#دستورامتحان_شده #ارسالی_اعضاگروه یه تنقلاتی ساده و خوشمزه مخصوص شب #یلدا اینم از #نخودبرشته که درست کردم نخود را دو سه روز خیس میکنیم تواین مدت آب نخود راعوض میکنیم تا هم نفخش بره هم بو نگیره. تو جای خنک میزاریم مثل راه پله،اما یخچال نمیزاریم.. بعداین مدت آبکش میکنیم و میریزیم داخل تابه وروی شعله کم میزاریم اولش یکم درتابه درامیزاریم تا با بخار یکم نرم بشه وقتی یه مقدارابش کشیده شد درتابه رابرمیداریم هراز گاهی یه هم بزنید که نخودنصفه ها نسوزه. بعد یه مقدار که تغییر رنگ داد مخلوط آب ونمک و نشاسته را میریزیم مخلوط میکنیم تا این یه مقداراب هم کشیده بشه ویکم نمک که چسبیده کف تابه تغییر رنگ میده قهوه‌ای میشه.. نوش جان . انشاءالله درست کنید خوشتون بیاد.. نخود داغ نرمه وقتی از حرارت بیفته یکم زیر دندون احساس میشه. اگه تو ظرف دربسته بریزین نرم میمونه. فکر تابه راهم نکنید تا داغ هست یکم آب بریزید داخلش کامل شسته میشه... @KitchenAuntKhatoon

#ژله_چرخشی مواد لازم🔻 ژله آلوورا دو بسته ماست یا شیر یا بستنی یک لیوان آبجوش دو لیوان ژله رنگی هر رنگ نصف بسته +نصف لیوان آبجوش طرز تهیه🔻 ابتدا ژله آلوورا رو با آبجوش مخلوط میکنیم وقتی حل میزاریم کامل خنک بشه بعد شیر یا ماست یا بستنی رو اضافه میکنیم داخل ظرف ژله میرزیم نیم داخل فریزر یا دو ساعت داخل یخچال میزلریم ببنده برای ژله های رنگی هر رنگ رو با آبجوش مخلوط می زاریم خنک بشه وقتی ژله سفید بست بیرون میآریم برش های مساوی میزنیم و یکی در میان برشها رو درمیاریم و در جاهای خالی ژله های رنگی رو میرزیم داخل یخچال یا فریزر میزاریم ببنده ژله های سفیدی که خارج کردیم از قالب روی بخار کتری میزاریم آب بشه میزلریم کنار خنک بشه بعد ژله بست روی ژله میریزیم و داخل یخچال یکی دو ساعتی میزاریم ببنده بعد که خوب بست اول با چاقو از لبه ها جدا میکنیم بعد ده ثانیه داخل ظرف آبجوش میزاریم تا از لبه ها جدا و در آخر داخل ظرف برمیگردونیم. #دستورامتحان_شده @KitchenAuntKhatoon

