#آش_شله_مشهدی مقدار مواد لازم برای حدود هشت کیلو آش؛ 📌گوشت گوسفند یا گوساله یک کیلو + حدود دویست گرم هم چربی (من یک کیلو گوشت گردن استفاده کردم و دویست گرم گوشت پر چربی) 📌گندم مخصوص هلیم دو لیوان 📌بلغور گندم یک لیوان سرخالی (و یا به جای گندم کلا سیصد گرم بلغور گندم استفاده کنید) 📌برنج یک لیوان پر بهتره نیم دانه باشه تا زود له بشه 📌حبوبات شامل نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، عدس و ماش هرکدام یک لیوان 📌پیاز یک عدد درشت 📌ادویه شامل پودرجوز هندی نصف ق‌چ، پودر زنجبیل دو ق‌چ، پودر دارچین یک ق‌غ یا بیشتر، فلفل سیاه دو ق‌چ، فلفل قرمز نصف ق‌چ، پودر هل یک ق‌چ، نمک به میزان لازم 📌خورشت قیمه برای سرو . پخت شله مثل هلیم زمان بر و نیاز به حوصله داره! _میتونید برای پخت شله فقط از بلغور گندم استفاده کنید در اینصورت فقط سیصد گرم یا دو لیوان بلغور گندم نیاز داریم _میتونید از یک کیلو گوشت پرچرب استفاده کنید ولی گوشت گردن کشدار تر میشه _توجه داشته باشید که این غذا اصولا کمی تند و تیزی داره بواسطه زنجبیل و فلفل _من برای خوشرنگ تر شدن کمتر از نصف قاشق رب هم داخلش ریختم (خیلی کم) و دارچین زیاد _جدا کردن پوست گندم رو تو آموزش هلیم کاملتر توضیح دادم، داخل سبد که با گوشت کوب له کنید پوست گندمها جدا شده و عصاره گندم از سبد خارج میشه اگر از بلغور گندم استفاده کنید فقط کافیه داخل قابلمه با گوشت کوب برقی یا ساده بلغورهارو کاملا له کنید _کل زمان پخت گندم و شله روی حرارت ملایم باید همراه با هم زدن به شکل رفت و برگشت باشه تا شله شما مثل هلیم کشدار بشه یعنی حدود چهار پنج ساعتی که قابلمه روی حرارت هست شما باید گاها در حال هم زدن باشید به شکل رفت و برگشت کفگیر که در اصطلاح مشهدیها چمبه زدن گفته میشه _این روش پخت خانگی در مقیاس کمتر هست ولی در اصل پخت شله مواد به مدت یک شبانه روز کامل روی حرارت ملایم و در اثر هم زدن مداوم کاملا له و کشدار میشن _این آموزش رو برای دوستانتون هم ارسال کنید 🍒🥗 @kadbannoo

لیست _۲۶ #خشک_کردن_آلو #آش_شله_مشهدی #شکلات #زرشک_رستورانی #پودر_پاپریکا #ژله_شامپاین #پنکیک #نان_بربری #طام_پلا #آش_بلغور #ژله_مجلسی_بدون_قالب #غوره #بیورینگ_بادمجان #گردوپلو #آش_دوغ #شاه_پلو #لازانیا #دسر_هلو #لوبیا_پلو_شیرازی #بادمجان #چوکو_لاوا #پاکوره #پلو_مراکشی #دال_عدسی #کروسان #اشترودل_سیب #سیب_زمینی_سرخ_کرده_با_سس_قارچ #بستنی_پاستیلی #شیک_انبه #پیراشکی_گوشت #باقلوا #لواشک_خانگی #پلو_مکزیکی #پای_نارگیل_شکلاتی #کوکی_سیب #ماهی_کبابی #نان_محلی_نان_غلیفی #رول_کیک_جذاب #كال_پامدار #مرغ_خامه_ای #انجیر_خمس #شیرینی_خرما_و_بادوم_زمینی #دسر #خورش_مرغ_کاری_و_سیب_زمینی #اسنک_ویژه #دسر_عربی #پاستیل_خونگی #نان_روسی #یه_صبحانه_خوشمزه #تهچین_میگو