#شهد #شربت_بار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شهد(شربت بار)قبلا چند مرتبه دستور را گذاشتم و یک مرتبه هم کلیپ با نکته ها ولی باز دوستان براشون سوال هست و چون به صورت ورقه ای هست اولین پست را اختصاص دادم به شهد که خیلی در این ماه مبارک کاربرد داره اول نکته ها را میگم👈ببینید دوستان گلوکز در شهد باشه بهتره ،باعث براقی شیرینی میشه اگه نباشه هم الزامی نیست من وقتی گلوکوز ندارم به همین اندازه عسل جایگزین میکنم هیچ تأثیری در طعم و شیرینی شهد نداره و میتونین حتی عسل هم نریزین باز هم کیفیت شهد خوب میشه اگه باقی نکته ها را رعایت کنید. #شهد ( #شربت_بار ) ناهیدبانو شکر:2پیمانه آب:1پیمانه گلاب:1/2پیمانه زعفران دمکرده غلیظ:2ق س گلوکوز:1ق غ جوهر لیمو:1/4ق چ،جایگزین:آب لیمو:1ق غ ♨️در ابتدا شکر و‌ آب را در ظرفی ریخته و به هیچ عنوان هم نزنید با حرارت متوسط تا شکر حل بشه و آب به جوش بیاد بعد گلاب،زعفران،گلوکوز را اضاف کنید بعد حرارت را کم کنید و بزارید شهد یک ربع تا بیست دقیقه بجوشه و قوام بیاد بعد آب لیمو را اضاف کنید ‌وبعد از یک جوش حرارت را خاموش کنید .اگه کنار ظرف شکرک زد اصلا کار به کارش نداشته باشین اگه شکرک وارد شهد شد شکرک میزنه ،ظرف شهد را عوض کنید و بزارید کمی از دما بیفته بعد سفلون بکشید یا در شیشه در بسته در یخچال نگهدارید. 📌نکته: شهد بعد از سرد شدن غلظت اصلیش مشخص میشه پس تا داغه روان هست .غلظت شهد باید مثل عسل روان باشه تا قبل از خاموش کردن به هیچ عنوان قاشق استیل در شهد نزنید .با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید. این شهد به هیچ عنوان شکرک نمیزنه حتی اگه چند ماه در یخچال بمونه🙏 من چند پر زعفران برای زیبایی داخل شهد ریختم. امیدوارم براتون مفید باشه کپی بدون ذکر منبع⛔️❌پیج های آشپزی لطفا دستورها را بدون ذکر منبع کپی نکنید مرسی❌ 🌺nahid__banoo60 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شهد #شربت_بار #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_سبزی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_سبزی آش معروف شیرازی هاس که معمولا برای صبحونه میخورن ولی من واسه افطارمون آماده کردم. من از وقتی خوردم عاشقش شدم. خیلی خوش عطر و طعمه. جاتون خالی #آش_سبزی_شیرازی مواد لازم گوشت سردست گوسفندی با استخوان  400 گرم سبزی (تره، ترخان)  300 گرم نخود  نصف لیوان عدس  نصف لیوان لوبیا سفید  نصف لیوان برنج  یک و نیم لیوان پیاز  1 عدد پیاز داغ  به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و فلفل قرمز  به میزان لازم ♨️ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس می کنیم.آب حبوبات را خالی میکنیم  و دو مرتبه آب تازه روی اونا می ریزیم و با کمی نمک روی حرارت میذاریم تا بپزه. گوشت را توی قابلمه  دیگه با یه دونه پیاز و کمی زردچوبه و فلفل قرمز و یک لیتر آب روی حرارت ملایم میذاریم تا گوشت بپزه. برنج رو هم جداگانه می پزیم.  سبزی ها را بعد از پاک کردن خرد می کنیم و کاملاً تفت می دهیم تا بپزه. بعد از اینکه حبوبات کاملاً پخت، آنها را به برنج پخته اضافه کرده و سبزی ها رو هم اضافه می کنیم. گوشت که کاملاً پخت، اونو از قابلمه در می آوریم و استخوانش رو جدا می کنیم و گوشت رو می کوبیم و با آبش به آش اضافه می کنیم و می گذاریم چند جوش بزند.  