#خاگینه اسفناج مواد لازم :👇 تخم مرغ دو عدد اسفناج خرد شده یک لیوان کاملا فشرده ماست دو ق غ آرد الک شده سه ق غ قله کوهی بکینگ پودر یک ق چ سرصاف وانیل نوک ق چ گلاب سه ق غ روغن مایع سه ق غ برای شهد : سه چهارم لیوان شکر نصف لیوان آب مقداری زعفران. دستور تهیه :👇 اول از هر کاری شکر و آب رو توی قابلمه میریزیم و میذاریم شمر حل بشه، بهش زعفران اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم حالا اسفناج رو با گلاب و روغن مایع میریزیم توی میکسر و پوره میکنیم (من اولش ریختم توی مخلوط کن، میکس نشد دوباره ریختم توی ماشین یک دو سه) حالا تخم مرغ و وانیل رو دو دقیقه هم میزنیم تا حسابی کف کنه،ماست رو اضافه کرده هم میزنیم و پوره رو هم اضافه کرده هم میزنیم و آخر سر بکینگ پودر و آرد رو اضافه کرده و چند ثانیه هم میزنیم. توی تابه کوچیک یک ق غ روغن مایع میریزیم و مایه خاگینه رو توش میریزیم و روش دمکنی میذاریم وقتی کاملا بسته سد بر میگردونیم تا طرف دیگه شم سرخ بشه و برش میزنیم و شهد خنک رو بهش اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم و بعد از خنک شدن میذاریم چند ساعتی یخچال بمونه و نوش جان. ✔️ من مقداری از مایه رو توی قالب سیلیکونی چرب شده ریختم و توی فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع گذاشتم و بعد توی همون قالب روشون شهد ریختم و با خلال دندون روی خاگینه ها رو سوراخ کردم تا شهد به خوردش بره😋 @KitchenAuntKhatoon

#اسنک بلغاری مواد لازم :👇 سوسیس بلغاری : ۱ عدد قارچ متوط: ۶ عدد فلفل دلمه متوسط : ۱ عدد پنیر پیتزا : به میزان دلخواد نان تست : به میزان دلخوه. مقدارِ تمامی مواد به دلخواهه کم یا زیاد بودنشون سلیقه ایه.. دستور تهیه :👇 سوسیس و قارچ هارو نگینی خرد کنید و جدا گانه تفت بدین. فلفل دلمه رو نگینی خرد کنید و با سوسیس و قارچ ها مخلوط کنید. نان تست را درون دستگاه ساندویچ ساز قرار دهید و روی نان رو سس گوجه فرنگی بزنید و روی تمام سطح نان پخش کنید مقداری پنیر بریزید و ۱ قاشق از مواد رو روی پنیر پخش کنید روی مواد پنیر بریزید و یک نان دیگر روی اون بذارید و‌ درب ساندویچ ساز رو ببندید. پس از حدود چند دقیقه اسنک آمادست. @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی چوروس مواد لازم :👇 ارد شیرینی پزی نصف لیوان، اب نصف لیوان، تخم مرغ یدونه، کره 30 گرم، وانیل نصف قاشق چایخوری، شکر یک قاشق غذاخوری. . دستور تهیه :👇 اول اب، کره و شکر رو مخلوط کردم و روی شعله کم به هم زدم تا جوش بیاد وقتی جوش اومد گاز رو خاموش میکنیم و نصف لیوان ارد الک شده شیرینی رو با نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط میکنیم و بهم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد توجه داشته باشید ارد و وانیل رو وقتی اضافه میکنید شعله حتما خاموش باشه کمی که خمیر سرد شد یدونه تخم مرغ اضافه میکنیم و میزنیم تا کاملا یکدست و چسبناک بشه بعدم میریزیم داخل قیف یا اگر ندارید داخل پلاستیک فریزر و در روغن داغ سرخ کنید و بع از این که شیرینی ها طلایی شد برگردونید و در اخر توی مخلوط شکر و دارچین بغلتانید و با چایی نوش جان کنید مطمئنم درست کنید عاشقش میشید. @KitchenAuntKhatoon

