#حلوا_بوتیکی#حلوا آرد سفید دولیوان پودر قند یک لیوان کره 200گرم پودر هل یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری زعفران آبکرده غلیظ یک قاشق غذاخوری پودر گل محمدی یک قاشق غذاخوری اول از همه آرد رو داخل تابه ای با حرارت ملایم حدود پنج تا ده دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و اصلا تغییر رنگ نده. بعد کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به خورد آرد بره. مواد رو از روی حرارت برمی‌داریم و پودر هل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. حالا پودر قند رو میریزیم و خوب مخلوط کرده. مواد مون رو به سه قسمت تقسیم میکنیم و هر کدوم رو داخل کاسه ای جداگانه میریزیم و به یکی پودر گل محمدی اضافه میکنیم و حسابی مخلوط میکنیم. به یکی دیگه پودر زنجبیل ومخلوط میکنیم. به یکی دیگه اش هم زعفران غلیظ اضافه میکنیم و هم میزنیم. قالب ها رو کمی چرب میکنیم و با مواد داخل قالب ها رو خوب پر و فشرده میکنیم. قالب ها رو برای نیم ساعت میذاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره. بعد ازنیم ساعت به راحتی از قالب جدا میشه. برای تزئینش هم میتونید کمی شکلات سفید یاسیاه رو آب کنید و حلوا ها رو باهاش تزئین کنید. خیلی خیلی طعم خوبی دارن 👌 ____________________ 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر👆👆👆 مواد لازم : آرد نخودچی نرم 500 گرم آرد سفید 3 قاشق غداخوری پودر قند 175 گرم روغن جامد 175 گرم هل 1 قاشق مرباخوری آسیاب شده (برای تهیه این شیرینی می توانید برای بار اول ، ۱/۳ این مواد را بکار برید زمانی که ظرایف پخت آن را متوجه شدید شیرینی را با مقدارهای  داده شده تهیه کنید.۱/۳ مواد یعنی 250 گرم آرد نخودچی، 85 گرم آرد سفید، 170 گرم پودر قند و 170 گرم روغن جامد) روش تهیه : پودر قند و روغن را مخلوط کرده ،  می زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه می ریزیم ، هل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 1 الی 2 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیررا بین یک نایلون باز میکنیم و بعد به قطر یک سانت قالب میزنیم و یا با دست به شکل گلوله درآورده و بعد داخل ماهیتابه ی دو طرفه ای که از قبل کاغذ روغنی پوشاندیم، میگذاریم. (زمان:۳۰ الی ۴۰ دقیقه) 🍒🥗 @kadbannoo

#اسپاگتی_باگوشت_قلقلی 🍒🥗 @kadbannoo

#سوپ_شلغم 🍜 🔸برای سوپ کافیه یک پیمانه جوپرک رو با یه هویج رنده شده،دو‌تا شلغم خرد شده،یه پیاز رنده شده و فلفل سیاه و زردچوبه و نمک رو‌با آب مرغ یا گوشت بذارید تا بپزه و‌نیم ساعت آخر کمی جعفری ریز شده اضافه کنید و بذارید تا جا بیوفته،در آخر چهار قاشق خامه اضافه کنید و هم بزنید و اجاق رو خاموش کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#چيپس_خرمالو 🍅 خرمالو رو با چاقو تيز حلقه حلقه كنيد توى سينى چيده و سينى رو روى شوفاژ يا جلو بخارى بزاريد تا خرمالو ها اروم اروم خشك بشن 🍅حتما مطمئن بشيد كه خرمالو ها كامل خشك شده وگرنه بعد از مدتى كپك ميزنن 🍒🥗 @kadbannoo

