#انواع_آرد آردهای کامل وسبوسدار اسید فتیک بیشتری دارن که مانع جذب اهن و مواد مفید دربدن ما میشه🌾 ولی با استفاده از تکنیک آتولیز و استراحت طولانی مثل استراحت خمیر داخل یخچال تاحد زیادی این اسید فتیک خنثی میشه وبدن ما راحتتر این مواد مفید و جذب میکنه وبا پختن وخوردن نون سالم با تخمیر درست دیگه دچار دلدرد یا نفخ وترش کردن معده نمیشیم🌾 همونطور که از اسمش مشخصه ارد قنادی ومخصوص پخت شیرینی وکیکه چون گلوتنش ازش جدا شده وهیچ سبوسی نداره چون باید اینطور باشه تا بافت کیکها و شیرینیها ترد و پوک بشن🍰🧁 ولی ما برای پخت نانهای حجیم و نیمه حجیم ومخصوصا خمیر ترش به آردی نیاز داریم که قوی باشه یعنی گلوتن بالایی داشته باشه گلوتن همون پروتیینه داخل گندمه که مثل چسب عمل میکنه ووقتی با اب مخلوط میشه باعث چسبندگی خمیر میشه که این چسبندگی باعث میشه خمیر تو استراحت وقتی پف میکنه بتونه کش بیاد و حجم بگیره ودر نتیجه نون ما بتونه دو یا سه برابر پف کنه بدون اینکه ترک بخوره یا روی نون پاره بشه ارد کامل گندم با ارد نانواییها متفاوته ارد نان سنگک و لواش وتافتون مخصوص نانهای تخت که بهشون آرد خبازی گفته میشه وفقط درصد مشخصی سبوس دارند که باز باهمون ۱۰٪ از وزن کل ارد دستور میشه مخلوط کنیم ولی ارد کامل گندم که از آسیاب تمام اجزای گندم مثل پوسته دوم و جنین وجوانه تشکیل شده پر از خاصیت و ویتامینه که با ترکیب کردن در نانها توی خونه نون سالمتری درست میکنیم تا از بروز انواع بیماریها پیشگیری کنیم 🌾

#کیک_گلاب_و_زعفران این کیک یه طعم سنتی و یه بافت پوک و خوشمزه داره که خیلی راحت میتونی درستش کنی و از خوردنش لذت ببری 🤤😋 حالام که روز پدره برا بابا هاتون درستش کنید که باباها از این کیکا بیشتر خوششون میاد تا کیکای شکلاتی و خامه ای😅😅😅 مواد لازم 🟠تخم مرغ ۳ عدد 🟠شکر ۳٫۴پیمانه 🟠آرد ۲پیمانه 🟠روغن مایع ۱٫۲پیمانه 🟠ترکیب گلاب و آب ۱٫۲پیمانه (بستگی به خودتون داره که گلاب زیاد باشه یا آب) 🟠زعفران دم کرده ۱ ق غ سر پر 🟠 بکینگ پودر ۱ق م 🟠وانیل ۱ ق چ 🟣زمان پخت به نسبت قالب و فر تغییر میکنه ولی استانداردش ۳۵ الی ۴۰ دقیقس 🟣قالب رو حتما با کره چرب کنید و آرد الک کنید روش 🟣تخم مرغ ها رو حدودا ۵ دقیقه هم بزنید که کاملا سفید و روبانی بشه مواد لازم برای درست کردن کرم زعفرانی 🟠۱لیوان شیر 🟠۲ق غ نشاسته ذرت 🟠۳ ق غ خامه صبحانه 🟠۲ق غ شکر اگه دوست دارید بیشتر بزنید همه مواد رو مخلوط کنید و روی حرارت بزارید و مدام هم بزنید غلیظ بشه بعد شعله رو خاموش کنید و زعفران و گلاب رو اضافه کنید و تنام بعد سرد شدن کیک به صورت گرم گرم بریزید روی کیک https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

عزیزان جمعه ها کانال محتوایی ندارد.🙏

#تزیین_کیک_مردانه https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#ایده_فروش ایده پک‌دانش آموزی هم برا مامان خوبه که تغذیه سالم و مناسبی برا بچه ها آماده دارن هم برای کسانی که درکار کیک وشیرینی هستن. https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#شیرینی_رشته_شعریه تا حالا با رشته شعریه شیرینی درست کردی؟ 😍 ✅مواد لازم: رشته شعریه یک بسته کره ۵۰ گرم پودر هل یک قاشق چای‌خوری شیر عسلی یک دوم پیمانه مغز گردو یک دوم پیمانه خلال پسته یک دوم پیمانه https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#شیرینی_مقوی_وراحت https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تزیین_کیک_با_ماسوره طرح قلب https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#پنبه_ای_ترین_کیک این کیک فوق العاده پنبه ای برای کافی شاپ ها و دورهمی ها خیلییی گزینه مناسبی🍫🍰🤌🏻 تخم مرغ :۴عدد شکر: ۲۵۰‌گرم ارد: ۲۰۰گرم روغن مایع: ۳/۴پیمانه پودر کاکائو :۳ ق وانیل: ۱ق چ نمک: یک پنس بکینگ پودر:۳ ق چ شیر: ۱/۲ پیمانه پودر کاکائویی که من استفاده کردم برند کارگیل و من خیلی دوسش دارم بهتون پیشنهاد میکنم حتما ترتیب مخلوط کردن مواد توی ویدیو هست،طبق ویدئو پیش برید. https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#آموزش_سس_شکلاتی برای تزئین کیک https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تکنیک_دریپ_سس_شکلاتی تزیین کیک به ازای هر صد گرم شکلات ما ویا پارمیدا(۴۰ گرم روغن مایع بزنید) https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

لیست آموزش‌های کانال ۷ آموزش پاپیون فوندانتی https://eitaa.com/hadicake/1236 انواع آرد https://eitaa.com/hadicake/1238 کیک گلاب وزعفران https://eitaa.com/hadicake/1239 تزیین کیک مردانه https://eitaa.com/hadicake/1241 ایده ی فروش https://eitaa.com/hadicake/1242 شیرینی رشته ی شعریه https://eitaa.com/hadicake/1243 شیرینی مقوی وراحت https://eitaa.com/hadicake/1244 تزیین کیک با ماسوره طرح قلب https://eitaa.com/hadicake/1246 پنبه ای ترین کیک https://eitaa.com/hadicake/1247 آموزش سس شکلاتی برای تزئین کیک https://eitaa.com/hadicake/1248 تکنیک دریپ سس شکلاتی تزیین کیک https://eitaa.com/hadicake/1249 ایده تزیین کاپکیک https://eitaa.com/hadicake/1251 تاج فوندانتی بدون قالب https://eitaa.com/hadicake/1253 کیک شکلاتی نوستالژی وآسان https://eitaa.com/hadicake/1255 نقاشی روی کیک با پالت کوچک https://eitaa.com/hadicake/1258 سابله بادام شیرینی مدرن https://eitaa.com/hadicake/1259 ترمز گیر کیک https://eitaa.com/hadicake/1260 تارت سیب🍎🍏 https://eitaa.com/hadicake/1262 تزیین کیک باسیخ وقیف https://eitaa.com/hadicake/1263 نان برنجی کرمانشاه https://eitaa.com/hadicake/1264 تاپر جذاب ولنتاین https://eitaa.com/hadicake/1265 پیراشکی سبز https://eitaa.com/hadicake/1266 قلب برجسته ی ولنتاین❤️ https://eitaa.com/hadicake/1267 آموزش فندانت رنگ بدن https://eitaa.com/hadicake/1268 ترفند نصب تاپر رور دیواره ی کیک https://eitaa.com/hadicake/1269 شیرینی بدون آردوشکر https://eitaa.com/hadicake/1271 کیک خیس شکلاتی کافیشاپی https://eitaa.com/hadicake/1273 تزیین کیک نقاشی با پالت وقیف https://eitaa.com/hadicake/1274 ایده تزیین شیرینی https://eitaa.com/hadicake/1275 اسلایس کیک دبل چاکلت https://eitaa.com/hadicake/1280 نرم کردن فندانت https://eitaa.com/hadicake/1282 شیرینی تارت گردویی https://eitaa.com/hadicake/1284 کار با استامپ برای تزئین کیک https://eitaa.com/hadicake/1290 تزیین کیک با شکلاتهای تبلتی https://eitaa.com/hadicake/1291 آموزش تاپر دوبعدی https://eitaa.com/hadicake/1292 شیرینی پیچ انگشتی https://eitaa.com/hadicake/1293 آموزش کیک آتشی ترند🔥 https://eitaa.com/hadicake/1294 تزیین کیک دخترانه https://eitaa.com/hadicake/1295 آموزش گل رز فندانتی آسان https://eitaa.com/hadicake/1297 نان پنبه ای بدون فر وتخم مرغ https://eitaa.com/hadicake/1298 خمیر پایه ی شیرینی خشک عید https://eitaa.com/hadicake/1299 دستورشیرینی نخود چی آسان https://eitaa.com/hadicake/1300 https://eitaa.com/hadicake/1303 شیرینی دانمارکی https://eitaa.com/hadicake/1307 شیرینی سه رنگ https://eitaa.com/hadicake/1309 تکنیک کار با ایربراش دستی https://eitaa.com/hadicake/1311 سس شکلاتی همه کاره https://eitaa.com/hadicake/1312 تزیین کیک باماسوره گل آفتابگردان🌻 https://eitaa.com/hadicake/1313 شیرینی نعلی https://eitaa.com/hadicake/1315 حس زندگی زندگی یک کیک پز https://eitaa.com/hadicake/1317 آموزش قلب ولنتاین https://eitaa.com/hadicake/1318 نکته ی میلیونی درموردخامه https://eitaa.com/hadicake/1320 دسر بیسکویتی https://eitaa.com/hadicake/1321 رازهای پخت شیرینی برنجی https://eitaa.com/hadicake/1322 تزیین کیک دخترانه https://eitaa.com/hadicake/1323 خمیر جادویی شیرینی خشک شیرینی مینیاتوری https://eitaa.com/hadicake/1325 قلب سوپرایز ولنتاین https://eitaa.com/hadicake/1328 سس شکلاتی برای روی کیک https://eitaa.com/hadicake/1332 فیلینگ بادام زمینی https://eitaa.com/hadicake/1333 سس جادویی باخامه اضافی https://eitaa.com/hadicake/1334 نصب کردن تاپر روی کیک https://eitaa.com/hadicake/1339 آموزش تاپر دندان https://eitaa.com/hadicake/1340 تزیین کیک برای مراسم عقد https://eitaa.com/hadicake/1341 جار کیک ردولوت https://eitaa.com/hadicake/1343 دسر شکلاتی با موز🍌 https://eitaa.com/hadicake/1344 کوکی براونی دبل چاکلتی🍪 https://eitaa.com/hadicake/1345 شیرینی پای نارگیلی با خمیر هزارلا https://eitaa.com/hadicake/1350 شیرینی دانه قهوه https://eitaa.com/hadicake/1352 روش اصولی رنگ کردن خامه https://eitaa.com/hadicake/1354 شناخت کامل کیک اسفنجی مقایسه کیک پایه https://eitaa.com/hadicake/1355 به 🥚وانیل نزن https://eitaa.com/hadicake/1356 شیرینی دادلی https://eitaa.com/hadicake/1363 تشخیص بیکینگ پودر سالم https://eitaa.com/hadicake/1366