آموزش آسان فریز کردن #باقالی دستور کار :👇 خب همون ‌طور که دیدید من باقالی هارو اول پاک کردم و خوب شستمشون با سرکه و نمک هم میتونید ضدعفونی کنید و بد خردشون کردم شما وقتی باقالی را از وسط برش بزنید و پوستش رو بگیرید در حقیقت به چهار قسمت تقسیم کردید البته خرد کردنش به سلیقه خودتونه یک قابلمه را آب میکنیم میداریم جوش بیاد داخلش کمی نمک میریزیم باقالی هارو داخلش میریزیم و میذاریم ۳ دقیقه توی آبجوش بمونه و بعد مستقیم به کاسه ای ای که از یخ پرشده منتقل میکنیم به این شوک حرارتی بلانچ میگیم و بعد از 5 دقیقه ابکشش میکنیم و به از اینکه آبش رفت بسته بندی میکنیم بسته های من ۱۷۵ گرمی هستن که مناسب برای ۳-۴ نفره ... @KitchenAuntKhatoon

#کباب مرغ تابه ای #بدون_فر مواد لازم :👇 400 گرم فیله یا سینه مرغ، یدونه فلفل دلمه ای خرد شده، یدونه پیاز، فلفل نمک پودر سیر زعفران، کره یا روغن مایع. . دستور تهیه :👇 ابتدا فیله مرغ رو داخل غذاساز به همراه یدونه پیاز چرخ کردم بهش ادویه زدم ادویه هارو میتونید تغییر بدید ولی زعفران رو بع خاطر طعم و مزه خوبش اصلا حذف نکنید فلفل دلمه ای اختیاریه ولی طعم خوبی به این غذا میده تابه رژیمی رو با کره چرب کردم کره باعث لطیف تر شدن کباب ها میشه و از حالت خشکی درشون میاره بعد مواد رو داخلش پهن کردم و حدود 5 دقیقه بعد برش زدم اگه با چاقو برش میزنید مراقب باشید به تابه صدمه نزنید با کفگیر چوبی هم میشه برش زد وقتی یک طرف سرخ شد طرف بعد رو برمیگردونید حدود 20 دقیقه بعد اگه از فیله استفاده میکنید نیازی به بستن دره تابه هم نیست چون فیله براحتی پخته میشه خیلی غذای راحت و خوشمزه ایه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید @KitchenAuntKhatoon

#ترشی فوری و عالی دستور تهیه :👇 سبزی جعفری و نعنا و ترخون روخردکنید با خرد کن هویچ و سیر و فلفل تند میتونید فلفل خشک هم بریزید. بادمجون هارو بشویید بعد عمودی شکمشو از یکطرف برش عمیق بزنید با دو پیمانه سرکه بگذارید پخته بشه بیست تا سی دقیقه ... وقتی بادمجان ها نرم شد زیرش رو خاموش کنید و بزارید کمی خنک بشه ، حالا سبزجات خرد شده رو با قاشق داخل بامجان ها بریزید و توی ظرف مورد نظرتون بچینید با سرکه ظرف رو پر کنید تا روی بادمجان ها رو بگیره و دربش رو بزارید و در یک جای خنک بزارید یا داخل یخچال. ترشی حداقل بعد از یکروز و تا سه روز آماده ی مصرفه. کلیپ را بدون صدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#حمص غذای #لبنانی #پیش_غذا توضیحات در پست بعد 👇👇

حمص یه پیش غذای ساده، رژیمی، دلچسب، خوشمزه ... کلا همه چیه ! و‌ در عین سادگی یک سری نکات داره که من بعد از خوندن چند تا رسپی بهشون رسیدم. حمصی که ممکنه آدم فکر کنه که خب نخود و ارده و یک سری طعم دهنده س دیگه ! من نکاتی که جمع کردم رو دونه دونه میگم :👇 اولین نکته : مقادیر رو عینا رعایت کنین. اگر از ترازوی آشپزخونه استفاده نمی کنین (که من بشدت اصرار دارم که هر کس یه ترازوی دیجیتال باید داشته باشه) حداقل از پیمانه ی استاندارد استفاده کنین. دومین نکته : حتما‌ حتما از کنسرو نخود گرد استفاده کنین. فوق العاده توی حریری شدن حمص تاثیر گذاره سومین نکته : محتوای کنسرو رو حدود یک ربع بجوشونین.بله ممکنه آماده شدن حمص طول بکشه اما ارزشش رو داره. چهارمین نکته : اگر لیموی تازه ندارید از خیر درست کردن حمص بگذرید! در این حد مهمه که لیموی تازه داشته باشین! پنجمین نکته : مطلقا از ارده ی کهنه و مونده استفاده نکنین ششمین نکته : ده دقیقه زمان بذارین و پوست نخود ها رو بگیرید (من به دلیل یه سری مشکلات نتونستم ولی شما اگر دلتون حریری ترین حمص دنیا رو‌ می خواد، حتما اینکارو انجام بدین) خب بریم سراغ اندازه ها مواد لازم :👇 یک قوطی کنسرو نخود گرد شصت گرم ارده (یا سه ق غ استاندارد) یک عدد لیمو سنگی درشت (سه ق غ استاندارد آب لیموی تازه گرفته شده) نصف ق چ زیره حدود دو تا سه ق غ آب سرد یک حبه سیر چهل گرم یا دو غ ق استاندارد روغن زیتون (ترجیحا فرا بکر) کمی نمک دستور تهیه :👇 توی دستگاه غذاساز اول ارده و ‌آب لیمو رو بریزید و چند پالس بزنید تا یک کرم بسیار نرم بهتون بده. الباقی مواد جز آب سرد رو توی دستگاه بریزید. مواد که یک دست شد، کم کم سه ق غ آب رو اضافه می کنیم و پالس می زنیم تا حمص یکدست بشه. به همین سادگی حمص ما آماده ست. با چنگال و پاپریکا و روغن زیتون میتونید تزیین کنین و با نون پیتای سرخ شده، نون خشک، سبزیجات، کراکر یا حتی خالی خالی می تونین نوش جان کنین و لذت ببری @KitchenAuntKhatoon

