🍱آریانا قوینان (اوسنا قوینان) استان گلستان
🍀مواد لازم:
🔅گوشت استخوان‌دار گوسفندی (۴ قطعه)
🔅برنج نیم‌دانه (۱ پیمانه)
🔅پیاز بزرگ (۱ عدد)
🔅سیر (۲ تا ۴ حبه)
🔅روغن (۱ قاشق غذاخوری)
🔅ماست (۱ کیلو گرم)
🍀طرز تهیه:
ابتدا سیر و پیاز خرد شده را به همراه گوشت در روغن کمی تفت داده و به آن آب اضافه می‌کنیم تا زمانی که گوشت نیم‌پز شود. سپس برنج نیم‌دانه (یا برنج کامل) را به همراه ادویه لازم به آن اضافه می‌کنیم. این ترکیب با شعله ملایم و به مدت طولانی باید بپزد تا برنج کاملا له شود یا اصطلاحا وا برود. همچنین در این مدت برنج باید مرتبا هم بخورد تا به قابلمه نچسبد. در نهایت ماست را به آن افزوده و می‌گذاریم تا خوب جا بیفتد.
✅خواص:
🔆مناسب کودکان در سنین رشد، مادران باردار و شیرده، ورزشکاران و سالمندان
🔆کمک به رشد و جبران انرژی‌های از دست رفته، حفظ سلامتی و تقویت عمومی بدن،
مناسب افراد کم‌خون
👈🏻بهتر است در طبخ آن از ماست کمتری استفاده شود.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#آریانا_قوینان #گوشت_استخوان‌دار_گوسفندی #برنج_نیم‌دانه #برنج #پیاز_بزرگ #سیر #روغن #ماست #کودکان_در_سنین_رشد #مادران_باردار #مادران_شیرده #ورزشکاران #سالمندان #رشد #انرژی #حفظ_سلامتی #تقویت_عمومی_بدن #کم‌خونی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍱معرفی غذاهای اصیل ایرانی
🍛لق‌لق (استان کردستان)
✴️مواد لازم:
🔸گندم (یک سوم پیمانه)
🔸دانه‌ی کنجد (یک پیمانه)
🔸شکر (۴ قاشق غذاخوری)
🔸کره (۳ قاشق غذاخوری)
🔸نمک (به میزان کافی)
✴️طرز تهیه:
دانه‌های گندم و کنجد را بو داده، آسیاب کرده و آرد حاصل را با آب مخلوط کرده و روی شعله می‌گذاریم تا به جوش بیاید. سپس نمک و روغن را افزوده و می‌گذاریم تا به قوام برسد. بعد شکر را روی آن پاشیده و مصرف می کنیم.
✅مناسب کودکان در سنین رشد، مادران باردار و شیرده، ورزشکاران و سالمندان، جبران انرژی‌های از دست رفته و حافظ سلامتی و تقویت عمومی بدن است.
⚠️غذای نسبتاً غلیظی است و برای افرادی که غلظت در بدن دارند، مناسب نیست.
⚠️مصرف کنجد در خانم‌های بارداری که لکه‌بینی دارند و تهدید به سقط هستند، ممنوع است.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذاهای_اصیل_ایرانی #لق‌لق #گندم #دانه_کنجد #شکر #کره #نمک #کودکان_در_سنین_رشد #مادران_باردار #مادران_شیرده #ورزشکاران #سالمندان #حفظ_سلامتی #تقویت_عمومی_بدن #لکه‌بینی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🇮🇷خوراک‌های بومی محلی ایران
🧆کوبیده نخودچی (استان مرکزی)
📝مواد لازم:
🌱گوشت چرخ کرده (۲۵۰ گرم)
🌱پیاز متوسط (۱ عدد)
🌱تخم‌مرغ (۲ عدد)
🌱گوجه فرنگی (۲ عدد)
🌱آرد نخودچی (۳ قاشق غذاخوری)
🌱آب (۱ لیتر)
📝طرز تهیه:
ابتدا گوشت، پیاز و ادویه‌ها را مخلوط کرده، تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و ورز می‌دهیم. بعد این مواد را به صورت کباب سرخ می‌کنیم. در ظرفی دیگر پیاز را سرخ کرده و گوجه‌ها را اضافه کرده، تفت می‌دهیم. بعد ادویه را همراه با مقداری آب به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌جوشانیم. بعد از جوش آمدن آب، کوبیده‌ها را داخل آب می‌ریزیم. بعد از ۱۰ دقیقه، غذا آماده است. در این غذا نان تلیت کرده و مصرف می‌شود.
