#کیک_مرطوب_آجیلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_مرطوب_آجیلی آرد ۲۱۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۴عدد( دمای محیط) روغن مایع ۱۱۵ گرم نمک یک پینچ( خیلی کم) ماست شیرین ۱۲۵ گرم ( دمای محیط) بکینگ پودر یک قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری هل آسیاب شده چهارم قاشق چایخوری آجیل شامل پسته، بادام، گردو یک پیمانه ‌ مواد شربت: شکر ۱۱۰گرم آب ۱۰۰گرم عسل ۲ قاشق سوپخوری زعفران پودر شده نوک قاشق گلاب یک هشتم پیمانه لیمو ترش تازه یک قاشق چایخوری ‌ مواد را وزن و آماده کنید، تخم مرغ و ماست به دمای محیط برسد. و فر را با دمای ۱۸۰درجه روشن کنید. کف قالب ۲۵ سانتیمتر را با روغن جامد چرب کنید. ارد و بکینگ پودر و نمک را الک کنید.( من روغن جامد نداشتم با کره چرب کردم) روغن، وانیل، شکر، هل را با هم زن یک تا دو دقیقه بزنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هر تخم مرغ را سی ثانیه با همزن هم بزنید. مواد خشک ( ارد، نمک، بکینگ پودر) و ماست را در دو مرحله اضافه کنید و سی ثانیه با دور کند هم بزنید. کف قالب بریزید و کمی تکان دهید و آجیل ها را روی آن بپاشید و داخل فر قرار دهید نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه بپزد.با خلال چوبی از مرکز امتحان کنید،اگر مواد به خلال نچسبد کیک پخته، زمان دهید کیک خوب طلایی شود. شربت: آب و شکر و عسل را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و وقتی شروع به جوشیدن کرد ،زعفران و گلاب و آب لیموترش تازه را اضافه کنید و ۳ دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود و خاموش کنید.با خلال چوبی چند سوراخ روی کیک ایجاد کنید و شربت گرم را روی کیک نیم گرم بریزید و حتما پس از خنک شدن سرو کنید🔴اندازه ی قالب ۲۵ سانت 🔴۱۸۰ درجه ، ۳۰ تا ۴۵ دقیقه تا زمانی که بپزه و طلایی بشه، با خلال چوبی امتحان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_وانیلی آرد:۲لیوان شکر:۱لیوان شیر:۱لیوان تخم مرغ:۳عدد وانیل:۱ق چ بکینگ پودر:۱ق غ سرخالی روغن:۱لیوان سرخالی قبل هر چیز فر رو بمدت یه ربع میزاریم گرم شه با دمای ۱۸۰درجه بعد تخم مرغها رو به همراه شکر ووانیل داخل کاسه ای میریزیم و با همزن میزنیم تا کرمی وکشدار بشه بعد روغن رو اضافه ودر حد مخلوط شدن هم میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم اما نه خیلی حالا آرد وبکینگ پودر رو‌که دوبار الک کردیم و طی دو مرحله به مواد اضافه میکنیم وبه کمک لیسک هم میزنیم یک دور هم با همزن برقی که گلوله ای نمونه حالا مواد رو داخل قالب مورد نظر که چرب کردیم میریزیم و میزاریم داخل فر به مدت ۴۵دقیقه بعد از این زمان با یه خلال دندون تست مبکنیم اگه به کیک نچسبید آمادس حالا پنج دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم ک روش طلایی بشه دوستان بسته به هر مدل فر دما متغیره پس حتما دقت کنید. کیک که آماده شد از فر خارج میکنیم میزاریم تا حدی خنک شه بعد لبه هارو با چاقو آزاد میکنیم و دوبار به سطح کار میکوبیم تا کیک از قالب جدا شه