#کیک_اسفنجی مناسب تولد @KitchenAuntKhatoon

#کیک_تولد #کیک_اسفنجی مواد لازم 6 نفر و بیشتر ۶ عدد تخم مرغ خنک ۱۵۰ گرم (۱ و ۱/۸ پیمانه) آرد سفید قنادی ۱۵۰ گرم (۲/۳ پیمانه) شکر ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر ۱/۲ ق چایخوری وانیل ۲ ق غذاخوری آب جوش(البته من 42گرم اب جوش استفاده کردم ) مراحل نکته: کلیت این کیک به این شکله که به ازای هر تخم مرغ ۲۵ گرم آرد و ۲۵ گرم شکر نیاز داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونین درست کنین ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و کنار میذاریم حالا زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم، حواستون باشه هیچی از زرده نباااید قاطی ِ سفیده بشه، دقت کنین که ظرفی که داخلش ریختین باید کاملا خشک و تمیز باشن حالا زرده رو در محیط خنک(یخچال نه ها) قرار بدین و برین سراغ سفیده ، با همزنی که خشک و تمیزه باید سفیده رو فرم بدیم. یکمی سفیده رو با همزن می‌زنیم و حالا کم کم «نیمی از شکرِ دستور» رو به سفیده اضافه میکنیم و بعد با دور تند همزن اینقد می‌زنیم تا پف کنه و وقتی ظرفو برعکس میکنیم چیزی به زمین نریزه، حالا سفیده رو داخل یخچال قرار میدیم و میریم سراغ زرده(توی این مرحله برین و فرتون رو روشن کنین و روی دمای ۱۷۰ درجه تنظیم کنین چون باید قبل از قرار دادن قالب درون فر، فر رو از پانزده دقیقه قبل گرم کرد) خب بقیه ی شکر رو به زرده اضافه میکنیم ،وانیل رو هم اضافه میکنیم و حالا ابتدا با دور کند همزن میزنیم و بعد بهش آب جوش رو در حین زدن اضافه میکنیم و بعد دور همزن رو متوسط میکنیم (به هیچ وجه نباید زرده رو با دور تند بزنیم) حالا سفیده و آرد رو طی سه مرحله به زرده اضافه میکنیم،یهویی نریزین کارتون خراب میشه، هر دفعه که سفیده و آرد رو میریزین حتما آرد رو بازم توش الک کنین و سپس اضافه کنین، و هر دفعه که آرد و سفیده رو میریزین به صورت دورانی با قاشق یا لیسک به آهستگی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره، و تا جایی دورانی هم بزنین که مواد کاملا هم زده بشه و ترکیب بشه، زیاد هم زدن هم توی این مرحله باعث میشه پف کیک از بین بره حالا باید مواد رو داخل قالب مورد نظرتون بریزین،این مقدار مواد برای قالب گرد با قطر ۲۰ _ارتفاع ۹ و یا قالب ۲۳_ارتفاع ۷ مناسبه ،من از قالب ۲۳ استفاده کردم ،به این صورت که ابتدا یکمی کف قالب رو فقط کفش رو چرب کردم و بعدش کاغذ روغنی بریدم و کفش انداختم ،برای این کیک به هیییچ وجه نباید دیواره چرب بشه ،بعد مواد رو به طور یکنواخت همه جای قالبم ریختم و در فری که از یک ربع قبل روی درجه ی ۱۷۰ گذاشته بودم به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم زمان پخت کیک بستگی به فرتون داره،شما بعد از ۳۵ دقیقه چک کنین ،یه خلال دندون یا سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو کنین اگه چیزی بهش نچسبید پس کیک پخته و گرنه باید بهش زمان بدین باز تا بپزه کیک رو بعد از اینکه از دما افتاد با چاقو دورش رو آزاد کردم و کاغذ روغنی رو جدا کردم و روی توری قرار دادم تا کاملا خنک شه بعد ازینکه کاملا خنک شد، دور پارچه ی تمیزی پیچیدمش و گذاشتم داخل یخچال، حتما یه روز قبل ازینکه بخواین کیک رو خامه کشی کنین کیک رو درست کنین چون اگه همون لحظه برش بدین، میشکنه و تکه تکه میشه و خراب میشه م:اشپزی کوکپد نیلا @KitchenAuntKhatoon

انواع #کیک_اسفنجی : ما ۳ نوع کیک اسفنجی داریم یعنی‌ این ۳ کیک از یه خانواده هستن که من امروز واستون آموزش میدم. ۱- کیک آنجل فود که توش هیچ چربی‌ استفاده نشده   ۲- کیک اسفنجی که بعضی‌ دستورها توش روغن وجود داره و تو بعضی‌ دستورها روغن لازم نیست . ۳- کیک شیفون  یا گنسیس که توش از روغن استفاده میشه . یه نوع از این کیک اسفنجی هست به اسم کیک اسفنج امریکایئ که می‌تونه یه کوچولو کره داشته باشه و تعداد بیشتری تخم مرغ نسبت به کیک های اسفنجیه دیگه. @KitchenAuntKhatoon

#کیک_اسفنجی #بدون_فر ایده تزئین #دکور_کیک مواد لازم آرد دو پیمانه بکینگ پودر دو قاشق غذاخوری تخم مرغ شش عدد پودر قند یک پیمانه وانیل دو قاشق چایخوری پودر کاکائو یک و یک دوم قاشق رنگ ژله ای یک قاشق غذاخوری آب جوش یک دوم پیمانه قسمت اول @KitchenAuntKhatoon

#کیک_اسفنجی #بدون_فر قسمت دوم @KitchenAuntKhatoon

کیک اسفنجی بدون فر #کیک_اسفنجی #بدون_فر موادلازم چهارعدد تخم مرغ یک پیمانه شکر وانیل کمی یک پیمانه شیر دو سوم پیمانه روغن نمک یک هشتم قاشق چایخوری دو پیمانه آرد دو قاشق مرباخوری بکینگ پودر @KitchenAuntKhatoon

کیک اسفنجی فقط با سه ماده بدون تخم مرغ و بدون فر #کیک_اسفنجی #بدون_فر #بدون_تخم_مرغ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

تکنیک سه بعدی دکور کیک قسمت اول سلااامممم ویدئو امشبم چند اسلایدی از دستش ندین همه نکات داخل ویدئو هست با دقت ببینین و سیوش کنین تو آموزش های آینده دکور کردن جدید با هم یاد میگیریم 👌 برای این حجم از کیک از خامه قنادی یک کیلویی استفاده کردم برای شکلات دورش از ۱۵۰گرم شکلات شیری ۱۰۰گرم شکلات تلخ استفاده کردم ۳عدد موز برای فیلینگ داخلش ۱۵۰ گرم گردو خورد شده هر مرحله کیک گذاشتم داخل یخچال حتما ۲۴ساعت قبل کیک درست کنید که طعم بهتری بگیره ⛔️برای روز دختر میتونین شکلات سفید یا صورتی برای دکور کیک استفاده کنید⛔️ #کیک_تولد #کیک_شکلاتی #کیکشکلاتی #کیکتولد #کیکتولدخانگی #کیکدخترانه #کیکدخترونه #آموزش_کیک #اموزش_کیک #کیکیخچالی #خامه_فرم_گرفته_شکلاتی #خامهکشی_کیک #خامه_فرم_گرفته #خامه_قنادی #کیک_دخترونه #کیک_سه_بعدی #کیک_خامه_ای #کیک_خامه_ای_مدرن #آشپزی_ایرانی #گاناش_شکلاتی #کیک_اسفنجی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

سلاممم ✌️ عیدتون‌مبارک این کیک‌۲تا ویدئو داره که قسمت اول کیک و فیلینگش قسمت دوم دکور کیک که ورقه شکری امیدوارم که دوست‌داشته باشین و این صفحه دنبال کنین که کلی آموزش های جدید و رایگان دارم مواد اولیه کیک موکا ارد سفید ۱۱۰ گرم ۳/۴پیمونه شیر ۱/۴پیمونه روغن ۱/۴ پیمونه وانیل ۱/۲قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری نمک ۱قاشق چایخوری ۴تا تخم مرغ شکر ۱۵۰ گرم ۲/۳ پیمونه مواد اولیه فیلینگ کره ۱۰۰ گرم پودر شکر ۶ قاشق غذاخوری شیر ۳قاشق غذاخوری وانیل۱/۴قاشق چایخوری قسمت ریختن روغن ضبط نشده به کپشن توجه کنین🧐 #کیک_قهوه #کیک_شیفون #کیکشکلاتی #کیک_خونگی #کیک_پزی #آموزش_کیک #کیکتولد #کیک_اسفنجی #آشپزی_آسان ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

سلام، انشاالله که حالتون خوب باشه این کیک، #کیک_موجدار هست که تو قابلمه و رو گاز پخته شده مواد لازم تخم مرغ سه عدد شکر دوسوم پیمانه آرد یک و یک چهارم پیمانه پور کاکائو به مقدار لازم زعفران دم کرده به مقدار لازم گلاب یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا قابلمه نچسبی رو انتخاب میکنیم و فقط کف قابلمه رو روغن میزنیم،رو درش یه دم کنی میذاریم و گاز رو روشن میکنیم تا قابلمه با شعله خیلی کم گرم بشه. سه تا تخم مرغ کامل رو با شکر برای مدت پنج دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کاملا پف کنه، یه قاشق گلاب رو اضافه میکنیم ومجددا یک دقیقه دیگه با همزن میزنیم ارد رو ک سه بار الک کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و دورانی مواد رو مخلوط میکنیم تا پف کیک نخوابه حالا مواد رو به سه قسمت تقسیم میکنیم، یکی رو سفید میذاریم، به یکی پودر کاکائو و به اخری زعفران و یه قاشق ارد اضافه میکنیم اول لایه سفید رو تو قابلمه میریزیم و بدون اینکه صافش کنیم،روش پودر کاکائو الک میکنیم، به طوری ک کاکائو تمام سطح کیک رو پوشش بده، بعد لایه کاکائویی رو میریزیم و باز هم بدون اینکه صافش کنیم پودر کاکائو روش الک میکنیم و در مرحله آخر هم مواد زعفرونی اضافه میکنیم. حالا قابلمه رو مجددا رو گاز میذاریم و سرشو میذاریم و برای مدت بیست دقیقه به هیچ وجه در قابلمه رو بر نمیداریم تا پف کیک نخوابه، بعد نیم ساعت با خلال دندون چک میکنیم اگ پخته بود ک از رو گاز برمیداریم وگرنه برای مدت پنج تا ده دقیقه بهش زمان میدیم تا بپزه. نکته؛ شعله گاز رو متاسب با قابلمه انتخاب کنید، مثلا رو شعله کوچیک قابلمه بزرگ نذارید، اینجوری کیک خمیر میشه چون گرما به همه جای کیک نمیرسه من مواد رو دوبرابر کردم تا راحت تر بتونم به سه قسمت تقسیمش کنم. امیدوارم ک توضیحات واضح و گویا بوده باشه التماس دعای فرج یا علی #کیک_اسفنجی #کیک_قابلمه_ای #کیک_بدون_بکینگ_پودر #کیک_عصرانه ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

🌻اگر روی‌گاز میپزید یک قابلمه رو بزارید رو شعله پخش کن تا کامل داغ بشه و کف قابلمه‌یک رینگ قرار بدین‌سپس قالب کیک را روی رینگ‌بزارید دربشو دمی بدین و تا ۴۰دقیقه دربو باز نکنید. ✅قالب مناسب این مقدار مواد۱۸و۲۰میباشد. ✅پودر کاکائو قابل حذفه جایگزین همان مقدار آرد بزنید. ✅کیک شیفون باید مقدار مواد دقیق باشه،کم و زیاد نکنید. ✅هنگام‌جدا کردن زرده و سفیده نباید پوست تخم مرغ و زرده قاطی سفیده ها شه وگرنه پف‌نمیکنه. ✅اگر کف ظرف سفیده آب جمع شد بدونید خوب فرم ندادین. ✅طبقه وسط فر قرار بدین. #کیک_شکلاتی_خونگی #کیک_کاکائویی #کیک_شیفون #کیک_کاکایویی #کیک_تولد #کیک_صبحانه #کیک_عصرانه #کیک_اسفنجی #کیک_ساده #کیک_شکلاتی #کیک_یخچالی #کیک_پایه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