#فسنجان_مجلسی فسنجون رو اینجوری درست کن، قول میدم خوشت میاد😋 گردو ۲۵۰ گرم یه پیاز متوسط که رنده ریز کنید یا بریزید توی غذاساز نوک قاشق زردچوبه فلفل سیاه یه کوچولو نمک یه قاشق چایخوری ۴ تا ۶ تکه مرغ رب انار دو قاشق پر آب ده لیوان فرانسوی چند تا نکته مهم رو بهش دقت کنید: . ✅اصلا نباید پیاز توی غذا دیده بشه پس باید کاملا پوره شده باشه. ✅گردو رو پنج شش دقیقه تفت بدید تا روغنش دربیاد ولی بیشتر نه چون میسوزه. ✅فسنجون رو باید بذاری با حرارت کم اروم اروم بپزه و جا بیفته تا طعمش حرفه ای بشه. ✅اگه خواستین با گوشت قلقلی درست کنید، گوشت و نمک و فلفل رو قلقلی کنید و سرخ کنید و بجای مرغ بریزید توی خورشت. ✅اگه شیرین دوست دارید میتونید یکی دو قاشق شکر بهش اضافه کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سوپ_قرمز_رستورانی جو حداقل ده ساعت خیس بخوره- اگه خیس نخورد به زمان پخت اضافه کنین یک پیمانه جو پرک-دو پیمانه جو پوست کنده -یک عدد پیاز بزرگ- دوتا هویج متوسط-مرغ- نمک- فلفل- زردچوبه-دو ق غ رب- آب لیموترش تازه- جعفری خردشده دو ق غ زمان پخت پنج تا شش ساعت- تو این فاصله هرجا سفت شده بود آب جوش بریزین. من سه بار بین پخت آب جوش اضافه کردم نکات مهم❤️❤️❤️ علت جاافتادن و لعابدار شدن این سوپ زمان پخت زیاد و استفاده از جو پرک هست👌😋ممکنه سه ساعته هم بپزه ولی هرچی بیشتر زمان بدین جاافتاده تر و خوشمزه تر میشه👌😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای گوشت گوساله و یا گوسفندی چرخ کرده با درصد چربی پایین(ترجیحا بدون چربی باشه) ۴۰۰ گرم ۱ عدد پیاز بنفش ریز رنده شده که آبشو نگرفتیم ۱/۲ پیمانه آرد سوخاری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، سماق، زردچوبه مواد لازم برای کباب مرغ: ران مرغ بدون استخان ۵ عدد(میتونین از ترکیب سینه و ران هم استفاده کنین) پیاز ۱ عدد آرد سوخاری ۱/۲ پیمانه نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه زعفران دم شده روغن حیوانی و یا کره و یا روغن مایع برای سرخ کردن کباب ها گوشت چرخ کرده قرمز رو با پیاز و آرد سوخاری و ادویه ها خوب ورز میدیم تا کاملا یکدست بشه و روشو سلفون میکشیم میذاریم توی یخچال ۱ ساعت بمونه. حالا گوشت مرغ رو به همراه پیاز توی غذاساز میریزیم و چرخ میکنیم تا ترکیب بشه حالا بهش آرد سوخاری و ادویه هارو هم اضافه کرده و دوباره میکس میکنیم تا یکدست بشه در آخر هم روشو سلفون میکشیم و میذاریم توی یخچال به مدت ۱ ساعت. حالا کف تابه گریلمون اول گوشت قرمز رو خوب یکدست پهن میکنیم سپس گوشت مرغ رو روش میریزیم و پهن میکنیم و مثل کلیپ برش میزنیم و بهش شکل میدیم و میذاریم روی اجاق با شعله ملایم. حالا روش روغن و زعفرون دم شده میریزیم و میذاریم با حرارت ملایم کبابا سرخ بشه و مغز پخت. یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه هم سرخ بشه (در واقع هر ۴ طرف کباب رو خوب سرخ میکنیم). دیگه در آخر با یه زرشک پلو خوشمزه و گوجه سرخ شده و فلفل سرو میکنیم. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#روغن_زرد_خانگی دنبه گوسفند: ۱ کیلو زردچوبه: ۱ ق چ آبلیمو: ۲-۳ ق غ سرکه: ۳-۴ ق ع گلاب: یک سوم استکان نمک: ۱ ق چ حتما طی نیم الی یک ساعتی که روغن وآب میکنیم حرارت خیلی پایین باشه وهم بزنین از ق چوبی استفاده کنین وموقع اضافه کردن آبلیمو ‌سرکه وگلاب مدام هم برنین کم کم اضافه کنین چون روغنتون زود سر میره… 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#هاتداگ_خانگی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