‍ #طعم_خوش_آشپزی #خشک_کردن_میوه #میوه خشک های من آماده شدن. این چیپس میوه ها هم خیلی خوشمزه هستن و هم خیلی مقوی.ایده ی خوبی هم هست برای شب یلدا. امیدوارم شما هم که درست کنید و لذت ببرید.هر میوه ای که دوست دارید میتونید خشک کنید هرکدوم طعم ومزه خاص خودشو داره. میوه خشک کردن چند روش داره: *اول اینکه میتونید از دستگاه مخصوص میوه خشک کن استفاده کنید، میوه ها رو برش زده، هسته ها رو بگیرید و بعد در طبقات دستگاه چیده و دستگاه رو روشن کنید. که این کار رو خیلی راحت تر میکنه. *اما سالمترين روش ميوه خشك کردن، روی بخاری يا روی شوفاژه. به این ترتیب که اول میوه های سالم و بدون لک رو خوب شسته و خشک کرده و بعد با کمک چاقوی اره ایِ تیز و تخته ، نازک و یک اندازه برش میدیم. این نکته مهمه که برشها خیلی نازک و یا خیلی ضخیم نباشن چون اگر خیلی نازک باشه بیش از اندازه خشک و شکننده میشه و طعم خوبی نداره.اگر هم ضخیم باشه خیلی دیرتر خشک میشه و سیاه میشه. میوه هایی مثل سیب حتما باید هسته شون گرفته بشه یک فویل نازک رو به اندازه پهنا و طول شوفاژ یا بخاریمون برش داده، مچاله کرده و بعد باز میکنیم(به این دلیل که میوه ها به فویل نچسبن) و بعد با دو قطره روغن مایع چربش میکنیم. بعد میوه ها رو روش میچینم و اجازه میدیم خشک بشن. و یکی دوبار هم پشت و رو میکنم میوه ها رو. مدت زمان خشک شدن میوه ها رو خیلی دقیق نمیشه گفت چون به درجه حرارت بخاری یا پکیج شما بستگی داره. اما من معمولا یک روز کامل برای میوه های آبدار زمان میدم و نصف روز هم برای میوه های خشک تر. *روش بعدی خشک کردن داخل فر هستش که باز میوه ها رو بعد از برش توی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم چیده، فر رو با کمترین دما روشن کرده و اجازه میدیم تا میوه ها خشک بشن. در این مدت چندبار در فر رو باز و میوه ها رو پشت و رو کنید.هر نیم ساعت چک کنید. حدود چهار تا پنج ساعت زمان میبره تا خشک بشن . البته بستگی به درجه حرارت فر داره،چون دمای هر فری متفاوته. نکات * برای اینکه موز سیاه نشه ، روی موز کمی که خشک شد برگردونید و مرتب اینکار رو بکنید. و اینکه من موز رو با چاقو یکبار مصرف اره ای برش میزنم تا سیاه نشه. *برای پرتقال حتما با پوست برش بدید تا شکل ظاهرش حفظ بشه و اینکه حتما داخل شهد بزنی(درمخلوط شکر و آب و کمی جوهر لیمو پنج دقیقه بجوشه)، چون بعد از خشک شدن کمی تلخ میشه . *حتما میوه ها کاملا خشک بشن و بعد در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید اگر کامل خشک نشن یا ظرف مرطوب باشه میوه ها کپک میزنن. #دستورامتحان_شده

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #ژله_اناری_مجلسی #شب_یلدا 🍉 😋👆 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 #دستورامتحان_شده @KitchenAuntKhatoon

‌#ژله سه رنگ #یلدا برای قسمت سبز🔻 ژله سبز ۱ بسته (هر طعمی دوست دارین، مثل کیوی) ‌ برای قسمت سفید🔻 شیر ۱ لیتر آرد ۳ ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ شکر ۱ فنجان چایخوری پنیر لبنه ۱۰۰ گرم پودر وانیل نوک ق چ ‌ برای قسمت قرمز🔻 ژله قرمز ۲ بسته (مثل انار، آلبالو یا هرچی که دوست دارین) انار دون شده به مقدار لازم دراژه شکلاتی یا چیپس شکلات برای تزیین ‌ طرز تهیه🔻 ژله سبز رو بر اساس دستور پشت بسته درست کنید و به اندازه ۱ بند انگشت بریزین داخل فنجان یا قالب های مورد نظرتون. بذارین تو یخچال تا خنک شه و ببنده. ‌ برای قسمت سفید (کاسترد) همه ی مواد رو به جز وانیل و پنیر لبنه با هم مخلوط کرده روی حرارت بذارین تا غلیظ شه. وقتی از داغی افتاد بهش پنیر لبنه و وانیل رو اضافه کنید. بعد به اندازه ۲ بند انگشت بریزین روی لایه ی سبز و‌ بذارین توی یخچال تا خنک شه. ‌ ژله قرمز رو هم بر اساس دستوری که پشتش نوشته درست کنید، وقتی یکم خنک شد داخلش دونه انار بریزین، به اندازه ۳ بند انگشت بریزین روی لایه قبلی. بذارین توی یخچال تا ببنده. بعد میتونین با دراژه یا چیپس شکلات تزیین و سرو کنید. #دستورامتحان_شده @KitchenAuntKhatoon