#مندی #مرغ

مواد لازم برای مندی مرغ:👇 پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری پر برگ بو ۴ عدد چوب دارچین یک تیکه متوسط هل ۳_۴ دونه فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه کوبیده نشده حدودا ۱۰_۱۲ دونه نمک دو قاشق چایخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری پر پودر سیر نصف قاشق چایخوری دستور تهیه :👇 تمام مواد رو میکوبیم یا آسیاب میکنیم. برای مرینیت کردن مرغ نیاز داریم به دو حبه سیر له شده، دو قاشق غذاخوری آبلیمو و ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون. یک قاشق از ادویه هایی ک ترکیب کردیم رو بر میداریم و مواد بالا رو با ادویه های باقیمونده ترکیب میکنیم. مرغ ها رو با سسی ک آماده کردیم کاور میکنیم، روی مرغ ها برش ایجاد میکنیم ک سس ب بافت مرغ نفوذ کنه. در فر با دمای ۱۸۰ درجه میپزیم و چند دقیقه آخر گریل میکنیم تا سطح مرغ برشته بشه. مریم سراغ پخت برنج؛ برنج رو از قبل کاملا شسته تا خاکش بره بعد به تعداد پیمانه ای ک استفاده میکنید یک قاشق چایخوری نمک دریا بزنید. کره رو توی قابلمه میزاریم تا آب بشه. دو عدد پیاز نگینی شده و نصف فلفل دلمه ای درشت نگینی شده و نصف یک بوته سیر و یک عدد گوجه اسلایس شده رو به کره اضافه کرده و تفت میدیم نیاز نیست سرخ بشه. ادویه ها و سه عدد لیمو عمانی ک نصف کردیم رو اضافه میکنیم. سه عدد هویج رو رنده میکنیم و اضافه میکنیم. هویج هم در حدی ک نرم بشه تفت میدیم برنج رو اضافه کرده و آب جوش اضافه میکنیم آب یک بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشه. به مدت ۳۰ دقیقه دم میدیم و خاموش میکنیم. مرغ هایی ک پخته شده رو روی برنج میزاریمو یک تیکه فویل و دو تیکه زغال در فویل میزاریم دو سه قطره روغن روی زغال میریزیم در قابلمه رو ده دقیقه میزاریم تا برنج دودی بشه و بعد نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#ترشی فوری #ترشی_پیاز @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #ترشی پیاز سلام به همگی عزیزای دل چرا انقدر بازار ترشی گرم شده؟؟؟😳 یه ترشی راحت و سریع براتون آوردم که هرکسی با هر مقدار تجربه ی نداشته ای هم میتونه به راحتی درستش کنه و خیلی هم سریع حاضر میشه ترشی پیاز فوق العاده خوشگل و خوشرنگم هست و میتونین کنار انواع غذا و توی سالاد هم ازش استفاره کنین پیاز بنفش 3 عدد سیر پوست کنده 2 تا 4 حبه نمک کریستالی اگر نبود همون نمک ساده 1 قاشق چایخوری جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری اگر نبود به راحتی به جاش 1 قاشق چایخوری آب لیموترش تازه بریزین سرکه سفید به میزانی که دو سوم حجم شیشه پر شه آب جوشیده یک سوم باقیمانده حجم شیشه و یا حتی کمتر از آب پر شه میتونین کلا از سرکه استفاده کنین و آب رو حذف کنین ولی میزان سرکه حتما باید بیشتر از آب باشه پیاز هارو پوست بکنین ، پیاز ها و سیر حتما باید کاملا خشک باشند حتی یک قطره آب هم روشون نباشه شیشه و در ترشی رو از قبل با آب داغ استریل کنین و بزارین کاملا خشک و عاری از رطوبت باشه پیاز رو به دلخواه برش بدین و با سیر داخل شیشه قرار داده در آخر نمک و جوهر لیمو و یا آب لیمو ترش ریخته آب و سرکه اضافه کنین درب شیشه رو ببندین تکونش بدین که مواد باهم حل شن بعد میتونین کمی آب ترشی رو بچشین و اگر دوست داشتین بهش دونه فلفل یاه و یا نمک بیشتر اضافه کنین در آخر که مزه هارو چک کردین درب شیشه رو محکم بسته و شیشه را به صورت سر و ته داخل یخچال و یا در جای خشک و خنک قرار بدین بعد از چند روز که ترشی خوب رنگ پس داد حاضره برای این ترشی میتونین از سبزیجات معطر دلخواه استفاده کنین ولی به خاطر شرایط کرونا که سبزی خریدن و شستن مکافاته و نمیشه به راحتی چیزی رو خشک کرد و مصرف کرد بهتره ساده تهیه بفرمایید که مطمئن تر باشه نکته: پیاز بنفش بعد از چندروز رنگ پس میده و ترشیتون خوش رنگ میشه اما اگر خواستین رنگ بیشتری داشته باشه موقع تهیه ترشی مقداری از اب ساده کم کنین و به جاش چند قاشق غذاخوری آب لبو بدون شکر بهش اضافه کنین و بقیه مراحل مثل قبل... نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#نان صبحانه #آذربایجان 😋👌👌 توضیحات در پست بعدی👇👇 @KitchenAuntKhatoon

