#آش_دوغ مواد لازم: دوغ دو کیلو ماست ترش دوکیلو برنج یک پیمانه نخود یک و نیم پیمانه پخته شده تخم مرغ ۱عدد سبزی شامل برگ سیر .گیشنیز و تره نیم کیلو گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم پیاز رنده شده سیر داغ و نعنا داغ ابتدا گوشت چرخ کرده رو همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل و یک قاشق نعناع خشک مخلوط کنید و به اندازه های کوچک قلقلی کنید و در روغن تفت بدید و کنار بذارید. بعد ماست و دوغ رو با همزن بزنید .همزن برقی بهتره چون زودتر یک دست میشه تخم مرغ رو هم با ماست و دوغ حسابی هم بزنید تخم مرغ باعث میشه که دوغ در زمان پخت نبره. مخلوط رو روی حرارت زیاد قرار بدین و هم بزنین و بعد یک پیمانه برنج شسته رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید و وقتی که دوغ غلیظ شد گوشت ها و بعد سبزی های شسته و خرد شده و نخودهای پخته شده رو اضافه کنید و اجازه بدین که آش جوش بیاد. شعله رو کم کنید و حداقل اجازه بدین که نیم ساعت آش جا بیفته در این مدت هم اش رو مرتب هم بزنید . بعد از اماده شدن با نعنا و سیرداغ تزیین کنید و نوش جان کنید . نکات: استفاده از گوشت چرخ کرده و نعنا و سیر داغ اجباری نیست . به آش دوغ نباید جعفری اضافه کنید. این آش با بربری تازه خیلی میچسبه . در زمان تهیه این آش از چاشنی عشق استفاده کنید تا طعمش بی نظیر بشه☺️😋 🍒🥗 @kadbannoo

#آش_دوغ سبزی شامل اسفناج تره گشنیز جعفری 1 کیلوگرم برنج نیم دانه 250 گرم گندم 250 گرم عدس 250 گرم نخود 250 گرم سیر داغ و نعنا داغ به اندازه لازم دوغ ۱ کیلوگرم _ابتدا حبوبات رو به مدت 24 ساعت خیس کنید. سپس بپزید. _ 4 لیوان آب را بجوشانید و سبزی خرد شده رو در اب جوش بریزید. _وقتی سبزی تغییر رنگ داد برنج خیس کرده رو اضافه کنیدبعد از نیم پز شدن برنج، حبوبات پخته رو اضافه کنید. _برای اینکه خوب جا بیفته در زمان پخت کم کم اب جوش اضافه کنید. _وقتی جا افتاد زیر شعله رو خاموش کنید تا سرد بشه. _بعد دوغ و نعنا داغ و سیرداغ رو اضافه کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#پیتزا_تابه_ای ❌نکاتشم لطفاً بخونید❌: ✔️نوع ماست اینجا فرقی نمیکنه،فقط ترش نباشه(ماست من کم چرب بود). ✔️تخم مرغ،کره وماست رو قبل درست کردن یکم بذارید بیرون از یخچال که هم دمای محیط باشه. ✔️مقدار آرد ۲/۵لیوان نوشتم،ولی متناسب با آردش ممکنه کمتر یا یکم بیشتر نیاز باشه،حواستون باشه. ✔️بهترین آرد واسه این خمیر،آرد گندم یا همون آرد شیرینی هست. ✔️همونطور که گفتم از هر موادی میتونید واسه روی پیتزاتون استفاده کنید،فقط ترتیبا رو رعایت کنید(اول سس،بعد پنیر،بعد مواد،دوباره پنیر). ✔️حتماً قارچا رو قبل هرچیزی با یکم آبلیمو و کره تفت بدید تا آب بندازه و آبش تبخیر شه. 🦋مواد اولیه برای دو عدد پیتزا متوسط: ۴ق غ ماست یک عدد تخم مرغ یک ق غ روغن مایع یک ق غ کره به دمای محیط رسیده یک ق چ نمک یک ق چ بیکینگ پودر ۲/۵ لیوان آرد پنیر پیتزا آویشن مواد گوشتی به دلخواه 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_سفیده_تخم_مرغ مواد لازم 90 گرم (3 عدد) سفیده تخم مرغ 90 گرم پودر قند 90 گرم روغن جامد وانیل به مقدار کم 140 گرم آرد رنگ خوراکی به مقدار لازم روغن و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم....تا سفید بشه و در آخر وانیل رو هم اضافه میکنیم سفیده ها رو هم بزنید قشنگ کف کن و وقتی ظرف رو برگر دوندین نریزه مواد روغنی رو با سفیده به ارااااامی مخلوط کنید....کم‌کم آرد رو اضافه کنید و به اراااااامی هم بزنید داخل قیف بریزد...با ماسوره دلخواه در سینی کاغذ روغنی دار بزنید....و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه یک ربع بپزید دقت داشته اصلا نباید روی شیرینی طلایی شده باشه....اگه اونطوری بشه خشک میشه....فقط زیرش اونم خیلی کم 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_فنجونی آردسفید 10 قاشق غذاخوری شکر 10 ق غ پودر کاکائو1 ق غ بکینگ پودر1ق چ وانیل نصف ق چ تخم مرغ 2 عدد شیر 10 ق غ روغن 8 ق غ همه مواد خشک رو با هم ترکیب میکنیم همه ی مواد تر را هم با هم ترکیب میکنیم، مواد تر رو نیاز نیست خیلی بزنید تا پف کنه بعد همه رو با هم قاطی میکنیم تا یکدست بشه، کف فنجون ها رو چرب میکنیم و از مواد کیک داخل فنجان میریزیم دقت کنید که از نصف بیشتر نشه داخل یه قابلمه یا ماهیتابه دیواره بلند آب بریزید و فنجونا رو بچینید داخلش، اونم حواستون باشه آب که جوش میاد داخل فنجونا نریزه اگه زیاد بود با ملاقه آب رو خالی کنید، بعد دمکنی بذارید و بذارید 45 دقیقه بپزه، بعد از اینکه پخت و سرد شداز ظرف جدا کنید❤️❤️❤️ به همین راحتی🤗 🍒🥗 @kadbannoo

#خوراک_مرغ مرغ ها رو با دو لیوان آب ، نمک ، فلفل و زردچوبه و یک پیاز بزرگ درسته ، توی ظرف در بسته پختم . بعد مرغ ها رو توی یک تابه با دو قاشق روغن مایع و شعله متوسط سرخ کردم . حتما در تابه بسته باشه . اب مرغ رو با یک قاشق رب گوجه فرنگی ، یک قاشق زعفران دم کرده و یک قاشق اب لیمو ، مزه دار کردم و روی مرغ های سرخ شده ریختم و در تا به رو گذاشتم و پنج دقیقه با حرارت ملایم پختم . 🍒🥗 @kadbannoo

#کتلت_نخود_که_نگم_از_طعمش😍 گوشت چرخ کرده : 250 گرم نخود : 1 فنجان لپه : 1 فنجان تخم مرغ : 3 عدد پیاز رنده شده : 1 عدد آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری پیازچه چند ساقه سبز ریز خورد شده نمک... فلفل ...زردچوبه....روغن....به مقدار لازم مراحل پخت ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم. میذاریم ابکش خوب که آب اضافه اش رفت دو بار چرخ می کنیم. بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم. دقت کنید که مایع کتلت نباید شل باشه تا بتونید خوب توی دست فرم بدید. در نهایت کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن داغ سرخ می کنیم. 🍒🥗 @kadbannoo

#ساندویج_مرغ بچه ها این مقدار واسه ۳ نفر کافیه: سینه مرغ پخته ۱ عدد متوسط (با آب نمک زدچوبه و پیاز. مقدار آب کم باشه) خیارشور نگینی ۴ عدد گوجه نگینی ۲ عدد نخود فرنگی مقداری کاهو ۵ ورق پیازچه ۲ عدد جعفری ۵ قاشق ریز خرد شده نمک و فلفل سیاه ب مقدار کافی سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری یا ۲ قاشق سس و دوقاشق ماست پر چرب تمام مواد یک اندازه خرد بشن( نه ک یکی درشت باشه یکی ریز. طعم یکی بر دیگری قالب میشه) بعد از آماده کردن مواد ۱۵ دقیقه استراحت دهید. 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_گل_مینا برای حدودا ۱۲۰ عدد زرده تخم مرغ ۲ عدد مارگارین یا کره ۲۰۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم (2/3 لیوان) پودر کاسترد ۵۰ گرم (۴ ق غ) نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۱ ق غ) آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) هل یا وانیل ۱/۲ ق چ مواد از قبل به دمای محیط برسه. پودر قند و آرد و نشاسته و پودر کاسترد جدا الک کردم. من از مارگارین استفاده کردم. مارگارین رو با پودر قند با همزن ۵ دقیقه زدم. زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم، وانیل هم اضافه کردم. پودر کاسترد و نشاسته ذرت رو هم ریختم داخلش. آرد رو هم کم کم داخلش ریختم. خمیر روبا نوک انگشت جمع کردم. آرد کم کم بریزین تا جایی خمیر به دست نچسبه. حالا ممکنه کمتر از این مقدار بشه ممکنه بیشتر بشه. یه خمیر نرم به دست میاد می تونین براساس علاقه خودتون کاکائو و زعفران بریزین بهش و یا رنگی کنین. نیم تا یه ساعت داخل یخچال استراحت.بعد بین دو تا کیسه فریزر با وردنه باز کردم و قالب زدم. حین کار اگه خمیر ممکنه وقفه بیفته و یا پخت توی یه سینی جا نشد مابقی خمیر دوباره در یخچال بزارین. توی سینی چیدم و فر از یه ربع قبل گرم کردم و در فر ۱۶۰ الی ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دادم 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_اتابکی 🍒🥗 @kadbannoo

#عدسی 📝موادلازم: پیازمتوسط 1عدد سیب زمینی 1عدد عدس1لیوان رب گوجه فرنگی1قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم طرزتهیه: من اول پیازونگینی خردکردم ووقتی طلایی شدندنمک وفلفل وزردچوبه ورب گوجه فرنگی رواضافه کردم وباپیازهاکمی تفت دادم. عدس های شسته شده وسیب زمینی مکعبی خردشده رابه همراه4لیوان آب اضافه کردم وبعدازاینکه باشعله زیادآبش کشیده شد گذاشتم باشعله ملایم جابیافته. نوش جان❤ 🍒🥗 @kadbannoo

#چلو_گوشت_مجلسی ...... چلوگوشت مجلسى موادلازم. گوشت گوسفندى به نياز لازم :4 تكه زعفران دم كرده :2 ق غ خ چوب دارچين : 1يك تكه كوچيك نمك وزردچوبه به ميزان لازم پياز :1عدد روغن به ميزان لازم 4/5 ق غ خ فلفل قرمز پاپريكا :1 ق چ خ (يا فلفل سياه جانشين) دستور تهیه : اول گوشت روتميزوشسته وباروغن و پيازوزردچوبه تفت داده وبعديك ق غ خ زعفران زده وچوب دارچين واب كافى ك يك استكان لازمه روميريزيم ودرزودپز روبسته تامدت يك ساعت به خوبى بپزه وبعدپخت چوب دارچين روبرداشته و نصف ابى ك ازگوشت باقى مانده رو ميگيريم وگوشت روبه تابه منتقل كرده و روغن روى آب گوشت روگرفته روى گوشت ميريزيم وباهاش كمى تفت داده ك ازخامى دربيادوبراى خوشمزه شدن كمى زعفران وفلفل قرمز زده واب گوشت روش ريخته ودرماهيتابه روبسته وبا ي قول خوردن خاموش تاجابيافته وباپلو نوش جان کنید نكات: اول اینکه اگردوست دارين گوشت رو آبکی وهمينطورنوش جان كنيددراخر كمى زعفران وفلفل زده وبه حال خودش رهاكنيدتامزه داربشه دوم من اين مراحل پخت گوشت روتو زودپزدرست كردم شماهمين مراحل كار روتوقابلمه(فقط مقدارآب روچندبرابر كنيد) وسه ساعت زمان پخت بدیدطوری که نصف پیمانه ازآب گوشت باقی مونده باشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#نان_جو_ آرد ۲لیوان شکر ۱ق غ نمک ۱ق چ آرد جو ۱لیوان سبوس ۲ق غ شوید ۱ق غ مخمر ۱ق غ آب ۱لیوان روغن مایع ۱-۲ق غ ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم آب را کم کم اضافه کرده و خوب ورز میدیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد بسته به نوع آردممکنه آب کمتریابیشترنیازباشه در آخر روغن را اضافه کنین و خوب ورز بدین خمیر را به چندقسمت تقسیم کنین و چونه گرفته وروش روبپوشونین و حدود 20دقیقه استراحت بدین خمیر ها را با دست به شکل دلخواه پهن کنین و در سینی فر که چرب کردین بذارین وروش رو با نایلون چرب پوشانده و نیم ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه حتما در فر کاسه ای پر از آب جوش بذارین تا بخار کنه روی نونهاروبه شکل دلخواه تزیین کرده وکنجدیاسیاهدونه یاسبزی خشک دلخواه بریزین وبه مدت ۱۵-۲۰دقیقه در فر گرم شده بادمای ۲۰۰درجه قراربدین برای نونهای قهوه ای من از۲ق غ آرد چاودار (روگن)استفاده کردم که کربوهیدرات کمتری داره میتوانین شکر و روغن روحذف کنین تا رژیمی بشه بعدازدراوردن ازفرنونهارو روی توری بذارین تاخنک بشه وبعددرکیسه نگهداری کنین 🍒🥗 @kadbannoo

#فسنجون برای دو نفر: ۲۰۰ گرم گردو (یعنی نفری صد گرم) یک عدد پیاز متوسطه رنده شده که آب اونو گرفتیم یک قاشق چایخوری فلفل سیاه یک قاشق چایخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری نمک آلو بخارا ۲ عدد (نفری یه دونه) رب انار خونگی ( ۲ قاشق غذاخوری) اگر از کارخونه ای استفاده میکنید کم کم اضافه کنید تا رنگ و طعم مورد نظر برسه. مرغ تکه شده ( من از سینه مرغ استفاده کردم) یک عدد سینه متوسط هر نفر دو تا سه تیکه اگر رب انارتون ملس بود ۱ قاشق هم آبلیمو تازه رب انار من ترش بود از آبلیمو استفاده نکردم شکر دو قاشق غذاخوری 🔴 آلو بخارا باعث میشه فسنجونتون لعابدار تر بشه و به ملس شدن فسنجونتون کمک میکنه اول از همه گردو رو آسیاب میکنیم و یا دوبار چرخ میکنیم (با اینکار روغن بیشتری آزاد میکنه) توی یه ماهیتابه گردوها رو روی شعله کم تفت میدیم ( حواستون باشه گردو زود میسوزه حتما حتما حرارت کم باشه و مراقب باشید) این کار باعث میشه بوی خامه گردو بره و زمان کمتری نیاز باشه تا گردو روغنش آزاد بشه. پیاز رو با مقدار کمی روغن تفت میدیم تا کمی سبک بشه ( نیاز نیست سرخ کنید) بعد مرغ ها رو اضافه میکنیم تا کمی رنگشون عوض بشه. ادویه ها و نمک رو اضافه میکنیم تا عطر ادویه ها خارج بشه. بعد گردو رو اضافه میکنیم و یه کوچلو تفت میدیم در این مرحله شعله باید کم باشه تا گردو ها نسوزن. برای دو نفر حدودا ۴ لیوان آب اضافه میکنیم. و روی حرارت خیلی کم قرار میدیم به مدت یک ساعت پخته بشه ( من از مرغ استفاده کردم نیاز نیست از آب گرم استفاده کنید) بعد از یک ساعت آلو و رب انار و زعفرون رو اضافه میکنیم و مجدد یک ساعت تا یک ساعت و نیم زمان میدیم تا مزه ها با هم فیکس بشن. بعد از گذشت یک ساعت تا یک ساعت و نیم ۲ قاشق غذاخوری شکر رو اضافه میکنیم ( در این مرحله اضافه کردن و یا حذف شکر اختیاریه و با توجه به ذائقتون میتونید کم یا زیاد کنید.) بعد از ۲۰ دقیقه آماده اس و نوش جان کنید😍 🍒🥗 @kadbannoo

#فسنجون مواد لازم پیاز درشت: ۱ عدد گردو: ۴۵۰ گرم مرغ: ۵ الی ۶ برش زردچوبه و نمک و فلفل سیاه: هر کدام ۱ قاشق چایخوری رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری آب یخ: ۷۰۰ سی سی آبغوره: نصف پیمانه رب انار:۳/۴ لیوان آب خوری شکر: ۱ قاشق غذا خوری روغن مایع: ۲قاشق غذا خوری 🍒🥗 @kadbannoo

#مارمالاد_هویج برای یک شیشه مربایی کوچک: هویج شسته وپوست گرفته و خرد شده ۲۰۰ گرم ( حدود ۴ تا هویج متوسط ) شکر ۲۰۰ گرم (یک لیوان سرخالی ،تا دو سوم لیوان هم می تونید بریزید ولی کمتر کنید ممکنه کپک بزنه ) هل یک عدد گلاب ۱/۴ لیوان اب ۱ و۱/۲ لیوان پودر ژلاتین ۱ق م(اگر خواستین مارمالاد را نگهداری کنید پودر ژلاتین کمتر بزنید حدود ۱ق چ) آبلیمو ۱/۲ ق چ یا جوهر لیمو کمی هویج خرد شده را با یک ونیم لیوان اب روی حرارت ملایم بگذارید واجازه دهید تا هویج پخته واب ان کشیده شود(کمی اب داشته باشه که راحت پوره بشه ) وقتی هویج کاملا پخته شد با گوشکوب خوب پوره کنید و۲۰۰ گرم شکر اضافه کنید کمی مخلوط کنید واجازه دهید تا به جوش اید پس از جوش زدن آبلیمو و جوهر لیمو اضافه شود و حرارت را ملایم کنید تا مربا غلیظ شود بعد از غلیظ شدن ۱/۴ لیوان گلاب را که با ۱ق م پودر ژلاتین بنماری کرده اید اضافه کنید واجازه دهید تا مارمالاد به غلظت برسد سپس حرارت را خاموش کنید ومربا را وبه ظرف دیگر منتقل کنید پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد 🍒🥗 @kadbannoo

#کلوچه_زنجبیلی_محلی ما در مقدار زیاد درست کردیم ارد ۷ کیلو روغن یکونیم کیلو شکر ۲ونیم کیلو البته اگه شیرین تر دوست دارین بیشتر زنجبیل یک مشت پر زیره سیاه کوهی ۳قاشق غذا خوری شیر یا اب به مقدارلازم خمیر مایه فوری ۲ قاشق غذاخوری جوش شیرین نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری زعفران بمقدار لازم وانیل ۱ قاشق غذا خوری نمک بمقدار خیلی کم همرو باهم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدید خمیرش سفت هست کمی استراحت دادیم و بعد پهن کردیم به قطر یکسانت و قالب زدیم روشونو پوشوندیدم از شب تا صبح استراحت دادیم و بعد در تنور گازی پختیم قبل پخت با یه چوب کبریت یا خلال دندان وسطشو یه سوراخ کنید تا پف نکنه زیاد 🍒🥗 @kadbannoo

#سس_مایونز_خونگی😉👌 مواد لازم: روغن آفتابگردان ۱ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر خردل ۱/۳ ق.چ فلفل سیاه ۱/۳ ق.چ نمک ۱/۳ ق.چ سرکه سیب ۲ ق.غ آب لیمو ۱ ق.غ . تمام مواد داخل یه ظرف گود میریزیم و گوشگوب برقی هم میزنیم. دقت کنید که سر گوشکوب حتما روی زرده باشه. و تا زمانی که دیگه سس هم نخوره میزنیم. شما میتونید از روغت زیتون و سرکه سفید هم استفاده کنید😉👌 🍒🥗 @kadbannoo

#سوسیس_بندری سوسیس( آلمانی بهتره) ۴ عدد پیاز دوعدد درشت فلفل دلمه ای یک عدد سیر دو حبه فلفل نمک روغن ۴ قاشق غ خ رب گوجه ۱قاشق غ خ (اگه پر رب تر دوست دارین ۲ ق بریزین) قارچ ۱لیوان پخته و سرخ شده (قابل حذف) اول پیازهارو درشت خرد میکنین و در ظرفی سرخ میکنیم تا نیمه طلایی بشه سوسیس ها رو هم تو ی ظرف دیگه سرخ میکنیم و میزاریم کنار ؛ بعد به پیازها قارچ رو اضافه میکنیم و ی تفت ریز میدیم بعد فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم و در اخر رب رو میریزیم و قشنگ هم میزنیم تا بوی خامی رب گرفته بشه و در انتها سوسیس های سرخ شده رو اضافه میکنیم و با شعله کم میزاریم ۵ دقیقه با سس بپزه این غذا معمولا خاصیتش ب تند بودنشه پس اگر مشکلی تو خوردن فلفل ندارین تندش کنین نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_عید_بدون_فر #شیرینی_یخچالی_عید یه شیرینی عالی و فوق العاده خوشمزه براتون آوردم 🌹🌹🌹 ⬇️مواد لازم⬇️ شکلات سفید 220 گرم پودرپسته 120 گرم پودربیسکوییت 120 گرم پودرنارگیل 120 گرم پودرکاکائو 1 ق چ شیرعسلی 220 گرم پودرقند 75 گرم ⬇️تهیه⬇️ شکلات رابن ماری کنید پودرقند وپودرهل اضافه کنید. شیرعسل رابه شکلات اضافه کنیدکاملا همبزنیدتایکدست شود.. پودرکاکائورابه پودربیسکوییت اضافه کنیدمخلوط کنید.. ⬅️موادشیرعسلی رابه 3 قسمت مساوی تقسیم کنید... ⬅️یک قسمت به پودرپسته ، یک قسمت به پودرنارگیل ، یک قسمت به پودربیسکوییت اضافه کنیدبادست همبزنیدتاخمیری لطیف بدست آوردید... خمیر شیرینی درقالب سیلیکونی فیکس کنید30 دقیقه درفریزر قراردهید... وبه راحتی ازقالب خارج کنیدمیتوانیدبه سلیقه خودتون تزیین کنید.... 🍒🥗 @kadbannoo

#شکلات_نارگیلی ۱۲۰ گرم پودر نارگیل ۷۵ گرم شکلات سفید آب شده ۷۵ گرم شیر عسلی ۲ ق غ پودر قند این شکلات واقعا آسون حتما درستش کن💪🌹 🍒🥗 @kadbannoo

#دسر_پاناکوتا مواد لازم برای ۵ نفر توت فرنگی ۱۲ عدد پودر پانکو جلی دی ۱ بسته ژله شاه توت جلی دی ۱ بسته شکر ۲ قاشق غذا خوری بستنی وانیلی ۴ قاشق غذا خوری نکته خاصی نداره ،فقط برای پر کردن لایه ها اجازه بدین موادتون خنک بشه همین 💙 🍒🥗 @kadbannoo

#پیتزای_ماکارانی مواد لازم برای ۱ پیتزای ۲ نفره ۳۰۰ گرم ماکارونی سینه مرغ ۱ عدد قارچ ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای ۱/۲ پنیر پیتزا رنده ۳۰۰ گرم پیازقرمز ۱ عدد ادویه مواد : نمک ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ پودر سیر ۱ ق چ اویشن ۱ ق چ 🔴میتونید به ماکارانی تخم مرغ هم بزنید ولی ما نزدیم حتما این غذای خوشمزه رو بپزید ، عاااالی شده بود 😋 🍒🥗 @kadbannoo

#فالوده_شیرازی 🍒🥗 @kadbannoo

#فالوده_شیرازی از دستگاه رشته کن عبور داده میشه و به شکل رشته ای با شربت و آبلیمو و آب آلبالو سرو میشه. #فالوده_کرمانی از آبکش با فاصله 60 سانتی در کاسه آب و یخ ریخته میشه تا شکل مرواریدی داشته باشه و با شربت و گلاب سرو میشه و برای تزیین از تخم خرفه استفاده میشه. #فالوده_یزدی تقریبا مثل فالوده کرمانی آماده میشه البته شکل فالوده بیضی شکل یا اشکی یا رشته ای هست یا اینکه نشاسته داخل سینی ریخته میشه چند ساعت در یخچال قرار میگیره بعد به شکل مربع برش زده میشه و با شربت و گلاب یا عرقیجات و سیاه دانه یا تخم شربتی سرو میشه. #فالوده_شیرازی_خانگی مواد لازم شربت: آب 4 پیمانه شکر 2 پیمانه گلاب 2 تا 4 ق س مواد لازم رشته: نشاسته 100 گرم آب 800 میلی لیتر طرز تهیه : آب و شکر را روی شعله متوسط برای 15 دقیقه قرار دهید سپس از روی حرارت برداشته گلاب را اضافه کنید و در ظرف فلزی ریخته و برای 8 تا 12 ساعت در فریزر قرار دهید. نشاسته را با یک پیمانه از آب مخلوط کنید تا یکدست شود. بقیه آب را به نقطه جوش برسانید و یکباره نشاسته را به آن اضافه کنید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید که ته نگیرد. پخت نشاسته را برای 35 تا 45 دقیقه روی شعله ملایم انجام دهید تا خامی نشاسته گرفته شود و شفاف شود. شربت را از فریزر خارج کرده و با قاشق شروع به تراشیدن و تکه تکه کردن آن کنید تا حالتی مانند برف یا یخ پودر شده پیدا کند. یک کاسه بزرگ را پر از آب و تکه های یخ کنید. ماسوره چمن را در قیف ضخیم پارچه ای قرار دهید و نشاسته را در قیف بریزید، نشاسته خیلی داغ است برای گرفتن قیف از حوله یا دستکش استفاده کنید. سر ماسوره حتما در کاسه باشد و شروع به فشار دادن کنید تا به شکل رشته رشته از ماسوره خارج و در کاسه آب شناور شوند. کار ماسوره زدن که تمام شد با کفگیر رشته ها را از کاسه خارج و با شربت تگری مخلوط کنید. رشته ها بلافاصله سفید رنگ و سفت میشوند. فالوده را نیم ساعت در فریزر قرار دهید سپس سرو کنید. برای #فالوده کرمانی و یزدی از ماسوره گرد ساده استفاده کنید و از ارتفاع نیم متری ماسوره بزنید که مانند دانه مروارید در آب بچکد یا از آبکش با سوراخ درشت استفاده کنید و نشاسته را در آبکش ریخته و با کفگیر به نشاسته فشار وارد کنید تا از سوراخ های آبکش به پایین بریزند، سپس با شربت مخلوط و با ترکیبات گفته شده سرو کنید. ‌🍒🥗 @kadbannoo

#قیمه 🔸️مواد لازم: لپه ۸ ق.غ گوشت راسته گوسفندی ۳۰۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد زردچوبه ۱ ق.چ فلفل سیاه ۱/۲ ق.چ پودر هل و پودر گل از هر کدام نوک ق.چ چوب دارچین ۲عدد زعفران به میزان لازم(هرچی بیشتر بهتر😉) نمک به میزان لازم لیمو عمانی ۳عدد آب نصف لیموترش رب ۲ ق.غ کره ۱ ق.غ روغن مقدار لازم . ابتدا پیازو ریز خورد میکنیم و تفت میدیم تا سبک بشه و رو به طلایی شدن که رفت گوشتُ بهش اضافه میکنیم و با حرارت بالا تفت میدیم تغییر رنگ که داد زردچوبه و فلفلُ اضافه میکنیم و میذاریم چند دقیقه ای باهم سرخ بشن بعد روش آب جوش میریزیم طوری ک آب روی گوشتو بگیره با حرارت کم ۱ ساعت و نیم بپزه.. لپه رو که از ۲ ساعت قبل خیس کرده بودیم و آبکش میکنیم و در ماهیتابه روغن و کره میریزیم و لپه رو داخلش کمی تفت میدیم بعد رب، پودر هل، پودرگل، چوب دارچین و نصف زعفرونو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد به گوشتمون اضافه میکنیم تو این مرحله لیمو عمانی رو هم که با چنگال سوراخ کردیم و تو آب خیس کردیم تا تلخیش گرفته بشه رو همراه نمک به خورشتمون اضافه میکنیم و میزاریم تا ۱ الی ۲ ساعت دیگه بپزه البته بستگی به نوع لپه‌تون داره نیم ساعت آخر آب نصف لیمو ترش و بقیه زعفرونو اضافه میکنیم. . 🔹️نکته های خوشمزگی😉👌 مقدار پیاز بیشتر باشه گوشت راسته گوسفندی باشه از پودر هل و پودر گل استفاده بشه از کره حتما استفاده بشه ادویه ها و رب خیلی سرخ نشن 🍒🥗 @kadbannoo

#زولبیا 🍒🥗 @kadbannoo

#زولبیا مواد لازم آرد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان آب ولرم ۱/۲ لیوان ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید روغن جامد یا کره ۱ ق م گلاب ۱ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید) شکر ۱ ق چ طرز تهیه شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه بعد خمیر مایه رو بپاشید روش و آروم یکی دو دور هم بزنید روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه. نشاسته و ماست رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آرد رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه. در آخر گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه کنید اگه موادتون خیلی شل بود کمی آرد و اگه خیلی سفت بود کمی گلاب یا ماست اضافه کنید. در ظرف رو بزارید و ۸ ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه ◀️یکساعت بعد از استراحت هم میتونید زولبیا رو سرخ کنید ◀️ولی این استراحت ۸ ساعته باعث میشه زولبیا خیلی ترد و با کیفیتی داشته باشید بنابراین توصیه میکنم حتماً زمان استراحت رو رعایت کنید بعد از استراحت مواد کمی پف کرده اون رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد داخل ظرف سس بریزید. داخل ظرف کوچکی تا دو بند انگشت روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه ◀️اگه روغن داغ نباشه زولبیا پف نمیکنه و توخالی نمیشه زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید ◀️مایه زولبیا رو رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم ◀️دقت کنید کنید شهد باید گرم باشه نه داغ یعنی باید از داغی اولیه افتاده باشه اگه خیلی داغ باشه زولبیا نرم میشه بعد از یک دقیقه زولبیا رو از شهد خارج کنید و تو صافی بزارید تا شهد اضافه ش بریزه ◀️زولبیاها رو بعد از خنک شدن تو ظرف در دار و داخل یخچال نگا دارید اینطوری تا چند روز هم تازه و ترد میمونن 🍒🥗 @kadbannoo

#شربت_بار بچه ها دقت کنید تمام کارایی رو که گفتم اگر با نهایت دقت انجام بدین و تمام نکاتی رو که میگم انجام بدین قطعا شربتتون مثل من میشه و اصلا شکرک نمیزنه. مواد لازم: آب ۱ پیمانه شکر ۲ پیمانه(سرصاف) آبلیمو ۱ ق س گلوکز ۱ ق س گلاب ۱/۸ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ ۱/۵ ق س توضیحات: اول آب رو همراه شکر بزارین روی حرارت ملایم و بزارین تا شکر کاملا حل بشه و موقعی که شکر حل شد و شربت شروع کرد به جوشیدن اولا دیگه نباید قاشق بزنین و موقعی که شروع کرد به جوشیدن باید آبلیمو رو اضافه کنین و بزارین روی همون حرارت ملایم تا به غلظتی که میخواین برسه و پنج دقیقه آخر گلوکز یا عسل رو اضافه کنین و بزارین پنج دقیقه روی حرارت ملایم وقتی که غلظت شربتتون مثل غلظت شربت من شد دیگه حرارت رو خاموش کنین و گلاب و زعفرون رو اضافه کنین دقت کنین حتما گلاب و زعفرون رو آخر اضافه کنین تا عطرشون از بین نره. دقت کنین وقتی شربتتون خنک میشه غلیظ تر میشه. اینم دستور کامل و دقیق شربت بار بچه ها بعضیا میگن وقتی شربتتون داره میجوشه دور ظرفتون رو با فرچه آبلیمو یا ترکیب جوهر لیمو با آب بزنین اما برا این دستوری که من بهتون گفتم هیچ نیازی نیست چون شکرک نمیزنه مگراینکه دقیق چیزایی رو که گفتم اجرا نکنین. 🍒🥗 @kadbannoo