#چلو_گوشت_مجلسی ...... چلوگوشت مجلسى موادلازم. گوشت گوسفندى به نياز لازم :4 تكه زعفران دم كرده :2 ق غ خ چوب دارچين : 1يك تكه كوچيك نمك وزردچوبه به ميزان لازم پياز :1عدد روغن به ميزان لازم 4/5 ق غ خ فلفل قرمز پاپريكا :1 ق چ خ (يا فلفل سياه جانشين) دستور تهیه : اول گوشت روتميزوشسته وباروغن و پيازوزردچوبه تفت داده وبعديك ق غ خ زعفران زده وچوب دارچين واب كافى ك يك استكان لازمه روميريزيم ودرزودپز روبسته تامدت يك ساعت به خوبى بپزه وبعدپخت چوب دارچين روبرداشته و نصف ابى ك ازگوشت باقى مانده رو ميگيريم وگوشت روبه تابه منتقل كرده و روغن روى آب گوشت روگرفته روى گوشت ميريزيم وباهاش كمى تفت داده ك ازخامى دربيادوبراى خوشمزه شدن كمى زعفران وفلفل قرمز زده واب گوشت روش ريخته ودرماهيتابه روبسته وبا ي قول خوردن خاموش تاجابيافته وباپلو نوش جان کنید نكات: اول اینکه اگردوست دارين گوشت رو آبکی وهمينطورنوش جان كنيددراخر كمى زعفران وفلفل زده وبه حال خودش رهاكنيدتامزه داربشه دوم من اين مراحل پخت گوشت روتو زودپزدرست كردم شماهمين مراحل كار روتوقابلمه(فقط مقدارآب روچندبرابر كنيد) وسه ساعت زمان پخت بدیدطوری که نصف پیمانه ازآب گوشت باقی مونده باشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#نان_جو_ آرد ۲لیوان شکر ۱ق غ نمک ۱ق چ آرد جو ۱لیوان سبوس ۲ق غ شوید ۱ق غ مخمر ۱ق غ آب ۱لیوان روغن مایع ۱-۲ق غ ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم آب را کم کم اضافه کرده و خوب ورز میدیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد بسته به نوع آردممکنه آب کمتریابیشترنیازباشه در آخر روغن را اضافه کنین و خوب ورز بدین خمیر را به چندقسمت تقسیم کنین و چونه گرفته وروش روبپوشونین و حدود 20دقیقه استراحت بدین خمیر ها را با دست به شکل دلخواه پهن کنین و در سینی فر که چرب کردین بذارین وروش رو با نایلون چرب پوشانده و نیم ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه حتما در فر کاسه ای پر از آب جوش بذارین تا بخار کنه روی نونهاروبه شکل دلخواه تزیین کرده وکنجدیاسیاهدونه یاسبزی خشک دلخواه بریزین وبه مدت ۱۵-۲۰دقیقه در فر گرم شده بادمای ۲۰۰درجه قراربدین برای نونهای قهوه ای من از۲ق غ آرد چاودار (روگن)استفاده کردم که کربوهیدرات کمتری داره میتوانین شکر و روغن روحذف کنین تا رژیمی بشه بعدازدراوردن ازفرنونهارو روی توری بذارین تاخنک بشه وبعددرکیسه نگهداری کنین 🍒🥗 @kadbannoo

