#حلوا #نشاسته #حلوانشاسته طرز تهیه در پست بعد 👇 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

حلوای نشاسته موادلازم نشاسته گل۲/۱/۲ پیمانه تخم مرغ۴ عدد شکر۱/۲ پیمانه گلاب۱/۲ پیمانه زعفران دم کرده غلیظ۱/۲ پیمانه روغن مایع۷ قاشق غذا خوری طرزتهیه آروم روی نشاسته آب سرد میریزیم تا چند سانت بالاتر از نشاسته آب باشه و آروم کمی هم میزنیم ( فقط در حدی که کل نشاسته خیس بشه اگر زیاد هم بزنید با آب مخلوط میشه ) و میگذاریم کنار تا وقتی که نشاسته ته نشین و آب بالاش شفاف بشه بعد تاجایی که امکان داره به آرامی آب شفاف رو خالی میکنیم تو ماهیتابه روغن میریزیم و نشاسته خیس رو اضافه میکنیم روی شعله ملایم مرتب هم میزنیم در این مرحله نشاسته زود سفت میشه و هم زدنش مشکل میشه نگران نباشید و همچنان به همزدن و پهن کردن نشاسته با پشت قاشق ادامه بدید تا نشاسته از حالت کدر و سفید به حالت شفاف تغییر رنگ بده اگر این مرحله رو به خوبی انجام ندید و خوب تفت ندید نشاسته بوی خامی میده کم کم نشاسته از هم جدامیشه و به حالت دون دون در میاد حالا میتونید کمی شعله رو زیاد کنید باز به هم زدن ادامه بدید وقتی دون دون میشه خیلی جالبه شبیهه خاک ژله ای میشه .زیاد سرخش نکنید چون دونه ها سفت میشن شعله رو خاموش کنید بزارید کمی از دمای داغی بیفته بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید روی شعله قرار بدید بعد زعفران دمکرده و شکر و گلاب رو اضافه کنید و هم بزنید زیاد نذارید خشک بشه این حلوا کمی شکننده ست بنابر این زمانی که گرمه توی قالب یا ظرف مورد نظر میریزیم و صاف میکنیم و تو یخچال میذاریم سایر نکات گلاب و زعفران بوی تخم مرغ رو از بین میبره نشاسته گل برای این حلوا مناسبتره سعی کنید از ماهیتابه چدنی یا ضخیم استفاده کنید که دیرتر گرما رو به حلوا منتقل کنه وگرنه اونی که میخوایم نمیشه موقع همزدن باید مواظب باشید گلوله گلوله نشه و همه دونها از هم باز بشه اگر شیرینتر دوست دارید میتونید مقدار شکرش رو بیشتر کنید این حلوا اگر زیاد چرب بشه تو دل میزنه ،به نظرم همین مقدار کافیه موفق باشید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

کار با فر دست ساز #فر_دست_ساز #بدون_فر #فردستساز برای کسانی که فر ندارند و قصد پخت شیرینی دارند 👇 نیازی نیس داخلش آب بریزید. شعلتون اگه خیلی کمه،یکم بیشترش کنید. از محکم بسته شدن در قابلمه مطمئن بشین تا هوای داخلش بیرون نره. واسه اطمینان یه پارچه هم روی درش بندازید. واسه قالب های ۱۸ به بالا من از شعله وسط استفاده میکنم. واسه قالبهای کوچیکتر از شعله نسبتا کوچیک. حتما کاتر بذارید داخل قابلمه. نیازی به شعله پخش کن هم نیس. بعد از ۳۵ الی ۴۰ دقیقه چک کنید که کیک پخته یا نه ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

روشی پربازدید برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن! یک متخصص آشپزی در استرالیا با نشان دادن روشی که یک پیاز را ظرف مدت 30 ثانیه خرد می‌کند مدعی شد که اینگونه دیگر اشک نمی‌ریزید. #ترفند #خردکردن #پیاز ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

با هسته گیلاس، کیسه تسکین درد بسازید 👌 🔸از آنجایی که هسته های کوچک و ریز گیلاس و آلبالو تا حدودی به عنوان عایق حرارتی عمل کرده و سرما و گرمای جذب شده را در خود نگه می دارند در نتیجه گزینه مناسبی برای درست کردن کیسه های حرارتی هستند. 🔸 این هسته های ریز دما را در خود نگه داشته و به آرامی و به مرور زمان انتشار می دهند. حرارتی بدون رطوبت. خواه این حرارت سرما باشد یا گرما #ترفند #گیلاس #هسته #هسته_گیلاس ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

ترشی تفاله لیمو(پالپ یا سلف لیمو) #ترشی #تفاله_لیمو #لیمو #ترشی_لیمو مواد لازم لیمو ترش (تفاله) به مقدار لازم سیاه دانه به مقدار لازم نمک ، فلفل قرمز ، زردچوبه به مقدار لازم سرکه سفید زمانی که فصل گرفتن آب لیمو هست،وقتی آب لیمو گرفتید باید بیست و چهار ساعت بمونه،تو این زمان مقداری تفاله(سلف،پالپ)روی آبلیمو جمع میشه،این تفاله ها رو جمع کنید و هسته های اون رو جدا کنید. بعد به آن،نمک فلفل قرمز ، زردچوبه و سیاه دانه را اضافه کنید و مخلوط کنید. سرکه سفید را اضافه کنید به اندازه‌ای که پنجاه درصد نسبت به حالت اولیه رقیق تر شود و بعد در شیشه بریزید. بعد از سه الی چهار روز ترشی آماده هست،،نوش جان سایر نکات بعد از باز شدن در شیشه آن را در یخچال نگهداری کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

#حلوازعفرانی_کشدار #حلوازعفرانی #حلوا #حلواکشدار این حلوا مثل حلوای انگشت پیچ درست میشه با این تفاوت که همزدنش بیشتر هست ،حسابی کش میاد و بعدا روغن پس نمیده .خیلی خوشمزه است . مواد لازم آرد (150گرم)۱ لیوان شکردانه ریز (200گرم)۱ لیوان سر پر روغن مایع یک و یک چهارم لیوان آب و گلاب۱/۳ لیوان زعفران دم کرده۳ تا ۴ قاشق غذا خوری آبلیمو۱ قاشق غذا خوری هل۱/۳ قاشق چای خوری طرز تهیه 🚫میزان دقیق مایعات با هم (آب+گلاب+زعفران) باید نصف لیوان شود نه بیشتر. آب ،گلاب ، شکر ،زعفران دم کرده و آبلیمو رو توی یه قابلمه میریزیم هم میزنیم تا شکر حل شود سپس روی اجاق با حرارت متوسط میزاریم  و به هم زدن ادامه میدیم تا همه شکر کاملا حل بشه و مایع شروع به حباب زدن کرد از روی اجاق برداشته و میذاریم خنک بشه . آرد که بهتره نصف آرد گندم و نصف آرد سفید قنادی باشه رو توی یه دیگ با ارتفاع بلند ریخته و روغن رو اضافه میکنیم و مرتب در یک جهت هم می زنیم. باید آرد و روغن به خوبی ترکیب شن و گلوله ای از آرد در مخلوط آرد و روغن وجود نداشته باشه.و غلظتش مثل "ارده " بشه، مایع شل و روانی که به راحتی از قاشق بریزه. ادامه نکات پست بعد 👇👇 ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

🚫از لحظه ای که شروع به هم زدن حلوا می کنیم باید دقت کنیم که جهت هم زدن فقط از یک سمت باشه و هرگز عوض نشه.تاکید میکنم اصلا جهت همزدنتون رو عوض نکنید.🚫 مرتب هم میزنیم که یه وقت ته نگیره. فقط در یک جهت. وگرنه بعدا حلوا کش نمیاد. وقتی که رنگ آرد و روغن طلایی شد و بوی خامی آرد از بین رفت ، از روی حرارت برش میداریم اینکه در این مرحله چقدر روی حرارت بذاریم و تا چه میزان رنگ آرد و روغن تیره بشه دیگه دست خودمونه یعنی بستگی به ذائقه مون داره. 👈فوت کوزه گری : زمانی آماده است که وقتی چند لحظه ای همش نزنیم مشاهده کنیم که آرد داره توی روغن ته نشین میشه ۶ حالا مخلوط آب و گلاب و شکر رو یکجا اضافه می کنیم. 🚫نکته مهم👈موقع اضافه کردن آب و شکر به آرد و روغن ،دیگ نباید روی حرارت باشه و گرنه حلوا شکرک می‌زنه. 🚫مراقب باشید این مرحله خطرناکه چون شروع می کنه به قل زدن و ممکنه بسوزید پس باید حتما از قاشق چوبی با دسته بلند استفاده کنید و از دیگ هم فاصله بگیرید. کمی هم بزنید  دوباره روی حرارت متوسطشعله قرار داده و هم میزنیم. فقط از یک جهت. و از همون جهت قبلی. چون مهمه دارم اینقدر تکرار می کنم ۷ شروع میکنه به غل زدن و قوام اومدن، روی حرارت به هم زدن ادامه بدید ۲یا ۳ تا غل زد یعنی حباب های روی سطح حلوا زیاد شد(حدود۳یا ۴ دقیقه بعد از روی حرارت گذاشتن حلوا) از روی حرارت بردارید و دیگ رو بزارید پایین وبه هم زدن ادامه بدید تا زمانی که حلوا جا بیافته و کشدار بشه رنگ حلوا هم شروع میکنه به براق شدن و رنگش کمی بازتر میشه اواخر کار هل آسیاب شده رو اضاف کنید تا عطرش از بین نره ۸ حلوا “کاملا” شله. به هم زدن ادامه بدید در حین سرد شدن سفت و کشدار می شود. این حلوا اگر خوب و درست تهیه بشه بسیار خوشمزه ست و ماندگاری بالایی داره ، شکرک هم نمیزنه. ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

💕 #سلام_امام_زمانم 💕 ✨میگفت: فڪرت‌‌كه‌شد امام‌زمان دلت‌‌میشه‌امام زمانی عقلت‌‌میشه امام‌زمانے تصمیم‌هات‌‌میشه‌امام زمانے تمام‌ زندگیت میشه امام‌زمانی رنگ‌آقارومیگیری‌كم‌کم...💞 🦋فقط‌اگه‌توی‌فكرت‌دائم امـام‌زمانـت‌باشه...🌱 خودتودرگیرامام‌زمان‌کن‌رفیق!! تا فکرگناه هم‌طرفت‌نیاد 🌱 ‌#اللهم_عجل_الولیک_الفرج🤲 ‌‎‎‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‎‎‌‎‎‌‎‌‌‎‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‎‌‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‎‌‌‎‌‎‎‌‎‎‌‎‌‌‎‌‎‌‎‌‎‎‌‎‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎‎‌‎‌‌‎‎‎‎‌‌‎‌‎‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‎‎‌‎‌‌‎‎‎‎‌‌‎‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎‎‌‎‌‌‎‎‎‎‌‌‎‌‎‌‎‌‎‌‌‎‎‌‌‎‌‎‎‌‎‌‌‎‎‎‎‌‌‎‎‎‌‎ #امام_زمان. •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @KitchenAuntKhatoon