• #شیک_کاپوچینو🧋• این شیک کاپوچینو به قدری خوشمزست که عاشقش میشی 😋 ~❤️مواد لازمش :(برای ۲نفر) کاپوچینو ۱بسته شکلات به دلخواه قهوه فوری ۲ ق غ بستنی وانیلی ۱ عدد شیر دولیوان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🌀دیگه #سیب_زمینی رو اینجوری درست کن🍟🌯🥓 〰️مواد لازم: 🔵۲عدد سیب زمینی متوسط 🟢۲عدد تخم مرغ 🟡۲قاشق جعفری خورد شده 🟣۲ق غ خوری نشاسته ذرت 🟢نمک، فلفل سیاه و قرمز 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سیب_زمینی_توپی سوخاری حرف نداره👏 نگم برات که چه قدر ترد و خوشمزست عاشقششش میشی🍟 موادی که نیاز داریم سیب زمینی 600 گرم نشاسته درت 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع سیب زمینی ها رو بشور و روش آب بریز 40 دقیقه تا 1 ساعت زمان بده تا بپزه بعد پوست شو بگیر و خوب لهش کن حالا نشاسته درت و نمک و فلفل سیاه و اضافه کن با هم مخلوط شون کن حالا اندازه ی توپ گرد کوچولو بردار و توی روغن داغ داغ سرخ شون کن  🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پیتزا با کیفیت مثل رستوران هارو میتونی با یه چونه خمیر بربری تو خونه درست کنی😋🍕🌭 موادلازم برای پیتزای خانگی خمیر ِنان بربری یا سنگک یا لواش یک چانه قارچ و سوسیس و فلفل دلمه و گوجه گیلاسی یا هر موادی دوست دارید برای تاپینگ بریزید پنیر پیتزا (حتما مطهر باشد)  ابتدا سینی فر را چرب کرده خمیر را با دستهای چرب شده به صورت خیلی نازک روی آن پهن کنید سپس به ترتیب از مواد دلخواه روی ان بریزید حتما با اسپری آب روی آن را حسابی مرطوب کنید در فر 160 درجه حدود نیم ساعت بپزید  📌 اسپری اب باعث میشود روی مواد خشک نشود و پنیرپیتزا بیشتر کش داشته باشد 📌حتما خمیر نازک پهن شود تا خوب بپزد 📌خمیر سنگک و بربری بیشتر از خمیر نان لواش پف میکن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

با این چند تا نکته خوشمزه ترین #لوبیا_پلو درست کن😍🫛😋 ✅اول از همه لوبیا با اب بزار پخته شده شروع به قول کردن کرد بهش نمک بزن تا سبز بمونه ✅برای اماده کردن مواد لوبیا پلو اول ازهمه لوبیا با پیاز تفت بده بعد گوشت چرخ شده رو ✅رب زیادی به لوبیا پلو نده👌🏻چون باید زعفرون بزنی🤌🏻رب زیاد خوشمزه اش نمیکنه ✅اخرین مرحله به مواد گوشتی یه استکان اب اصافه کن هم مواد گوشتی سس مانند شه هم روغنش حسابی دربیاد👌🏻 به ته دیگ زرچوبه بزن خوش رنگ شه لا برنج حتما دارچین زعفرون 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