#فسنجون برای دو نفر: ۲۰۰ گرم گردو (یعنی نفری صد گرم) یک عدد پیاز متوسطه رنده شده که آب اونو گرفتیم یک قاشق چایخوری فلفل سیاه یک قاشق چایخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری نمک آلو بخارا ۲ عدد (نفری یه دونه) رب انار خونگی ( ۲ قاشق غذاخوری) اگر از کارخونه ای استفاده میکنید کم کم اضافه کنید تا رنگ و طعم مورد نظر برسه. مرغ تکه شده ( من از سینه مرغ استفاده کردم) یک عدد سینه متوسط هر نفر دو تا سه تیکه اگر رب انارتون ملس بود ۱ قاشق هم آبلیمو تازه رب انار من ترش بود از آبلیمو استفاده نکردم شکر دو قاشق غذاخوری 🔴 آلو بخارا باعث میشه فسنجونتون لعابدار تر بشه و به ملس شدن فسنجونتون کمک میکنه اول از همه گردو رو آسیاب میکنیم و یا دوبار چرخ میکنیم (با اینکار روغن بیشتری آزاد میکنه) توی یه ماهیتابه گردوها رو روی شعله کم تفت میدیم ( حواستون باشه گردو زود میسوزه حتما حتما حرارت کم باشه و مراقب باشید) این کار باعث میشه بوی خامه گردو بره و زمان کمتری نیاز باشه تا گردو روغنش آزاد بشه. پیاز رو با مقدار کمی روغن تفت میدیم تا کمی سبک بشه ( نیاز نیست سرخ کنید) بعد مرغ ها رو اضافه میکنیم تا کمی رنگشون عوض بشه. ادویه ها و نمک رو اضافه میکنیم تا عطر ادویه ها خارج بشه. بعد گردو رو اضافه میکنیم و یه کوچلو تفت میدیم در این مرحله شعله باید کم باشه تا گردو ها نسوزن. برای دو نفر حدودا ۴ لیوان آب اضافه میکنیم. و روی حرارت خیلی کم قرار میدیم به مدت یک ساعت پخته بشه ( من از مرغ استفاده کردم نیاز نیست از آب گرم استفاده کنید) بعد از یک ساعت آلو و رب انار و زعفرون رو اضافه میکنیم و مجدد یک ساعت تا یک ساعت و نیم زمان میدیم تا مزه ها با هم فیکس بشن. بعد از گذشت یک ساعت تا یک ساعت و نیم ۲ قاشق غذاخوری شکر رو اضافه میکنیم ( در این مرحله اضافه کردن و یا حذف شکر اختیاریه و با توجه به ذائقتون میتونید کم یا زیاد کنید.) بعد از ۲۰ دقیقه آماده اس و نوش جان کنید😍 🍒🥗 @kadbannoo

#فسنجون مواد لازم پیاز درشت: ۱ عدد گردو: ۴۵۰ گرم مرغ: ۵ الی ۶ برش زردچوبه و نمک و فلفل سیاه: هر کدام ۱ قاشق چایخوری رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری آب یخ: ۷۰۰ سی سی آبغوره: نصف پیمانه رب انار:۳/۴ لیوان آب خوری شکر: ۱ قاشق غذا خوری روغن مایع: ۲قاشق غذا خوری 🍒🥗 @kadbannoo

#مارمالاد_هویج برای یک شیشه مربایی کوچک: هویج شسته وپوست گرفته و خرد شده ۲۰۰ گرم ( حدود ۴ تا هویج متوسط ) شکر ۲۰۰ گرم (یک لیوان سرخالی ،تا دو سوم لیوان هم می تونید بریزید ولی کمتر کنید ممکنه کپک بزنه ) هل یک عدد گلاب ۱/۴ لیوان اب ۱ و۱/۲ لیوان پودر ژلاتین ۱ق م(اگر خواستین مارمالاد را نگهداری کنید پودر ژلاتین کمتر بزنید حدود ۱ق چ) آبلیمو ۱/۲ ق چ یا جوهر لیمو کمی هویج خرد شده را با یک ونیم لیوان اب روی حرارت ملایم بگذارید واجازه دهید تا هویج پخته واب ان کشیده شود(کمی اب داشته باشه که راحت پوره بشه ) وقتی هویج کاملا پخته شد با گوشکوب خوب پوره کنید و۲۰۰ گرم شکر اضافه کنید کمی مخلوط کنید واجازه دهید تا به جوش اید پس از جوش زدن آبلیمو و جوهر لیمو اضافه شود و حرارت را ملایم کنید تا مربا غلیظ شود بعد از غلیظ شدن ۱/۴ لیوان گلاب را که با ۱ق م پودر ژلاتین بنماری کرده اید اضافه کنید واجازه دهید تا مارمالاد به غلظت برسد سپس حرارت را خاموش کنید ومربا را وبه ظرف دیگر منتقل کنید پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد 🍒🥗 @kadbannoo

#کلوچه_زنجبیلی_محلی ما در مقدار زیاد درست کردیم ارد ۷ کیلو روغن یکونیم کیلو شکر ۲ونیم کیلو البته اگه شیرین تر دوست دارین بیشتر زنجبیل یک مشت پر زیره سیاه کوهی ۳قاشق غذا خوری شیر یا اب به مقدارلازم خمیر مایه فوری ۲ قاشق غذاخوری جوش شیرین نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری زعفران بمقدار لازم وانیل ۱ قاشق غذا خوری نمک بمقدار خیلی کم همرو باهم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدید خمیرش سفت هست کمی استراحت دادیم و بعد پهن کردیم به قطر یکسانت و قالب زدیم روشونو پوشوندیدم از شب تا صبح استراحت دادیم و بعد در تنور گازی پختیم قبل پخت با یه چوب کبریت یا خلال دندان وسطشو یه سوراخ کنید تا پف نکنه زیاد 🍒🥗 @kadbannoo

