#مسقطی_شیر خانم پز @khanompaz

#مسقطی_شیر#خانم پز ✅فوق خوشمزه مناسب سفره افطار @khanompaz 💎💎💎💎💎💎 دستور مسقطی شیر با تمام فوت وفن هاش براتون میذارم من بااین دستور پختم بسیار عاااااااالیه. فقط کمی حوصله هم میزدن میخواد. امیدوارم بپزید ونوش جان کنید. 💦مواد لازم برای تهیه مسقطی شیر💦 3 پیمانه شیر 1 پیمانه آب 1/2 پیمانه گلاب 100 گرم نشاسته 1 پیمانه شکر 50 گرم کره مغز هل (مغز هل تقریبا 10 عدد هل کافیه) 🦋🍀🦋🍀🦋🍀🦋 مراحل تهیه مسقطی شیر🦋 ✅ابتدا داخل یک کاسه آب و نشاسته رو خوب با هم مخلوط میکنیم. ✅حالا 2 پیمونه از کل شیر و شکر رو داخل یه قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مخلوط رو هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه ✅بعد آب و نشاسته رو از یه صافی رد میکنیم و کم کم داخل شیر میریزیم و مواد رو سریع هم میزنیم. ⚃چون شیر داغه و نشاسته فوری خودشو میگیره بنابراین باید مخلوط رو سریع و به صورت یکنواخت هم بزنیم و بهتره این کارو با یه همزن دستی انجام بدیم چون بهتر از قاشق مخلوط رو یکنواخت میکنه. 🍃حالا مغز حدود 10 عدد هل که از قبل از غلافش دراورده بودیم رو داخل مسقطی ریخته و کره هم اضافه میکنیم و باز خوب با یه همزن دستی مواد رو هم میزنیم تا گوله نشه. 🎋 میتونین از هل ساییده شده یا پودر هل هم استفاده کنین ولی به نظر من استفاده از مغز هل خیلی مسقطی رو خوشمزه تر میکنه.ورنگش روتغییر نمیده @khanompaz 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 🍃در این مرحله 1 پیمونه باقی مانده شیر و گلاب رو اضافه میکنیم چون درسته که مسقطی فرم گرفته ولی نشاسته هنوز خامه و باید از خامی دربیاد. ☘🌹☘🌹☘🌹☘🌹☘ 🎊حالا مدام مسقطی رو هم میزنیم تا نشاسته بپزه و مسقطی هم فرم بگیره مراقب باشید ته نگیره . 🎋این کار رو تا جایی ادامه میدیم که وقتی با یه چنگال روی مخلوط بکشیم جای پره هاش بمونه در اینصورت مسقطی ما حاضره. مراقب باشید زیاد هم سفت نشده که در ظرف حالت نگیره. سرعت عمل اینجا خیلی مهمه چون سریع میبنده. ⚃داخل ظرفی که ترجیحا بهتره مستطیل باشه رو چرب میکنیم. در صورتی که ظرف مستطیل باشه برش مسقطی ها به شکل لوزی راحت تره. 🍁حالا مسقطی رو داخلش میریزیم. حجم ظرف باید مقداری باشه که عمق موادی که داخلش میریزیم تقریبا 2 سانت بشه.طرف رو دوبار تکون میدیم تمام درتمام سطح یکسان پخش بشه. 🌱بعد ظرف رو داخل یخچال میذاریم تا #مسقطی خودش رو بگیره و سفت بشه بعد از 2 ساعت ظرف رو درش میاریم و برش میدیم 🍃حالا لوز های مسقطی رو داخل ظرف میچینیم و به دلخواه تزیین میکنیم … نوش جان 🌱⚘🌱⚘🌱⚘🌱 لطفا ما را به دوستان خود معرفی کنید.💕 کانال آشپزی خانم پز با دستورات امتحان شده👇 eitaa.com/khanompaz

#قیمه_نثار خانم پز #پلو_قزوینی #غذای_سنتی @khanompaz 🎋🌾🎋🌾🎋🌾🎋 قیمه نثار یک غذای بسیارخوشمزه ومجلسی قزوینی هست که در قدیم اعیونی بوده ودربیشتر عروسیها طبخ میشه.وادویه مخصوص به خودش داره. برعکس نامش که ادم فکر میکنه قیمه اش خاصه این برنجش هست که مخلفات بیشتری داره. شبیه چلو گوشت خودمونه با تفاوت اینکه برنج زعفرونی زرشک وخلال بادام وپسته روی برنج میریزند.مثل مرصع پلو هست.اسم دیگه اش نثار پلو هست کهبه نظر من بیشتر بهش میاد. خوب بریم سراغ این خوشمزه پراز رنگ ولعاب 🌸💎🌸💎🌸💎🌸 مواد لازم برای قیمه نثار♻️ گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم برنج ۴ پیمانه پیاز ۱عدد شکر  1 قاشق غذاخوری پیاز داغ   2 قاشق غ رب گوجه فرنگی  1 قاشق غ خلال پرتقال شیرین شده دلخواه  ۱ق غ خلال بادام۲ قاشق غذاخوری خلال پسته 1 قاشقغ زرشک۳قاشق غ گلاب  1 قاشقغ دارچین، هل، زیره  1 قاشق غ کره   100 گرم زعفران آب گرفته غلیظ ۱ق غ نمک، فلفل، زردچوبه    به میزان لازم ☘💕☘💕☘💕☘💕 طرز تهیه:قیمه نثار برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید. گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. مواد فوق را با مقداری آب لازم روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود. دراخرکمی زعفران به گوشت اضافه کنید تا خوش طعم بشه.ووقتی پخت بذارید آبش تبخیر شه.این غذا آبدار نیست. وقتی گوشت پخت وبرنج دم کشید موادروی برنج رو آماده میکنیم. 🌱🌼🌱🌼🌱🌼🌱🌼🌱 ✅بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.تا فقط براق بشه کافیه. ✅خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید. ✅زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید. ✅یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید. ☘تزیین برای سرو☘ برنج دم کشیده وآماده گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید. سپس آن را در دیس برگردانید. در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید. روی همه ی مواد آماده شده ادویه (دارچین زیره هل ) بپاشید از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید. ♻️⚘♻️⚘♻️⚘♻️ 🔶️نکته🔶️ ♻️میتونید خلال پوست پرتقال رو حذف کنید ♻️درمدل سنتی این غذا گوشت در وسط برنج قرار میگیره وروش برنج زعفرونی ریخته میشه واطرافش خلالها وزرشک. ♻️میتونید کمی از زرشک وخلالها را مخلوط کرده ولای برنج بریزید ویه لایه هم در رو تزیین کنید. ♻️برنج رامیتوانید کته یا آبکش کنید. ⭕💕⭕💕⭕💕⭕ آموزشهای بیشتر در کانال خانم پز.👇 eitaa.com/khanompaz

بفرمایید سحری #قیمه #نثار👆 @khanompaz

سلااااام لحظه های آسمونیتون بخیر💖 برایتان یڪ حس قشنگ یڪ شادی بی دلیل یڪ نفس عطر خدا یڪ بغل یاد دوست و دنیا دنیا ارزوی خوب دارم.. طاعاتتون قبول درگاه احدیت🙏 و لحظه هاتون پراز زیبایی 🌹 @khanompaz🍃🌸

#نکات_تغذیه ای درماه رمضان #آب سرد، هنگام #افطار #زیان بخش است  💦💦💦💦💦 دکتر خیراندیش متخصص طب سنتی:  نکته ایی که بسیار در هنگام افطار مهم است اجتناب از آب #سرد در هنگام افطار است، آب جوش یا #ولرم یا #چای می تواند تشنگی را به سرعت فرو می نشاند ولی با آشامیدن #آب #سرد تشنگی ما فرو کش نخواهد کرد. ☘🌷☘🌷☘🌷☘ @khanompaz

#آش #مانتی_خانم پز یک آش زیبا وشیک واسه افطار ☘🌸☘🌸☘🌸☘ مواد لازم : برنج یک پیمانه، معادل ۲۰۰ گرم بلغور گندم یک پیمانه، معادل ۲۰۰ گرم سبزی آش ۵۰۰ گرم عدس پخته شده ۳۰۰ گرم آب‌ گوشت یا مرغ یک لیتر آب یک لیتر زردچوبه یک قاشق چای‌خوری پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری ✅⭕✅⭕✅⭕✅ مواد لازم برای تهیه مانتی: آرد ۳۰۰ گرم نمک یک‌دوم قاشق چای‌خوری تخم مرغ سه عدد روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم ادویه‌جات دلخواه (زردچوبه، کاری، پودرسیر) از هرکدام یک قاشق چای‌خوری پیاز رنده شده یک عدد، متوسط پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری  🔶️💎🔶️💎🔶️💎🔶️ روش تهیه:آش مانتی⚘ ۱٫ برنج و بلغور را از شب قبل خیس می‌کنیم و ابتدا برنج را با آب می‌‌جوشانیم تا کمی پخته شود. بلغور را اضافه می‌کنیم، چندجوش که خورد، می‌پزد. حالا سبزی، آب گوشت وعدس را اضافه کرده، زردچوبه و پیاز سرخ شده را با کمی روغن زیتون گرم می‌کنیم و داخل آش می‌ریزیم. نمک و فلفل آش را اندازه کرده و اجازه می‌دهیم تا کمی بجوشد و جا بیفتد. ۲٫ برای آماده کردن مانتی، تخم‌مرغ، آرد، نمک و روغن‌زیتون را با هم ورز می‌دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود. خمیر را به قطر سه میلی‌متر پهن می‌کنیم و به شکل مربع‌های کوچک ۳×۳ می‌بریم. گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده، پیاز سرخ شده و ادویه‌جات را با هم مخلوط می‌کنیم و به اندازه یک نخود از مایه گوشتی روی خمیرهای بریده شده گذاشته، به شکل مثلث تا می‌زنیم و به شکل هلالی دور خودش می‌پیچیم. @khanompaz 💕💕💕💕💕 ۳٫ مانتی‌های آماده مدت سه دقیقه داخل حجم زیادی از آب که درحال جوشیدن است، می‌ریزیم و آبکش می‌کنیم سپس مانتی‌ها را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم طعم مواد به خورد یکدیگر برود. حالا آش حاضر است. نوش جان آموزشهای بیشتر در کانال آشپزی خانم پز👇 eitaa.com/khanompaz

#اکبر جوجه این اکبرجوجه رستوران هست. نصف جوجه اش هم توراه پریده😁 شما درخانه بهترشو بپزید همراه با زعفران ومزه عالی دستور درادامه مطلب👇 @khanompaz

✅اکبر جوجه_خانم پز 💎💎💎💎💎💎 اکبرجوجه چی هست؟؟ یه جور مرغ سرخ شده درروغن فراوان که حسابی واسه خودش اسمی درآورده. بیرونیا چون مزه دار نیست برعکس ظاهر زیباش مزه خاصی نداره شما میتونید توخونه خوشمزه ترش رو بپزید. بااین دستور یه #اکبر #جوجه عالی بپزید. 💦♻️💦♻️💦♻️💦 مواد لازم برای #اکبر #جوجه مرغ ۱عدد روغن فراوان کره ۵۰گرم ادویه ها زعفران زردچوبه فلفل ونمک پودر زنجبیل پودر سیر برای مزه دار کردن مرغ پیاز۱عدد رب انار برای سرو 🌱🌼🌱🌼🌱🌼🌱 🍜طرز تهیه اکبر جوجه ابتدایک عددمرغ خیلی کم وزن رو ازوسط نصف می کنیم پوستش رو اصلا نگیرین بازردچوبه زعفران فراوان ۱عددپیازدرشت که خلالی کردیم مقداری نمک فلفل پودر زنجبیل پودر سیر ۲عددآب لیموی تازه حسابی مزه دارمی کنیم توی یک کیسه زیپ دار قرار میدیم به مدت ۸تا۱۲ساعت .بعدتمام پیازهارو ازش جدا می کنیم توی ظرفی مناسب کلی روغن سرخ کردنی میریزیم وقتی حمام روغن داغ شد جوجه رو توش قرار میدیم زیرش رو خیلی کم می کنیم برای بهترپخته شدن جوجه خودم به شخصه ۱پیمانه آب اول پخت هم اضافه می کنم تاهم اول پخته بشه بعدسرخ بشه @khanompaz 💦⚘💦⚘💦⚘💦 راستش بااین روش عالی میشه نگران نباشین روغن اصلا عکس العمل نشون نمیده وپرش نداره حدود ۱ساعت ونیم برای پخت وسرخ کردنش زمان میبره من ۱قالب ۵۰گرمی کره هم اضافه می کنم روی طعمش خیلی تاثیرداره. تمام خوشمزگیه این مرغ فقط مزه دارکردن و زمانه دار شدنه... پس همیشه چندین ساعت قبل ازپخت این خوراک اقدام به مزه دارشدنش کنید ودر ریختن زعفران خیلی دستودلبازباشین. اکبرجوجه باسس انار که بعضیها فقط از رب انار وبعضیهامخلوط رب انارکمی رب گوجه وپودر سیر که باپیازداغ وروغن سرخ کردن همراه باچلوزعفرانی زیتون پرورده سرو میکنن واقعا عالی میشه انشاالله درست کنید ولذتش رو ببرین. نوش جان 💖🌾💖🌾💖🌾💖🌾💖 کانال آشپزی خانم پز با دستورات امتحان شده👇 به ما بپیوندید. eitaa.com/khanompaz