ترشی #کلم_شور 🥕🥦🌶 🔹مواد لازم: گل کلم ۲ کیلو هویج ۱ کیلو کرفس ۵۰۰ گرم (من چون دوست دارم ۱ کیلو استفاده میکنم) فلفل تند ۱۵۰گرم (حدود ۵ تا) سیر ۳ بوته ترخون ۱۰۰ گرم شوید ۱۰۰ گرم جعفری ۱۰۰ گرم مرزه ۱۰۰ گرم گشنیز ۱۰۰ گرم دلخواه 💓 برای رنگی کردن: زردچوبه و لبو میخوایم🥰 جایگزین لبو کلم بنفشه. 🔹طرز تهیه: به ازای هر ۴ لیوان آب جوشیده سرد شده، ۳ قاشق غذا خوری نمک و ۳ قاشق غذاخوری سرکه سفید. ( اگه حجم موادتون کمه میتونید آب جوش بریزید، اینجوری شورها زودتر آماده میشه😉) 💚 کلم و هویج و ... و سبزیجات رو باید خوب بشوریم و بذاریم کاملا خشک شه. 💚 پوست هویج حتما باید گرفته شه و بعد حلقه حلقه شه. (میتونید با قالب شیرینی، قالب بزنید خوشگل تر شه) 💚 گل کلم ها رو با دست خرد کنید تا قشنگتر بشه. 💚 ساقه های کرفس رو اندازه بند انگشت خرد کنید. 💚 حالا یک لایه از سبزیها بچینید کف شیشه و بعد از باقی مواد بریزید. یادتون نره سیر و فلفل تند لا به لای مواد بذارید. این کارو تکرار کنیدتا ظرف پر شه. بعد دوباره سبزی بذارید. 💚 محلولی که درست کردید رو تا پر شدن کامل ظرف بریزید و بعد یه نایلون بذارید رو شو درشو ببندید. ادامه آموزش #کلم_شور🥕🥦👇

ادامه آموزش #کلم_شور 🥕🥦👇 💛 برای رنگ زرد: به ازای هر ۴ لیوان آب جوشی که استفاده کردید، ۱ ق زردچوبه بریزید. ❤️ برای رنگ قرمز: ۲ ق لبو خام رنده شده یا ۳ ق کلم بنفش رنده شده. بعد از باز کردن درشون، همیشه با ملاقه تمیز بردارید و باقی مانده شور رو‌داخل دبه برنگردونید و جداگانه نگه دارید چون باعث کپک زدن میشه. فقط مدت زمان آماده شدنش ۱۴ روزه. ۷ روز اول در جای گرم و ۷ روز دوم در جای سرد ، بعدشم نوش جان کنید😋 بعد این مدت تو بالکن یا جای خنک نگه دارید تا یک سال هم میمونه ولی یکم نرم میشه. ۶ ماه اول عالیه. باتشکر از همکار محترممون فاطمه بانو🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش ترشی #کلم_شور🥕🥦👆

🥐 #نون_شکلاتی جذاب کدبانوهای کانال😍 آموزش #شوکو_لقمه شکلاتی رو 🫔🍫 از طریق لینک زیر ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/19625 بهترین آموزش ها برای شما❤️ لذت دیدن کارهای قشنگتون برای ما😍

یه تنقلات سالم و عالی برای بچه ها و همچین گزینه عالی برای پذیرایی شیک و خاص😍👌 🍫 #شکلات_آجیلی 🍫 🔹شکلات تخته ای رو روی حرارت خیلی ملایم آب کنید حتما مرتب هم بزنید اینجوری سریع تر شکلات آب میشه تا داغه داخل قالب بریزید و آجیل روش بریزید داخل فریزر بزارید ببنده😋 باتشکر از همکار محترممون بانو سعیده🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #شکلات_آجیلی 🍫👆

🥞 #کماج یه میان وعده جذاب و خوشمزست که کوچیک و بزرگ دوسش دارن ، خیلی هم فوری آماده میشه ♨️آموزش #کماج_مازندرانی🥞 یه #شیرینی بی دردسر و آسون رو از طریق لینک زیر ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/19646 بهترین آموزش ها برای شما❤️ لذت دیدن کارهای قشنگتون برای ما😍

دیگه #رب گوجه استفاده نمیکنی !😉🥫 اگه فقط یه بار از رب فلفل دلمه توی غذاهات استفاده کنی 😌🤌🏻🫑 این رب جذاب و خوش رنگ و لعاب برای پختن انواع غذاها مثل ماکارونی ، مرغ ، قیمه ، طعم دار کردن جوجه ، یه املت خوشمزه و هر غذایی که فکرشو بکنی مناسبه 😎😃 فقط کافیه امتحانش کنی🤌🏻 آموزش #رب_فلفل 🫑🌶 🔹مواد لازم: ۲ کیلو فلفل دلمه یا فلفل کاپی قرمز 🌶️🫑 ۱ ق غ نمک 🧂 ۳ ق غ سرکه 🍇🫗 عصاره ی زعفرون ( اختیاری ) ✅ این مقدار فلفل دلمه حدود ۹۰۰ گرم رب به من داد 🫙 ✅ حتما اجازه بدید رب کاملا خنک بشه و ترجیحا چند ساعت داخل یخچال بمونه بعد به ظرف اصلی انتقال بدید تا رب خودشو بگیره و سفت تر و خوش رنگ تر بشه 😊🥫 ✅ظرفتون کاملا خشک و تمیز باشه و موقع استفاده از رب قاشق کثیف یا خیس داخلش نزنید ✅ تا یکسال توی یخچال میتونین نگه دارین اگر این نکاتی که گفتم رعایت کنین 🤌🏻 باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#حلوا #حلوا_زعفرانی #حلوامجلسی اینم از فیلم حلوا جناغی که شاید سخت به نظر برسه ولی اگه فیلمش رو کامل ببینین سوالاتتون رفع میشه☺️ ⚜ #حلوا_جناغی ⚜ 🔹مواد لازم: آرد سفید قنادی ۲ لیوان آرد نخودچی ۱ لیوان پودر قند ۲ لیوان روغن جامد یا نیمه جامد دو سوم لیوان کره ۵۰ گرم پودر هل ۲ ق غ پودر زنجبیل ۱ ق غ زعفران دم کرده غلیظ مقداری پودر کاکائو ۲ ق غ 🔹طرز تهیه: آرد سفید رو با حرارت ملایم حدود چهل و پنج دقیقه تفت میدیم. حرارت باید خیلی کم باشه که آرد زیاد تغییر رنگ نده. بعد از اینکه خامی آرد گرفته شد آرد نخودچی رو هم اضافه میکنیم و ده دقیقه دیگه تفت میدیم. آردها رو الک میکنیم و روغن و کره رو اضافه میکنیم و پنج دقیقه هم با روغن تفت میدیم. تابه رو از رو حرارت بر میداریم ِو منتظر میشیم تا خنک بشه. در این حین هل ها رو آسیاب میکنیم . پودر قند و پودر هل رو به حلوا اضافه میکنیم و با پشت قاشق خوب به خورد حلوا میدیم. ادامه آموزش #حلوا_جناغی👇

ادامه آموزش #حلوا_جناغی👇 🔹حلوا رو به سه قسمت تقسیم میکنیم به یکی از قسمت ها یک قاشق پودر زنجبیل اضافه میکنیم به یکی از قسمتها زعفران دمکرده غلیظ اضافه میکنیم و به یکی از قسمتها هم پودر کاکائو اضافه میکنیم اگر نیاز بود یکی دو قاشق روغن جامد اضافه میکنیم تا منسجم بشه. هر قسمت رو دوباره به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم. هر كدوم رو داخل كيسه فريزر ميريزیم و با وردنه به اندازه نیم سانتیمتر نازک میکنیم.داخل یک سینی به مدت نیم ساعت میذاریم فریزر تا خودشون رو بگیرن. اول لایه کاکائویی رو داخل یک سینی صاف میذاریم روش یک لایه نازک شکلات آب شده میزنیم بعد لایه زعفرانی و بعد لایه زنجفیلی رومیذاریم همین کار رو با لایه های بعدی هم تکرار میکنیم و بین هر لایه شکلات میزنیم. در آخر با یک چاقوی پهن به دو قسمت تقسیم میکنیم و هر مستطیل رو با برش مورب به دو مثلث تبدیل میکنیم. روی مثلث ها با گلاب یا آب خیس میکنیم و به مثلث روبرو از مستطیل بعدی میچسبونیم به مدت یک ساعت تو فریزر یا سه چهار ساعت یخچال میذاریم. بعد به اندازه نیم سانت برش میزنیم . باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #حلوا_جناغی 😋👆

🍪 همیشه به هنرجوهای عزیزم میگم علاوه بر پخت و تزیین عالی #شیرینی، چیدمان و عکاسی زیباست که باعث جلب مشتری میشه☺️👌 🔻نمونه کار و رضایتمندی هنرجوهای عزیزمون رو ببینید😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ نحوه ثبت نام تو کلاس شیرینی پزی و کیک کافیشاپی👇 @serajcook66

#الویه #فینگرفود #فست_فود با ۳ مدل تزئین #سالاد_الویه پذیرایی‌ت مجلسی و زبانزد میشه🤩 🔹مواد لازم: نان باگت نون تست الویه هویج سس مایونز سس کچاپ جعفری گوجه گیلاسی نخود سبز ذرت 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#گردو #گردوی_تازه #ترفند #پوست_گرفتن_گردو 👇🏻👇🏻کاش زودتر میدونستیم👇🏻👇🏻 گردوهای تازه رو داخل کیسه ی پلاستیکی گذاشته و نصف روز زیر نور افتاب قرار بدید تا به راحتی پوستش جدا شه نباید بیشتر بمونه چون مغز گردوها سیاه میشه. 🌰🌰 اگه میخوایید گردو رو برای مصرف سالانه و خشک کردن بخرید به این صورت گردو رو باز کنید اگه این قسمت گردو حالت چوبی داشت یعنی گردو ها کاملا رسیده است اما اگه سفید بود یعنی هنوز کاملا رسیده نشده و اگه خشکش کنید مغزش چروکیده و اصطلاحا لاغر میشه. 🥜🥜🥜 اگه دستتون رنگ گرفت اصلا نگران نباشید شیر و ابغوره رو مخلوط کرده و با مسواک روی دستتون بکشید،خمیر دندون و جوش شیرین و اب هم روش خیلی خوبیه،اما روش سوم این هست که کمی مایه ظرفشویی جوش شیرین و آب رو مخلوط کنید و روی دستتون بکشید. 😎😎 در اخر اگه میخوایید کل سال گردوی تازه داشته باشید بعد از جدا کردن پوست سبز داخل ظرف در دار بزارید و داخل فریزر نگه داری کنید. 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

یه #شام و #فست_فود راحت و خوشمزه و کم هزینه🤌🏻 ❤گزینه مناسبی برای جشن تولد و مهمونی هاتون ❤میتونین درستش کنید توی ظرف دربسته داخل فریزر تا ۲ماه نگهداری کنید برای روزهایی که وقت آشپزی ندارین 🥐 #رول سوخاری با نون لواش 🥐 🔹مواد لازم: ۴ تا سیب زمینی متوسط سیب زمینی های من کوچیک بود بخاطر اون تعدادش زیاده یه نون لواش دوتا کوکتل ۱.۵ لیوان پنیر پیتزا ۲تا تخم مرغ نصف یه فلفل دلمه ای پودر سوخاری نمک فلفل سیاه پاپریکا پودر سیر پولبیبر از هرکدوم نصف قاشق چای خوری به دلخواه سه عدد پنیر ورقه ای یه لیوان پودر سوخاری 🔹طرز تهیه: سیب زمینی آبپز شده رو رنده میکنیم کوکتل رنده شده پنیر پیتزا فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و ادویه ها رو باهم ترکیب میکنیم روی لواش پهن میکنیم از عرض پنیر ورقه ای میزاریم و به عرض همون پنیر ورقه ای تا میزنیم آخرشو فیکس میکنیم به اندازه های ۴ یا ۵ سانت برش میزنیم دوتا تخم مرغ میزنیم از لختگی دربیاد نمک و فلفل اضافه میکنیم رول هارو ابتدا توی تخم مرغ آغشته میکنیم بعد توی پودر سوخاری میغلتونیم و تو روغن کم با حرارت ملایم سرخش میکنیم. ادامه آموزش #رول_سوخاری 😍👇

ادامه آموزش #رول_سوخاری 😍👇 🔹نکته ها: 🔻میتونین بجای کوکتل از ژامبون یا گوشت چرخ شده و تفت خورده یا مرغ آبپز ریش شده استفاده کنین. 🔻پنیر ورقه ای قابل حذف هست 🔻میتونین وقتی تو پودر سوخاری غلتوندین توی ظرف دربسته داخل فریزر بزارین برای روزهایی که وقت آشپزی ندارین بردارین و فقط سرخش کنین. 🔻خیالتون راحت اصلا جذب روغن نداره. 🔻اگه تخم مرغ دوست ندارین میتونین نصف لیوان شیر با دو قاشق آرد و ادویه ترکیب کنین توش بغلتونین. 🔻به روغن زیاد احتیاج نداره 🔻اصلا جذب روغن هم نداره. باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