شبتون بخیر قشنگ ترین اعضای دنیا😍 اینم نون آذربایجان خوشمزمون دوستان با توجه به شرایط موجود تصمیم دارم کم کم اکثر نون های پر کاربرد رو براتون بزارم نون امشب عالی بود حتما امتحان کنین☺️ آرد سفید 2 و نیم پیمانه حدودی آب یا شیر ولرم 1 پیمانه شکر 1 قاشق مربا خوری نمک نصف قاشق مرباخوری خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری سر خالی کره آب شده یا روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ برای رومال 1 عدد که قابل حذفه میتونین از مقداری آب و روغن برای رومال استفاده کنین ابتدا آب یا شیر رو گرم کنین به حدی که ولرم شه کافیه به هیچ وجه داغ نباشه شکر ، نمک ، مایه خمیر و چند قاشق از آردتون رو اضافه کرده کمی مخلوط کنین رقتش مثل ماست بشه کافیه حالا روی ظرف رو با کیسه پوشانده روش حوله بندازین و اجازه بدین 15 دقیقه در محیط نسبتا گرم بمونه تا خمیر مایه عمل کنه بعر از 15 دقیقه بقیه ی آرد رو با احتیاط اضافه کرده و مخلوط کنین با دست خوب ورز بدین و کم کم آرد بریزین تا خمیر لطیفی به دست بیاد خمیر این نون مقداری چسبندست پس نباید بیش از حد گفته شده آرد اضافه کنین کره یا روغن رو کف دستتون بریزین و 10 دقیقه خمیر رو به شکل تصویر ورز بدین تا خوب منسجم شه لبه های کاسه را چرب کرده روی خمیر را با کیسه و حوله پوشانده و مجدد 1 ساعت در محیط گرم استراحت بدین بعد از 1 ساعت مثل تصویر پف خمیر رو بگیرین و دوباره روشو بپوشونین 30 دقیقه دیگه استراحت بدین بعد از استراحت ها خمیر را روی سطح چرب شده بزارین پف خمیر رو بگیرین از خمیر چونه های دلخواه جدا کنین سینی فر را چرب کرده خمیر را روی سینی یا داخل قالب به شکل دلخواه پهن کرده بهتره دستتون رو کمی چرب کنین که راحت تر با خمیر کار کنین مجدد روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت بدین حالا فر را با حرارت 200 درجه روشن کرده تا گرم شه و بعد از استراحت خمیر رومال زرده تخم مرغ زده و برای پخت بهتر روی آن را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید سینی را در فر بزارین و حدود 20 تا 30 دقیقه نون را بپزید میتونین چند دقیقه آخر شعله گریل را روشن کنین تا روش طلایی شه بعد از پخت بلافاصله از فر خارج کرده و با حوله تمیز روی نون را بپوشانید وگرنه نون خشک میشه صبر کنید کم کم از حرارت بیفته و نوش جان کنین☺️ نکته : بسته به دمای فر زمان پخت تقریبیه با چنگال میتونین مثل کیک چک کنین این نون رو میتونین به راحتی داخل فریزر نگهداری کنین @KitchenAuntKhatoon

#میرزاقاسمی بدون تخم مرغ 😳😋 @KitchenAuntKhatoon

دلم برای گیلان پر میکشه😔 من هر چند ماه حتما یه سفر به گیلان دارم چون عاشق گیلانم و البته یه رگ گیلانیم داریم☺️ آخ که پاییز شمال واای دیدنیه حتما شرایط که بهبود پیدا کرد پیشنهاد میکنم یک سفر پاییز شمال برید 😍🍁🍂 برای همین عاشق شمال و غذای شمالیم امسال به خاطر این بیماری موفق به دیدار یاران نشدم😐 گفتم حد اقل یه میرزا قاسمی بپزیم باهم😁 البته غذای شمالی رو فقط باید از دست شمالیای نازنین خورد من میرزاقاسمی رو با این دستور میپزم حالا شمالیای نازنین به بزرگی خودتون ببخشید🙊 "میرزاقاسمی" بادمجان کبابی 2 عدد گوجه پوست کنده 2 عدد میتونین گوجه رو هم کبابی کنین بعد پوستش رو بگیرین یا اگر مثل من تنبل بودین گوجه رو خام استفاده کنین😁 سیر له شده یا خورد شده 4 حبه نمک فلفل سیا و زردچوبه به میزان لازم البته بعضی از شمالیای نازنین به من میگفتن زردچوبه هم اختیاریه رب گوجه فرنگی هم اختیاریه معمولا شمالیا نمیزنن ولی اگر شما خواهان رنگ قرمز هستین میتونین تا 2 قاشق غذاخوری استفاده کنین اول بادمجان و اگر خواستین گوجه رو کبابی کنین بادمجون حتما باید کبابی بشه ولی گوجه ضروری نیست میتونین رو منقل یا روی گاز و یا حتی توی فر کبابیش کنین پوستش رو بگیرین و با چنگال لهش کنین داخل تابه روغن بریزین سیر له شده یا رنده شده رو به روغن اضافه کرده کمی تفت میدیم من برگ سیر تازه هم داشتم مقداری خرد کردم ریختم مواظب حرارت باشین چون سیر خیلی زود میسوزه گوجه هارا خرد کرده اضافه میکنین خوب هم بزنین تفت بدین تا آب گوجه کشیده شه و خوب سرخ شه اگر خواستین رب اضافه کنین تو این مرحله باید رب اضافه شه 1 دقیقه هم رب را با مواد تفت بدین تا خامیش گرفته شه ادویه هارو اضافه کنین حالا نوبت بادمجان های له شدست به تابه اضافه میکنیم و تفت میدیم با مواد حالا در تابه را بزارین 10 دقیقه مواد باهم بپزه و مزه ها به خورد هم بره در آخر پخت متونین توش 1 تا 2 عدد تخم مرغ بشکنین من اضافه نکردم به جاش برای تزئین یکم جعفری تازه خرد کردم ریختم که خوشگ تر شه😁 نوش جان❤️ @KitchenAuntKhatoon

#آش #آش_رشته توضیحات تکمیلی پست بعد👇👇 کلیپ را بیصدا ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

🍲 آش رشته مواد لازم :👇 (برای ۱۵ نفر) سبزی آش یک کیلو (اسفناج، گشنیز، جعفری و مقدارکمی تره و چند ساقه شوید و ترخون) نخود خام نصف لیوان لوبیای خام نصف لیوان عدس خام یک لیوان بلغور گندم نصف لیوان رشته آش حدود نیم کیلو یا کمتر آب قلم دو لیوان پوره سیر یا سیر رنده شده یک قاشق زردچوبه سه قاشق چایخوری پیاز بزرگ یک عدد روغن مقداری نعنا داغ و پیاز داغ به مقدار لازم دستور تهیه :👇 پیاز رو تفت میدیم وقتی سبک و شفاف شد پوره سیر یا سیر رنده شده و زردچوبه رو بهش اضافه کرده چند ثانیه تفت میدیم بعد بلغور خیس خورده و عدس رو اضافه کرده و درشو میذاریم تا بپزه ... وقتی عدس پخت ، نخود و لوبیای پخته با آب قلم رو اضافه میکنیم و مقداری نمک اضافه کرده و بعد سبزی آش رو اضافه میکنیم و میذاریم بپزه، بعد از نیم ساعت رشته آش رو اضافه کرده و بلافاصله برای خوشرنگتر شدن آش دو قاشق چایخوری زردچوبه اضافه میکنیم و فوری هم میزنیم که رشته ها به هم نچسبن ،حالا نمکشو اضافه میکنیم و بیست دقیقه الی نیم ساعت زمان میدیم تا آش کاملا جا بیفته و بعد خاموش کرده و با کشک و پیاز داغ تزیین کرده و نوش جان. نکات :👇 ❌ برای لعاب دار شدن آش میتونین دو قاشق غذاخوری آرد رو با کمی آب هم بزنید و به آش اضافه کنید. ❌ نخود و لوبیا رو یک روز قبل خیس کرده و چند بار آبشو عوض کنید و با آب و یه قاشق روغن بذارین خوب بپزه. ❌ اگه آب قلم ندارید یه دونه عصاره گوشت رو در آز حل کنید و در اواخر پخت به آش اضافه کنید. ❌ چون کشک و رشته نمک دارند در ریختن نمک احتیاط کنید تا آش رشته تون شور نشه. ❌ من عدس رو پنج دقیقه میذارم بجوشه تا نفخش گرفته بشه. ❌ سبزی من ترخون نداشت من ترخون خشک ریختم. @KitchenAuntKhatoon