#قند_تزیینی 🍭 🍒🥗 @kadbannoo

#ژله_ویترینی 🍮 🍒🥗 @kadbannoo

#پاناکوتا_پرتقالی 🍒🥗 @kadbannoo

#هویج_پلو_ناب🥕🥕👌👌 سلام این پلوی زیبا رو به شما دوستان تقدیم میکنم من برای ۴ نفر رسپی مینویسم: روغن: ۴ قاشق‌غذاخوری برنج: ۲/۵ الی ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد هویج ۵ عدد بزرگ زرشک ۸ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی : ۱ قاشق‌غذاخوری ادویه: فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز و دارچین(از هرکدوم ۱ قاشق مربا خوری) نمک شکر ۱ قاشق غذاخوری زعفرون (اگه بریزید بهتره، نریختین هم مشکلی نیست) یادتون باشه که زرشک رو ۱ دقیقه‌ی آخر بریزید. برنج آبکش شده و مایه هوج پلو رو به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و بزارید تا دم بکشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#رب_انار_خونگی برای درست کردن رب انار اول انارو دون کنین بعد بریزین تو یه قابلمه بزرگ و بسته به مقدار دون انارتون کمی اب بریزین مثلا من دو لیوان اب ریختم(دون انار من سه کیلو بود) بعد گذاشتم روی شعله گاز تا جوش بخوره و انار نرم بشه . وقتی مطمین شدیم که دون انار نرم شده ابکش میکنیم. بعد بزارین سرد بشه با دست خوب بسابین تا گوشتهای انار ازش جدا بشه و فقط دونش بمونه اگه گرم این کارو میخواین انجام بدین حواستون باشه دستتون نسوزه و از زیر لیوان یا گوشت کوب استفاده کنین. دون انارهارو بریزین و اب و گوشتش که از ابکش عبور کرده دوباره تو قابلمه بریزین و روی شعله گاز بزارین تا جوش بیاد شعله رو کم کنین تا اروم اروم غلیظ بشه وقتی غلیظ شد زود هم بزنین تا تهش نسوزه مقدار غلظتش به سلیقه خودتون بستگی داره من هم عکس غلیظ رو گذاشتم هم کمی رقیقتر رو، هر چی رب انار غلیظ تر بشه رنگشم تیره تر میشه و همچنین ترشیش بیشتر از قابلمه بزرگ استفاده کنین چون رب هنگام پختن و غلیظ شدن کلی قطره به این ور و اون ور پخش میکنه قابلمه بزرگتر باشه که کمتر کثیف بشه . 🍒🥗 @kadbannoo

#نون_خامه_ای 🍒🥗 @kadbannoo

#نون_خامه_ای_سیسی💕 💟مواد لازم 👇🏻 ✅تخم مرغ : ۲ عدد متوسط ✅آرد : ۷۵ گرم (معادل ۱/۲ پیمانه و یک ق غ) ✅کره : ۵۷ گرم (معادل یک کره ۵۰ گرمی و یک ق مرباخوری) ✅آب : ۱۲۵ میلی لیتر (معادل ۱/۲ پیمانه) ✅شکر : ۱ ق چ ✅بکینگ پ : ۱/۲ ق چ ✅وانیل : ۱/۲ ق چ ✅نمک : نوک ق چ 💟طرز تهیه 👇🏻 📍حدود نیم ساعت قبل تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. 📍ابتدا در قابلمه ای مقادیر آب ، کره ، نمک و شکر را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 📍ترکیب را به ارامی هم بزنید تا زمانی که کره ذوب شود. 📍هر زمان که دیدید آب از کناره ها یا مرکز ظرف شروع به جوشیدن کرد ، مقدار ارد دستور را به یکباره اضافه کنید و شروع به همزدن کنین، همزدن مواد را حدود ۲ الی ۴ دقیقه ادامه دهید تا کاملا یکدست و لطیف شود. 📍خمیر را در ظرف دیگری بریزید و کمی پهن کنید تا خنک شود. 📍و وقتی خمیر از داغی افتاد و تقریبا خنک شد ، به ان تخم مرغ ها را به همراه وانیل و بکینگ پودر اضافه کنید و با دور‌تند همزن در حدی که یکدست شود هم بزنید (حدود ۱ الی ۱/۵ دقیقه) 📍کف ظرف مورد نظرتون رو کاغذ روغنی بیاندازید (ترجیحا از سینی خود‌ فر استفاده نکنید چرا که باعث میشه کف نون ها زود تیره شود ) 📍خمیر که اماده شد ان را در قیف بریزید . (میتونید با ماسوره 1M پایپ کنید و یا سر قیف را برش بدهید و بدون ماسوره پایپ کنین) . 📍و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد، به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بذارید . (بستگی به درجه و دمای فرتون داره) 📍وقتی نون خامه ای ها پخته شدن تا ۵ دقیقه اول در فر رو باز نکنید و بعد از ۵ دقیقه نان ها را خارج کنید. 📍و تا داغ هستن با یک چاقو یا نی یا مداد یا هرچیز نوک تیزی ، کف نون هارو سوراخ کنید و یعد بذارین خنک بشن . 📍و بعد از خنک شدن داخل نون هارو با خامه ی فرم گرفته و به وسیله ی ماسوره پر ار خامه کنید، و بذارین یخچال و بعدش نوش جان کنید 💕😍. ✅روی نون هارو میتونید با شکلات ذوب شده و خلال یا پودر پسته تزیین کنید. ✅اگر میخواین تعداد نون خامه ای بیشتری داشته باشین دستور رو کاملا دوبرابر کنید. ✅زودتر از ۲۰ دقیقه در فر رو باز نکنید چون پف نون ها میخوابه و خمیر میشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#چیکن_استریپس فیله سوخاری مرغ داریم تند وترد وخوشمزه باب سلیقه جوونا وبچه ها ابتدا سینه مرغ را به نوارهای باریک وبلند برش میزنیم و با مقداری نمک فلفل قرمز وسیاه.زنجبیل.پودر سیر.زردچوبه.ابلیمو واب پیاز خوب ماساژ میدیم ومیزاریم دوسه ساعتی بمونه تا ترد وطعم دار بشه تو ی ظرف دیگه یک لیوان آرد نمک فلفل کمی پودر سیر پودر پاپریکای قرمز کمی زرد چوبه وکمی هم پودر اویشن دلخواهه همه را مخلوط کرده وآماده میزاریم بعد مقداری یخ تو ظرف ریخته اول فیله ها را تو ارد میزنیم ودر اب سرد فرو میکنیم و بیرون میاریم دوباره تو آرد میغلطونیم وباز تو اب میزنیم وباز ارد تا سه بار خوب ارد روی مرغ کاور بشه و تو روغن شناور با حرارت رو به بالا سرخ میکنیم و بعد رو دستمال گذاشته تا روغن اضافیش بره وبا سس تند نوش جان میشه 😊 از فیله های بازاری خیلی سالمتر وخوشمزه تره چیپسی وترد تو دهن صدا میده فقط فرقش اینه که ما جوش شیرین به موادش نمیزنیم باعث تردی بیشتری میشه ولی همانطور که میدونید بشدت مضره انشالله درست کنید وبا عزیزان دلبندتون از خوردنش لذت ببرید نوش جان😋😋 دوستون دارم موفق باشید😘😘😘 🍒🥗 @kadbannoo

#مربا_به_رنده_شده مواد لازم: به 1 کیلو شکر 900 گرم جوهر لیمو 1 ق م آب حدود 3 پيمانه دانه هل تعدادی طرز تهیه: به را می شوئیم و خشک می کنیم. سپس چهارقاچ کرده و هسته هایش را می گیریم و با رنده رنده می کنیم. سپس به را درون قابلمه ریخته و با مقداري آب روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و کمی آبپز شود. (این مرحله اختیاری است، یعنی می توان بدون آبپز کردن به آن را مستقیم داخل شربت ریخت، ولی اگر به را به قطعات درشت خرد کرده باشیم، مرحله آبپز کردن و نرم شدن حتماً بایستی صورت پذیرد). سپس شکر را به آن افزوده و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر در آن حل بشود و شکر قوام بیاید. بعد جوهر لیمو را درون مقدار کمی آب حل می کنیم و به قابلمه می افزائیم. بعد حرارت را ملایم می کنیم و یک دمکنی یا دستمال روی در قابلمه قرار می دهیم. این جوشیدن ملایم با دمکنی و درون شربت غلیظ سبب خواهد شد که رنگ مربا قرمز شود. وقتی مربا روی حرارت به غلظت مناسب رسید (البته این مربا بایستی حتماً غلیظ باشد) به مدت 24 ساعت بهتر است درون قابلمه باقی بماند. وقتی مربا سرد شد داخل ظرفاي در دار ريخته و جاي خنك نگه ميداريم 🍒🥗 @kadbannoo

#ساندویچ_سیب_زمینی مواد لازم: سیب زمینی سرخ شده مخصوص سرخ کردن تورتیلا ، خیار ترشی و جالاپنو موزارلا  ⠀ سس سیر: یک فنجان آب دو قاشق غذاخوری نشاسته نصف قاشق غذاخوری سیر یک قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق کوچک سرکه نصف قاشق چایخوری نمک یک چهارم فنجان شیر مایع یک چهارم فنجان روغن 🍒🥗 @kadbannoo

#ساندویچ_فیله مواد لازم پنیر ورقه ای فیله ۱۰ عدد نان ۱۰ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۲ عدد مواد مزه دار کردن مرغ 👇 نصف لیمو نمک ۱ قاشق چای خوری سر پر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری زعفرون دم کرده ۲ قاشق غذا خوری خردل ۲ قاشق چای خوری روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری مواد سس پستو بادوم زمینی نصف پیمانه پارمزان نصف پیمانه ریحون ۲ پیمانه روغن زیتون ۱/۴ پیمانه مرغ و بعد از مزه دار کردن حداقل ۱ ساعت بزارین یخچال ،بعد بکوبین و‌گریل کنید ،این ساندویچ رو داخل همون تابه گریل هم میتونید حاظر کنید ❤️ 🍒🥗 @kadbannoo

#چیپس_خونگی یه سیب زمینی رو حلقه نازک زدم( من با چاقو اینکار رو کردم شما با هر وسیله ای که دارید میتونید این کار رو انجام بدید) بعد به مدت ده دقیقه تو آب یخ گذاشتم بعد از این مدت آبکش کردم تو یه قابلمه ای که آب در حال جوش بود کمی نمک اضافه کردم و سیب زمینی هام رو داخلش ریختم و به مدت ۳ دقیقه گذاشتم داخلش ( این زمان تقریبی هستش و ممکنه کمتر یا بیشتر بشه) دقت کنید که سیب زمینی هاتون له نشه سیب زمینی ها رو با آب سرد آبکشی کردم و روی یه دستمال تمیز پهن کردم و خشک کردم و در روغن سرخ کردم و بعد از سرخ شدن توی آبکش ریختم و گذاشتم روغنش از آبکش خارج بشه. همه سیب زمینی ها رو یکدفعه داخل روغن نریزید کم کم سرخش کنید در آخر بهش نمک و فلفل اضافه کردم و تمام یعنی جای همتون خالی (به نظر من پودر سیر هم میتونه گزینه مناسبی باشه برای روی چیپس هامون) درست کنید و لذتش رو ببرید. 🍒🥗 @kadbannoo