توی یه قابلمه کوچیک کمی روغن را داغ می کنیم و پیاز داغ رو با کمی زرد چوبه و فلفل سیاه تفت می دهیم تا بوی خامی زرد چوبه گرفته بشه و اونو داغ داخل آش در حال جوشیدن می ریزیم. یک سوم از آش رو داخل ظرف دیگه ای می ریزیم و کاملاً می کوبیم و بعد به آش اضافه می نماییم. وقتی همه ی مواد رو  کاملا مخلوط کردیم میذاریم آش کاملاً جا بیفته  وقتی آش حاضر شد داخل ظرف سرومون میریزیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم. 💢shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_دو 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#مثلث_سمید #مثلث_سمید_پنیری یک لیوان ارد سمولینا یک لیوان ارد سفید یک قاشق غ پودر شکر یک قاشق چ خوری خمیرمایه یک قاشق چ خوری بکینگ پودر یک سوم لیوان روغن مایع نمک کمی زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری آب تقریبا نصف تا یک لیوان 📌شربت دو لیوان شکر یک لیوان اب زعفران و گلاب (میتونید هم خمیر رو عمل بیارین هم با ارد مخلوط کنید) تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده سپس اب را  به تدریج اضافه میکنیم  تا وقتی که خمیر لطیفی به دست بیاید دقت کنید اب را یک مرتبه اضافه نکنید ممکن است بیشتر یا کمتر اب نیاز داشته باشد حدود چهل و پنج دقیقه استراحت بدید سپس خمیر را باز کرده و در قالب پیراشکی مثلث بزارید وسط آن پنیر خامه ای بگذارید (من پنیر لبنه استفاده کردم)  و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید وقتی کمی از حرارت افتاد آن را در شربت ولرم رو به سرد بگذارید و بعد در صافی قرار دهید و سرو کنید. برای تهیه شیره همه مواد رو حدود ده دقیقه با حرارت متوسط میجوشانیم تا کمی غلیظ شود میتونید از شیرعسلی یا عسل به جای شربت استفاده کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مثلث_سمید_پنیری #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_خامه_ای ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_خامه_ای 📌مواد لازم آرد 125 گرم نمک 1.8 ق چ شکر1 ق غ کره 60 گرم تخم مرغ4عدد آب125 میلی لیتر شیر125میلی لیتر بیکینگ پودر1/4 ق چ وانیل1/4 ق چ خامه قنادی اماده به میزان لازم 📌طرز تهیه آب شیرشکر نمک و کره را در ظرف مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم زمانیکه کره حل شد و مواد شروع به جوشیدن کرد آرد را به یکباره ریخته و کمی روی حرارت بگذارید تا خمیر جمع شود مانند حلوا سپس خمیر را داخل کاسه همزن ریخته با قاشق چوبی یا سر پدالی همزن آن را کمی مخلوط کنید تا خنک شود سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافی کنید و به همراه تخم مرغ آخر وانیل و بیکینگ پودر را بیافزایید داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و کمی کاغذ را توسط اسپری چرب کنید مواد را داخل قیف ریخته و به شکل دلخواه روی سینی فر فرم دهید مواد در نهایت باید غلظت مناسبی داشته باشد نه خیلی سفت و نه خیلی شل وحتی می تونید توسط ماسوره ساده به شکل بیضی کشیده ماسوره بزنید به صورت رفت و برگشتی. فر را روی دمای 200 درجه گرم کرده و سینی فررا به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار داده سپس دما را به 180درجه کاهش دهید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا خمیر کاملا پخته و طلایی شود سپس از فر خارج کنید. بزارید خنک شود سپس بعداز خنک شدن چند ساعتی داخل یخچال خنک شود حالا بریم سراغ فرم دادن خامه قنادی اماده اگه هوا گرمه و محیط هم گرمه ظرف خامه رو بذارین توی یخچال تا نرم بشه و سرماش رو هم از دست نده... تا حدی میذاریم نرم بشه که آب آب نشه... وقتی از اطراف کمی نرم شد یکم با قاشق هم می زنیم و کمک می کنیم تا بقیه قسمتهای یخی هم وا شه... وقتی به حدی رسید که یکم هنوز یخی هست با همزن شروع می کنم به هم زدنش ... اول با دور کم، تا یکدست بشه و بعد با دور تند، 7 تا 10 دقیقه زمان می بره. البته این زمان اصلا استاندارد نیست و بستگی کامل به مقدار خامه و مهم تر از اون، دمای محیط داره...توی زمستون و محیط خنک مسلما این زمان کمتره. وقتی دیدید کم کم داره از حالت شل بودن خارج میشه و رد همزن محو نمیشه و اینجا دیگه خامه فرم گرفته و رد پره های همزن هم محو نمیشه وقتی ظرف رو برگردونبم مثه سفیده تخم مرغ فرم گرفته، از ظرف نمی ریزه خامه مون فرم گرفته. یه ربع میذاریم توی یخچال بمونه و بعد داخل نان خامه ای هامون رو با قیف پرمی کنیم به اندازه نیازتون داخل قیف خامه بریزید چون حرارت دستتون خامه را آب می کند سپس با خامه داخل نان خامه اي هاتون رو پرکنید نوش جان🌺 🔻🔻🔻lidachef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_فنجانی_با_رویه_پودینگ 📌مواد لازم ۲ عدد تخم مرغ ۱ فنجان شکر نصف لیوان شیر ۱ فنجان روغن مایع ۱/۵ لیوان آرد ۲ ق غ پودر کاکائو ۲/۵ ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل شکری(وانیل ایرانی نوک ق چ) 📌طرز تهیه تخم مرغ و شکر را خوب با همزن بزنید سپس همه مواد مایع را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید و بعد مواد خشک را اضافه کرده و هم بزنید داخل فنجان ها را چرب کرده و از مواد کیک تا نصفه هر فنجان را پر کنید و داخل قابلمه ای بچینید سپس داخل قابلمه آب جوش بریزید طوری که تا نصفه فنجان بیاید ولی مواظب باشید داخل فنجان ها آب نپاشید در قابلمه را دمکنی بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه یا کمتر بپزید(با انگشتتون به آرامی که دست بزنید متوجه پختنش میشوید) 📌مواد پودینگ ۲ لیوان شیر ۱ فنجان شکر ۴ ق غ آرد ۸۰ گرم شکلات تلخ ۸۰ گرم شکلات شیری 📌طرز تهیه همه مواد به غیر از شکلات ها را روی حرارت گذاشته و مدام هم بزنید تا قوام پیدا کند بعد از پختن اجاق را خاموش کرده وشکلات ها را اضافه کنید و هم بزنید سپس پودینگ را روی کیک بریزید ♨️ hamurger ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_برنجی ♨️من از روز قبلش برنج تو یخچال داشتم شما میتونید ۲پیمانه برنج رو با اب و کمی نمک بذارید تا شفته شه.