#کلوچه_کنجدی بدون فر #شیرینی_بدون_فر #یلدا یه کلوچه ساده و خوشمزه 😍 عکس از فاطیما عزیز از بچه های گروه آشپزی ایران پخت گروه آشپزی ایران پخت👇 https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036

#کلوچه_کنجدی @iranpokht مواد لازم برای تهیه کلوچه کنجدی نرم خانگی تخم مرغ = 2 عدد روغن = 3/4 لیوان ماست = 3 قاشق غذاخوری پر کنجد به میزان لازم پودر هل = 1 قاشق چایخوری که من حذف کردم پودر کاکائو = 1 قاشق غذاخوری آرد = 3 لیوان (ارد شیرینی باشه خیلی بهتره) پودر شکر یا پودر قند = 1 لیوان بکینگ پودر = 2 قاشق چایخوری وانیل = یک قاشق چایخوری دستور پخت کلوچه کنجدی بدون فر برای تهیه کلوچه کنجدی اول از همه تخم مرغ ها رو با وانیل و پودر شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست و نرم و کشدار شه . سپس روغن بعد ماست رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد بکینگ پودر و آرد رو 3 بار الک کنید و در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسه. نکته: آرد رو کم کم اضافه کنید چون بسته به جنس آرد ممکنه کمتر از 3 لیوان آرد نیاز بشه. اگه خواستید دورنگ درست کنید به قسمتی پودر کاکائو و به قسمتی دیگر ارد اضافه می کنید و نیم ساعت میذارید داخل فریزر. در این فاصله تابه نچسب ترجیحا رژیمی انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شه، واشرش رو درمیاریم به همراه کاغذ روغنی مواد رو از فریزر درمیاریم . حالا دست ها رو چرب کنید و از مواد بردارید و با کف دست حالت بدید و گرد و پخت کنید و در طرف کنجد بغلتونید در آخر میذاریم داخل تابه و درشو میذاریم بعد از 20 دقیق که پف کرد و پخت زیرشو خاموش می کنیم. اگه خواستید که کلوچه کنجدی رو با فر درست کنید به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار دهید. می تونید داخل تابه معمولی هم درست کنید ولی باید از دمکنی استفاده کنید. نکات قابل توجه : مایه بشدت چسبندس داخل فریزر میذریم چسبندگیش کمتر بشه. سعی نکنید چسبندگی رو با ارد زیاد بگیرید چون کلوچه سفت میشه اگر ارد بیش از حد بریزید. بیشتر از نیم ساعت هم بمونه ممکنه کلوچه خشک بشه حواستون به زمان باشه. یک رنگ یا دو رنگ درست کردنش کاملا سلیقه ایه. دست رو حتما مرتب چرب کنید.

#كوكوى_شكم_پر 🍘 😋 🔸اول ٥ تا سيب زمينى رو پوست كندم و با مقدارى آب، آويشن، فلفل، نمک و حريره ى سير گذاشتم بپزه. تو اين فاصله گوشت چرخكرده رو سرخ كردم زردچوبه زدم، بعد زرشك و جعفرى و پيازداغ و فلفل شيرين و اضافه كردم و تفت مختصرى دادم بعد هم قارچ و كمى رب، آخر هم كمى فلفل و نمك و آويشن، گذاشتم تا خنك بشن. سيب زمينى كه پخت ميذارم كامل خنك بشه و بعد رنده ريز ميزنم، سه تا تخم مرغ، پودر پياز، خيلى كم نمک و فلفل، پاپريكا و كمى ريحون و مرزه ى خشك اضافه مى كنم و مخلوط مى كنم، كمى آرد سوخارى هم اضافه مى كنم تا زمانى كه مايه به دست نچسبه. يه كاسه آب جلوى دستم ميذارم و كوكوها رو شكل مى دم و تو روغن داغ سرخ مىکنم. اين مقدار سيب زمينى و تخم مرغ ، ده تا كوكو بهتون ميده، راز انسجام اين كوكو يكى سرد بودن كامل مواده و دومى استفاده از آرد سوخارى، يادتون نره ╔══◇🍔ೋ @iranpokht ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#کیک_پرتقال عکس از ریحانه عزیز از بچه های گروه آشپزی ایران پخن تخم مرغ ۴ عدد شکر (به اضافه 2 ق غ بیشتر بخاطر آب پرتقال) ۱/۵ لیوان روغن مایع ۱/۲ لیوان آرد ۲ لیوان بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق غذا خوری آب پرتقال طبیعی ۱/۲ لیوان رنده پوست پرتقال دو قاشق مربا خوری وانیل‏ نصف قاشق چایخوری نمک یک پنس میدونم که همتون میدونید اما بازم میگم که برای درست کردن کیک چند تا کار رو باید اول انجام بدید: اولی اش اینکه تمامی مواد به دمای محیط رسیده باشند. دوم اینکه فر رو حتما گرم کنید. سوم اینکه تمام مواد رو اندازه گرفته و دم دستتون بزارید. خوب برای شروع من تخم مرغها رو از یکساعت قبل گذاشتم بیرون یه پرتقال درشت رو خوب شستم. اول پوشتش رو رنده کردم. فقط حواستون باشه که قسمت سفید رنده نشه که کیک رو تلخ میکنه. بعد آب چندین پرتقال رو گرفتم. تخم مرغها و شکر و وانیل رو با همزن حسابی میزنیم تا حجیم و کرم رنگ بشه. بعد روغن اضافه اضافه میکنیم و باز میزنیم. بعد هم آرد و بکینگ پودر و نمک رو که سه بار الک کردیم بهش اضافه میکنیم و با قاشق و به صورت دورانی هم میزنیم و در آخر هم آب پرتقال رو در حد مخلوط شدن هم میزنیم+رنده پوست پرتقال . مواد رو داخل قالب که از قبل چرب کردیم میریزیم و میزاریم داخل فر ۱۸۰ درجه ای. به مدت ۴۰ دقیقه. البته این زمان بستگی به فرتون داره وقتی کیک رو خارج کردیم چند دقیقه صبر میکنیم بعد از قالب خارج میکنیم و میزاریم تا کاملا سرد بشه. در پناه خدای مهربون باشید❤❤❤ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @iranpokht ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ ✔کپی جایز نیست فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍🙏

#لازانیا_بادمجان #غذای_گیاهی ❌❌راضی به کپی نیستم فقط فوروارد کنید❌❌ اول از همه 3تا بادمجون رو بشورین و خرد کنید باید بادمجون ها رو سرخ کنید اما برای این که روغن کمتری ببرن، داخل سینی فر کاغذ روغنی بزارین و با برس چرب کنید و بادمجون ها رو داخل سینی پهن کنید، هر طرف رو ده دقیقه در حرارت 200 درجه بپزید تا سرخ و پخته بشن یدونه پیاز زرد رو تفت بدین تا سبک بشه چهار حبه سیر رنده اضافه کنید و ه مبزنید پوره گوجه فرنگی بریزین و تفت بدین، نخود کنسروی یا نخودفرنگی در صورت تمایل اضافه کنید یه استکان آب بریزین و در تابه رو ببندین و صبر کنید تا کاملا آبش تمام بشه حالا بادمجون ها رو اضافه کنید و ده دقیقه دیگه زمان پخت بدین کف ظرف مناسب رو چرب کنید ورقه های لازانیای آماده شده رو کف ظرف بچینید یه لایه از مایه لازانیا و روش رو ورقه بزارین همین طور ادامه بدین تا تمام بشه و لایه آخر ورقه لازانیا باشه عده ای دوست دارن بین هر لایه هم پنیرپیتزا بریزین ولی من این کار رو نمیکنم در نهایت روی لازانیا رو سس بشامل بریزین و پنیر رو روی سس در طبقه وسط فری که روی 200 درجه گرم شده به مدت نیم ساعت قرار بدین در پناه خدای مهربون باشید❤❤❤ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @iranpokht ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

