#نكات ريز#جالب و خواندنى در آشپزى #خانم پز 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 🔸برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه مون نچسبه روی نون رو باید کمی خیس کرد . 🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚 🔸برای اینکه برنجمون خوب قد بکشه تو لحظه های آخر که میخوایم آبکشش کنیم یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید. 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 🔸برای اینکه قورمه سبزی مون خوب روغن بندازه و به اصطلاح روغن سبز تیره پس بده وسطای پختن خوروشت یک قاشق شنبلیله که خیلی خوب سرخ و خشک شده بهش اضافه کنید. یا اینکه اخرای پخت زیرش روخیلی کم کنید وهم نزنید روغن رو میاد. 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆 🔸برای اینکه پوست بادمجان های کبابی مون زود و بدون دردسر کنده بشه بعد از کباب شدن اونهارو تو یه نایلون بندازید تا چند دقیقه بمونه اونوقت براحتی پوستشون کنده میشه بدون اینکه گوشت بادمجون اسیب ببینه. @khanompaz 🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛 🔸برای اینکه لوبیا پلو عطر و بوی خوبی بگیره آخرای پخت موادش یک قاشق مربا خوری پودر گل سرخ اضافه کنید بهش. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 🔸برای اینکه یه قیمه خوشمزه داشته باشید آخرای پخت خورشت چند قطره گلاب اضافه کنید بهش و بلافاصله زیرشوخاموش کنید. 🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝 🔸برای اینکه ماکارونی و لازانیا بهم نچسبه و خوشرنگ بشه تو ابش کمی زرد چوبه اضافه کنید. 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳 🔸برای اینکه بفهمید تخم مرغ هاتون خوب آبپز شده یا نه بچرخونیدش اگه چرخید خوب پخته اگه نه که نپخته 🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵 🔸برای خوشمزه تر شدن قرمه سبزی یک ساعت مونده به سرو توش رب انار بریزید 🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘 🔸برای خوشمزه تر شدن کتلت تو موادش زیره و پودر آویشن بریزید. 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 🔸برای اینکه پنیر پیتزاتون خوب کش بیاد قبل از اینکه پیتزا رو داخل فر بزارید روش آب اسپری کنید . 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🔸برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشه و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید . 🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉🔉 🔸برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود . 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 🔸اگر میخوهید پیتزا یا بعضی از غذاهاى خميرى که داخل فر طبخ میشود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید . 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞 🔸برای تازه ماندن برنج پخته در یخچال،یک تکه نان روی آن قرار دهید. 🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖 🔸برای ترد شدن گوشت روی همه قسمت های آن مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند ، سپس بپزید . 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷 🔸برای بهتر رنگ دادن زعفران : هر مقدار زعفران ساییده شده یا حتی نسابیده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن یک تکه یخ بگذارید تا در دمای اتاق یا آشپزخانه یخ آب شود نتیجه را خواهید دید . با این روش ماندگاری رنگ و بو و طعم آن بمراتب بیش از دم کردن آن با آب داغ هست . 💫💫💫💫💫💫💫💫 #کانال آشپزی در سروش وایتا👎 @khanompaz

#نکات خانه داری لکه های #مداد رنگی روی #دیوار را به وسیله یک مسواک کهنه و کمی خمیر دندان پاک کنید. شما همچنین می توانید مقداری #جوش شیرین را درون آب حل کنید و با پنبه روی خطوط مداد رنگی بمالید. 💦🌟💦🌟💦🌟💦 @khanompaz