و روی دیس برمیگردونیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#هویج_پلو من اینجوری درستش میکنم👌😊 برنج رو‌چند ساعتی خیس میکنم مرغ را با پیاز و ادویه و آب میزارم بپزه وقتی پخت کمی از آب مرغ که توی قابلمه موند ومیزارم و مرغ را ریش ریش میکنم و هویج را با رنده خلالی خلال میکنم و با کمی کره تفت میدم و آب مرغی که داشتم رو روی هویج ها میریزم تا وقتی که هویج بپزه و آبش تموم بشه پیاز داغ درست میکنم و مرغ ریش شده و هویج و زرشک شسته شده و یک قاشق شکر میریزم تا کمی ترشی زرشک گرفته بشه ، شما اگر ترش دوست دارین شکر نریزین و کمی روی حرارت همه مواد با هم تفت بخورن و برنج را آبکشی میکنم و میزارم دم بیاد و مواد را روی پلو میدم و سرو میکنم میتونیم از مواد را هم لا به لای پلو هم بزاریم و دم کنیم در این صورت رنگ زرشک کمی تیره تر میشه امیدوارم این روش پخت را دوس داشته باشین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد با مرغ کبابی خوشمزه: 🥗 سینه مرغ مارینت شده: روغن زیتون ، ادویه جات (پاپریکا ، فلفل خرد شده ، نمک) به مدت نیم ساعت در یخچال بمونه سس سالاد: ماست ، سس مایونز ، جعفری شوید ، خردل. ادویه جات ترشی جات: پیاز ، سیر ، نمک ، فلفل سیاه. آخرین مورد اینکه مرغ را روی حرارت متوسط ​​4 تا 6 دقیقه قرار دهید. سبزیجاتم میتونید به دلخواه انتخاب کنید. نوش جان😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تمریه_خرما این شیرینی خیلی خوشمزس و سلامته #شیرینی_رژیمی مواد میانی خرما پوست گرفته شده و بی هسته 500 گرم گردو 100 گرم دارچین یک قاشق غذا خوری هل یک قاشق غذا خوری میخک یک دوم قاشق چایخوری کره برای مواد میانی 20 گرم مواد خمیر ارد دو و نیم پیمانه کره دویست گرم آب یک سوم پیمانه پودر قند سه قاشق سوپ خوری بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری ابتدا ارد و بکینگ پودر و پودر قند را باهم الک کنید بعد کره به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و کمی ورز بدهید تا شبیه خرده نان شود بعد اب را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر شود و به دست نچسبد خمیر را دو قسمت کنید نیمی از انرا در فریزر قرار دهید بعد از یک ساعت ، خرما را با همراه کره دو دقیقه روی حرارت قرار دهید تا نرم شود سپس ادویه هارا اضافه کنید نیمی از خمیر را داخل قالب قرار دهید و صاف کنید قطر خمیر حدود نیم سانت باشه بعد خرمارا روی خمیر قرار داده و صاف کنید.. قسمت دوم خمیر را که یخ زده روی خرما با رنده درشت رنده کنید تا به تمام روی خرماها برسد قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت بیست دقیقه قرار دهید سپس گریل را بزنید تا خمیر رویی طلایی شود . سپس از فر خارج کنید و در حالتی که داغ هست برش بزنید و بزارید خنک بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بشقاب سه جانبه 🍞🌶🍢🌿 به ازای یک سینه مرغ پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری جعفری خشک: نصف قاشق چای‌خوری نمک: نصف(تا یک) قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: یک سوم قاشق چای‌خوری رزماری - اگه تازه باشه عالیه (اختیاری): چند برگ روغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذا خوری آب نصف لیمو تازه ماست: ۱ قاشق غذا خوری سیخ‌های حلزونی روی تابه چدنی، یا داخل ماهیتابه به خوبی میپزه. هر طرف ۳ الی ۴ دقیقه. سبزیجات: روغن: ۲ قاشق غذاخوری سیر: ۲ حبه فلفل دلمه(هر رنگی): ۱ عدد قارچ: ۳۰۰ گرم اسفناج: در حد ۵-۶ برگ (جعفری هم خوبه) نمک و فلفل نون تست: ۲ عدد روغن زیتون: ۲ قاشق پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری شوید: یک قاشق چای‌خوری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسپاگتی_تن_ماهی ⁣‌ ‌ اسپاگتی : یک بسته ۵۰۰ گرمی گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ⁣ کنسرو ماهی تُن : دو قوطی⁣ پیاز متوسط : یک عدد⁣ لیمو ترش : یک عدد⁣ نمک ، فلفل ، زردچوبه : به میزان لازم⁣ پودر پاپریکا ، پودرسیر : به دلخواه⁣ جعفری : مقداری برای تزیین⁣ پنیر موتزارلا یا پنیر پیتزا : ۱۰۰ گرم⁣ پنیر پارمزان : برای تزیین به داخواه⁣ ⁣‌‌ ۱.اول از همه آب رو داخل قابلمه جوش بیارید و یه کمی داخلش نمک و روغن بریزید ۲.اسپاگتی ها رو بندازید توش و اجازه بدید مغز پخت بشه ۳.بعد میریم سراغ موادش باید پیاز مون رو داخل روغن و زردچوبه تفت بدیم ۴.من برای اینکه اسپاگتیم چرب نشه از روغن داخل خود کنسرو برای سرخ کردن استفاده میکنم ۵.بعد از اینکه رنگ پیازم طلایی شد گوجه های رنده شده رو داخلش میریزم و خوب تفت میدم تا حدی که آبش کشیده بشه و سرخ شه 📍من برای راحتی کار از پوره گوجه کنسروی استفاده کردم، اگه دیدید گوجه هاتون بی رنگ هست یه ق غ رب گوجه هم میتونید بهش اضافه کنید ۶.بعدش کنسرو ماهی تُن رو بهش اضافه میکنم همراه با ادویه هام ۷.بعد اسپاگتیم رو که مغز پخت شده و آبکش کردم به موادم اضافه کرده و روی حرارت متوسط مخلوط میکنم ۸.وقتی خوب مخلوط شد پنیر پیتزا یا موتزارلا رو داخلش ریخته و برای ده دقیقه در قابلمه رو میذارم تا پنیر داخلش آب بشه ۹.بعد میکشم داخل بشقاب سِرو این اسپاگتی نیاز به دم کشیدن نداره فقط در حدی که پنیر داخلش آب بکشه اکی هست ۱۰.یه مقدار جعفری خرد شده و پنیر پارمزان به دلخواه و یه کم لیمو ترش تازه اگه خواستید روش میریزید و تمااااام ⁣‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بدون_فر #کیک_شکلات کیک پختم ،چه کیکی،از این راحتتررررر وسریعترررر وخوشمزززه تر نداریم بهونه ای هم نداره ،بدون همزن برقی،بدون فرررر در مدت کوتاهی یه کیک بینظیر شکلاتی داریم مواد لازم تخم مرغ 3عدد شکر 1لیوان شیر 1لیوان روغن مایع 1استکان ترک آرد 2لیوان پودر کاکایو 3قاشق عذاخوری وانیل 1/4قاشق چایخوری بکینگ پودر 10گرم ابتدا مواد یخچالی رو به دمای محیط رسونده ارد وپودر کاکایو وبکینگ پودر را سه بار الک میکنیم داخل یک کاسه تخم مرغ ها را به همراه شکر ووانیل با همزن دستی میزنیم تا کمی شکر حل شده ورنگش روشن تر بشه بعد به ترتیب روغن مایع وشیر را اضافه کردم وبا همزن مخلوط کردم ودر آخر مواد خشک الک شده را اضافه کرده ومخلوط کرده تا گلوله ای از آرد باقی نماند قالب میان تهی را چرب وآرد پاشی کرده ومواد کیک را داخلش میریزیم یک قابلمه که داخلس آب ریختیم وروی حرارت گذاشتیم تا بجوش آمده را،درب قابلمه رو برداشته وقالب کیک را داخلش قرار داده ویک دمکنی روی درب آن گذاشته ودر قابلمه رو بسته وبا حرارت کم میزاریم مدت تقریبی 40تا45دقیقه تا پخت کیک انجام شود بعد از پخت کیک وخنک شدن آن از قالب بیرون آوردم وروش گاناش ریختم وسرو کردم.... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_اسفنجی🍀🍀🍀 #چیزکیک_هندوانه 🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #چیزکیک_هندوانه یه ایده راحت و خوشمزه برای شب یلدا چیز کیک هندوانه ست ک نیازی به قالب کمربندی نداره ، این مقادیر برای قالب بیست تا ۲۴ سانتی مناسبه ،برای پایه ازهرکیک وانیلی ساده که دوست دارید استفاده کنید فقط بهش دو سه قطره رنگ سبز بزنید،من از کیک اسفنجی پایه ی کیک تولد استفاده کردم #کیک_اسفنجی مواد کیک چهار عدد تخم مرغ درشت صدو بیست گرم ارد قنادی، یک پیمانه کمی سرخالی صدو بیست گرم شکر ،یک دوم پیمانه وانیل نوک ق چ .ارد رو سه بار الک میکنیم کرم پنیری خامه. صد گرم،،پنیر خامه ای: صدگرم،، ژله هندوانه: نصف بسته،، شکر:یک چهارم پیمانه کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و میزاریمش کنارچرب کردن نمیخواد زرده وسفیده رو با یه کوچولو نمک و شکر و وانیل باهم زن برقی به مدت پانزده دقیقه خوب میزنیم تا کاملا پف کنه و حالت فومی بشه حالا ارد رو هر بار دو قاشق اضافه و اروم به صورت دورانی با کفگیر یا لیسک در جهت عقربه های ساعت مخلوتشون میکنیم و داخل قالب میریزیم و در فر ک از یک ربع قبل با دمای صدو هشتاد درجه گرم شده میذاریم برای این کیک نیاز داریم که رنگ اطرافش سبز بمونه و طلایی نشه پس به محض اینکه کیک پخت از فر درش بیارید بعد از ۲۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک رو چک کنید اگر مواد کیک به خلال دندون نچسبید پختش کافیه ،بعد از خنک شدن یک شب در یخچال استراحت بدید بعدش کیک رو داخل ظرف مناسب بذارید و با چاقو به فاصله ی یک تا ۱/۵ سانت از دیواره کیک برش بزنید،نوک چاقو باید تا وسط کیک بیاد و به ته کیک نخوره ، حالا اون قسمتی که برش زدین رو با چاقو کم کم زیرش بکشید و از کیک جدا کنید ،اگربرش یه قسمتایی زیاد عمیق شد از کیکی که جدا کردید استفاده کنید و پرش کنید چهار قاشق شکر با نصف لیوان آب مخلوط کنید وبا قلمو به همه جای کیک بزنید این کار برای کیک اسفنجی لازمه و اونو ترو لذیذ می‌کنه برای کرم پنیری پنیر رو با شکر مخلوط و خامه رو بهش اضافه و پنج دقیقه با همزن بزنید بعد ژله ی هندوانه رو با یک سوم لیوان اب جوش مخلوط و روی حرارت کم مدام همش بزنید تا کاملا حل بشه ،وقتی کمی از حرارت افتاد با کرم مخلوط کنید کرم رو داخل کیک بریزید و بذارید یخچال سرد بشه و برای روش شکلات اشکی بذارید تا شبیه تخمه بشه این کیک همینجوریشم خوشگله ولی میتونید برای کنارش خامه رو فرم بدین و به شکلی که توی عکس می‌بینید ماسوره بزنید shur.o.shirin ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii