#شیرینی_سپهسالاری #شیرینی_عید شیرینی سنتی وقدیمی درخواست کاربران گل کانال🌹 باخانم پز همراه باشید👇 @khanompaz

#شیرینی_سپهسالاری #شیرینی_عید یه شیرینی سنتی وقدیمی بابافت نرم وطعم عالی👌 مواد لازم؛ تخم مرغ۲ عدد آرد۳۸۰ گرم روغن صاف قنادی۱۸۰ گرم پودر قند۱۵۰ گرم ماست‏۱۵۰ گرم بیکینگ پودر۱ قاشق چای خوری خمیر مایه فوری۱ قاشق چای خوری وانیل‏۱/۸ قاشق چای خوری زعفران آب کرده۱ قاشق چای خوری مواد رومال: تخم مرغ (زرده)۱-۲ عدد زعفران آب کرده۱ قاشق چای خوری شکر و پودرپسته به مقدار لازم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸 طرز پخت؛ ۱_آرد را با روغن صاف قنادی در ظرفی ریخته و با دست مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر منسجمی حاصل شود. حدود ۵ دقیقه زمان لازم است تا خمیر مطلوبی حاصل شود. ۲_در ظرفی تخم مرغ را با همزن دستی کمی بزنید تا از لختگی درآید، سپس بقیه مواد را اضافه کنید و در حد مخلوط و یکدست شدن مواد را با همزن دستی بزنید. ۳_به هیچ وجه از همزن برقی استفاده نکنید و زیاد مواد را مخلوط نکنید چون باعث خشک و سفت شدن شیرینی میشود.این مایع را به ترکیب آرد و روغن اضافه کنید و با کمک دست یا همزن مخلوط کنید تا مواد یکدست شود و گلوله نباشد.در نهایت مخلوط چسبناکی خواهید داشت که تا حدودی هم شل می باشد. ۴_مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته ،در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و از مواد به سایز دلخواه با فاصله دایره بزنید و اجازه دهید برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در محیط استراحت کند. سپس مهر مخصوص شیرینی را در کمی آب زده و روی شیرینی ها مهر بزنید. ۵_زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کنید و به آرامی شیرینی ها را رومال کنید. کمی پودر پسته بپاشید سپس کمی شکر بپاشید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ قرار دهید. بعد از خنک شدن داخل ظرف دربسته نگهداری کنید. اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌ ❤سایر نکات👇 🍃میتوانید آرد و روغن را به جای ورز دادن، چرخ کنید. 🍃 میتوانید به جای روغن قنادی از کره استفاده کنید که در این صورت باید 50 گرم کمتر از مقدار روغن بردارید. یعنی 130 گرم کره کافی است. 🍃میتوانید داخل مواد از کمی پودر هل ، زنجبیل یا دارچین استفاده کنید تا شیرینی معطر و خوشمزه تری داشته باشید. 🍃در اصل روی این شیرینی باید شکر پاشیده شود ولی میتوانید آنرا حذف کنید یا از پودر پسته یا خلال پسته جهت ترکیب رنگی بهتر استفاده کنید. 🍃 این میزان از مواد 35 شیرینی کوچک به شما میدهد. 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸 آشپزی خانم پز👇👇👇 @khanompaz

#شیرینیهای_عید که تاکنون درکانال خانم پز قرارگرفته است.👇👇 ❤👌❤👌❤👌❤👌❤ #شیرینی_بهشتی_دورنگ #قرابیه_سیب_هویج #شیرینی_کشمشی #شیرینی_نخودی_بدون_فر #شیرینی_سپهسالاری #شیرینی_مربایی #قطاب #شیرینی_الماسی #شیرینی_دانه_قهوه #لوزبادام #لوزنارگیل #لوزگردو #شیرینی_بادام #لوزپسته #شیرینی_گردویی_بازاری #شیرینی_پفکی_گردویی #قطاب #شیرینی_فلوگر #شیرینی_گردو_روسی #شیرینی_مربایی_بدون_تخم_مرغ #شیرینی_دانمارکی #شیرینی_لطیفه #شیرینی_نعلی ❤👌❤👌❤👌❤👌❤ بزودی چندین نوع شیرینی امتحان شده مخصوص عید که پارسال پختم درکانال قرارخواهد گرفت. مانند شیرینی رسپیری ملتینگ مومنت. پنیری گردویی.مرنگ اردی و..... با #خانم_پز درایتا همراه شوید👇👇 @khanompaz

دوستان گلم سلااام کانال #کیک_وشیرینی روجداکردم تا راحتتر به دستور شیرینیهای عید دسترسی داشته باشید. برای عضویت کلیک کنید👇 کانال #کیک_وشیرینی خانم پز🍰👇👇 @khanompaz1 لینک مستقیم👇👇 https://eitaa.com/joinchat/591790116C3f3a89e866

سلاااام شب زمستونیتون بخیر🤗 مشهد که داره برف میاد وبعد دوروز گرم وبهاری دوباره هواکاملا زمستونی شد. اگرهمینطور بیادفردا راهپیمایی برفی وزیبایی خواهیم داشت.😊

#تفاوت_جوش_شیرین و #بکینگ_پودر 🎯⛳🎯⛳🎯⛳🎯 درسایت «ehow» مطلبی در خصوص تفاوت جوش شیرین و بکینگ پودر آورده است که خواندن آن را به شما پیشنهاد می کنیم. 🌼 #جوش_شیرین چیست؟ جوش شیرین بیکربنات سدیم خالص است که واکنش جوشان نشان می دهد و دی اکسید کربن ایجاد می کند. به علت این واکنش شیمیایی در نوشیدنی های گازدار و درمان های ضداسید استفاده می شود و این درست همان واکنشی است که به ورآمدن شیرینی جات کمک می کند. 🌸 #بکینگ_پودر چیست؟ بکینگ پودر پیچیده تر است و از جوش شیرین، اسید تارتاریک، سدیم، آلومینیوم سولفات و کلسیم فسفات تشکیل شده است. #فرق بین جوش شیرین و بکینگ پودر چیست؟ هنگام استفاده از جوش شیرین، مخلوط مورد نظر باید حاوی نوعی اسید باشد مانند عسل، ماست، کاکائو، میوه و آب مرکبات. واکنش شیمیایی به محض افزوده شدن به مواد انجام می گیرد بنابراین باید سرعت عمل داشته باشید و قبل از از بین رفتن دی اکسید کربن که به سرعت از بین می رود، مواد را آماده و در فر قرار دهید. این حالت مانند نوشابه گازدار است که به هنگام ریختن، پرگاز است اما در عرض چند ثانیه میزان گاز متصاعد شده، کم می شود. 💮جوش شیرین برای موادی که نیاز به پخت طولانی در فر ندارد و #بکینگ_پودر برای موادی که به پخت #طولانی نیاز دارد مصرف می شود. جوش شیرین طعم تلخی دارد اما تلخی بکینگ پودر کمتر است. 📿مصرف بیش از آن حدی که در دستور غذایی ذکر شده، باعث #تلخی و بالا آمدن خیلی سریع و ریزش مواد خواهد شد. استفاده کمتر از این مواد باعث سفت شدن ماده پخته شده خواهد شد. امیدوارم این مطلب براتون مفید باشه. #صلوات خانم پز👇👇 @khanompaz

#چیزکیک_ژاپنی #کیک_پنیری @khanompaz شیرینی خانم پز👇👇 @khanompaz1

#چيز_كيك_ژاپنى🎂 #کیک_پنیری دستورازعاطفه صادقی مربی برنامه به خانه برمیگردیم.یه کیک عالی بابافتی نرم ولطیف. 👩‍🍳مواد لازم تخم مرغ:6عدد شكر:2/3پيمانه پنير خامه اي:250گرم شير:100ميلي ليتر كره:50گرم آرد سفيد:60گرم نشاسته ذرت:20گرم آب ليمو ترش تازه:1ق س نمك:1/4ق چ وانيل:1/2ق چ #طرز_تهیه: در ابتدا كره و پنير خامه اي و شير را در يك ظرف با هم مخلوط و روي بخار آب بنماري ميكنيم در حدي كه يكدست بشه بعد ميزاريم كنار تا سرد بشه بعد وانيل و زرده هاي تخم مرغ را اضافه ميكنيم و با همزن دستي بهم ميزنيم تا مخلوط بشن بعد آب ليموترش را اضافه وباز مخلوط ميكنيم و بعد از اين مرحله آردها و نمك را با هم مخلوط و سه مرتبه الك و آخرين بار الك كردن را روي مايه انجام ميدهيم و خوب فولد ميكنيم بعد سفيده ها را در ظرفي جدا ريخته و با همزن ميزنيم و كم كم شكر را اضافه ميكنيم و اينقدر هم ميزنيم تا سفيد و از مفتول همزن نريزه بعد سفيده را در چند مرحله به مخلوط قبلي اضافه ميكنيمو آروم فولد ميكنيم اين مرحله خيلي مهمه كه پف مواد با هم زدن از بين نره بعد مواد را در قالب ريخته و چند ضربه قالب را روي ميز ميزنيم تا هوا دهي بشه بعد قالب را در يك ظرف بزرگتر قرار ميدهيم و در ظرف زيري آب جوش ميريزيم به روش بنماري بعد در فر از قبل گرم شده با حرارت 160درجه قرار ميدهيم به مدت يك ساعت تا يك ساعت و نيم اين ساعت كاملا تقريبي هست بعد از آماده شدن فر را خاموش ميكنيم و در فر را تا نيمه باز ميكنيم و قالب را در فر خاموش نگه ميداريم به مدت يه ربع تا نيم ساعت بعد از اين زمان چيز كيك را دو سه ساعت در يخچال ميزاريم تا خوب خنك بشه بعد با پودر قند تزئين كرده.نوش جان کنید.😋 @khanompaz #شیرینی_خانم پز👇👇👇 @khanompaz1