#نکات ریز ماکارونی_خانم پز #انواع پخت ماکارونی 🍭🌟🍭🌟🍭🌟 ماکارونی روهمه بلدن اما پختش متفاوته..گاهی روش پخت وگاهی مواد روعوض کنید تنوعی میشه.وبرای ذهن جدیده وحس خوشایند یک غذای تازه رو بهتون میده. شما ماکارونی رو چطوری می پزید ؟؟ 🍝🍝🍝🍝🍝🍝 مواد لازم؛#ماکارونی برای ۳تا ۴نفر ماکارونی رشته ای نصف بسته۳۵۰گرم ماکارونی فرمی نصف بسته ۲۵۰گرم پیاز بزرگ ۱عدد هویج یک عدد سیب زمینی۲عدد رب گوجه فرنگی ۲تا ۳قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده یا سویا کمی دلخواه نمک زردچوبه فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا دریک قابلمه آب زیاد ریخته وبانمک میذاریم تا بجوش بیاد. پیاز را نگینی خرد کرده وسرخ می کنیم بعد اگر گوشت چرخ کرده یاسویا داشتین همراه ادویه ورب اضافه می کنیم ومیذاریم تا گوشت بپزه. من توی ماکارونی گوشت نمیزنم واونو رو به عنوان غذای بدون گوشت استفاده میکنم .بجای گوشت از مرغ پخته وریش شده هم میتونید استفاده کنید. بعد گاز روخاموش میکنیم ومیریم سراغ آب جوش. وقتی آب جوشید اول ماکارونی فرمی رو اضافه می کنیم تا یکی دوتا قل بیشتر بخوره چون دیرتر میپزه بعد کمی زردچوبه ودارچین به آب اضافه می کنیم تا ماکارونی خوشرنگ تر بشه.برای اینکه ماکارونی بهم نچسبه ماکارونی رو که توآب ریختیم دوسه بار هم میزنیم. بعد سیب زمینی ها وهویج رونگینی خرد میکنیم ومیریزیم توآب جوش تا با ماکارونی نیم پز بشه. بعد ماکارونی رشته ای رو از وسط نصف کرده و اضافه میکنیم وبا شعله زیاد میپزیم وبعد ده تا ۱۲دقیقه که ماکارونی پخت یکی دولیوان آب سرد داخل آب ماکارونی میریزیم وآبکش میکنیم. اگر شور بود روش آب میگیریم وگرنه نیازی نیست وبعد درقابلمه ته دیگ سیب زمینی یا نان یا پیاز میذاریم وبعد ماکارونی راریخته ولابلاش از مایه ربی میریزیم. بعضیا اصلا دم نمیذارن ماکارونی رواما من دوست ندارم و۱۵تا ۲۰دقیقه دم میدم تا براق نباشه.اولش چند دقیقه شعله رو زیاد میکنیم تا بخار بالا بیاد وبعد کم میکنیم تا دم بکشه.اینطوری مواد بهتر به خورد ماکارونی میره وخوشمزه تر میشه. ماکارونی خوشمزه ما آماده است. نکته ها🍝 🎀مخلوط ماکارونی ساده وفرمی بسیار جذاب وخوشمزه است مخصوصا اگر از فرمیهای رنگی استفاده بشه. 🍭میتونید برای ته دیگ اول کمی کنجد ته قابلمه بپاشید بعد سیب زمینی ها را بچینید هم خوشمزه وهم زیبا خواهد شد. 🍭برای تست ماکارونی پخته از خام یک رشته از ماکارونی را از وسط نصف کنید اگر نقطه سفید نداشت یعنی کاملا پخته. 🌾🎀🌾🎀🌾🎀🌾 #مدلهای_پخت_ماکارونی👩🍳خانم پز 🍭من گاهی عدس پخته هم به مایه ماکارونی اضافه میکنم.که مزه ای متفاوت وعالی داره. 🍭وگاهی از قورمه سبزی برای مایه ماکارونی استفاده میکنم. 🎗میتونید از کدوبادمجان وگوجه فرنگی نخود فرنگی لوبیا سبز فلفل دلمه وقارچ وزرشک برای مایه ماکارونی استفاده کنید. 🍭گاهی آب مرغ وگردوی اسیاب شده وریحان خرد شده مایه ماکارونیه برای اونایی که #ماکارونی رو بدون رب وساده دوست دارن. 🍭ماکارونی رو با پنیر صبحانه امتحان کنید از ماست خوشمزه تره. شما ماکارونی روچطوری می پزید؟؟؟ 💫💦💫💦💫💦💫 نوش جان 🎀آشپزی خانم پز درایتا وسروش🎀 🌟کپی مطالب با ذکر صلوات جایزاست.🌟 Sapp.ir/khanompaz eitaa.com/khanompaz

