنید ببنظیر میشه. این سیرها رو بزارید بمونه تا جابیفته معمولا سیر ترشی هر چی بیشتر بمونه بهتر وجا افتاده تر مبشه من یه سیر هفت ساله هم دارم که واقعا عالی و بینظیره 😋😋 💢mehrakhosseini ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتی_خرما برای این اسموتی خوشمزه و مقوی باید دو تا موز خرد شده و یخ زده رو به همراه چهار خرما بدون هسته+نصف ق مرباخوری پودر دارچین+دو ق غ چیا سید(نداشتید به جاش پودر نارگیل بریزید)+دو ق غ کره بادوم زمینی+دو لیوان شیر سرد رو در مخلوط کن بریزید و یک تا دو دقیقه مخلوط کنید. این مقدار حدود سه لیوان اسموتی میشه. نکته❗️این اسموتی برای روزه داران خیلی مفیده، برای وعده صبحانه مناسبه و برای بچه ها مقوی و عالیه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_نوتلا 📌مواد لازم مخمر ۲ ق چ شکر ۱/۴ پ آب ولرم ۱/۴پ کره ۷۵ گرم شیر ۳/۴ پ آرد ۳-۴ پ(ممکنه بیشتر مصرف بشه) نمک ۱/۲ ق چ تخم مرغ ۱ عدد نوتلا(شکلات صبحانه)به میزان لازم 📌طرز تهیه شیر را گرم کنید ولی نجوشه.کره را اضافه کنید تا ذوب بشه بعد بذارین کنار تا خنک بشه. آب ولرم و یک قاشق شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید و ده دقیقه کنار بذارین تا عمل بیاد ولی اگه مخمر فوریه نیاز به عمل آوری مخمر نیست. دو نیم پیمانه از آرد،بقیه شکر نمک،شیر، مخمر و تخم مرغ زده شده را مخلوط کنید.سپس آرد باقیمانده را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد. آرد تاجایی بریزیدکه خمیر به دست تمیز نچسبه. زیادی اون باعث سفت شدن نان میشه. سپس آنرا در ظرف چرب شده ای با درپوش قرار دهید تا حجیم بشه. بعد پف خمیر را گرفته و روی سطح صاف آنرا با وردنه به شکل مستطیل به اندازه تقریبا ۳۰×۴۰ سانت باز کنید. روش نوتلا بمالید و با کاتر پیتزا نوارهایی به اندازه تقریبا ۵ سانت برش بزنید نوارها را رول کنید که اندازه رولها دلخواهه بستگی به سایز قالبتون داره من تعدادی رو در کپسولهای کاپ کیک گذاشتم و یکی در قالب کیک به اندازه ۲۰ سانت (میتونید تعدادی رولهای یک اندازه در قالب مستطیل یا گرد بزرگتر بذارین). مجدد روی خمیر رو بپوشونید تا حجیم بشه و سپس در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۵ - ۳۰ دقیقه قرار دهید. یه ظرف آب گرم داخل فر بذارین تا فر رطوبت داشته باشه. 💢najmeh_shariat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_سه 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#کاچی 💢مواد لازم آرد برنج یك پیمانه كره  صد و پنجاه گرم شكر یک و نیم پیمانه گلاب یك‌ پیمانه زعفران ساییده‌‌شده  به میزان لازم آب 3 پیمانه 💢طرز تهیه آب و شكر رو بذارید روی حرارت ملایم  تا شكر تو آب حل بشه . بعد زعفران رو اضافه كنید و صبر کنید تا شربت کمی بجوشه و زعفران رنگ پس بده ، در آخر گلاب رو هم اضافه کنید. كره رو تو قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. بعد از اینكه كره آب شد، آرد رو اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا كنه و طلایی بشه. بعد از سرخ شدن آرد ،از روی حرارت بر میداریم و شربت را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم حالا کاچی آمادست ، نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_زعفرونی😍 📌مواد لازم برای ۴ نفر روغن: ۴ قاشق غذاخوری پیاز: ۲ عدد سیر: ۲ حبه سینه مرغ: ۴۰۰ گرم هویج: ۲ عدد فلفل دلمه: ۲ عدد زرد چوبه: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری زعفران دم شده: ۵ قاشق غذا خوری ماست همزده: ۱/۵ لیوان 📌طرز تهیه پیاز و سیر رو به خوبی سرخ کنید، مرغ که اضافه شد ۱۰ دقیقه باید سرخ بشه، هویج و فلفل دلمه‌ای رو بزنید و ۳ دقیقه بعد ادویه. بعد از ۵ دقیقه زعفرون و ماست (بدون آب) رو بریزید، حرارت رو خیلی کم کنید و ۸۰ دقیقه به اون زمان بدید تا بپزه. 