#دسر_ژله_سورپرایز #ژله_سوپرایز #ژله_هندوانه #ژله_میانپر #ژله_یلدا ژله انار ۱ بسته ژله آلوورا ۱ بسته ژله سیب ۱بسته خامه صبحانه ۱ پاکت ۲۰۰ گرمی انار دون شده یکعدد کاسه در سه سایز که یکی بزرگتر از دیگری باشد 👈 هر بسته ژله رو در یک لیوان ونیم آب جوش حل کرده و بن ماری میکنیم تا پودر ژله کاملا در آب حل بشه بعد آنها را کنار گذاشته تا به دمای محیط برسند. 👈یک قاشق از خامه رو به ژله انار و یک قاشق هم به ژله سیب و بقیه خامه رو به ژله آلوورایی که به دمای محیط رسیده اضافه کنید و بعد از هم زدن ژله ها رو جداگانه از صافی «حریر»رد کنید تا صاف و یکدست بشه . 👈یه کاسه به عنوان قالب انتخاب می کنیم و چرب میکنیم «من از کاسه فلزی استفاده کردم» و بعد از چرب کردن مقداری از ژله انار رو در کاسه ریخته و کمی داخل یخچال گذاشتم تا نیم بند بشه بعد داخلش یک کاسه دیگر که از کاسه اول کوچیکتره بذارید ،داخل کاسه دوم رو با یخ پر کنید تا کاسه پایین برود و ژله شکل کاسه به خود بگیردوبه آرامی بقیه ژله انار رو تا دوسانت مانده به لبه کاسه پرکنید به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه داخل فریزر میذاریم تا ببنده،سپس اون رو از فریزر خارج کرده و یخ ها رو برداشته و داخل کاسه رو به جای یخ با آب داغ پر کنید تا راحت از ژله جدا بشه بعد داخل ژله انار که به صورت کاسه شکل گرفته رو با مقداری از ژله سفید ( مخلوط ژله آلوورا و خامه ) پر کنیدبذارید نیمبندبشه و دوباره یه کاسه کوچکتر روی اون قرار بدید و داخلش رو با یخ پرکنیدتا ژله سفید هم شکل کاسه به خود بگیرد و دوباره ژله رو داخل فریزر قرار بدید تا لایه سفید رنگ شکل کاسه بگیره و ببنده بعد از ۷ تا ۱۰ دقیقه ژله رو از فریزر خارج کرده و باز کاسه رویی رو با آب داغ پر کنید تا راحت از ژله سفید جدا بشه. حالا داخل کاسه سفید ژله ای رو با دونه های انار پر کنید و روی انارها رو با مقداری دیگه از ژله سفید پر کنید . هرچه مقدار انار بیشتر باشه شکل نهایی بیشتر شبیه انار میشه. کاسه رو در یخچال قرار بدید و در اخر کاسه رو با ژله سیب پرکنیدو حداقل ۶ ساعت زمان بدید تا ژله کاملا ببنده و آماده برش بشه. پس از طی این زمان کاسه رو در آب داغ یکی دوثانیه نگه دارید تا ژله از کاسه جدا بشه و در یه بشقاب که اون رو کمی خیس کردید برگردونیدوباچاقوی تیر برش دهید من بامقداری از ژله سیب بعدازبرگرداندن،دسرمو تزیین کردم #دستورامتحان_شده @KitchenAuntKhatoon