🎀💎🎀💎🎀💎🎀 #نکات خانه داری تمیز کردن سر #دوش آب با #سرکه برای تمیز کردن اثرات آهک و مواد معدنی روی سر دوش آب کافیست محلولی برابر از آب و سرکه را مخلوط کرده وسردوش رایک ساعت درآن قرار دهید روزنه ها باز خواهد شد. 💦💦💦💦 @khanompaz

#نکات وتوضیحات #شربت #انبه 🎈🎗🎈🎗🎈🎗🎈 انبه تازه وارد بازار شده وهنوز گرونه.اما ارزونتر میشه.شاید خوردنش رو به خاطر بوی خاص و لیز بودنش بعضیها دوست نداشته باشن مثل خودم. البته بعدا عاشقش میشین. 🥂🥂🥂🥂🥂 اما شربتش بسیار خوشمزه وعالیه وحتی به صرفه تر وخوش طعم تراز شربت طالبی. به دومدل درست میشه که هردوعالیه باشکل ومزه متفاوت.با آب وبا شیر میتونید متناوب هردو روامتحان کنید. عکس بالا باآب هست در پایین عکس با شیر هم براتون میذارم. درهردومدل میتونید کمی بستنی وانیلی اضافه کنید یا یک قاشق ماست که دلخواه هست واینکه اگر انبه بزرگ باشه تا ۶لیوان هم میتونید آب اضافه کنید شربت بیشتر شربت رقیق میشه هرچه شربت غلیظ تر باشه خوشمزه تر هست.🍹🍹🍹🍹 دستور در پست بعدی کانال خانم پز👇 @khanompaz

#فرنی #صبحانه #دسر مواد لازم دو لیوان شیرسرد دو قاشق سوپ خوری آرد برنج یا نشاسته چهار قاشق سوپ خوری شکر یک قاشق غذاخوری گلاب (یا کمی هل یا وانیل ) نصف لیوان آب برای رنگی کردن زعفران یا کاکائو دلخواه. 🔶️طرز تهیه؛ همه مواد را باهم مخلوط کرده هم میزنیم تا یکدست شود. سپس روی شعله گذاشته ومرتب هم میزنیم تا غلیظ شود. فرنی خوشمزه ما آماده است.اگر میخواهید فرنیتون براق بشه درآخر کمی کره اضافه کنید.فرنی را گرم درظرف سرو بریزید وگرنه زود میبنده.فرنی هم گرم وهم سرد خورده میشه.اما سرد خوشمزه تره😋 نوش جان #نکات♨️ فرنی رومیشه با آرد گندم آرد برنج ونشاسته پخت. فرنی با آرد برنج خوشمزه تر ومقوی تره. 🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹 خانم پزدنیای خوشمزه های تست شده 👇👇👇 @khanompaz

#نکات_مربوط به مواد اولیه #قیمه_نذری #نذری ۱- #نکات مربوط به #گوشت🍖 نکته مهم در خصوص گوشت این است که گوشت خورشتت قیمه باید ریز‌تر از گوشت خورشتت قورمه سبزی خرد شده باشد پس در تهیه خورشتت قیمه از گوشت درشت یا استخوان دار استفاده نکنید بهتر است از گوشت راسته یا فیله استفاده کنید به این نکته توجه داشته باشید که گوشت گوسفندی در فرآیند پخت آب می‌شود پس کمی درشت‌تر از گوشت گوساله خرد کنید سعی کنید گوشت‌ها را یک اندازه خرد کنید. 🍋🍋🍋🍋🍋🍋 ۲_ #نکات_مربوط به #لیمو_عمانی لیمو عمانی به عنوان چاشنی قیمه استفاده می‌شود، اما چطور می‌توانیم تلخی لیمو را بگیریم؟ برای این منظور لیمو‌ها رو با چنگال سوراخ کنید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش بجوشانید سپس آب آن را عوض کنید این کار را ۲ تا ۳ بار انجام دهید. 👈❤نکته مهم دیگری که در خصوص لیمو🍋 باید بدانید این است که برای خورشتت قیمه حتماً از لیمو‌های زرد رنگ استفاده کنید، چون لیمو‌هایی که رنگ آن‌ها تیره است مخصوص قورمه سبزی هستند. گاهی اوقات شما تمام این نکات را رعایت می‌کنید، اما باز هم خورشتت قیمه یا قورمه سبزی شما تلخ می‌شود نکته مهم دیگر در خصوص لیمو عمانی زمان اضافه کردن آن به خورشتت است لیمو را باید حدوداً ۲۰ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید اگر لیمو زیاد در خورشتت بجوشد باعث تلخ شدن و تیره شدن رنگ خورشتت می‌شود. #نکته های_ریز برای پخت یک #قیمه نذری خوب 👇👇👇👇👇👇 @khanompaz

۳- #نکات مربوط به #لپه لپه را بهتر است از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید نکته مهم در خصوص لپه این است که بدانید لپه دیر پز است یا زود پز برای این منظور وقتی لپه را تهیه کردید یک مقدار خیلی کم از آن را بپزید تا متوجه شوید چه مدت زمان برای پخت نیاز دارد. ‌ می‌توانید لپه را با گوشت تفت دهید و هم زمان با گوشت بپزید، اما بهتر است لپه را جداگانه با چند عدد پیاز حدود نیم ساعت بپزید اضافه کردن پیاز به لپه در حال پخت در نهایت به خوش طعم‌تر شدن غذای شما کمک می‌کند پیاز‌ها را از وسط به دو قسمت کنید و به لپه اضافه کنید. ۴- #نکات مربوط به #پیاز 🌰 همان طور که می‌دانید در تهیه تمام خورشت‌ها باید از پیاز استفاده کنیم در واقع پیاز یکی از طعم دهنده‌های اصلی غذا است. نکته مهم در خصوص پیاز این است که معمولاً در تهیه خورشت‌ها بهتر است از پیاز قرمز استفاده کنید، چون پیاز سفید کمی شیرین است، اما اگر به پیاز قرمز دسترسی نداشتید می‌توانید از پیاز سفید استفاده کنید. اما برای اینکه طعم شیرینی به غذای شما ندهد می‌توانید قبل از تفت مقدار خیلی کمی نمک به آن اضافه کنید. در اضافه کردن نمک محتاط باشید، چون گوشت را باید با این پیاز تفت دهیم و همان طور که می‌دانید نمک باعث سفت شدن گوشت می‌شود پس نمک را خیلی کم به پیاز اضافه کنید. علت جدا پختن لپه این است که لپه موقع پخت کف می‌کند و این کف باعث کدر شدن #خورشت می‌شود لذا اگر آن را جدا بپزید کف آن دیگر وارد خورشت نمی‌شود بعد از حدود نیم ساعت #لپه را آبکش کنید با آب سرد بشویید در روغن تفت دهید و به گوشت نیم پز شده اضافه کنید. @khanompaz

#فرنی #صبحانه #دسر مواد لازم دو لیوان شیرسرد دو قاشق غ آرد برنج یا نشاسته چهار قاشق غ شکر یک قاشق غ گلاب (یا کمی هل یا وانیل ) نصف لیوان آب برای رنگی کردن زعفران یا کاکائو دلخواه. 🔶️طرز تهیه؛ همه مواد را باهم مخلوط کرده هم میزنیم تا یکدست شود. سپس روی شعله گذاشته ومرتب هم میزنیم تا غلیظ شود. فرنی خوشمزه ما آماده است.اگر میخواهید فرنیتون براق بشه درآخر کمی کره اضافه کنید.فرنی را گرم درظرف سرو بریزید وگرنه زود میبنده.فرنی هم گرم وهم سرد خورده میشه. نوش جان #نکات♨️ فرنی رومیشه با آرد گندم آرد برنج ونشاسته پخت. میشه به جای شکراز #شیره خرمایاانگور استفاده کرد. آشپزی خانم پز 👇👇👇 @khanompaz