این رسپی عالیه و هرکی خورده عاشقش شده😁 اگر اهل #فست_فود هستین حتما امتحانش کنین "#جوجه چوبی پفکی" سینه مرغ بدون استخوان نیم کیلو میتونین از فیله هم استفاده کنین بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری آب یک و نیم پیمانه آرد سفید 4 قاشق غذاخوری ماءالشعییر یا همان دلستر ساده بدون طعم یا آب گازدار بدون طعم یک شیشه کوچک سیر رنده شده خام 2 حبه ادویه نمک ،زیره سبز ، فلفل سیاه ، پودر پاپریکا به میزان لازم و دلخواه ولی از نصف قاشق چایخوری کمتر نریزین سیخ چوبی به تعداد لازم روغن برای سرخ کردن خب عزیزان اول سینه هارو خرد کنین و با آب یخ و 1 قاشق از بیکینگ پودرتون حدود نیم ساعت بزارین تو یخچال بمونه تا ترد شه بله یک قاشق از بیکینگ پودر باید داخل آب ریخته شه اینکار باعث ترد شدن مرغ ها و مغزپخت شدنشون میشه حالا آرد سفید و ادویه هارو در ظرفی مخلوط کنین ، سیر رنده شده رو به آرد اضافه کنین و ماءالشعیر را کم کم به مواد اضافه کنین به حدی بریزین که موادتون به غلظت فرنی روان باشه حالا یک قاشق باقی مانده بیکینگ پودر را اضافه کنین و خوب مخلوط کنین با همزن دستی تا گلوله باقی نمونه حالا مرغ هارو به سیخ بکشین و تو مواد بزنین که خوب آغشته شه و بلافاصله داخل مقدار مناسب روغن که از قبل داغ شده سرخ کنین یه نکته برای اینکه مغز پخت شه اول بزارین روغن با شعله متوسط گرم شه وقتی داغ شد شعله را ملایم کنین و مرغ هارو داخل تابه بزارین که هم سرخ شه هم مغز پخت همیشه برای داغ کردن روغن هم با شعله متوسط رو به پایین کار کنین میتونین با انواع سس های دلخواه و سیب زمینی سرو کنین کلیپ رابیصدا حتما ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

آموزش طرز تهیه #حلیم خونگی فوق العاده خوشمزه مواد لازم برای تهیه حلیم خونگی:👇 گندم پوست کنده مخصوص حلیم یک و نیم لیوان برنج ایرانی نصف لیوان گوشت ران گوسفند یا سینه ی مرغ یا بوقلمون حدود ۲۰۰ گرم دستور تهیه :👇 گندم رو از شب قبل با آب خیس کنید و گوشت رو با یک عدد پیاز و کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه و مقداری پودر دارچین و اب بزارید تا خوب بپزه. گندم و برنج رو تو یه قابلمه اب بزارید تا با حرارت ملایم پخته بشن و خوب له بشن بعد با میکسر یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید، شما از هر وسیله ای ک تو خونه دارید میتونید استفاده کنید مثل غذا ساز، مخلوط کن و ... حالا روی یک قابلمه یه ابکش بزاید و حلیم رو توی ابکش بریزید و با پشت یک کفگیر یا قاشق یا مثل من با گوشتکوب بزنید تا حلیم از ابکش رد بشه و پوسته های گندم جدا بشه. کلیپ را بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی #نون_برنجی دستور تهیه :👇 125 گرم روغن صاف که باید تو دمای محیط نرم بشه را با همزن زدم تا کرم رنگ وسبک بشه 90گرم پودر قند اضافه کردم وبا همزن زدم تا کاملا کرم رنگ بشه حدود ۵_۶ دقیقه (با همزن) بعدیک عدد زرده تخم مرغ را دونه دونه اضافه کردم و با همزن زدم و دو قاشق مربا خوری پودر هل یا میتونید از اسانس هل استفاده کنید و سه قاشق غذاخوری گلاب اضافه کردم همزن را کنار گذاشتم 250 گرم ارد برنج را الک کردم و ۲ قاشق غذاخوری آرد اضافه کردم و کم کم به مایه اضافه کردم وبا لیسک مخلوط کردم باید خمیر به سفتی که تو فیلم نشون دادم باشه نه زیاد سفت ونه شل خمیر را دو قسمت تقسیم کردم یکی سفید و به دیگری کمی زعفران دم کرده خیلی غلیظ زدم تا رنگش زرد باشه خمیرهارو داخل کیسه فریزرهای جدا گانه گذاشتم و۱۲ ساعت تا ۲۴ ساعت تو یخچال استراحت دادم بعد نیم ساعت گذاشتم تو دمای آشپزخونه و بعد تو دستم شکل دادم و تو سینی که کاغذ روغنی گذاشتم چیدم و شکل دادم وروش خرفه ریختم و تو فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه ۲۰ دقیقه گذاشتم تا زیرش طلایی بشه ولی روی شیرینی تغییر رنگ نده وبعد خنک شدن از کاغذ روغنی جدا کردم @KitchenAuntKhatoon