#دسر #ارسالی_اعضا #دستورامتحان_شده #کارامل نشاسته ۲ ق موز ۱ ع شکر۱ استکان و اب ۲ استکان شکرو نشاسته و اب رو درشعله ی کم هم میزنیم. موز رو له کرده وداخل مواد میریزیم. سپس می زاریم تا سرد بشه و بعد هم با نارگیل، وسایل تزیینی، وگردوی خرد شده تزیین میکنیم نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#دستورامتحان_شده #چیزکیک ژله ای بادستور آشپزخونه کوچیک من اولین تجربه که خوب شد مواد لازم: بیسکویت پتی بور کاکائو یی ۲۵۰ گرم مغز بادام ۱۰۰ گرم من مغز بادام نداشتم بجاش ۱۰۰ گرم بیسکویت ریختم پنیرماسکارپونه دوبسته(۴۰۰ گرم) میشه از هرپنیر خامه ای دیگه ای هم استفاده کرد ولی ماسکارپونه بهتره ژله با طعم دلخواه یک بسته میوه مناسب با ژله به مقدار لازم پودر ژلاتین ۲ ق غ آب سرد نصف لیوان خامه قنادی ۳۰۰ گرم(اگه خامه قنادی دردسترس نبود به جاش خامه صبحانه پاکت صورتی رو بانصف لیوان شکر آسیاب شده) شیر عسلی ۳ ق غ عسل ۱ ق غ(من عسل نداشتم بجاش ۱ ق غ شیرعسل ریختم) کره ۱۵۰ گرم اگه بجای مغزبادام از بیسکویت استفاده کردین مقدار کره باید ۲۰۰ گرم باشه ابتدا بیسکویت پودرشده و بادام پودر شده همراه کره کاملاً ورز میدیم تا حالت خمیری پیداکنه کف قالب کمربندی پلاستیک میذاریم وخمیر بیسکویتی روش پهن کرده و کاملاً صاف میکنیم لایه پنیری(لایه وسط): پنیر وخامه و عسل و شیرعسل پودر ژلاتین بن ماری شده و سرد همه رو باهم مخلوط میکنیم ومیریزیم روی لایه بیسکویتی و خوب خوب صاف میکنیم و کاملاً لایه پنیری رو با اطراف فیکس میکنیم ومیذاریم یخچال به مدت ۲ ساعت(من شب تا صبح گذاشتم) این مرحله میوه هارو روی لایه پنیری میذاریم لایه ژله ای: پودر ژله رو با ۱ لیوان ونیم آبجوش بن ماری کرده ومیذاریم سرد بشه و میریزیم روی لایه پنیری و میذاریم یخچال تا کاملاً ببنده بعد با چاقو دور ژله رو جدامیکنیم و کمربندقالب باز میکنیم چیز کیک رو به کمک پلاستیک زیرش به ظرف مورد نظر منتقل میکنیم و خیلی آروم پلاستیک از زیرش برمیداریم این مقدار ازمواد برای قالب ۲۰ سانت نوش جان @KitchenAuntKhatoon

اول یه پیاز متوسط رو تف دادم و وسط تف دادن گوشت گوسفندی حدود ۳۰۰تا ۴۰۰ گرم اضافه کردم و تف دادم و زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کردم روغن هم همون اول زیاد میزنم دیگه به برتج نمیزنم بعد ۴ تا ۵ ساعت میزارم با اب بپزه و ابش کشیده بشه برنج میریزم ابکش کنم باقالی هم تو اب برنج میریزم قل میزنه بعد با برنج آبکش میکنم بعد داخل ابکش شویدخشک یا تازه اضافه میکنم بعد برنجو گوشت لا به لا داخل قابلمه میریزم و میزارم دم بکشه 😍 برنجم ۵ پیمانه بود گوشت ۳۰۰ تا ۴۰۰گرم فکر کنم شد باقالی هم ۳۰۰گرم من بسته هام چون چشمی درست میکنم همونو میریزم هرچه گوشتش بیشتر باشه خوشمزه تره قطعا🙈 زیتون پرورده هم خودم درست کردم 😋 #باقالی_پلوباگوشت #دستورامتحان_شده ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

ترشی مشهدی یا ترشی مخلوط 😍😋 داغه داغ😅 ۱۶ کیلو گل کلم ۲ کیلو برگ کلم نیم کیلو سیر سه تا کرفس دو کیلو هویج سه کیلو سرکه ۱۸ کیلو اب گوجه فلفل زردچوبه و سیاهدانه و نمک یه مقدار هم اب گوجه نگه داشتم برای سس😍 گوجه رو دادم بیرون ابش رو گرفتن برام #ترشی #ترشی_مشهدی #شورمخلوط #تجربه_اعضا #دستورامتحان_شده ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

کیک فنجانی بدون فر #کیک #فنجانی#بدون_فر #دستورامتحان_شده #تجربه_اعضا موادلازم ۸ ق غذاخوری شیر ۲ عدد تخم مرغ ۶ ق غ آرد سفید ۱ ق مرباخوری وانیل ۱ ق مرباخوری بکینگ پودر ۶ ق غ روغن مایع ۲ ق غ پودر کاکائو گردو خرد شده شکر ۷ق غ مراحل تهیه در پیام بعد 👇👇👇 ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