✅مناسب کودکان، مادران باردار و شیرده، سالمندان و افراد کم‌خون است.
✅این غذا بسیار مقوی بوده و برای افرادی که ضعف بدنی دارند و یا در دوره نقاهت بیماری به سر می‌برند، بسیار مناسب است.
✅به دلیل وجود گوشت، پیاز، تخم‌مرغ و آرد نخودچی، قوای جنسی را تقویت کرده و باروری را افزایش می‌دهد.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذاهای_محلی_ایرانی #کوبیده_نخودچی #گوشت_چرخ_کرده #پیاز #تخم‌مرغ #گوجه‌فرنگی #آرد_نخودچی #کودکان #مادران_باردار #مادران_شیرده #سالمندان #افراد_کم‌خون #مقوی #ضعف_بدنی #دوره_نقاهت_بیماری #تقویت_قوای_جنسی #باروری
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🇮🇷خوراک‌های بومی محلی ایران
🍲آبگوشت زابلی (استان سیستان و بلوچستان)
🔰مواد لازم:
🌿پیاز متوسط (۱ عدد)
🌿گوشت مرغ محلی یا گوشت گوسفند (۲۵۰ گرم)
🌿گوجه‌فرنگی متوسط (۳ عدد) یا رب گوجه‌فرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
🌿آچار (ادویه زابلی) ( ۱ قاشق غذاخوری)
🌿نمک و زردچوبه (به مقدار لازم)
🌿روغن (۲ قاشق غذاخوری)
🌿آب (۵ لیوان)
🌿لپه (۳ قاشق غذاخوری)
🔰طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در روغن کمی تفت داده و گوشت را داخل آن ریخته و دوباره تفت بدهید. سپس رب گوجه‌فرنگی یا گوجه‌فرنگی رنده شده، ادویه آچار، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده، هم می‌زنیم. در آخر به آن آب و لپه اضافه کرده و بگذارید تا کاملا بپزد.
✅مناسب کودکان، افراد کم‌خون، مادران باردار و شیرده، سالمندان، افرادی که ضعف نیروی جنسی و یا ناباروری دارند.
📚منبع: دانستنی های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#خوراک‌های_محلی_ایران #آبگوشت_زابلی #پیاز #گوشت_مرغ_محلی #گوشت_گوسفند #گوجه_فرنگی #رب_گوجه_فرنگی #نمک #زردچوبه #روغن #لپه #کودکان #افراد_کم_خون #مادران_باردار #مادران_شیرده #سالمندان #ضعف_نیروی_جنسی #ناباروری
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🔴خواص طعم گس
🍎طعم گس در غذا سبب غلظت آن می‌شود و شوری، این اثر را کاهش می‌دهد.
🍎از گس بودن غذا می‌توان برای تقویت بافت و دفع فضول از آن بهره گرفت.
🍎غذاهای قابض و گس مانند به، سیب و خرمای نارس با حالت قبض یا همان جمع‌کنندگی که دارند، سبب محکم شدن و تقویت بافت‌های بدن مانند معده می‌شوند.
🍎لذا در افرادی که ریفلاکس دارند، به ویژه در مادران باردار که به راحتی نمی‌توان دارو تجویز کرد، استفاده از دو عدد خرمای خارک بعد از غذا و یا یک قاشق مرباخوری رب به و یا تکه‌ای به که روی شعله گاز و یا داخل فر کباب شده باشد، به ریفلاکس کمک می‌نماید.
🍎غذاهای قابض و گس، با ایجاد حالت فشارندگی می‌توانند فضولات را از بافت دفع کرده و لینت مزاج ایجاد کنند.
🍎البته اگر بعد از غذا استفاده شوند، ملین هستند و اگر قبل از غذا استفاده شوند، می‌توانند سبب یبوست شوند.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#طعم_گس #خواص_طعم_گس #غلظت_غذا #شوری #تقویت_بافت #دفع_فضول #غذاهای_قابض #غذاهای_گس #به #سیب #خرمای_نارس #معده #ریفلاکس #مادران_باردار #دارو #خرمای_خارک #رب_به #لینت_مزاج #ملین #یبوست
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim