#باگر_کیک 🎂 میتونید مایه کیک را در قالب ۱۸ سانت با ارتفاع ۹ سانت بریزید و بپزید یا مثل من کیک را در سینی رولت ۴۰*۳۰ سانت بپزید 🔹مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد وانیل ۱/۴ ق چ شکر دانه ریز ۱۰۰ گ آرد قنادی ۱۰۰ گ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ آب جوش ۲ ق غ عسل یا شربت بار ۱ ق غ پودر تارتار ۱/۴ ق چ 🔹طرز تهیه : آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده و پودر تارتار را با دور تند همزن بزنید تا کف کند سپس نصف شکر دستور را قاشق قاشق از اطراف کاسه اضافه و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا فرم بگیرید و به صورت قله نوک تیز درآید ظرف سفیده را در یخچال بذارید زرده ها، وانیل و بقیه شکر را دو سه دقیقه با دور تند همزن بزنید تا رنگ زرده کمی روشن شود و بعد آب جوش را اضافه و به همزدن با دور تند ادامه دهید تا زرده ها کرم‌رنگ و کشدار شوند در پایان عسل یا شربت بار را اضافه کرده و یکی دو دقیقه با دور تند مجددا هم بزنید مخلوط مواد خشک و سفیده را به تناوب در سه مرحله به زرده ها اضافه و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید ادامه آموزش#باگر_کیک 🎂👇

ادامه آموزش #باگر_کیک 🎂👇 🖋️مواد خشک را با الک اضافه کنید تا آرد گلوله نشود 🖋️سفیده دورانی و آهسته مخلوط شود وگرنه پف آن میخوابد و کیک شما کم پف می‌کند و بافت کیک اسفنجی نمیشود مایه کیک را در سینی یا قالبی که کف آن کاغذ روغنی انداخته و کمی کاغذ را چرب کردید بریزید 🖋️دیواره قالب چرب نشود قالب با سینی را ۳ بار آهسته روی سطح کار بزنید و بلافاصله سینی رولت را طبقه بالای فر ۲۲۰ درجه ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا روی رولت طلایی شود، نباید روی رولت چسبنده باشد 🖋️اگر مواد را در قالب ۱۸ سانت ریختید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید 🖋️فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر بعد پخت سینی کیک را روی پنجره خنک کننده بذارید و روی کیک پارچه نخی بندازید تا آرام خنک شده ضمن خنک شدن نان رولت خشک نشود و بعد مراحل را طبق ویدىو اجرا کنید 🖋️ظرف باگر کیک من سایز بزرگ هست 🖋️حدود ۳۰۰ گرم خامه سولیانو کاله برای فیلینگ 🖋️حدود ۴۰۰ گرم خامه میهن برای تزیین نهایی 🖋️وزن نهایی باگرکیک بعد از کسر وزن ظرف حدود ۱ کیلو و ۴۰۰ گرم 🖋️برای رنگ کردن خامه حتما باید از رنگ ژله ای استفاده شود باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش رایگان صفرتاصد #باگر_کیک👆👆

#شکلات_صبحانه خانگی 🍫🍫 🔹مواد لازم: شکلات تخته ای ۷۵ گرم(شکلات من شیرین بود) کره ۴۵ گرم پودر قند ۶۰ گرم(بستگی به تلخی کاکائو و شکلات تخته ای داره) پودر کاکائو ۳ ق غ سر پر(پودر کاکائو من تلخ و دارک بود) خامه صبحانه ۱۲۰ گرم شیر ۳ ق غ 🔹طرز تهیه: ابتدا شکلات تخته ای رو خرد می کنیم و روی حرارت کتری در حال جوش بنماری می کنیم بعد از اینکه کمی ذوب شد کره رو اضافه می کنیم وقتی کاملا ذوب شد از رو کتری برداشته و پودر قند الک شده رو اضافه می کنیم و سپس پودر کاکائو رو الک کرده و اضافه می کنیم و با قاشق خوب مخلوط میکنیم سپس خامه و شیر رو اضافه کرده و خوب با قاشق یا همزن برقی هم می زنیم که کاملا یکنواخت بشه و گلوله ای نمونه در این مرحله ازش میچشیم اگه شیرینیش کم بود یک یا دو قاشق پودر قند اضافه می کنیم و دوباره خوب مخلوط می کنیم با این مقدار مواد میتونیم یه شیشه اندازه ی شیشه های نوتلا رو پر کنیم تو یخچال میذاریم که کمی سفت تر بشه و بعد استفاده می کنیم میتونیم تا یک هفته تو یخچال شکلاتمونو نگه داریم شما میتونید در آخرین مرحله از مغز های فندق ، پسته ، گردو یا بادام خرد شده و یا پودر شده استفاده کنید باتشکر از همکار محترممون بانو ماندانا🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #شکلات_صبحانه خانگی👆🍫🍫👆