#شیرینی_نارگیلی_پفکی #شیرینی_نارگیلی_بازاری یه دستورعاااالی وخوشمزه 📝یادداشت لازم👌😋 شیرینی نارگیلی درعین سادگی قلقهای خودش رو داره پس مراحل روبادقت انجام بدید تا نتیجه دلخواه روبگیرید. مانند کیکها نیست که اگر کم وزیادکنید زیاد فرقی نکنه. ❤💎❤💎❤💎❤💎❤ مواد لازم: پودرنارگیل چرب۵۰گرم شکر ۱۰۰گرم سفیده تخم مرغ۴۰گرم (کمتراز دوعدد) روغن مایع ۴۰گرم آبلیمو۱ق م آردبرنج ۱ق چ وانیل یک چارم ق چ ❤💎❤💎❤💎❤💎❤ طرزتهیه: ابتدا پودر نارگیل وشکر را مخلوط کرده به کمک خردکن چندپالس بزنید تا پودرنارگیل کمی نرم شود. سپس روغن مایع وسفیده تخم مرغ روبه مخلوط پودرناگیل اضافه کرده وباقاشق مخلوط میکنیم. مواد رو داخل تابه ریخته باشعله خیلی ملایم ویا روی بخار کتری میذاریم ومرتب با قاشق هم میزنیم.تاشکر حل شود ومخلوط رقیقترشود.حدود۵تا۷دقیقه درحدی که شکرحل شود کافیه. دقت داشته باشید مواد بیش از اندازه داغ نشود ویانجوشد. درحدی که انگشت اگر داخلش بزنیم ونگهداریم تحمل داشته باشه ونسوزه.به این مرحله #داغ_زدن میگویند. سپس تابه را از روحرارت برداشته بهش آبلیمو ووانیل را اضافه کرده به ظرف دیگری منتقل میکنیم ومیذاریم دردمای محیط مواد خنک شود. ❤👇سپس ارد برنج را اضافه میکنیم مایع خنک که بشه کمی سفتتر میشه.اگر خیلی سفت بود کمی سفیده تخم مرغ واگر شل بود کمی پودرنارگیل یا ارد برنج اضافه کنید. مایع را داخل قیف بدون ماسوره ریخته ودرسینی که کاغذ روغنی گذاشتیم بافاصله پایپ میکنیم.به قطر ۱/۵سانت بیشترنشه چون داخل فر شیرینی بزرگتر میشه. بعددرفر ۱۷۰تا۱۸۰درجه به مدت ۱۵تا۲۰دقیقه میذاریم بپزه تا کناره هاش رنگ بگیره دراخر گریل را روشن میکنیم تا روش هم کمی طلایی بشه. زمان حدودی هست به فرتون بستگی داره.برای من کمتراز ۱۵دقیقه پخت.مراقب باشید. درفرهای برقی روی ۱۵۰بذارید.به مدت ۱۲تا ۱۵دقیقه. شیرینی رو بعدخنک شدن درظرف دردار بذارید یا روش سلفون بکشید خشک نشه. این شیرینی روش ترد واخلش نرم وعالی هست.بااین مقدار برای من ۲۰عدد شیرینی شد. نوش جان ❤❤❤ #نکات پخت❤❤❤ 💎دونوع پودرنارگیل داریم خشک وچرب که بایداز چرب استفاده کنید. 💎اگر خردکن ندارید ومیخواهید شیرینی براقی داشته باشید.میتونید موادرابانصف سفیده مخلوط واز چرخ گوشت رد کنید. 💎برای اطمینان از زمان ودمای پخت میتونید یکی دوتاروبپزید.بعدسینی را درفربذارید. 💎این شیرینی بدون تزیین زیباست ولی اگر قصد تزیین باپودرپسته دارید بهتره بعدپخت کمی روی شیرینی عسل بزنید وروش پودرپسته بپاشید.وگرنه رنگ پسته درفرتغییر میکنه. 💎بازرده های مونده ازاین شیرینی میتونید #شیرینی_پفکی_گردویی یا #شیرینی_مربایی درست کنید. 💐❤💐❤💐❤💐❤💐 اگر دستور براتون مفید بود با #صلواتی مارا همراهی کنید. ایتاآشپزی خانم پز 👇👇👇 @khanompaz