آسونترین رسپی #دونات_تپلی🍩 مواد لازم : کره ۳۰ گرم آب ولرم ۲۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد خمیرمایه خشک فوری ۶ گرم بهبود دهنده S500 ½ ق چ آب لیمو ترش تازه ½ ق غ شکر حدود ۱.۵ ق غ آرد ۱۵۰ گرم وانیل کمی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کاپ_کیک_زردآلو برای همین وقتاست💞🧁 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#میرزا_قاسمی اصل گیلان🍆🍅 بادمجان گوشتی 🍆 ۶عدد گوجه 🍅 ۸ عدد سیر 🧄 ۶ حبه  تخم مرغ 🥚 ۳ عدد رب گوجه 🥫 ۱ 🥄 غذاخوری اول از همه بادمجون هارو کبابی میکنیم روی منقل و ذغال باشه بهتره اما اگه نبود مثل من روی گاز ، واسه اینکه پوست بادمجون کبابی ها راحت کنده بشه اونو توی قابلمه میذارید تا عرق کنه  بعد بادمجون هارو ساطوری میکنیم و نصف گوجه هارو رنده درشت نصف هم پوستش رو می‌گیریم و نگینی درشت خرد میکنیم و توی تابه گوجه و بادمجون رو میریزیم آبش که کشیده شد روغن و سیر و زردچوبه و واسه خوشرنگ شدنش  رب گوجه مواد رو مخلوط میکنیم و تخم مرغها رو به مواد اضافه و بعد از اینکه تخم مرغا پخت نوش جان میکنید  🍔↝•|@ashpazi_day_gah

یکی از خفن‌ترین دسرها واسه تابستون این #دسر حتماً یاد بگیر😍 مواد لازم : آرد ۱ پیمانه وانیل ½ ق چ روغن مایع ½ پیمانه بستنی وانیلی یا شکلاتی پودر کاکائو ½ پیمانه بیکینگ پودر ۲ ق چ تخم مرغ ۳ عدد شکر ¾ پیمانه شیر ¾ پیمانه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

• #رنگینک 😋• مزه بهشت میده:⁦:⁠-⁠)⁩😍 ~❤️مواد لازم: ۲ لیوان آرد کره ۲۰۰ گرم روغن مایع نصف لیوان پودر هل پودر دارچین و البته گردو و خرما 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

صبحانه فوری و خوشمزه مواد لازم نان تست ۲ عدد🍞 تخم مرغ ۳ عدد🥚🥚 شیر ۱/۴ پیمانه🥛 کره🧈 نمک و فلفل🧂 پیازچه ژامبون پنیر چدار 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳⁦ 🍳🍳 طرز تهیه در مرحله اول۳ عدد تخم مرغ🥚 یک چهارم پیمانه شیر 🥛نمک و فلفل 🧂خوب مخلوط می کنیم. داخل ماهیتابه موادمون میریزیم نان تست🍞 را اضافه می کنیم یه برگردون میزنیم ژامبون و پنیر رو اضافه می کنیم و در مرحله آخر پیازچه را اضافه می‌کنیم. #صبحانه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

پیتزا خونگی😍😋 مواد تاپینگ : چوریتسو فیله گوساله بیکن فلفل دلمه پنیر پیتزا سس پیتزا مواد خمیر : آرد ۱۲۰ گرم نمک ۲ گرم شکر ۵ گرم خمیر مایه ۲ گرم روغن زیتون ۵ گرم آب ۶۰ گرم. 🍕🌭 #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

دونات شکلاتی🍩 مواد لازم : شکر ۳۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱۰۰ گرم مایه خمیر ۱ ق غ نمک ¼ ق چ آرد ۲۷۰ گرم کره ۱۵ گرم #دونات 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کتلت مرغ و پیازچه مواد لازم: سینه مرغ 🍗۱ عدد سیب‌زمینی کوچک🥔 ۲ عدد پیاز کوچک 🧅۱ عدد پیازچه 🌱۱۰ ساقه سیر 🧄۲ حبه ادویه‌ها نمک🧂، فلفل🌶، پودر سیر🧄، پودر پیاز🧅، پودر تخم گشنیز🍀، پودر پاپریکا🌶 از هر کدام یک قاشق چایخوری زعفران ساییده💛 نصف قاشق چایخوری روغن سرخکردنی🥃 #کتلت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

مربا هویج مواد لازم : هویج ۱ کیلو شکر ۱ کیلو آب ۱/۵ پیمانه هل ۴ عدد زعفران ۱ ق غ آبلیمو ۱ ق غ گلاب ۲ ق غ #آشپزی #خانه_داری #ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

بورانی لبو مواد لازم: یک عدد لبو بزرگ یک کاسه ماست🥣 دو حبه سیر رنده شده🧄 نمک و فلفل سیاه نصف ق چ خ🧂 مغز گردو سه عدد #بورانی #بورانی_لبو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

كتلت لوبيا سفيد لوبیا سفید پخته شده یک پیمانه 🫘 سیب زمینی پخته شده یک عدد متوسط 🥔 پیاز🧅 رنده و آب گرفته شده یک عدد تخم مرغ دو تا سه عدد 🥚🥚 سیر دو حبه 🧄 جعفری خرد شده دو ق غ آرد یک ق غ 🥡 😊😊😊😊😊😊😊😊😊 🔸ابتدا لوبیا سفید 🫘را خیس کنید و بعد با مقداری آب آن را بپزید و سپس چرخ کنید. سیب زمینی 🥔را آب پز کنید و پوست را جدا کنید و سپس رنده کنید . پیاز🧅 و سیر🧄 را رنده کنید و آبش را کامل بگیرید . سپس درون ظرفی لوبیا سفید چرخ شده و سیب زمینی 🥔رنده شده و پیاز🧅 و سیر🧄 آب گرفته و تخم مرغ 🥚و جعفری خرد شده و آرد🥡 و ادویه ها را را با مخلوط کنید. یک ق غ از مواد را بردارید و درون روغن با حرارت متوسط سرخ کنید #کتلت #کتلت_لوبیا_سفید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

هات چاکلت میزان مواد در ویدئو مشخصه مقدار مواد ذکر شده برای 1 لیوان هات چاکلت هست بهتره برای داشتن هات چاکلت عالی از پودر کاکائوی تیره و معطر استفاده کنید به صورت نرمال 1 قاشق پودر کاکائو اضافه میشه ولی اگه بخواید غلیظ تر بشه میتونید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید. میزان تلخی شکلات به ذائقه شما بستگی داره ولی معمولا بهترین درصد برای شکلات انتخابی،شکلات 70 درصد هست. بنا به ذائقه 1 تا 2 قاشق شکر استفاده کنید...البته من معمولا شکر رو کلا حذف میکنم چون دوست دارم تلخی شکلات بیشتر خودشو نشون بده برای قوام بهتر و ایجاد بافت کرمی در هات چاکلت میتونید به دلخواه 1 قاشق غذاخوری کافی میت استفاده کنید یا کلا حذفش کنید(ممکنه بعضی دوستان بپرسن میشه شیرخشک استفاده کرد؟😉جواب خیر هست...چون روی طعم هات چاکلت اثر میذاره😊) اگه بخواید رژیمی تر بشه میتونید خامه رو حذف کنید حتما از خامه صبحانه استفاده بشه این دستور پایه هات چاکلت هست...شما بنا به ذائقه میتونید از مقداری وانیل یا پودر دارچین داخل هات چاکلت استفاده کنید. حتما دقت کنید که در طول مراحل تهیه شیر نجوشه چون روی طعم نهایی اثر منفی داره. #هات_چاکلت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کته کباب مواد لازم گوشت چرخکرده پیاز رنده شده آبگرفته نمک وفلفل برنج زعفران سماق کره 🍔↝•|@ashpazi_day_gah