🍮#ژله_تصویری عروس و داماد 👰‍♀🤵 🙋‍♀قال سراج👇 اهالی شیرینی‌کده با این شیوه هر طرحی دوست دارین میتونید روی ژله بکشین حتی شکل #سبزه یا #ماهی عید 🔹مواد لازم: ژله آلوئه ورا ۲ بسته (می توانید از ژله موز یا ژله آناناس هم استفاده کنید) آب جوش  ۲ لیوان بستنی وانیلی  ۲ لیوان قلم مو شماره صفر یا ماژیک خوراکی    به مقدار لازم کاغذ A4    به مقدار لازم رنگ خوراکی    به تعداد لازم 🔹طرز تهیه: ۱- ابتدا ژله آلوورا را با دو لیوان آبجوش مخلوط کنید. ۲- بعد از حل شدن کامل با 2 لیوان بستنی شل شده مخلوط می کنیم. ۳- یادآوری حتما باید ژله تون خنك شده باشه كه با بستنی كه در دمای محیط كمی آب شده مخلوط كنید ۴- در قالب مورد نظر می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببنده. ۵- وقتی ژله مون خوب بست با گذاشتن در آب جوش آن را از قالب بیرون می آوریم ۶- اجازه می دیم خوب سطحش خشك بشه چون سطح مرطوب طرح مون رو خراب می كنه. ۷- توجه داشته باشید که با انواع دسرها می تونید اینکارو انجام بدین مثل خرده شیشه و رنگین کمان و...اما نکته لازم اینه که لایه ای که تصویر باید روش قرار بگیره بهتره روشن باشه تا تصویرتون خودشو بهتر نشون بده . ۸- طرحی رو برای روی دسر انتخاب می کنید ۹- بعد یه کاغذ آ4 روی طرح قرار می دیم و با مداد روی خطوط می کشیم ۱۰- چون تصویر باید برعكس باشه كه روی ژله درست چاپ بشه پشت صفحه این نقاشی رو پررنگ میكنیم و با رنگ خوراكی رنگ میكنیم. بعد از رنگ كردن ، با قلم مو صفر و با رنگ مشكی دور گیری میكنیم. ادامه آموزش #ژله_تصویری عروس و داماد 👰‍♀🤵👇

ادامه آموزش #ژله_تصویری عروس و داماد 👰‍♀🤵👇 ۱۱- ولی باید دقت كرد كه هر رنگی رو ابتدا می گذاریم خشك بشه و بعد رنگ بعدی رو استفاده می كنیم.... به این ترتیب برچسب مون آماده می شه. ۱۲- برای راحتی و تمیزی کار می تونید از ماژیک خوراکی مشکی هم استفاده کنید . ۱۳- می تونید از سه رنگ اصلی استفاده کرده و با ترکیب اونا رنگهای مورد نظر رو درست کنید . ۱۴- پیشنهاد می کنم رنگ تون رو خیلی با آب رقیق نکنید . ۱۵- اگه خواستید رنگ رو رقیق کنید پس اول رنگ آمیزی کنید بعد دورگیری رو انجام بدین وگرنه رنگ مشکی با رنگهای اطراف با هم قاطی می شن . ۱۶- بعد از اتمام کار اجازه می دیم طرحمون دو سه ساعت تا یک روز بمونه و رنگها خشک بشه . ۱۷- طرح آماده شده رو بعد از خشك كردن روی سطح ژله قرار می دیم آروم و با دست آرام آرام با حرکت دورانی روی کاغذ رو مالش میدیم می دیم تا حدود 5 دقیقه بماند یه طرف كاغذ رو یواش بلند کنید اگه تصویر منتقل شده كاغذ رو بردارین ۱۸- ژله آماده هست. ❌سایر نکات👇 اگه متن بخواین داشته باشین باید برعکس بنویسین چون تصویر مثل عکس برگردون چاپ میشهWord کپی کن اول نقاشی رو رنگ كنین بعد دور گیری كنین. اگه قلم مو صفر نداشتین برای دورگیری از خلال دندان استفاده كنین. اگر بعضی از نقاط نقاشی به ژله منتقل نشد میتونین روی ژله با رنگ جاهای خالی رو پر كنید. توجه کنید نباید دسر خیلی در معرض هوا بمونه و روش خشک بشه چون ژله به کاغذ می چسبه و کنده می شه . برای رنگ آمیزی می تونید از رنگهای طبیعی مثل زعفران ، آب لبو، نسکافه و ... استفاده کنید بشرط اینکه خیلی خیلی غلیظ درست بشن . از پشت کاغذ نقاشی شده برای طرح مون استفاده میکنیم. باتشکر از همکار محترممون تزییات عسلک🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رولت_طرحدار 🍥 اینقققققد بافت این شیرینی نرم و پنبه ای که حد نداره👌👌 البته باید تمام مواد با ترازو اندازه گیری بشه تا به نتیجه مطلوب برسی🌸 🔹مواد لازم: آرد ۱۲۵ گرم زرده تخم مرغ ۶ عدد سفیده ۶ عدد روغن مایع ۶۵ گرم شیر۶۰ گرم عسل یک ق غ بکینگ پودر ۲ گرم وانیل ۱/۲ ق چ شکر ۶۰ گرم سرکه سفید ۱/۴ ق چ پودر کاکائو یک ق غ سرخالی آب جوش ۳ ق غ ادامه آموزش #رولت_طرحدار 🍥👇