#روغن_صاف_قنادی خب اول قبل درست کردن شیرینی های عید بریم برا درست کردن روغن صاف چون برای اکثر شیرینی های عید از روغن جامدی که کلیپشو گذاشتم استفاده میکنم. حتی برای کوکی ها هم میشه جای کره از روغن صاف استفاده کرد شاید یکی از طعم کره خوشش نیاد و اینکه با کره مدت نگهداری شیرینی کم میشه ولی با روغن ماندگاریش بیشتره. روغن جامد رو که معمولا هم نیمه جامد در بازار موجود هست و حالت دون دون داره داخل قابلمه و روی حرارت کم میذارم تا کم کم ذوب بشه و صاف و زلال بشه. چون اون دون ها کیفیت شیرینی رو پایین میاره. وقتی زلال شد میذارم از داغی بیفته و دوساعت داخل فریزر یا یک شب داخل یخچال میذارم. تا کاملا سفت و یکدست بشه. بعد که ازش بردارید متوجه میشید چقدر صاف و بدون دون هست. و ازش داخل شیرینی هام استفاده میکنم. جایگزین کره و روغن صاف قنادی هست. روغن صاف قنادی زیاد طعم جالبی نداره ولی روغن جامد برای شیرینی هاتون عالیه. بعد بسته شدن روغن حتما تو یخچال نگهداری کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_ساده یه کیک ساده وبی دردسرکه میتونه پایه همه کیکهاتون باشه(گردویی. کشمشی و...) موادلازم: تخم مرغ:4عدد آرد:2پیمانه شکر:1پیمانه روغن:1/2پیمانه شیر:3/4پیمانه بکینگ پودر:1قاشق مرباخوری وانیل:1/4مرباخوری طرزتهیه: 1.قالب راچرب وآردپاشی کنیدوکناربزارید. 2. تخم مرغ هارا به همراه وانیل و شکر باهمزن خوب همزده تاکرم رنگ شود. 3.روغن مایه را اضافه کرده و1دقیقه هم میزنیم . 4.شیر را اضافه کرده و1دقیقه هم میزنیم. 5.اردوبکینگ پودر را3بار الک کرده و طی 3مرحله به مواد اضافه کرده و بالیسک هم میزنیم. 6. توی قالب ریخته و بالیسک چندضربه توی مواد میزنیم ویا قالب را دوسه بار روی میز زده تا کیک هوا گیری شود ودر فر از قبل گرم شده با حرارت180درجه به مدت40تا50دقیقه قرار میدهیم. 7.بعدازپخت میتوانید باگاناش تزئین کرده ونوش جان کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوای_مجلسی آرد گندم یک لیوان شکر یک لیوان آب یک لیوان و نصف گلاب نصف لیوان(مقدارش رو کم نکنید چون حلواتون سفت میشه) پودر هل نصف قاشق غذاخوری روغن مایع نصف لیوان زعفران دم کرده به مقدار لازم عکس شماره 4. ابتدا شکر و آب و گلاب و زعفران و هل رو داخل قابلمه ای روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تاشکر حل بشه. ولی نباید بجوشه. همینکه شکر حل شد کافیه(اگه بجوشه حلواتون سفت میشه) ِ 1 و 2. بعد آرد رو با حرارت کم رو به متوسط تفت میدیم تا رنگش طلایی بشه. (حدود ده دقیقه) اگه زیاد تفت بدید حلواتون تیره میشه. بعد از الک رد میکنیم تا دونه های درشت آرد جدا بشه . 3. بعد ارد الک شده رو به قابلمه اضافه میکنیم و روغن رو میریزیم و مخلوط میکنیم و چند دقیقه تفت میدیم. 5. بعد شربت آماده شده گرم رو کم کم بهش اضافه میکنیم 6. اولش موادمون شله همینجوری به هم زدن ادامه بدید 7. و تند تند هم میزنیم تا شیره جذب آرد بشه 8. 9 . و وسط ظرف جمع بشه و از قابلمه جدابشه حرارت رو خاموش میکنیم و قابلمه رو به حالت گهواره ای تکون میدیم تا حلوا به روغن بیفته. بعد آماده ماسوره زدن و تزیین هست. این حلوا بسیارکشدار و نرم و لطیفه و برای ماسوره زدن مناسبه. نکات🌹🌹برای کشدار بودن اصلا اندازه ها رو تغییر ندید. میزان ارد و گلاب و آب رو تغییر ندید و طبق دستور پیش برید. اگه دیدید حلوا ترک میخوره کم کم بهش اب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و لطیف بشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#آرد_سوخاری شما میتوانید به سادگی در خانه آرد سوخاری مورد نیاز خود را درست کنید. حتما برایتان پیش آمده نان باگت و یا نان تست بیش از مقدار مصرف در منزل داشته باشید، نانهایی که خیلی تازه نیستند و بهترین راه استفاده از آنها تهیه آرد سوخاری است. این آرد بسیار ساده درست میشود ومدتها در فریزر قابل نگه داری است. 🍒🥗 @kadbannoo

#تهچین_مرغ_قارچ 🍒🥗 @kadbannoo

#ته_چین_با_مرغ_و_قارچ😋 فیله های مرغ را با نمک،فلفل ،پودر سیرو زعفران مرینیت کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت استراحت کند تا مزه بگیرد سپس در تابه ای همراه روغن و پیاز خلالی شده سرخ کنید یا روی سنگ گریل کنید. مواد لازم برای ته چین ... فیله مرغ ۱۰ عدد پخته شده یا سه عدد شینسل آب پز شده و ریش شده برنج پلو پز شده ۹ پیمانه تخم مرغ ۶ عدد قارچ بلانچ شده و اسلایس شده ۱۰۰ گرم ذرت ۲ قاشق غذاخوری پر ماست ۳۵۰ گرم زرشک ۳ قاشق غذا خوری (زرشک را شستشو دهید همراه شکر حدود ۲ دقیقه در ظرفی تفت دهید) روغن مایع۱ لیوان آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و پودر دارچین به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم ابتدا در ظرفی تخم مرغها و ماست و روغن و زعفران و نمک و فلفل و دارچین و آبلیمورا با هم زن دستی بهم میزنیم تا مایه ای یکدست تهیه شود . برنج را اضافه کرده و به هم میزنیم تا مواد ته چین کاملا با هم مخلوط شود سپس در ظرف ته چین ابتدا مقدار کمی روغن ریخته و کف ظرف را به روغن آغشته کنید سپس نیمی از مایه ته چین را کف ظرف پهن کنید .فیله های مرغ یا (شینسل پخته شده و ریش شده ) را روی لایه اول ته چین بچینید قارچ و ذرت و زرشک اضافه کنید سپس لایه بعدی ته چین را روی مواد بریزید و سطح ته چین را صاف کنید مقداری زرشک دیگر بریزید و با کف گیر یا شئ صاف روی ته چین بکشید تا کاملا صاف شود...روی ته چین را فویل بکشید و در فر در دمای۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید .وقتی اطراف ته چین طلایی رنگ شد ته چین شما آماده است... ظروف مورد نظر یا چدن یا پیرکس یا تفلون باشد موقع سرو با زرشک و خلال بادام خیس خورده و خلال پسته تزئین کنید. میتوانید از کشمش خیس خورده و تفت داده نیز در مواد لازم استفاده کرد. 🍒🥗 @kadbannoo