📌برای کته برنج شسته شده، نمک، روغن و آب (تقریبا مقدار برنج یا یکم بیشتر که البته به نوع برنج بستگی داره) رو بریزید و آبش که تبخیر شد، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید تا دم بکشه. 🌀navab. ebrahimiii ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رنگینک_قالبی مخصوص ماه مبارک رمضان 🍃🍃 📌مواد لازم قالب سیلیکونی کوچک ،در صورتی که تمایل داشتید در قالب تهیه کنید خرما ۲۵ تا ۳۰ عدد گردو برای داخل خرما آرد شیرینی پزی ۸ قاشق غذا خوری (آرد سفید) آرد نخودچی ۲ قاشق غذا خوری پودر قند ۳ قاشق غذاخوری سر پر (یا شکری که خوب آسیاب شده ) دارچین نصف قاشق چای خوری پودر هل ۱/۴قاشق چایخوری کره ۱۲۰ گرم 📌طرز تهیه و اما عزیزان روش کار به این صورت هست که ابتدا هسته ی خرماها، را گرفته و به جای آن مغز گردو قرار میدهید سپس آرد را در تابه ی نچسب ، ریخته و روی حرارت قرار میدهید و کمی تفت داده تا بوی خامی آرد از بین برود سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و آن را هم به همین ترتیب کمی تفت میدهید در مرحله بعد کره را اضافه کرده و تا وقتی مواد نسکافه ی رنگ شود به تفت دادن آن ادامه میدهیم با حرارت ملایم اگر دیدید مواد سفت هست یکی دو قاشق به آن روغن جامد اضافه کنید تا مواد روان شود حتما باید روغن جامد باشد در مرحله ی آخر پودر قند و دارچین و هل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید مواد را از روی حرارت برداشته و یک مقدار از آن را در قالب بریزید سپس خرما را قرار دهید و دوباره مواد ، قالب را در یخچال قرار دهید به مدت یک ساعت اگر قالب نداشتید می تونید داخل یک ظرف مربع یک لایه مواد و یک لایه خرما بریزید و دوباره تکرار کنید برای تزیین من از شکلات تلخ استفاده کردم نوش جانتان التماس دعا💚 بهاره وحدتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_جبنیه_فرشته_پز مخصوص ماه مبارک #رمضان ♨️۲۸۰گرم آرد رو الک کرده وکنار بگذارید. تو یه ظرف یک عدد تخم مرغ رو با ۲ق چ خمیر مایه ویک دوم پیمانه آب و۳ق غ شیر خشک و۲ق غ پنیر خامه ای و۳ق غ شکر و۱ق چ وانیل مخلوط کرده وخوب هم بزنیدوآرد رو بهش افزوده وورز دهید تا به صورت خمیر لطیفی درآید وخمیر رو روی تخته کار باز کرده وقالب بزنید وروی خمیر های قالب زده یک دستمال تمیز بکشید واجازه دهید ۴۰ دقیقه استراحت کنن بعد روغن رو تو ظرف گودی ریخته واجازه دهید داغ داغ بشه وشیرینی ها رو داخلش بریزید(روغن باید زیاد باشه که شیرینیها توش غوطه ور شن)بعد از اینکه کاملا سرخ شدن بلافاصله از روغن بیرون آورده وداخل شربت بار بیاندازید به مدت ۱۰ دقیقه بمونن تا شیره رو به خودشون جذب کنن وبعد روی توری بزارید تا شیره اضافه گرفته شه. #شربت_بار شکر ۳لیوان آب جوش ۲لیوان آبلیمو ۱ق غ زعفران ۲ق غ گلوکز ۱ق غ سرپر(این برای براقی شیرینیهاتونه) ♨️آب وشکر رو مخلوط کرده ورو حرارت بزارید تا بجوشه به مدت یه ربع به هیچ وجه از قاشق فلزی استفاده نکنید بهتره شکرهای دورتادور قابلمه رو هم با یه فرچه آغشته به آبلیمو به داخل قابلمه برگردونید وگرنه همین شکرها بعدا باعث شکرک زدن شیرینی خواهندشد پس از قاشق چوبی برای هم زدن استفاده کنید ودر آخر آبلیموو زعفران وگلوکز رو افزوده وحرارت رو خاموش کنید این شربت برای بامیه وزولبیا هم استفاده میشه. 🔻fereshte. ghorbanii ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_رنگین_کمان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_رنگین_کمان ♨️طرز تهیه قالبو چرب کنین بذارین تو فریزر، دو بسته پودر ژله دلخواه انتخاب کنین و با دو لیوان اب جوش حل کنین روی بخار اب جوش هم بزنین تا خوب شفاف شه بعد از اینکه ژله سرد شد بهش یک لیوان شیر سرد اضافه کنین و بریزین تو قالب بذارین چند ساعت تو یخچال بمونه تا سفت شه ۸ رنگ ژله رو انتخاب کنین و نصف هر بسته رو با نصف لیوان اب جوش حل کنین و وقتی سرد شد یک سوم لیوان شیر به هرکدوم اضافه کنین با رنگ خوراکی میتونین رنگا رو‌پررنگ تر کنین بعد از اینکه ژله تو قالب خوب خودشو گرفت مثل عکس دوم از روی قسمت های خود قالب برش بزنین و یکی در میون ژله ها رو در بیارین تو قسمت های خالی ژله های رنگی بریزین و بذارین ببنده، وقتی ژله رنگیا بست اون قسمت هایی که دفعه اول خارج نکرده بودین رو با چاقو در بیارین و بجاشون ژله رنگی بریزین بذارین ژله رنگیای مرحله اخر نیمبند شه و روشو هر ژله ای خواستین میتونین بریزین تا لایه ها بهم بچسبن میتونین ژله هایی که از قالب دراوردین رو دوباره اب کنین من ژله آناناس و شیر ریختم لایه آخر رو، میتونین بجای شیر همون مقدار بستنی نرم شده استفاده کنین. 🔻deserkhooone ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_کباب_تندوری😋 📌مواد لازم برای دو نفر ۴۰۰ گرم جوجه کبابی درشت  ۱ پیمانه ماست  ۱ ق س زنجبیل تازه (یا پودر زنجبیل) بسته به ذائقه ۱ ق چ پودر گشنیز  ۱ عدد پیاز متوسط  ۳ ق س زعفران دم کرده  ۴ عدد فلفل سبز تند  ۲ ق س ادویه تندوری  نمک، فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم (بسته به ذائقه) ♨️برای درست کردن سس این غذا ابتدا پیاز را رنده کنید و آن را به همراه زنجبیل رنده شده و فلفل های ریز خرد شده در کاسه ای بریزید.ماست ،روغن و زعفران را هم اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید. درآخر ادویه تندوری،پودر گشنیز و روغن مایع را هم به مواد داخل کاسه بیفزایید و آن ها را کاملا باهم مخلوط کنید تا یکدست و یکنواخت شود. حالاسس تندوری آماده است. روی تکه های مرغ را با چاقوچند شیار ایجاد کنید.مرغ های برش خورده را داخل ظرف سس به سس آغشته کنید وبه مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا مزه دار شوند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. روی سینی فر را فویل آلومینیومی بگذارید. سطح روی آن را با کمی روغن چرب کنید.مرغ ها را روی فویل چرب شده، بچینید. سینی حاوی مرغ ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فرقرار دهید تا مرحله پخت کامل شود.بعد از گذشت این مدت حرارت بالای فر (گریل)را روشن کنید تا روی مرغ طلایی و برشته شود. سپس در ظرف مورد نظر بگذارید و با سبزیجات دلخواه سرو کنید. ادویه تندوری و تخم گشنیز را از عطاری ها بخرید.😉 🔻ashpazi_khebreha ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_لوبیا_چیتی ♨️لوبیارو از شب قبل خیس میکنم و بعد میذارم با آب رو شعله تا آب جوش بیاد و چند تا قل بزنه بعد این آب رو خالی می کنم که از سنگینی لوبیا کم بشه. پیاز داغ فراوون با کلـــــــــی زردچوبه درست می کنم و بعد لوبیا رو بهش اضافه می کنم، آب می ریزم و جوش که اومد زیرش رو کم می کنم تا بپزه،گاهی اوقات یه مشت بلغور جو یا گندم هم اضافه می کنم که هم غذا رو مقویتر می کنه هم لعاب خوبی داره😋 وقتی لوبیاها پختن، قارچ خرد شده رو اضافه می کنم و یه لیوان از آب خوراک رو بر می دارم، توش دو قاشق رب که تفت دادم به همراه عصاره گوشت که خودم همیشه آماده میکنم مخلوط میکنم و به قابلمه بر می گردونم، نمک و فلفل قرمز می زنم و آب نارنج یا آبلیمو می ریزم و چند تا قل که خورد و به غلظت دلخواهم رسید با گلپر و لیمو ترش سرو می کنم. 🔻sahar_art_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_دم_کرده_با_سس_زرشک قطعات مرغ به دلخواه رون یا سینه گوجه فرنگی ۳عدد پیاز متوسط۱عدد سیر ۱حبه درشت نصف فلفل دلمه ایی نمک و فلفل رب گوجه فرنگی یه قاشق ♨️مرغ ها رو با روغن و زردچوبه حسابی تفت بدین پیاز،سیر،فلفل دلمه،گوجه فرنگی و رب رو توی مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یه سس غلیظ به شما بده این سس رو روی مرغای تفت داده بریزید و بعد از جوش اومدن درش رو با یه پارچه ی نازک ببندید و روی شعله ی کم دم کنید. *وقتی مرغا کاملا پخت نصف لیوان زرشک شسته شده رو به سس اضافه کنید و ۱۰دقیقه دوباره دم کنید. *اگه دوست داشتین خوراک مرغتون ملس باشه یه قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. *این مرغ اصلا احتیاج به آب نداره. *این مرغ اصلا احتیاج نداره این ور و اون ور بشه و دائم بهش سر برنید. نوش جان👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

. #دلمه_بادمجان_فلفل من برای این تعداد دلمه از یک لیوان لپه خام و دو سوم لیوان برنج خام و چند تکه گوشت خورشتی ریز شده(قیمه)و نمک وفلفل و زردچوبه و ادویه غذا استفاده کردم اول لپه رو گذاشتم خوب بپزه وبعد یک پیاز متوسط رو سرخ کردم (ایندفعه از پیاز خلالی خشک شده استفاده کردم) و گوشت تکه ای پخته رو هم ریز کرده و بهش اضافه کردم و یه دونه عصاره گوشت هم بهش اضافه کردم ولپه پخته شده و برنج خام رو بهش اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه آبگوشت اضافه کرده و از روی حرارت برداشتم وتوی بادمجان ها رو با کارد خالی کردم وفلفل ها رو هم خالی کرده و گذاشتم کنار، قسمتهای گوشتی بادمجون رو که خالی کرده بودم زیر آب تخماشونو جدا کردم و با دو تا پیاز درشت خرد شده توی زودپز ریختم و نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه و کمی روغن بهش اضافه کردم و بعد داخل بادمجونا و فلفلا کمی نمک پاشیدم و بعد با مواد پر کردم و با نوک کارد روی بادمجون ها از سه طرف شکاف ایجاد کردم و روی اونا گذاشتم و فقط نصف لیوان آب توی تابه ریختم و با یک قاشق رب و چرخوندم و روی دلمه ها ریختم و درب زودپز رو بستم نیم ساعته دلمه ها پختن و بعدشم نوش جان امیدوارم درست کرده و لذت ببرین ✔✔✔من چون داخل زودپز پختم نصف لیوان آب کافی بود اگه داخل قابلمه بذارین بپزه باید آب بیشتری بریزین 😊 . ممنون که هستید و همراهیم میکنید❤️ . @h.h_nice .