ادامه آموزش #رولت_طرحدار 🍥 👇 🔹طرز تهیه: اول کار کاکائو رو با آب جوش مخلوط کنید بزارید کنار تا خنک بشه بعد زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده رو با همزن بزنید تا از لختگی در بیاد سپس بهش سرکه سفید رو اضافه کنید بعد شکر ۶۰ گرم رو کم کم اضافه کنید تا جایی که سفیده فرم بگیره بزاریدش یخچال برید سراغ بقیه مواد شیر و روغن رو با همزن دستی بزنید بعد زرده ها و عسل و وانیل رو باهم مخلوط کنید بعد به شیر و روغن اضافه کنید بعد آرد و بکینگ پودر رو که از قبل الک کردید به مواد کم کم اضافه کنید بعد سفیده رو‌کم کم اضافه کنید در یه جهت( مواظب باشید پف مواد نخوابه) بعد بریزید داخل سینی( سایز این سینی ۳۵در ۴۰ ) بود چند تا قاشق از مواد بردارید و با کاکائو که با آب مخلوط کرده بودید ، هم بزنید وداخل قیف پلاستیکی بریزید و روی مواد طرحدارش کنید( داخل فیلم‌ هست)و داخل فر از قبل گرم شده ( فر برقی۱۷۵، فر گازی ۱۹۰) به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بعد از فر که درآوردید بلافاصله یه سینی اندازه قالبتون بزارید روش و بزارید یه بیست دقیقه ای خنک بشه بعد آروم روی یه پارچه یا ورقه نسوز رولت رو برگردونید ( حتما زیرش کمی پودر قند الک کنید که نچسبه بهش) بعد رول کنید و بزارید یکی دوساعت بمونه بعد بازش کنید و خامه فرم گرفته بزنید دوباره رولش کنید و بزارید یخچال سه ساعت یا فریزر یک ساعت بمونه بعد تزیین کنید و برش بزنید. 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 👩‍🍳🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪👩‍🍳 🍩 @serajcook 🍩

امروز خوشمزه ترین و شیک ترین ژله رو براتون گذاشتم حتما حتما درستش کنید😋 این ژله قطعا با تزیین شما زیباتر میشه 😍👌 #ژله_سبزه 🌳 🔹مواد لازم: ۲ بسته ژله الوورا ۱ بسته ژله قرمز من از توت فرنگی استفاده کردم ۱ بسته ژله سبز میتونید از کیوی استفاده کنید ۳ قاشق خامه صبحانه 🔹طرز تهیه طبق فیلم عمل کنید🎥 #ژله #آشپزی #دسر #سبزه_عید باتشکر از همکار محترممون🌼 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪               👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

😍 آموزش رایگان شیرینی های خوشمزه و عالی از کانال به روز شیرینی‌کده سراج 👇👇👇 💥 کلیک کن 👈شیرینی پسته 💥 کلیک کن 👈کوکی رژیمی 💥 کلیک کن 👈کوکی‌ شکلاتی‌ با‌فر و بدون‌فر 💥 کلیک کن 👈 شیرینی بادام و شکلات 💥 کلیک کن 👈شیرینی زنجبیلی 💥 کلیک کن 👈شیرینی لطیفه 💥 کلیک کن 👈شیرینی کشمشی 💥 کلیک کن 👈توپک_نارگیلی 💥 کلیک کن 👈 قطاب‌ با‌فر و بدون‌فر 💥 کلیک کن 👈 شیرینی برشتوک شکلاتی 💥 کلیک کن 👈شیرینی توپی مارمالادی 💥 کلیک کن 👈شیرینی میکادو 💥 کلیک کن 👈کلمپه خرمایی 💥 کلیک کن 👈شیرینی نارگیلی 💥 کلیک کن 👈شیرینی سیگارت ان شالله ادامه دارد...😊 ❤️ بزنید رو نوشته های آبی رنگ بالا تا پست مربوطه رو ببینید👆👆

من همچنان مشغول شیرینی پختنم😋😅💪

🍪#نون_چای_قزوین با عطر و طعم و بافت فوق العاده 😋😍👌

حرفی سخنی بابت #کلاس_شیرینی فوق العادمون دارین درخدمت شمام عزیزانم😍👇 @serajcook66 ما همین امشبم ثبتنامی داشتیم، هیچوقت فکر نکنید واسه آموزش دیر شده😍