🍮ژله انار 🍮 #یلدا مواد لازم :یک بسته ژله آلوورا و دانه انار طرز تهیه :پودر ژله را در ۲ لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف شود سپس در ظرف مورد نظر چند قاشق ژله بریزید نیم ساعت در یخچال قرار دهید بعد یک لایه انار بریزید و یک قاشق ژله ومجددا در یخچال قرار دهید و بعد از نیم ساعت مراحل قبل را تکرار کنید تا ظرف شما پر شود .... https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

. #شامی_بادمجان #ایده . این هم کلیپ شامی بادمجان 😊. یه شامی بسیار خوشمزه و نرم و لطیف . واقعا لذت بخش هستش . حدودا برای ۳ الی ۴ نفر بادمجان ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه برنج پخته شده یک سوم پیمانه تخم مرغ ۱ عدد جعفری خرد شده ۱ تا ۲ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم بادمجون ها رو پوست کندم و تکه کردم و کمی روش نمک پاشیدم و جلوی آفتاب چند ساعتی قرار دادم و بعد از اون در مقدار خیلی کم روعن کمی سرخ کردم . برای اینکه روعن کم استفاده بشه در تابه رو بزارین این طوری روغن کم مصرف میشه خیلی هم عالی سرخ میشه چه نیازی به ریختن روغن فراوان هستش . داخل غذاساز (میکسر) بادمجون ها رو ریختم و میکس کردم . می تونین از هر چی گوشت کوب و ... استفاده کنید و بعد گوشت چرخ کرده و برنج پخته شده و سیر و پیاز رنده شده و جعفری و تخم مرع و نمک و فلفل و زردچوبه همه رو داخلش ریختم و میکس کردم . اگه بعد از میکس شدن مایه شامی شل بود می تونین یکی دو قاشق ارد نخودچی هم اضافه کنین . بعد به هر شکلی که خواستین می تونین گرد کنین و وسطش سوراخ ایجاد کنین و سرخ کنین و یا مثل من توی تابه قالب رو قرار دادم کمی که گرم شد مایه رو ریختم و وسطش سوراخ ایجاد کردم و سرخ کردم . این شامی بسیار نرم و لطیف هستش و حواستون باشه موقع سرخ شدن خیلی نرمه نشکنه اگه این مشکل پیش اومد کمی ارد نخودچی داخل مایه اش بریزین https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#کیک_چوبی #شیرینی_بدون_فر #یلدا ❌❌راضی به کپی در گروه و کانال های دیگه نیستم فوروارد کنید❌❌ بیسکویت ساده پتی بور یا کیک های اضاف امده در منزل. کره آب شده یک قاشق. خامه ساده یا فرم گرفته دو قاشق. . بیسکویت یا کیک رو در غذاساز بریزین. میتونید کیک رنگی درست کنید یا کیک ساده وانیلی از بیرون بخرین من از اضافات کیک استفاده میکنم کره آب شده رو اضاف کنید. چند پالس بزنید تا بیسکویت یا کیک کاملا آسیاب بشه. بعد یه قاشق خامه اضافه کنید. دوباره هم بزنید و یه قاشق دیگه اضاف کنید. نکته مهم: خامه رو کم کم اضاف کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و بتونید فرمش بدین میتونید شکلات چیپسی هم داخل مواد بریزین به جای خامه پنیرخامه ای هم بتونید بریزید این سلیقه ای هست. گلوله های یه اندازه از خمیر بردارین. گرد کنید و داخل سینی بزارین سیخ چوبی یا چوب مخصوص آبنبات رو داخل شکلات بزنید و در گلوله های آماده شده فرو کنید صبر کنید تا شکلات خودش رو بگیره بعد مقداری شکلات رو بن ماری کنید و رنگ سبز بزنید یا شکلات سبز رو بن ماری کنید و چوب کیک رو بگیرید و در شکلات بزنید صبر کنید تا شکلات سفت بشه روش رو میتونید با رنگ کم رنگ تر تزیین کنید اگر خمیر نرم شده بیسکویت پودر شده یا کیک اضافه کنید. اگر هم دوست دارین میتونید قبل از سفت شدن شکلات ها روی اون ها رو با اسمارتیز یا ترافل های رنگی تزیین کنید. خیلی خیلی ساده است و به سرعت می تونید یک عالمه واسه مهمون هاتون درست کنید. در پناه خدای مهربون باشید❤❤❤ https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#سس_شکلاتی پنج دقیقه ای بدون نیاز به خامه یه سس فوری و خوشمزه برای روکش کردن کیکهاتون درست کنید مخصوص تزیین کیک و دسر شیر یک و یک سوم لیوان سر پر پودر کاکائو سه ق غ آرد یک‌ق غ سرخالی روغن مایع یا کره دو ق غ(با روغن مایع سس براق تر میشه ) وانیل نوک ق چ شکر نصف لیوان پودر کاکائو و آرد رو الک کنید به شیر سرد اضافه کنید با همزن دستی بزنید تا گلوله های آرد و کاکائو باز بشه و کامل حل بشه بعد شکر رو اضافه کنید و روی حرارت بزارید روغن مایع رو هم اضافه کنید و با حرارت متوسط مرتب هم بزنبد تا غلظت پیدا کنه وقتی جوش اومد و غلظت سس گرفت خاموش کنید و وانیل رو اضافه کنید به همین راحتی وقتی سرد شد آماده است #سس_شکلاتی #گاناش فقط فوروارد کنید❌❌ https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#کیک_اسفناج #یلدا ❌❌راضی به کپی نیستم فقط فوروارد کنید❌❌ تخم مرغ ۳ عدد شیر ۸۰ میلی (یک سوم لیوان) کره ۵۰ گرم شکر ۱۴۰گرم (دو سوم لیوان) روغن مایع ۶۰ میلی (یک چهارم لیوان) آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک ونیم لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) برگ اسفناج ۱۵۰ گرم مواد نیم ساعت از قبل در دمای محیط باشد. در این کیک از برگ های اسفناج استفاده میشه . برگ های اسفناج خام ۵ تا ۱۰ دقیقه بخار پز کردم در قابلمه رو هم نزارید فقط خیلی جزیی بخارپز بشه . بعد همراه شیر داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم . کره و شکر (بهتر هست پودر شکر باشه ) رو با همرن ۵ دقیقه زدم و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اصافه کردم و هر بار ۳۰ ثانیه با همزن زدم . آخر هم وانیل رو اضافه کردم . رنده پوست لیمو ترش هم اگر در دسترس دارید بسیار عالی هست و در این مرحله ۱ ق چ اضافه بشه . مخلوط اسفناج و شیر رو اضافه کردم و بعد روعن مایع رو ریختم . آرد و بیکینگ پودر که از قبل ۳ بار الک شده رو داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم . داخل قالب ریختم . (قالب گرد به قطر ۲۰ تا ۲۳ سانت یا مستطیلی 15 در 30) فر رو از یه ربع قبل روشن کردم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق می کنه پس حتما چک کنین . در پناه خدای مهربون باشید.❤❤❤ 👩🍳 #آشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#دسر #یلدا ❌❌راضی به کپی نیستم فوروارد کنید❌❌ فقط و فقط با سه قلم مواد راحت و آسون میتونی این دسر شکلاتی خیلی خیلی خوشمزه رو درست کنی 😍این مقدار دو تا دسر میده یه لیوان شیر یک ق سر پر پودر ژلاتین شصت گرم شکلات همه باهم مخلوط و روی حرارت گذاشته تا مواد کاملا یکدست و شکلات حل بشه حالا بریزید تو قالب و بزارید دو سه ساعتی تو یخچال بمونه تا ببنده اگه دوست‌داشتنی وانیل هم میتونی بزنی به مواد به همین سادگی 🥰 در پناه خدای مهربون باشید.❤❤❤ 👩🍳 #آشپزی یک هنره,کدبانوی هنرمندخونت باش😌 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c