یه سالاد خوشمزه و یه پیش غذای عااالی #تبوله مواد لازم ۲ پیمانه بلغور گندم ۴ پیمانه اب جوش ۳ پیمانه جعفری ساطوری شده ۸ عدد پیازچه ۱ عدد خیار نگینی خرد شده ۱ عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده ۵ ق غ روغن زیتون نصف پیمانه ابلیمو نمک و فلفل به میزان دلخواه طرز تهیه بلغور را با مقداری روغن در یک ظرف  درب دار مخلوط میکنیم و آب جوش را روی آن ریخته و درب ظرف را میگذاریم و اجازه می دهیم 15 الی 30 دقیقه بماند. در این فاصله  همه سبزیجات را خرد میکنیم. پس از سپری شدن زمان مورد نظر بلغور را آبکش کرده و در ظرفی می ریزیم و همه مواد را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مخلوط شوند. در ظرف مخصوص سرو سالاد مواد سالاد را روی آن می ریزیم و در آخر کمی فلفل و نمک و آبلیمو اضافه میکنیم و هم می زنیم. نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#خورش_قله _انار#خورشت_انار #خورشت_محلی_لرستان. مواد لازم : اناردون یا همون انار ترش خشک شده:۱پیمانه پر ۲:گوشت گوسفند:۵۰۰گرم نمک،زردچوبه،فلفل سیاه:به‌مقدار لازم پیاز نگینی خرد شده:۲عدد بزرگ روغن یا روغن دنبه :به مقدار لازم زعفرون :به مقدار لازم آرد (قابل حذف):یک قاشق غذاخوری برای لعاب خورشت (من استفاده نکردم) روش تهیه: اناردون رو از شب قبل با یکی دو‌کاسه آب جوش خیس میکنیم ،سپس داخل مخلوط کن ریخته و کاملا میکس میکنیم و از الک اونو رد میکنیم و تفاله های اونو دور میریزیم پیاز نگینی شده رو‌با روغن‌یا روغن‌دنبه تفت میدیم(روغن دنبه سالم تر از روغن های دیگه که آموزش درست کردنش رو در پست های بعدی میزاریم)سپس گوشت و زردچوبه و‌نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و کاملا تفت میدیم (من نمک رو از همون ابتدا اضافه میکنم‌ تا گوشت ما طعم‌ بگیره و بر خلاف باور همه هیچوقت گوشت سفت نمیشه.سپس چهار تا پنج لیوان آب جوش به گوشت اضافه میکنیم و اجازه میدیم کاملا بپزه .آب انار صاف شده و زعفران رو به گوشت پخته شده اضافه میکنیم و اجازه میدیم خورشت ما کاملا غلیظ وو‌به قول معروف جا بیفته(خیلی ها برای غلظت خورشت یا یه قاشق پودر بامیه خشک شده‌ یا یه قاشق آرد رو تفت میدن و به خورشت اضافه میکنن ولی من اینکارو نکردم چون خورشتم غلظت کافی رو داشت . نکته‌: در قدیم‌ مامان‌بزرگ ها یا مامان های عزیز دونه‌های خشک‌شده انار رو داخل آرد میغلطوندن و‌با آسیاب دستی اونو پودر میکردن ولی الان کمتر کسی اینکارو میکنه و‌همون دونه های خسک شده انارو از شب قبل خیس میکنن و با مخلوط کن‌ اونو آسیاب میکنن 🌹🌹🌹🌹🌹 🍒🥗 @kadbannoo