بهش فلفل آویشن کمی زردچوبه و ی فنجون پنیر پیتزا بزنید و تا داغه هم بزنید تا پنیر باهاش مخلوط شه‌. برای مواد میانی ی پیاز تفت دادم بهش گوشت چرخ کرده و کمی کالباس خرد شده اضافه کردم و تفت دادم فلفل دلمه و ذرت هم زدم. زردچوبه فلفل اویشن پاپریکا نمک زدم ی ق رب با ی ق سس کچاپ هم زدم و زیرشو خاموش کردم. ی کاسه آب کنار دستم گذاشتم ب اندازه ی نارنگی از برنجم برداشتم کف دستم باز کردم مواد میانی گذاشتم کمی پنیر پیتزاهم ریختم و برنجو جمش کردم جوری ک جاییش بتز نباشه. تو آرد سفید و بعد توی تخم مرغ رقیق شده (تخم مرغ هم بزنید تا از لختگی دربیاد و چن ق شیر اضافه کنید)و بعد تو آرد سوخاری مزه دار شده غلطوندم. ی ساعت تو یخچال موند بعد تو روغن داغ سرخ کردم. گذاشتم رو دستمال تا روغنش بره و بعد آماده خوردنه😍😋 🌸asal__banoooooo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این کوکو مناسب سفرهای افطار شماس😋😋 #کوکو_سیبزمینی_با_پیازچه ♨️ما کوکو سیب زمینی رو با سیب زمینی خام دوست داریم و درست میکنم. این دفعه توش مقدار کمی پیازچه خرد شده ریختم خیلی خوشمزه شده بود. سه تا سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم، یک پیاز متوسط هم رنده کردم و آبشونو باهم گرفتم. یه مشت پیازچه خرد شده هم اضافه کردم. ♨️سه تا تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر آویشن هم زدم و کاملا مخلوط کردم. مایه اش کمی شل میشه. بعد با قاشق ریختم توی روغن داغ و سرخ کردم. یه غذای راحت و فوری و خوشمزه😉 🔻🔻mah_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_هویج لذیذ ترکیه😋😋 ۳عدد هويج ۲عدد سيب زميني كوچك ۲حبه سير ۱عدد پياز ۱قاشق چايخوري پودر آويشن ۱قاشق چايخوري پودر زيره ۱قاشق چايخوري فلفل سياه ۱قاشق چايخوري فلفل قرمز ۱قاشق چايخوري نمك ۱قاشق غذاخوري روغن زيتون ۱قاشق غذاخوري روغن كره ♨️طرز تهیه👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 ابتدا هويج و سير رو رنده ميكنيم و سپس پياز رو به تكه هاي بزرگ خرد ميكنيم و همچنين سيب زميني ها رو مكعبي خرد ميكنيم مواد بالارو با يه قاشق روغن زيتون و يك قاشق روغن كره در قابلمه اي مقداري تفت ميديم نهايت ١٥-١٠دقيقه بعد دو و نيم ليوان (دسته دار فرانسه) آب به قابلمه اضافه ميكنيم و ميزاريم تا بجوشه بعد اينكه سيب زميني هامون نرم شدم ادويه هامون و رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم و بعد زير اجاق رو خاموش كرده اجازه ميديم كمي از حرارت بيفته و بعد در ميكسر ميكس ميكنيم بعد اينكه خوب مواد حل شدن دوباره ميريزيم تو قابلمه و اجازه ميديم ١٠دقيقه بپزه و بعد زير اجاق رو خاموش ميكنيم و نوش جان می کنیم😋😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کماج_سهن #شیرینی_سنتی_کرمان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كماچ_سهن 🍞🍞 شیرینی سنتی کرمان😍😍 ‌ 📌مواد لازم (براي دو تا سيني سي در چهل) آرد سهن(جوانه گندم) ٨٠٠گرم آرد قنادی ٣٥٠ گرم آرد گندم ٣٥٠گرم مايه خمير یک دوم ق چایخوری شیر یک و نیم پيمانه آب برای خمیر مايه خمير یک پيمانه شکر نصف قاشق آب برای مشت دادن خمیر دو پيمانه روغن جامد باز شده یک پيمانه روغن جامد باز شده براي روي خمير نصف پيمانه ادویه ی کماچ یک قاشق غ سیاه دانه دو ق غ دارچین یک قاشق زنجبیل یک قاشق زردچوبه نصف قاشق پسته ي نيمكوب برای تزیین ‌ 📌مواد میانی خرما ۱.۱۰۰ گرم که باید هسته بشه و چرخ بشه زنجبیل یک قاشق دارچین یک قاشق روغن نصف فنجان گردو یک فنجان ‌ ‌ 👈مواد میانی را باهم چنگ بگیرید لای پلاستیک بگذارید داخل همون سینی که میخواهید پخت کنید مثل لواشک صاف کنید بردارید و کنار بگذارید. ‌ ‌ 📌طرز تهیه ابتدا شکر رو با مایه خمیر قاطی کنید و بریزید روی آب گرم تون که عمل بیاد بعد آرد ها و مواد خشک شو باهم خوب قاطی کنید بعد روغن بریزید و با کف دودست خوب کف مالیشون کنید بعد شیر بریزید و ادامه بدید بعد مایه خمیر عمل اومده تونو اضافه کنید آب بزنید و مرتب چنگ بگیرید حدود پنج دقیقه بجز آب هایی که تو دستور گفتیم آب نریزید خمیر تون که حاضر شد بزارید استراحت کنه تا ترش بشه وقتی که حاضر شد خمير رو چهار قسمت كنيد و کف سینی تونو چرب کنید .اول كف قالب رو خوب چرب كنيد بعد خمیر زیر رو با وردنه يك سانت نازك كنيد و كف سيني فيكس كنيدو بعد مواد میانی رو روي خمير قرار بدين و بعد خمیر رويه رو، بعد هم با برس چرب کنید برش بدید تزیین کنید و بزارید تو فر از قبل گرم شده به مدت چهل دقيقه و زماني كه پخت به مدت سه دقيقه گريل رو بزنيد تا روي كماچ كمي برشته تر بشه زماني كه از فر در اورديد داخل نايلون بپيچيد تا كمي عرق كنه و نرم بشه و بعد از يك ربع كمي عسل و اب رو حل كنيد در حدي كه مثل شيره بشه و با فرچه روي كماچ بزنيد تا براقتر بشه ‌ از بانوی نمونه: farzanehzeydabadi ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_کرفس #سالاد_کم #کوکو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

براتون ی مدل کوکو و سوپ خوشمزه آوردم ک خیلی خیلی مناسب افطاره😋👌 معمولا افطار چیا آماده میکنید؟؟؟ما ک همیشه ی چیز سبک میخوریم مث نون پنیر آش فرنی سوپ اخرشب هم شام و سحری یکی میکنیم موقع سحر هم معمولا چای و اب یا سالاد و میوه😋 #کوکو ♨️۳تا سیب زمینی آبپز کردم کوبیدم. یک لیوان سویا رو خیس کردم و آبشو گرفتم ۲تا هویج رنده کردم و با اینارو با سیبزمینی مخلوط کردم.حالا یدونه تخم مرغ نصف فنجون آرد نمک فلفل زردچوبه پودرسیر اضافه کردم مواد کامل مخلوط کردم و گذاشتم نیم ساعت تو یخچال موند. بعد از مایه کوکو برداشتم تو دستم فرم دادم و تو روغن داغ سرخ کردم بعد بذارین رو دستمال تا روغنش بره. اگه مواد شل بود بازم بهش ارد بزنین موقع فرم دادن ب مواد دستتون خیس کنید. ب مواد بالا پنیر پیتزا هم میتونید اضافه کنید. #سوپ_کرفس ♨️یک لیوان جو پرک رو همراه با مرغ ریختم توی آب درحال جوش چنتا جوش ک زد کف روی آب رو گرفتم و بعد ساقه کرفس و هویج رو نگینی خرد کردم بهش اضافه کردم. فلفل زردچوبه ی عصاره مرغ هم زدم و گذاشتم بپزه. نیم ساعت اخر مرغ دراوردم ریش ریش کردم دوباره ریختم تو سوپ و یکم شوید تازه یا اگر هم ندارید خشک اضافه کردم. چن دیقه اخر ی ملاقه از سوپ ریختم تو ظرف ۲ ق خامه بهش اضافه کردم خوب مخلوط کردم و دوباره ب سوپ اضافه کردم. خامه رو ب یکباره ب خود سوپ اضافه نکنین چون میبره.نمکشو تست کنین و نوش جان😋😋😋 #سالاد_کلم ♨️نصف کلم سفید رو ریز خرد کردم و شستم. ۳تا اویج رنده کردم نصف فنجون کشمش پلویی رو تو آب گرم خیس کردم بعد نیم ساعت آبکش کردم همه مواد باهم مخلوط کردم. برای سسش ۳ق سس مایونز ۲ق ماست ۲ق سس فرانسوی نمک فلفل کمی آبلیمو زدم و ب مواد اضافه کردم گذاشتم یخچال چن ساعتی موند تا مزه ها ب خورد هم بزن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا_آلبالویی🍒🍒🍒🍒 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم از زولبیای صورتیمون که با آبمیوه سن ایج آلبالویی، درست شده😍 #زولبیا_آلبالویی 📌مواد لازم نشاسته گل(سفید و دانه درشت): 1 لیوان، ماست ترش شده: سه چهارم لیوان، آرد سفید: 1 ق غ، خمیر مایع:1 ق مربا خوری، بکینگ پودر :1 ق م، روغن مایع: 1 ق م، سن ایج آلبالو:2 ق غ، گلاب : 1 ق غ، شربت قوام آمده:به میزان لازم 📌طرز تهیه ابتدا نشاسته و ماست و گلاب رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا کاملا به خورد هم برن و نشاسته کاملا در ماست حل بشه ،(اگر خواستید زعفرانی بشه در این مرحله زعفران رو اضافه کرده و هم بزنید) بعد دو قاشق شربت آلبالو رو اضافه کرده و هم میزنیم و سپس آرد و روغن و بکینگ پودر و خمیر مایع رو اضافه کرده و هم میزنیم تا همه مواد کاملا یکدست بشن،سپس روی ظرف رو سلفون کشیده و حدود چهار ساعت در محیط استراحت میدیم. بعدازین مدت مواد رو داخل قیف میریزیم. غلظت مواد باید در حدی باشه که به راحتی از قیف رد بشه و نه شل باشه و نه سفت. *اگر قیف مخصوص زولبیا نداشته باشیم میتونیم از ظرفهای سس استفاده کنیم. سپس داخل روغن داغ که روی حرارته مواد رو به شکل مارپیچ میریزیم(مدام مواد داخل قیف رو هم میزنیم تا ته نشین نشن). (دقت کنید روغن باید حتماً داغ باشه). میتونیم از حلقه های استیل برای شکل دادن به زولبیا استفاده کنیم و مواد رو داخل حلقه بریزیم تا زولبیاهای یکدستی داشته باشیم. فقط درحد مقداری طلایی شدن سرخ میکنیم چون درون شهدهم تیره تر میشن.سپس بلافاصله درون شهد داغ انداخته و حدود یک دقیقه اجازه میدیم بمونه و بعد داخل صافی میندازیم و اجازه میدیم تاشیره اضافه خارج بشه. #شربت_زولبیا شکر: یک و نیم لیوان، آب :1 لیوان ، شربت آلبالو :نصف لیوان، گلوکز: 1 ق غ، آب لیموتازه: 1 ق چ(یا نصف ق چ جوهر لیمو)،گلاب: 2 ق غ 📌طرز تهیه شکر و آب و شربت رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدیم بدون اینکه هم بزنیم اجازه میدیم تا شکر کاملا حل بشه در این فاصله گلاب رو هم اضافه کرده ،سپس به محض به جوش آمدن گلوکز و آب لیمو رو اضافه کرده و اجازه میدیم سه چهار دقیقه هم با همین روال بجوشه تا غلیظ بشه. 🌺samaneh_din ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عشقا😍😍😍 یه دسر خوشمزه وآسون براتون آوردم همین الان اماده کنید تا افطار حاضره #دسر_فرنی_بستنی شیر؛یک لیوان+نصف لیوان آب سرد؛یک چهارم لیوان گلاب :یک هشتم لیوان پودر ژلاتین؛یک قاشق مرباخوری سر پر شکر؛سه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛سه قاشق غذاخوری پر وانیل؛یک چهارم ق چ بستنی ؛یک لیوان ♨️پودر ژلاتین روی اب سرد بپاشین ومخلوط کنید وروی بخار کتری قرار بدید تا شفاف بشه سپس کنار بزارید خنک بشه. شیر وشکر ونشاسته رو مخلوط وروی حرارت ملایم قرار بدید مداوم هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه،سپس حرارت خاموش کنید گلاب و وانیل اضافه و مخلوط کنید بزارید کنار از داغی بیفته بهش بستنی وژلاتین رو اضافه ومخلوط کنید وداخل ظرف مورد نظر بریزید وبزارید یخچال خنک بشه در صورت تمایل میتونید یه لایه روش ژله بریزید که در صورت ریختن ژله ،ژله رو طبق روش بسته بندی اماده کنید بزارید خنک بشه سپس به ارومی روی فرنی بستنی بریزید ودوباره بزارید یخچال ببنده وسپس سرو کنید نوش جان❤️ اگر میخواین قالبی درست کنید مقدار ژلاتین رو دو قاشق غذاخوری واب سرد رو یک دوم لیوان در نظر بگیرید. ❌ادمین های محترم پیجای آشپزی کپی ممنوع حتی با ذکر منبع❌ 🌺 darya .food. cake ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

طاعات و عباداتتون قبول آش گزینه مناسبی برای #سفره_افطار #آش_گوجه_فرنگی🍅🍅🍅 یا #آش_آبغوره 📌مواد لازم گوجه فرنگی ۲۰۰ گرم بلغور جو ۳.۴ لیوان لوبیا چیتی یا چشم بلبلی ۱ لیوان رب گوجه ۱ ق غذاخوری نمک ،زردچوبه و فلفل به مقدار نیاز پیاز خرد شده ۲ عدد بزرگ آبغوره ۲ تا ۳ ق غذاخوری ( ترش تر دوست داشتید میتونید تا نصف استکان هم بریزید) تره و جعفری خرد شده نصف لیوان برنج در صورت دلخواه ۱ تا ۲ ق غذاخوری نعنا داغ این مقدار مناسب برای ۴ تا ۵ نفر است 📌طرز تهیه پیاز ریز خرد میکنیم توی روغن سرخ میکنیم تا طلایی و سبک بشه بعد زردچوبه و رب داخلش تفت میدیم لوبیا از قبل خیس خورده را همراه ۳ لیوان آب + بلغور شسته اضافه میکنیم (اگر مایل بودید برنج هم اضافه کنید اینجا همزمان با بلغور بریزید) اجازه میدیم تا مواد بپزه و آش کمی غلیظ بشه بعد گوجه ها را رنده میکنیم و داخل اش میریزیم نیم ساعت آخر پخت نصف لیوان سبزی آش و آبغوره و نمک ، فلفل و کمی نعنا داغ را اضافه میکنیم اگر حین پخت احساس کردید آب نیاز ، آب داغ اضافه کنید. 🌷akram.__.beyk ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برشتوك_زنجبيلي 📌مواد لازم ارد ٢٠٠ گرم ارد نخودچي ٥٠ گرم روغن صاف ويا كره ي حيواني ١١٠ گرم پودرشكر ١١٠ گرم پودرزنجبيل ٢ تا٣ ق چ بكين پودر ١/٢ ق چ 📌رومال يك عددسفيده وسه ق پودرقند مغزپسته وگردووبادام خردشده،،به مقدارلازم 📌طرز تهيه فر روي ١٧٠ درجه ي گازي ويا١٥٠ درجه ي برقي روشن شود. سيني لعابي كف فروپنجره ي توري فرروطبقه ي وسط بذارين ارد و ارد نخودچي وپودرزنجبيل وبكين پودر رو مخلوط كنين و دوبار الك كنين روغن وپودرقندروسه دقيقه بزنين تا سفيد وپفكي بشه ،سپس مخلوط اردوزنجبيل وبكين روروي موادالك كنين و با دوركند همزن بزنين تا مخلوط بشه ، سپس بادست چرب خميروجمع كنين ، خميروبين دونايلون به ضخامت ١ تا٢ سانت بازكنين وكاتربزنين ،شيريني روداخل سيني بذارين وروشورومال بزنين وروي رومال رومغزخردشده بريزين 📌رومال يك عددسفيده وپودرقندروخوب بزنين وبافرچه دوبارروي شيريني بزنين وروش مغزخردشده بريزين ،سيني روداخل فربذارين به مدت ١٥ تا٢٠ دقيقه بپزه ، سيني روبعدازپخت ازفرخارج كنين،به شيريني دست نزنين تاخنك بشه ، بعدازخنك شدن داخل ظرف سروبذارين ونوش جان كنين اين شيريني خيلي خوبه باماندگاري بالا براي همه ي ايام 😊 اگرخميرجمع نشدازچرخ گوشت ردكنين ، ولي جمع ميشه خمير نوش جان 🌹🌹🌹 🌺 feloooraa ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_مخصوص_سبزیجات #افطار به این خاطر به این کوکو ، کوکوی مخصوص گفتم چون طعمش با کوکوهای دیگه کاملا متفاوته. بادمجان ..... ۱عدد بزرگ کدو....... ۱عدد متوسط فلفل دلمه....... ۱عدد قارچ....... ۲۵۰ گرم ذرت........ ۱ استکان کوچک سیب زمینی..... ۱ عدد پیاز..... ۱ عدد تخم مرغ....... ۳ الی ۴ عدد آردگندم....... ۳ ق غ آرد نخود...... ۲ ق غ نمک. زردچوبه. فلفل سیاه. پودر سیر. پودر آویشن. به مقدار لازم ♨️قارچ را ریز کرده درماهی تابه داغ بدون روغن ریخته تا آبش تبخیر شود واجازه دهید سرد شود. کدو. بادمجان. سیب زمینی. فلفل دلمه. پیاز رابا رنده درشت رنده کرده وبا تمام مواد مخلوط کنید ودر ماهیتابه سرخ کرده ونوش جان کنید. 🌺 fariba. d. 2016 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رفتم خرید و یه عالمه از این سیرهای خوشگل ومحلی خریدم ، البته این سیرها رو از شمال میارن به خاطر همین بهشون محلی میگن این خوشگلهای صورتی رو تمیز کردم وتهش رو جدا کردم وپوستهای اضافی دورشم کندم. حالا دیگه آماده شدن واسه یه سیر ترشی جانانه😋 برای #سیر_ترشی کافیه فقط سبرها رو داخل شیشه بچینید وروشون سرکه قرمز وکمی نمک بربزید. البته مامانم همیشه تو سیر ترشی هاش شیره انگور یا خرما ویا هر شیره طبیعی دیگه میریزه اینکار باعث میشه تند وتیزی سرکه گرفته بشه وکمی مزه شیرینی به سیرها میده که محشره یکبار امتحان کنید ببنظیر میشه. این سیرها رو بزارید بمونه تا جابیفته معمولا سیر ترشی هر چی بیشتر بمونه بهتر وجا افتاده تر مبشه من یه سیر هفت ساله هم دارم که واقعا عالی و بینظیره 😋😋 💢mehrakhosseini ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتی_خرما برای این اسموتی خوشمزه و مقوی باید دو تا موز خرد شده و یخ زده رو به همراه چهار خرما بدون هسته+نصف ق مرباخوری پودر دارچین+دو ق غ چیا سید(نداشتید به جاش پودر نارگیل بریزید)+دو ق غ کره بادوم زمینی+دو لیوان شیر سرد رو در مخلوط کن بریزید و یک تا دو دقیقه مخلوط کنید. این مقدار حدود سه لیوان اسموتی میشه. نکته❗️این اسموتی برای روزه داران خیلی مفیده، برای وعده صبحانه مناسبه و برای بچه ها مقوی و عالیه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_نوتلا 📌مواد لازم مخمر ۲ ق چ شکر ۱/۴ پ آب ولرم ۱/۴پ کره ۷۵ گرم شیر ۳/۴ پ آرد ۳-۴ پ(ممکنه بیشتر مصرف بشه) نمک ۱/۲ ق چ تخم مرغ ۱ عدد نوتلا(شکلات صبحانه)به میزان لازم 📌طرز تهیه شیر را گرم کنید ولی نجوشه.کره را اضافه کنید تا ذوب بشه بعد بذارین کنار تا خنک بشه. آب ولرم و یک قاشق شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید و ده دقیقه کنار بذارین تا عمل بیاد ولی اگه مخمر فوریه نیاز به عمل آوری مخمر نیست. دو نیم پیمانه از آرد،بقیه شکر نمک،شیر، مخمر و تخم مرغ زده شده را مخلوط کنید.سپس آرد باقیمانده را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد. آرد تاجایی بریزیدکه خمیر به دست تمیز نچسبه. زیادی اون باعث سفت شدن نان میشه. سپس آنرا در ظرف چرب شده ای با درپوش قرار دهید تا حجیم بشه. بعد پف خمیر را گرفته و روی سطح صاف آنرا با وردنه به شکل مستطیل به اندازه تقریبا ۳۰×۴۰ سانت باز کنید. روش نوتلا بمالید و با کاتر پیتزا نوارهایی به اندازه تقریبا ۵ سانت برش بزنید نوارها را رول کنید که اندازه رولها دلخواهه بستگی به سایز قالبتون داره من تعدادی رو در کپسولهای کاپ کیک گذاشتم و یکی در قالب کیک به اندازه ۲۰ سانت (میتونید تعدادی رولهای یک اندازه در قالب مستطیل یا گرد بزرگتر بذارین). مجدد روی خمیر رو بپوشونید تا حجیم بشه و سپس در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۵ - ۳۰ دقیقه قرار دهید. یه ظرف آب گرم داخل فر بذارین تا فر رطوبت داشته باشه. 💢najmeh_shariat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_سه 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