#سس_مایونز_خونگی😉👌 مواد لازم: روغن آفتابگردان ۱ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر خردل ۱/۳ ق.چ فلفل سیاه ۱/۳ ق.چ نمک ۱/۳ ق.چ سرکه سیب ۲ ق.غ آب لیمو ۱ ق.غ . تمام مواد داخل یه ظرف گود میریزیم و گوشگوب برقی هم میزنیم. دقت کنید که سر گوشکوب حتما روی زرده باشه. و تا زمانی که دیگه سس هم نخوره میزنیم. شما میتونید از روغت زیتون و سرکه سفید هم استفاده کنید😉👌 🍒🥗 @kadbannoo

#سوسیس_بندری سوسیس( آلمانی بهتره) ۴ عدد پیاز دوعدد درشت فلفل دلمه ای یک عدد سیر دو حبه فلفل نمک روغن ۴ قاشق غ خ رب گوجه ۱قاشق غ خ (اگه پر رب تر دوست دارین ۲ ق بریزین) قارچ ۱لیوان پخته و سرخ شده (قابل حذف) اول پیازهارو درشت خرد میکنین و در ظرفی سرخ میکنیم تا نیمه طلایی بشه سوسیس ها رو هم تو ی ظرف دیگه سرخ میکنیم و میزاریم کنار ؛ بعد به پیازها قارچ رو اضافه میکنیم و ی تفت ریز میدیم بعد فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم و در اخر رب رو میریزیم و قشنگ هم میزنیم تا بوی خامی رب گرفته بشه و در انتها سوسیس های سرخ شده رو اضافه میکنیم و با شعله کم میزاریم ۵ دقیقه با سس بپزه این غذا معمولا خاصیتش ب تند بودنشه پس اگر مشکلی تو خوردن فلفل ندارین تندش کنین نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_عید_بدون_فر #شیرینی_یخچالی_عید یه شیرینی عالی و فوق العاده خوشمزه براتون آوردم 🌹🌹🌹 ⬇️مواد لازم⬇️ شکلات سفید 220 گرم پودرپسته 120 گرم پودربیسکوییت 120 گرم پودرنارگیل 120 گرم پودرکاکائو 1 ق چ شیرعسلی 220 گرم پودرقند 75 گرم ⬇️تهیه⬇️ شکلات رابن ماری کنید پودرقند وپودرهل اضافه کنید. شیرعسل رابه شکلات اضافه کنیدکاملا همبزنیدتایکدست شود.. پودرکاکائورابه پودربیسکوییت اضافه کنیدمخلوط کنید.. ⬅️موادشیرعسلی رابه 3 قسمت مساوی تقسیم کنید... ⬅️یک قسمت به پودرپسته ، یک قسمت به پودرنارگیل ، یک قسمت به پودربیسکوییت اضافه کنیدبادست همبزنیدتاخمیری لطیف بدست آوردید... خمیر شیرینی درقالب سیلیکونی فیکس کنید30 دقیقه درفریزر قراردهید... وبه راحتی ازقالب خارج کنیدمیتوانیدبه سلیقه خودتون تزیین کنید.... 🍒🥗 @kadbannoo

#شکلات_نارگیلی ۱۲۰ گرم پودر نارگیل ۷۵ گرم شکلات سفید آب شده ۷۵ گرم شیر عسلی ۲ ق غ پودر قند این شکلات واقعا آسون حتما درستش کن💪🌹 🍒🥗 @kadbannoo

#دسر_پاناکوتا مواد لازم برای ۵ نفر توت فرنگی ۱۲ عدد پودر پانکو جلی دی ۱ بسته ژله شاه توت جلی دی ۱ بسته شکر ۲ قاشق غذا خوری بستنی وانیلی ۴ قاشق غذا خوری نکته خاصی نداره ،فقط برای پر کردن لایه ها اجازه بدین موادتون خنک بشه همین 💙 🍒🥗 @kadbannoo

#پیتزای_ماکارانی مواد لازم برای ۱ پیتزای ۲ نفره ۳۰۰ گرم ماکارونی سینه مرغ ۱ عدد قارچ ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای ۱/۲ پنیر پیتزا رنده ۳۰۰ گرم پیازقرمز ۱ عدد ادویه مواد : نمک ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ پودر سیر ۱ ق چ اویشن ۱ ق چ 🔴میتونید به ماکارانی تخم مرغ هم بزنید ولی ما نزدیم حتما این غذای خوشمزه رو بپزید ، عاااالی شده بود 😋 🍒🥗 @kadbannoo

#فالوده_شیرازی 🍒🥗 @kadbannoo

#فالوده_شیرازی از دستگاه رشته کن عبور داده میشه و به شکل رشته ای با شربت و آبلیمو و آب آلبالو سرو میشه. #فالوده_کرمانی از آبکش با فاصله 60 سانتی در کاسه آب و یخ ریخته میشه تا شکل مرواریدی داشته باشه و با شربت و گلاب سرو میشه و برای تزیین از تخم خرفه استفاده میشه. #فالوده_یزدی تقریبا مثل فالوده کرمانی آماده میشه البته شکل فالوده بیضی شکل یا اشکی یا رشته ای هست یا اینکه نشاسته داخل سینی ریخته میشه چند ساعت در یخچال قرار میگیره بعد به شکل مربع برش زده میشه و با شربت و گلاب یا عرقیجات و سیاه دانه یا تخم شربتی سرو میشه. #فالوده_شیرازی_خانگی مواد لازم شربت: آب 4 پیمانه شکر 2 پیمانه گلاب 2 تا 4 ق س مواد لازم رشته: نشاسته 100 گرم آب 800 میلی لیتر طرز تهیه : آب و شکر را روی شعله متوسط برای 15 دقیقه قرار دهید سپس از روی حرارت برداشته گلاب را اضافه کنید و در ظرف فلزی ریخته و برای 8 تا 12 ساعت در فریزر قرار دهید. نشاسته را با یک پیمانه از آب مخلوط کنید تا یکدست شود. بقیه آب را به نقطه جوش برسانید و یکباره نشاسته را به آن اضافه کنید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید که ته نگیرد. پخت نشاسته را برای 35 تا 45 دقیقه روی شعله ملایم انجام دهید تا خامی نشاسته گرفته شود و شفاف شود. شربت را از فریزر خارج کرده و با قاشق شروع به تراشیدن و تکه تکه کردن آن کنید تا حالتی مانند برف یا یخ پودر شده پیدا کند. یک کاسه بزرگ را پر از آب و تکه های یخ کنید. ماسوره چمن را در قیف ضخیم پارچه ای قرار دهید و نشاسته را در قیف بریزید، نشاسته خیلی داغ است برای گرفتن قیف از حوله یا دستکش استفاده کنید. سر ماسوره حتما در کاسه باشد و شروع به فشار دادن کنید تا به شکل رشته رشته از ماسوره خارج و در کاسه آب شناور شوند. کار ماسوره زدن که تمام شد با کفگیر رشته ها را از کاسه خارج و با شربت تگری مخلوط کنید. رشته ها بلافاصله سفید رنگ و سفت میشوند. فالوده را نیم ساعت در فریزر قرار دهید سپس سرو کنید. برای #فالوده کرمانی و یزدی از ماسوره گرد ساده استفاده کنید و از ارتفاع نیم متری ماسوره بزنید که مانند دانه مروارید در آب بچکد یا از آبکش با سوراخ درشت استفاده کنید و نشاسته را در آبکش ریخته و با کفگیر به نشاسته فشار وارد کنید تا از سوراخ های آبکش به پایین بریزند، سپس با شربت مخلوط و با ترکیبات گفته شده سرو کنید. ‌🍒🥗 @kadbannoo

#قیمه 🔸️مواد لازم: لپه ۸ ق.غ گوشت راسته گوسفندی ۳۰۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد زردچوبه ۱ ق.چ فلفل سیاه ۱/۲ ق.چ پودر هل و پودر گل از هر کدام نوک ق.چ چوب دارچین ۲عدد زعفران به میزان لازم(هرچی بیشتر بهتر😉) نمک به میزان لازم لیمو عمانی ۳عدد آب نصف لیموترش رب ۲ ق.غ کره ۱ ق.غ روغن مقدار لازم . ابتدا پیازو ریز خورد میکنیم و تفت میدیم تا سبک بشه و رو به طلایی شدن که رفت گوشتُ بهش اضافه میکنیم و با حرارت بالا تفت میدیم تغییر رنگ که داد زردچوبه و فلفلُ اضافه میکنیم و میذاریم چند دقیقه ای باهم سرخ بشن بعد روش آب جوش میریزیم طوری ک آب روی گوشتو بگیره با حرارت کم ۱ ساعت و نیم بپزه.. لپه رو که از ۲ ساعت قبل خیس کرده بودیم و آبکش میکنیم و در ماهیتابه روغن و کره میریزیم و لپه رو داخلش کمی تفت میدیم بعد رب، پودر هل، پودرگل، چوب دارچین و نصف زعفرونو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد به گوشتمون اضافه میکنیم تو این مرحله لیمو عمانی رو هم که با چنگال سوراخ کردیم و تو آب خیس کردیم تا تلخیش گرفته بشه رو همراه نمک به خورشتمون اضافه میکنیم و میزاریم تا ۱ الی ۲ ساعت دیگه بپزه البته بستگی به نوع لپه‌تون داره نیم ساعت آخر آب نصف لیمو ترش و بقیه زعفرونو اضافه میکنیم. . 🔹️نکته های خوشمزگی😉👌 مقدار پیاز بیشتر باشه گوشت راسته گوسفندی باشه از پودر هل و پودر گل استفاده بشه از کره حتما استفاده بشه ادویه ها و رب خیلی سرخ نشن 🍒🥗 @kadbannoo

#زولبیا 🍒🥗 @kadbannoo

#زولبیا مواد لازم آرد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان آب ولرم ۱/۲ لیوان ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید روغن جامد یا کره ۱ ق م گلاب ۱ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید) شکر ۱ ق چ طرز تهیه شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه بعد خمیر مایه رو بپاشید روش و آروم یکی دو دور هم بزنید روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه. نشاسته و ماست رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آرد رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه. در آخر گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه کنید اگه موادتون خیلی شل بود کمی آرد و اگه خیلی سفت بود کمی گلاب یا ماست اضافه کنید. در ظرف رو بزارید و ۸ ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه ◀️یکساعت بعد از استراحت هم میتونید زولبیا رو سرخ کنید ◀️ولی این استراحت ۸ ساعته باعث میشه زولبیا خیلی ترد و با کیفیتی داشته باشید بنابراین توصیه میکنم حتماً زمان استراحت رو رعایت کنید بعد از استراحت مواد کمی پف کرده اون رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد داخل ظرف سس بریزید. داخل ظرف کوچکی تا دو بند انگشت روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه ◀️اگه روغن داغ نباشه زولبیا پف نمیکنه و توخالی نمیشه زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید ◀️مایه زولبیا رو رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم ◀️دقت کنید کنید شهد باید گرم باشه نه داغ یعنی باید از داغی اولیه افتاده باشه اگه خیلی داغ باشه زولبیا نرم میشه بعد از یک دقیقه زولبیا رو از شهد خارج کنید و تو صافی بزارید تا شهد اضافه ش بریزه ◀️زولبیاها رو بعد از خنک شدن تو ظرف در دار و داخل یخچال نگا دارید اینطوری تا چند روز هم تازه و ترد میمونن 🍒🥗 @kadbannoo

#شربت_بار بچه ها دقت کنید تمام کارایی رو که گفتم اگر با نهایت دقت انجام بدین و تمام نکاتی رو که میگم انجام بدین قطعا شربتتون مثل من میشه و اصلا شکرک نمیزنه. مواد لازم: آب ۱ پیمانه شکر ۲ پیمانه(سرصاف) آبلیمو ۱ ق س گلوکز ۱ ق س گلاب ۱/۸ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ ۱/۵ ق س توضیحات: اول آب رو همراه شکر بزارین روی حرارت ملایم و بزارین تا شکر کاملا حل بشه و موقعی که شکر حل شد و شربت شروع کرد به جوشیدن اولا دیگه نباید قاشق بزنین و موقعی که شروع کرد به جوشیدن باید آبلیمو رو اضافه کنین و بزارین روی همون حرارت ملایم تا به غلظتی که میخواین برسه و پنج دقیقه آخر گلوکز یا عسل رو اضافه کنین و بزارین پنج دقیقه روی حرارت ملایم وقتی که غلظت شربتتون مثل غلظت شربت من شد دیگه حرارت رو خاموش کنین و گلاب و زعفرون رو اضافه کنین دقت کنین حتما گلاب و زعفرون رو آخر اضافه کنین تا عطرشون از بین نره. دقت کنین وقتی شربتتون خنک میشه غلیظ تر میشه. اینم دستور کامل و دقیق شربت بار بچه ها بعضیا میگن وقتی شربتتون داره میجوشه دور ظرفتون رو با فرچه آبلیمو یا ترکیب جوهر لیمو با آب بزنین اما برا این دستوری که من بهتون گفتم هیچ نیازی نیست چون شکرک نمیزنه مگراینکه دقیق چیزایی رو که گفتم اجرا نکنین. 🍒🥗 @kadbannoo

#بامیه 🍒🥗 @kadbannoo

#بامیه مواد لازم آب ۱ لیوان روغن جامد یا کره ۱ ق غ شربت بار یا عسل رقیق شده ۱ ق غ(من از همون شهد زولبیا و بامیه استفاده کردم دستورش اینجاست👈 #شربت_بار) آرد قنادی ۱ لیوان تخم مرغ بزرگ ۲ عدد وانیل نوک ق چ طرز تهیه آب، روغن جامد و شربت بار رو داخل قابلمه که بهتره تفلون باشه بریزید، روی حرارت بزارید وقتی از اطراف شروع به جوشیدن کرد آرد رو یکباره اضافه کنید هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع بشه با حرارت کم مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر رو داغ بزنید ◀️داغ زدن باعث میشه خمیر پخته شده و رطوبت اضافه ش خارج بشه و رو کیفیت نهایی بامیه خیلی تاثیر داره پس حتما خمیر رو خوب داغ بزنید بعد خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل کنید و صبر کنید تا ولرم بشه ◀️دقت کنید اگه خمیر داغ باشه تخم مرغ پخته میشه و اگه سرد باشه تخم مرغ به خوردش نمیره بنابراین وقتی خمیر ولرم شد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید. همراه تخم مرغ دوم وانیل رو بریزید هم بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره در نهایت باید خمیر چسبنده ای بدست ◀️اگه خمیر خیلی سفت بود یدونه تخم مرغ رو تو کاسه کوچیک بشکونید و با چنگال هم بزنید تا یکدست بشه بعد کم کم به خمیر اضافه کنید تا به شکل مطلوب در بیاد برای من همون دو تا تخم مرغ کافی بود خمیر رو داخل قیف با ماسوره شکوفه سایز بزرگ بریزید داخل یه قابلمه کوچیک روغن فراوون بریزید و نوک قیچی رو تو روغن چرب کنید، خمیر رو به سایز دلخواه برش بدید ◀️روغن نباید داغ باشه همینکه کمی گرم بشه کافیه ظرف رو خیلی از بامیه پر نکنید چون در اثر حرارت حجم بامیه ها دو برابر میشه بنابراین فضای کافی برای پف بامیه ها درنظر بگیرید با حرارت ملایم بامیه ها رو سرخ کنید اولش که هنوز خوب سفت نشدن هم نزنید چون ممکنه ظاهرشون بهم بریزه بعد از اینکه بامیه ها کمی خودشون رو گرفتن و رنگشون رو به طلایی رفت خیلی آروم اونها رو زیر و رو کنید تا همه جاش بطور یکنواخت رنگ‌ بگیره، بزارید خوب سرخ بشن. بلافاصله بعد از سرخ شدن بامیه ها رو تو شربت بار همدمای محیط بندازید و بعد از حدود ۳ دقیقه از شهد خارج کنید و داخل آبکش بزارید تا شهد اضافه ش بریزه. بامیه ها رو تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_زبان مواد لازم : خمیر هزارلا 1 بسته شربت بار 1 فنجان زرده تخم مرغ 1 عدد پودر قند 1 ق غ کنجد، پودر نارگیل، پودر پسته طرز تهیه : خمیر هزار لایه ای که در فریزر بوده است در محیط قرار دهید تا کمی نرم شود و بتوان وردنه کشید ولی خمیر نباید شل شود و باید هنوز کمی سفت و سرد باشد. چاقو و #کاتر_شیرینی_زبان را در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد باشند. فر را با دمای 180 درجه گرم شود. زرده تخم مرغ را با پودرقند در ظرفی مخلوط کنید. خمیر که آماده قالب زدن شد آنرا به قطر حدود نیم سانت روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با کاتر شیرینی زبان که در فریزر بوده شروع به کاتر زدن کنید. با چاقویی که در فریزر بود یک خط عمودی در وسط خمیر یا چند خط مورب روی خمیر ایجاد کنید. شیرینی ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید. با فرچه روی تمام شیرینی ها #شربت_بار بمالید. سپس با مخلوط زرده و پودر قند برس بزنید و کنجد یا پودر نارگیل یا پسته بپاشید و برای 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید. میتوانید چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی شود. بعد از خروج از فر فورا با برس روی شیرینی ها شربت بار بمالید. میتوانید شربت بیشتری آماده کنید و #شیرینی ها را چند لحظه کاملا در شربت قرار دهید. نکات : در حین کار با #خمیر_هزارلا باید خمیر و تمام ابزار کاملا سرد باشند تا پف خمیر از بین نرود و باید دقت کنید که به لبه های خمیر فشار نیاورید که باعث به هم چسبیدن لایه های خمیر میشود و خمیر هنگام پخت لایه لایه نمی شود و پف نمی کند. برای رومال شیرینی ها میتوانید از این ترکیب نیز استفاده کنید: مقداری زعفران دم کنید و کمی گلاب و پودر هل اضافه کنید. چند قاشق عسل را روی بخار کتری بن ماری کنید و با عسل مخلوط کنید و رومال کنید. برای تهیه شربت بار : یک فنجان شکر را با 1 فنجان آب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند، سپس 1/4 ق چ آبلیمو و در صورت تمایل کمی گلاب یا زعفران یا پودرهل اضافه کنید. در نهایت شربت طی 15 تا 20 دقیقه آماده میشود. ‌ 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_بسبوسه کیک بسبوسه همونجوری که تو دستورش هست از ایرمیک استفاده میشه که آرد ترکیه ای هستش تقریبا زرد رنگ هستش و لوازم قنادی ها دارن اگر پیدا نکردین میتونین آرد سمولینا جایگزین کنین ولی خب قطعا بافت و طعم تغییر میکنه و با ایرمیک نتیجه بهتری میگیرین ماستی که استفاده میکنین شل نباشه، من از ماست سون استفاده کردم و قابل جایگزینی با شیر نیست چون بافت کیک عوض میشه #کیک_بسبوسه تخم مرغ 4عدد شکر ۱ پیمانه ایرمیک ۱ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه پودر نارگیل ۱ پیمانه بکینگ پودر ۱ ق غذاخوری ماست ۱ پیمانه آرد ۱ پیمانه وانیل ۱ ق چایخوری طرزتهیه: ابتدا تخم مرغ ها و شکر وانیل رو باهم زن خوب می زنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه ماست و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم ایرمیک و پودر نارگیل را اضافه دو دقیقه هم میزنیم ، آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را اضافه کرده و با لیسک فولد میکنیم مواد رو داخل قالب مورد نظر ریخته و ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه میزاریم تا بپزه وقتی از فر در آوردیم میزاریم کمی از حرارت بیفته و بعد شربت خنک رو روش میریزیم #شربت_بار شکر ۲/۵ پیمانه آب ۳ پیمانه جوهر لیمو ۱/۴ ق چ زعفرون غلیظ ۱ ق غ آب و شکر رو روی حرارت متوسط میزاریم تا شکر حل بشه و آب جوش بیاد حدود ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط میزاریم شربت بجوشه و در آخر زعفرون و جوهر لیمو رو اضافه کرده شربت رو خاموش میکنیم و میزاریم تا خنک بشه 🍒🥗 @kadbannoo

#غذای_راحت اینم اون غذای ساده وراحت ولی فوق العاده خوشمزه وسالم وصد در صد مقوی مخصوصا برا بچه ها 🍒🥗 @kadbannoo

#بشقاب_سبزیجات به راحتی می تونید با سبزیجات موجود در منزل یک بشقاب سبزیجات سالم و عالی تهیه کنید. من امروز بروکلی ، کدوحلوا، کاهو داشتم .با پودر گوجه خشک شده و روغن خام طبیعی و سبزیجات خشک معطر یک سس گوجه خام درست کردم می تونید سیر یا فلفل تازه هم توی سس خورد کنید . سپس بروکلی رو فقط پنج دقیقه بخار پز کردم وبعدش خورد کردم و به سس گوجه خام اضافه کردم .بروکلی رو بدون بخارهم می تونید خورد کنید به سس اضافه کنید بذارید کنار مزه دار بشه .کدو حلوا هم بصورت خام رنده کردم . ترکیب بروکلی با گوجه یک ترکیب عالی ضدسرطان هست . 🍒🥗 @kadbannoo

#دلمه_بادمجان_و_گوجه پیاز ۳ تا متوسط سیر ۳ حبه درشت لپه نصف پیمانه برنج نصف پیمانه گوشت چرخ شده ۱۰۰ گرم رب ۲-۳ قاشق سبزی دلمه( تره-ترخون-نعنا-مرزه- جعفری- پیازچه- ریحون- گشنیز- شوید) نمک-فلفل- زردچوبه بادمجان تپل و کوتاه سیب زمینی متوسط رو به کوچک گوجه درشت و سفت. برنج را با کمی نمک نیم پز و صاف میکنیم. لپه را هم پخته و صاف میکنیم. به پیاز داغ گوشت و اضافه میکنیم سرخ که شد سبزیها رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم، و ادویه را اضافه میکنیم و در انتها برنج و لپه را به مواد اضافه میکنیم. نکته: سیب زمینیها کوچک باشه که داخلش را کم خالی کنیم تا، بعد از پخت، نترکد. گوجه ها باید سفت باشه این دلمه رو میتونید با بادمجان، گوجه و سیب زمینی و فلفل دلمه درست کنید. ابتدا سرشون رو میزنیم و بعد توشونو خالی میکنیم. فقط توجه کنید که قشنگ تره که سر ها با هم عوض نشن سس: پیاز داغ، ادویه، رب، نمک و آب بسته به تعدادی که داریم. و درون یک قابلمه دیواره بلند دلمه ها را چیده ، طوری که فیکس شه و سس را ریخته و درب قابلمه را گذاشته و زیر گاز را بعد از جوش آمدن ملایم میکنیم و نوش جان🥰🥰🥰👩🏻‍🍳. 🍒🥗 @kadbannoo

#املت مواد لازم: تخم مرغ 4عدد ارد یک لیوان سر خالی شیر یک لیوان پیازچه ده شاخه سوسیس خرد شده یک استکان روغن مایع 2قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه : تخم مرغها را در ظرفی بریزید خوب هم بزنید نمک فلفل زردچوبه را اضافه کنید در ادامه پیازچه سوسیس خرد کرده اضافه کنید و هم بزنید بعد ارد و شیر را هم اضافه کنید خوب هم بزنید بعد در تابه ایی کمی روغن مایع بریزید و با ملاقه مواد را در تابه بریزید و وقتی یک طرف ان سرخ شد طرف دیگر انرا سرخ کنید ودر ظرف مناسب به دلخواه تزیین کنید این عصرونه رودحتما درست کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#پیتزا خمیرشم خیلی راحته😍 موادلازم برای خمیر اب یه استکان ولرم انگشت بزنی توش داغی حس کنی ولی دست نسوزه خمیرمایه یه ق غ بیکینگ پودرم نوک ق غ آردبه میزان لازم روغن سه ق غ خوب اول اب وخمیرمایه مخلوط میکنیم بعدمیزاریم ده دق کنارتاعمل بیاد عمل هم نیادمهم نیس بعداردوبیکینگ پودرمخلوط کرذه کم کم اضافه میکنیم تاجای که خمیربه دستمون نچسبه تمامممم حالاکف ظرف روباروغن چرب سپس اردپاشی میکنیم خمیرپهن میکنیم روش سس میزنیم وکمی پنیر بعدموادپیتزاکه دلبخواهی هرچی دوسداری میریزی بعدپنیرفراوون دمای160مدت40دق حرارارت پاین فقط پنج دق اخرش حرارت بالاهم بزن تاروش کمی طلای شه دمای من برای تسترگفتم 🍒🥗 @kadbannoo

#فلافل ۱ لیوان نخود خیس کردم یه روز کامل خیس بخوره هی آبش رو عوض کن بعد نخودها رو بشور چرخ کن ولی باید ۳ بار چرخ بشه ۱ عدد سیب زمینی آبپزکن سیب رو هم چرخ کن با چند حبه سیر و ۱ دونه گوجه هم چرخ کن یه دونه پیاز هم رو موادچرخ کن ادویه هم نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و گلپر و آویشن گذاشتم۱ قاشق مربا خوری هم آرد اضافه کردم همه رو باهم قاطی کن بعضی وقتا یکم بکینگ پودر هم اضافه می کنم نخود و پیاز رو که چرخ می کنی آب می دازه آبش رو دور نریز وقتی نخودها رو ۳ بار چرخ کردی بعد چرخ آب نخود و پیاز رو بهش اضافه کن اینم طرزتهیه فلافل یکی از خانومای گروه بود من بااین دستور درست کردم 🍒🥗 @kadbannoo