#نان #تافتون خانگی #بدون_فر 🔶 📚👩🏻‍🍳 مواد لازم : خمیر مایه ..... ۲قاشق چای خوری شکر ..... ۱قاشق چای خوری اب ولرم ..... ۱/۲ پیمانه ماست ..... ۳/۴ پیمانه تخم مرغ ..... ۱عدد نمک ..... ۱قاشق چای خوری روغن ..... ۱/۴ پیمانه ارد ..... حدودا ۳ پیمانه دستور تهیه :👇 خمیر مایه و شکر روی اب ولرم بریزد. درشو بزارید تا عمل بیاد. روغن تخم مرغ، نمک، ماست را با هم مخلوط کنید. بعد خمیر مایه عمل آماده اضافه کنید. ارد را کم کم بریزد تا خمیر بدست نچسبه. روی خمیر کیسه بکشید اجازه بدید حدود نیم ساعت استراحت کند. خمیر را روی سطح ارد پاشی شده ورز بدید. سپس به ۸ قسمت تقسیم کنید. خمیر را دونه دونه باز کنید. ساج بزارید روی گاز تا گرم بشه. نون ها را روی بالشتک مخصوص پهن کنید و با چنگال سوراخ کنید. روی ساج بزنید. بزارید یه طرفش بپزه. برگردونید طرف دیگه هم بپزه. (اگه ساج نداشتید داخل تابه بپزید) کلیپ را بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

#کیک مرغ مواد لازم :👇 سینه مرغ آبپز شده : ۲ عدد پیازچه : ۱۵۰ گرم جعفری : ۱۵۰ گرم خیارشور : ۱۰۰ گرم ذرت : ۱۰۰ گرم گردو خرد شده : ۱۰۰ گرم ماست : یک لیوان(ماست سون کاله اگر باشه خیلی خوشمزه میشه) سس مایونز : نصف لیوان آبلیمو : ۱ قاشق غذاخوری نمک و‌فلفل : به میزان دلخواد. 🔴مقدار تمامی مواد به دلخواهه کم یا زیاد بودنشون سلیقه ای دستور تهیه :👇 سینه مرغ ، پیازچه ، جعفری ، خیارشور ، ذرت و گردو رو با هم مخلوط کنید (من برای خرد کردنشون از میکسر ‌استفاده کردم) ماست ، سس مایونز ، آبلیمو و نمک و فلفل رو باهم مخلوط کنید و طی دو مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید. کف قالب کمربندی رو نایلون یا سلفون بندازین. اطراف نان های تست رو جدا کنید و کف قالب بچینید. روی نان ها مقداری سس مایونز بزنید و نیم از مواد روی آن پخش کنید مجدد روی آن نان تست بچینید و این عمل رو تکرار کنید. لایه اخر را نان تست بزارید و سس بزنید. به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بزارید سپس از یخچال خارج کنید دور قالب رو با کارد جدا کنید و به سلیقه دلخواه تزئین کنید. کلیپ را بیصدا ببینید🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon

خب میخوام براتون دستور این کیک اسفنجی با تزئین خاص بزارم 😍 مرحله به مرحله در چهار کلیپ صفر تا صد کار توضیح داده شده @KitchenAuntKhatoon

کیک ۸ تخم مرغی صفر تاصد دوتا قالب ۲۰ سانتی ۵لایه کیک شد من ۴ تاشو استفاده کردم خامه فیلینگ من مارک ترکار کاله قسمت رنگی خامه گلرود هست از ترکیب رنگ آبی مارک خط زرد و رنگ سبز مارک شف مستر (ژله ای) استفاده کردم. یکی در میون از هرکدوم یه قطره ریختم تا به رنگی که میخواستم برسم. کلیپ اول کلیپ را بیصدا ببینید 🔇🔇🔇 @KitchenAuntKhatoon