سلام دوستان امروز یه غذای خوشمزه و نونی داریم. کباب شامی ابتدا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز ریز رنده شده،کمی نمک، فلفل قرمز و سیاه، یک قاشق چای خوری زیره سبز و یک قاشق مربا خوری پودر سیر مخلوط کرده و با دست ورز می دهیم. دو عدد تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم . یک لیوان و نصفی آرد نخود چی اضافه کرده و با دست ورز می دهیم. کم کم آب را اضافه کرده تا حدی که مایه شلی به ما بدهد.( حدود دو لیوان و نصفی). یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. از یخچال خارج کرده کمی هم می زنیم. مقداری روغن در تابه ریخته ، وقتی گرم شد با قاشق دانه دانه از مواد در تابه ریخته و وقتی یک طرف سرخ شد برگردانده و طرف دیگر را سرخ می کنیم. همه مواد را سرخ کرده و کنار می گذاریم. دوباره در همان تابه کمی روغن ریخته ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه و کمی نمک و زردچوبه و فلفل قرمز اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا رنگ رب باز شود حدود دو لیوان آب اضافه کرده و کباب ها را داخل آن می چینیم. حدود ۲ الی ۳ دقیقه که جوش خورد آماده است. نکته:۱-با حرارت متوسط سرخ کنید. ۲-این مقدار پیمانه حدود ۴۲ عدد کباب به ما می دهد. ۳-این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #غذای_خوشمزه #غذای_نونی #کباب_شامی #کباب #شامی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

#کباب_شامی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه غذای مجلسی داریم. ته چین مرغ ابتدا یک عدد سینه مرغ را با دو عدد پیاز کوچک ، کمی نمک یک قاشق مربا خوری زردچوبه ، کمی فلفل سیاه و قرمز چند عدد هل و کمی آب حدود یک ساعت و ربع می پزیم ۴ پیمانه برنج را حدود دو ساعت خیسانده و بعد با ۶ پیمانه آب و کمی نمک و روغن به صورت دمپخت میپزیم وقتی آب برنج تمام شد ، برنج پخته را کنار میگذاریم مرغ پخته را ریش ریش کرده و به برنج پخته اضافه می کنیم زعفران دمکرده را نیز در حدی که برنج زرد و خوشرنگ شود اضافه می کنیم. در ظرف دیگر دو عدد زرده تخم مرغ را با یک پیمانه ماست همزده، کمی نمک ، یک قاشق مرباخوری دارچین یک قاشق مرباخوری پودر هل ، ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع ، کمی فلفل سیاه و دو قاشق غذاخوری زعفران دمکرده اضافه کرده و هم می زنیم. سس حاصل را به مخلوط برنج اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تابه نچسب را با کمی روغن روی حرارت ملایم گرم میکنیم. نصف مایه راروی آن ریخته و خوب فشار می دهیم تا کاملا بچسبد. ۴ قاشق غذاخوری زرشک را که حدود یک ساعت قبل با آب خیسانده بودیم بدون آب وسط مایه میریزیم بقیه مایه را ریخته و خوب فشار میدهیم تا کاملا بچسبد. حدود یک ساعت و ۱۵ دقیقه با شعله پخش کن روی حرارت ملایم دم میگذاریم. زمانیکه دور برنج طلایی شد آماده است در ظرف مورد نظر برمی گردانیم و با زرشک تزئین می کنیم. نکته : ۱- حتما از تابه نچسب استفاده کنید. ۲- این مقدار پیمانه حدودا برای ۴ الی ۶ نفر مناسب است. ۳- از ران مرغ هم میتوانید استفاده کنید. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #ته_چین_مرغ #غذای_مجلسی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

#ته_چین_مرغ @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

سلام دوستان امروز یه میوه آرایی زیبا داریم. میوه آرایی ابندا ظرف مورد نظر را انتخاب کرده و وسط آن یک عدد جام می گذاریم.هندوانه را به صورت حلقه ای برش زده و با قالب دلخواه برش می زنیم. سیب قرمز و سفید را از وسط نصف کرده و نازک برش می زنیم. موز و خیار را حلقه ای برش می زنیم.نارنگی را از وسط نصف می کنیم. انار را دان کرده و چند عدد گل انار کنار می گذاریم. پرتقال را از وسط نصف کرده و پوست آن را تا وسط می بریم. جام را از انار پر کرده و اطراف جام را پرتقال می گذاریم و با گل انار تزئین می کنیم. بقیه میوه ها را در ظرف پایین می چینیم. نکته:انتخاب میوه ها کاملا سلیقه ای است. #آموزش_آشپزی #آشپزی #آموزش #میوه_آرایی #تزئین_میوه #میوه @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman

#میوه_آرایی @khoshmazehaymaman https://rubika.ir/khoshmazehaymaman