#كيك_نسكافه_گردو تخم مرغ ۳ عدد آرد ۱/۵پیمانه شکر۱ پیمانه شیر۱/۳ پیمانه روغن مایع ۱/۲پیمانه نشاسته ذرت ۱ قاشق مرباخوری وانیل ۱/۴قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱قاشق مربا خوری نسکافه ۲ قاشق غذا خوری گردو ۱/۲ پیمانه طرزتهیه： تخم مرغ و شکر و وانیل را خوب هم میزنیم. سپس روغن را افزوده و مخلوط میکنیم. شیر را داغ کنید و نسکافه را درشیر حل کرده و پس از سردشدن به مخلوط اضافه میکنیم. در آخر مخلوط آرد ونشاسته ذرت و بکینگ پودر را کم کم افزوده و هم میزنیم.در آخر هم گردو را اضافه میکنیم. در فر از قبل گرم شده ۱۷۵به مدت ۵۰دقیقه بستگی به دمای فر بگذارید. نوش جان ،امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید. ra .elyar

#آش_کازرونی 😍 خیلی خوشمزس عاشقش میشید😋 دست مامی درد نکنه😍 📌مواد لازم -برنج نیم دانه یا همون خرده برنج نصف لیوان -گوشت گوساله نیم کیلو -دمبه رب کیلو -کلم قمری یا همون سنگ ۲ عدد -عدس ریز ۱/۳ لیوان (یک سوم لیوان) -لوبیا قرمز ۲/۳ لیوان (دو سوم لیوان) -شوید خشک یک مشت -سیر خشک دو سر -ترخون خشک نصف مشت 📌طرز تهیه پیاز را خرد کرده ، گوشت و دمبه رو توی پیاز تفت میدیم . ادویه ، نمک ، فلفل ، زیره ، دارچین میزنیم ، حبوبات خیس خورده بعد ۲۴ ساعت اضافه میکنیم ، کلم قمری خرد شده رو اضافه میکنیم ، تفت که خوردن و قاطی شدن تا نصفه بیشتر قابلمه آب میریزیم. درب قابلمه میزاریم حدود ۱ ساعت و نیم میشه بپزه وقتی پخت ، یه ظرف و ابکش میزاریم بعد محتویات داخل ابکش میزیم ، ابگوشت رو مجددا داخل قابلمه میریزیم و برنج نیم دانه رو بعد از شستن بهش اضافه میکنیم. در این مرحله شوید اضافه میکنیم ، درب قابلمه رو میزاریم ، دونه برنج که نرم بشه. در این فاصله حبوبات رو از گوشت جدا و چرخ و گوشت را ریش ریش میکنیم زمانی که دانه برنج نرم شد حبوبات را بهش اضافه میکنیم و سیر خشک ریز خرد شده و ترخون رو بهش اضاف میکنیم. یکم مخلوط که شدن گوشت ریش ریش اضاف میکنیم. درب قابلمه رو میزاریم تا نیم ساعت دم بکشه آش پر دنک و فنگ مااا آمادسسس😋 این آش هیچ فرقی با گدازه نداره😁جز گاز و بدنه قابلمه دست ادمم میسوزونه😁 درصد تندی آش به سلیقه خودتونه😋 ما یکم تند درست میکنیم با نون سنگگ به به🤤 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_خانگی_با_سس_پرتقال #کیک_خانگی_با_سس_آلبالو تخم مرغ 3 عدد شکر. 300 گرم آرد سفید. 450 گرم روغن مایع. 180 گرم ماست 180 گرم بکینگ پودر. 3 قاشق چایخوری وانیل.2 قطره ♨️تخم مرغ وشکر و وانیل رو 5 دقیقه باهمزن میزنیم تا کرم رنگ بشه حالا روغن روبهش اضافه کرده بعدازکمی هم زدن ماست روهم میریزیم و مخلوط میکنیم آرد وبکینگ پودر و3 بار الک میکنیم و درچندمرحله به کیک اضافه کرده من ازاینجا ازقاشق استفاده کردم و آرد و به آرامی دریک جهت مخلوط کردم. فر یا توستر هم ازقبل گرم شده و ظرف مورد نظر کیک هم کمی روغن زده و روش مقداری آرد میپاشیم تا کیک بعد پخت راحت دربیاد حالا مواد کیک و میریزیم توی ظرف و در توسترقرارش میدیم. البته دمای هر توستری برای کیک پختن متفاوته من روی 150 با یه ساعت زمان گذاشتم آماده شد. #سس_پرتقال🍊🍊🍊 یه لیوان آب پرتقال دوقاشق نشاسته ذرت دوقاشق شکر کمی هم پوست رنده شده پرتقال ♨️ایناروباهم اول مخلوط میکنی تا نشاسته داخل آب پرتقال حل شه بعد روی گاز با حرارت ملایم هم میزنیم تا غلیظ بشه واخرهم روی کیک تزئین میکنیم #سس_آلبالو🍒🍒🍒 یک چهارم لیوان شربت البالو یک چهارم لیوان آب دوقاشق نشاسته ذرت ♨️من برای این سس ازشربتی که داشتم استفاده کردم چون شیرین بود شکر نریختم شما طبق سلیقتون میتونین شکرهم بهش اضافه کنین روش پختش هم مثل سس پرتقال هست. 💢fateme_akbari1371 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii