مارشمالو یا پف پفی @KitchenAuntKhatoon

مواد لازم 20گرم ژلاتین (4 ق چ) 👈برای حل کردن ژلانین 100میلی لیتر آب (6ق غ به اضافه دو ق چ) برای مخلوط شکر👉 100میلی لیتر آب (6ق غ به اضافه 2ق چ) 400گرم شکر (2 لیوان) 5گرم وانیل (1 ق چ وانیل شکری ) نصف ق چ نمک 30گرم نشاسته ذرت (2ق غ) 30گرم پودر قند(2ق غ) رنگ خوراکی طرز تهیه👉 پودر ژلاتین را روی 100 میلی لیتر آب سرد بپاشید و بزارید 20تا 30دقیقه بماند. شکر ,وانیل , نمک و 100میلی لیتر آب را روی حرارت کم قرار دهید مرتب هم بزنید .وقتی اولین حباب زده شد از روی حرارت بردارید. ژلاتین و آب را روی حرارت غیرمستقیم و به روش بنماری روی بخار آب ذوب کنید.(فقط ژلاتین حل شود ولی نجوشد) .سپس شیره داغ که درست کرده ایم را با دور تند همزن هم بزنید و‌در حین هم زدن ژلاتین ذوب شده را به آن اضافه کنید.(من حدود 10 دقیقه هم زدم) (نکته:دربعضی دستورها اول ژلاتین را با همزن میزنند و بعد مخلوط شکر داغ (شیره داغ )را کم کم به آن اضافه میکنند تا به صورت کشدار در بیاد اما در این دستور شیره داغ اول ریخته شده و ژلاتین حل شده را به آن اضافه میکنه و در ضمن مقدار زمان هم زدن و پفی شدن آن به قدرت همزن بستگی دارد) وقتی مواد کشدار و پفی شد می توانید رنگ خوراکی را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید تا رنگ یکدست شود.میتونید بدون رنگ خوراکی درست کنید و در آن صورت مارشمالوی سفید خواهید داشت. کف ظرف پیرکس را با سلفون بپوشانید و روی پلاستیک را با کمی روغن مایع چرب کنید اگر سلفون را چرب نکنید به سلفون میچسبد.مارشمالو را داخل آن بریزید و صاف کنید و روی آن پلاستیک بکشیدو 5تا6 ساعت داخل یخچال قرار دهید و استراحت بدهید .من یک شب در یخچال گذاشتم ماند پودر شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید روی میز آشپزخانه بپاشید.مارشمالو را روی آن برگردانید سلفون را جدا کنید و بعد آن را به شکل مکعب های یک اندازه برش بزنید و داخل مخلوط پودرشکر و نشاسته بغلتانید تا به هم نچسبند. حتما مارشمالو را تو قهوه به جای شکر بندازید و از مزه رویایی آن لذت ببرین.نوش جان @KitchenAuntKhatoon

درست کردن #پنیر_خانگی با مایه پنیر: مواد لازم : شیر 1 كيلو مايه پنير يک دوم قاشق چايخوری طرز تهیه پنیر خانگی با مایه پنیر: شير را پس از جوشاندن از روي حرارت برداريد و بگذاريد قدري خنك شود. به حدي كه دماي آن كمي بيشتر از دماي بدن باشد)40 درجه در حدی که دست بزنیم به شیر حس کنیم گرمه). سپس مايه پنير را در آن بريزيد و بگذاريد تا شير بریده بشه بریزید داخل کیسه و یه وزنه سنگین بزارید روش تا اب اضافیش گرفته بشه.(زمان لازم جهت تهيه اين پنير 15 دقيقه است)‌.. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید خانواده خوشتون بیاد نوووش جاااان❤🌈 ترجمه ازashpazi_shirini100  @KitchenAuntKhatoon

 #مربای_آلبالو 1 کیلو آلبالو 4.5 فنجان دسته دار شکر چند قطره آب لیمو مقدار کمی نمک 1 قاشق چایخوری کره هسته های آلبالو را بیرون آورده و آنها را در ظرف قرار می دهیم با استفاده از نی سخت این کارو انجام بدید. آب انباشته شده در زیر آن را درون یک کاسه بگذارید. به جاش همان مقدار آب اضافه کنید. به این ترتیب رنگش صورتی تر میشه. شکر را روی آن بریزید و یک شب در یخچال بگذارید بمونه. بعد بزارید رو اجاق. کف اونو بگیرید تا زمانی که کف میکنه. شعله را پایین بیاورید چند قطره آب لیمو را برای قوام اضافه کنید. نمک را اضافه کنید. 3-5 دقیقه قبل از خاموش کردن کره را اضافه کنید. برای اینکه رنگ روشن تر شود. در انتها داخل ظرف بریزید و درش رو محکم ببندید بزارید دوروز بمونه تو دمای محیط یا یخچال تا خوب جا بیفته. نوووش جاااان❤ ترجمه از‌khoshmazegani @KitchenAuntKhatoon

اینجوری بچه ها رو عاشق آشپزی بکنید😍😍😍😍 @KitchenAuntKhatoon

نکات پخت #رولت شاید برای خیلی هاتون پیش اومده باشه که خواستید رولت یا کوکو رو رول کنید ولی همین که اولین رول رو درست کردید رولتون شکسته و همه کاراتون خراب شده!برای اینکه این مشکلات دیگه براتون ایجاد نشه آموزش تصویری رول کردن رو قرار دادم ..میتونید انواع کوکو،کیک و حتی ژله فرفره ای رو به این صورت رول کنید و خیالتون از بابت شکستن راحت باشه! @KitchenAuntKhatoon

1) اول از همه باید توجه کنید ضخامت کیک رو زیاد نگیرید چون اگه ضخامت کیک زیاد باشه هرچی هم تلاش کنید بازم رولتون میشکنه!پس ضخامت تا حد ممکن کم! و در سطح قالب مواد بصورت یکدست ریخته شود 2) اجازه بدید کیک یا کوکو کامل کامل سرد بشه یعنی اصلا حرارت نداشته باشه! 3) یه پارچه مناسب آشپزی تهیه کنید(مثل دستگیره نخی)و روی اون رو کامل با پودر قند یا هر نوع پودر دیگه مثل پودر نسکافه،شکر،مغز و …بپوشونید اگرم کوکو هست سعی کنید یا آرد بریزید یا مغز گردو. (پودرقند زیاد نریزید که کیک خیس میشود ومیچسبد ) 4) کیک رو که سرد شده مستقیم از قالب برگردونید روی پارچه. 5)دقت کنید با خود پارچه کیک رو رول کنید طوری که پارچه بین رولت قرار بگیره.  6)حالا رولت رو با پارچه توی یخچال بذارید حدود 2ساعت اجازه بدید استراحت کنه. 7)بعد از گذشت زمان کیک رو خارج کنید و بازش کنید حالا بینش هرچی میخواید بریزید.  8)کیک رو این بار بدون پارچه رول کنید و توی یخچال بذارید و بعد از سرد شدن کامل برش بدید و ازش استفاده کنید! 9) نسبت مواد با قالب یکسان باشد که رولت حالت بیسکوییت پیدا نکند 10)زمان پخت رولت یکی از نکات طلایی آن هست نکات: 1) اگر کیکتون خیلی ضخیم شده بود و به نشکستنش امیدی نداشتید یه مقدار آب داغ و ژلاتین رو مخلوط کنید و با ابپاش روی کیک بریزید و بعد کیک رو رول کنید اینجوری ممکنه نشکنه!البته فقط ممکنه! 2) اگر میخواید رولتون کاکائویی بشه بعد از اینکه رول آماده شد اونو روی یه توری بذارید و روش کاکائو آب شده کاملا سرد بریزید و بعد دوباره بذارید توی یخچال تا خنک بشه. 3) بهتره بین رول های کوکویی لایه ماست خامه ای قرار بدید تا هم محکم پیچیده بشن هم خوشمزه تر بشن! @KitchenAuntKhatoon

🎥#فایل_تصویری 🔷#مصاحبه_دیده_نشده🔻 💎#خانم_مرضیه_دباغ (توصیه ی استاد طاهرزاده به دیدن این کلیپ)👌

⚠️جنگ نرم مثل خمپاره ۶۰ میمونه..چون نه صدا داره نه سوت..فقط وقتی متوجه میشی که دیگه رفیقت، #نه_مسجد_میآد_نه_هیئت دین داری در آخرالزمان مثل داشتن آتیش در کف دسته.. اگه میخوای تو آخرالزمان از اهل نجات باشی، دو دستی هیئت و مسجدو بچسب..از در انداختنت بیرون، از پنجره برو داخل.. لباس امام حسین و امام زمان رو ول نکن..هر هفته بدون استثناء هیئت برو..بزار دوباره قلبت و روحت یچیزایی یادش بیاد.بزار وجدانت بیدار بشه...تو غفلت نری یچیزایی رو کلا فراموش کنی.. بعد دیگه شل میشی...دیگه نمیری‌...بعدم کلا عوض میشی.. #ضربه_غافلگیرانه #رفقا_تلفات_دادیم

ساده ترین روش برای فرم دادن #خامه_قنادی @KitchenAuntKhatoon

تهیه #کیک_اسفنجی بدون فر @KitchenAuntKhatoon

کیک پرتقالی عالی و خوشمزه بدون آرد😳 @KitchenAuntKhatoon

طرز #خامه کشی عالی کیک @KitchenAuntKhatoon

معرفی #لوازم_قنادی طرزکار با کاپلر سه سر به راحتی با سه رنگ خامه داخل قیف طرح روی کیک هاتون بندازید @KitchenAuntKhatoon

#خامه فرم گرفته #بدون_همزن😳 در روش آخر خامه خنک را با چنگال هم بزنید تا رقیق شود، سپس داخل شیشه سرد بریزید و خوب تکان دهید. باید حتما درصد چربی خامه بالا باش @KitchenAuntKhatoon

#کاپ_کیک_شکلاتی(بدون فر) شما هر نوع کاپ کیکی رو به این روش می تونید درست کنید بدون فر . خیلی راحته فقط همت خودتون رو می خواد . بارها با فر دست ساز کیک و شیرینی و چیزهای مختلف گذاشتم . . برای ۵ عدد کاپ کیک این اندازه تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱۰۰ گرم ( تقریبا نصف لیوان) آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان) روغن مایع ۶۰ میلی (یک چهارم لیوان) شیر یا ماست ۶۰ میلی ( یک چهارم لیوان) بیکینگ پودر ۴ گرم ( ۱ ق چ) وانیل نوک قاشق پودر کاکائو ۱ ق غ تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با همزن خوب زدم و بعد روعن رو اصافه کردم و کمی زدم و سپس شیر رو ریختم و خیلی کم هم زدم . آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل موادم ریختم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم . #فر_دست_ساز : قابلمه ای رو روی حرارت کم قرار دادم از یه سه پایه یا رینگ یا الک یا سبد کف قابلمه قرار دادم و درش رو گداشتم روی حرارت یه ربع بمونه . داخل قالب های کاپ کیک از مواد تا نیمه ریختم . این قالب ها آماده در لوازم قنادی ها هستش . اگر هم ندارید می تونید داخل فنجون هم حتی درست کنید و فنجون رو کمی چرب کنید و بعد مایه رو بریزید . در قابلمه رو برداشتم و روی الک قرار دادم و دوباره در قابلمه رو قرار دادم و بهش تایم دادم برای من حدودا ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تایم برد ولی حتما خودتون چک کنید چون تایم ها متفاوته . اگر در فر بخواید درست کنید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه . بعد از پخت من با خامه فرم گرفته تزیین کردم .  #فرم_دادن_خامه من از خامه قنادی استفاده می کنم وقتی که خریدم میزارم فریزر و هر وقت خواستم مقداری ازش بر می دارم و میزارم کمی نرم بشه اما هنوز یخمکی هست اول با دور کند همزن سه چهار دقیقه و بعد با دور تند سه چهار دقیقه می زنم . اواخر هم که فرم مب گرفت اینجا مقدار ۱ ق م پودر کاکائو و خیلی کم پودر نسکافه ریختم . خامه فرم گرفته رو داخل قیف ریختم . ماسوره شماره 1M هست برای من و طرح گل زدم . @KitchenAuntKhatoon

کاپ کیک شکلاتی #بدون_فر @KitchenAuntKhatoon

طریقه فرم دادن سفیده تخممرغ @KitchenAuntKhatoon

طریقه درست کردن #ماسوره زن @KitchenAuntKhatoon

#لازانیا با نان لواش 700-800 گرم گوشت پیاز 1 عدد هویج 1 عدد فلفل دلمه 1/2 عدد گوجه فرنگی رنده شده 500 گرم نمک فلفل سس بشامل کره 50 گرم 2 قاشق غذاخوری آرد شیر ۲لیوان نمک فلفل 4-5 عدد نان پیتا پنیر موزارلا 150 گرم پخت در 180-190 گرم تا قهوه ای .🌈لایک یادتون نره مهربونا .منبع:‌ashpazi_ba_shima @KitchenAuntKhatoon

ایده برش هندوانه خاص😁 @KitchenAuntKhatoon

#ایده_کیک_تولد دکور بسیار زیبا 😍 @KitchenAuntKhatoon