تا فصل بهار و سبزی تازه‌ست🍀 خونه مادرم #سبزی_قورمه_سبزی درست کردیم درحال بسته بندی هستیم😍👌 من برای خونه خودمون بسته های ۷۰۰ گرمی وزن کردم🤌 ♨️ آموزش تناسب #سبزی_قورمه_سبزی اینجاست بچه ها👇 https://eitaa.com/serajcook/21794 ♨️ آموزش خورشت #قورمه_سبزی هم اینجاست👇 https://eitaa.com/serajcook/15693 البته ما براساس تجربه پدرم سبزی خورشت درست میکنیم، همیشه چشمی از باغ میچینه کیسه جادویی میزنه میاره ما پاک میکنیم😉 یدونه کیسه ای که پدرم سبزی میزنه اندازه ۳ تا کیسه توش سبزیه😂 خدا حفظش کنه یه مهارتی تو فشرده سازی داره که نگو نپرس😬 .

#کیک #کیک_رژیمی #کیک_بدون_شکر این کیک میتونه یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین کیکهایی باشه که تا حالا پختید ، ترکیب و ِطعم و عطر موادش هم فوق العاده هست . هم بدون شکر هم مقوی👌 ✅ نکته مهمش اینه که حتما تخم مرغ ها رو با همزن ۵ الی ۱۰ دقیقه بزنید که کاملا حجم بگیره چون رو بافت کیک خیلی تاثیر داره . ✅ من خرما رو به کیک اضافه کردم منتها اون قسمت اضافه کردن خرما ضبط نشده ( باید بعد از اضافه کردن روغن مایع اضافه کنید و با همزن کمی بزنید ) #کیک_کماج بدون شکر و مقوی😋👌 🔹مواد لازم: آرد   ۲ پ تخم مرغ درشت  ۳ عدد بکینگ پودر ۲ ق چ پودر هل  ۱/۲ ق چ وانیل  ۱/۲ ق چ شیره خرما   ۲/۳ پ ( شیره انگور و سه شیره هم میشه، شیره انگور شیرینش کمتره) شیر گرم  ۱/۲ پ گلاب   ۱/۴ پ روغن مایع   ۱/۲ پ خرما هسته و پوست گرفته شده و خرد شده   ۱/۲ پ کشمش  ۲/۳ پ گردو خرد شده   به مقدار دلخواه ادامه آموزش #کیک_کماج 😋👇

🔹طرز تهیه: آرد و بکینگ پودر و پودر هل رو باهم مخلوط و الک کنید . تخم مرغ و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و رنگش روشن بشه . بعد شیره خرما رو اضافه و دوباره ۲ دقیقه با همزن بزنید . شیر گرم و گلاب رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . در نهایت روغن مایع و خرما تکه شده رو اضافه کنید و مجدد در حد مخلوط شدن هم بزنید. بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر هل رو کم کم اضافه و مخلوط کنید در نهایت به کشمش و گردو یک قاشق آرد بزنید و به مواد اضافه کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و بزارید توی فر تا بپزه 👈 قالبم میان تهی سایز ۲۵ سانت هست. قالب رو با ارده کنجد چرب کنید یا با روغن جدا کننده . یا میتونید با روغن جامد یا کره چرب کنید و آرد پاشی کنید، هر کدوم از این سه مورد رو انجام دادید کیک به قالب نمیچسبه. فر  ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه 🔻آموزش #روغن_جداکننده رو اینجا ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/6722 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کیک_کماج پنبه ای😋👆 🔻#بدون_شکر و مقوی👌

. داستان این توت فرنگی ها و آموزش #مربا_توت_فرنگی یک هفته پیش تقدیمتون شد بچه ها 🍓😋 رو پست مربوطه ریپلای زدم میتونید ببینید😍👆👆👆 .

#ترفند #شربت #نوشیدنی 🔻با این روش #تخم_شربتی ته نشین نمیشه و معلق میمونه😍🥰 ففط کافیه تخم شربتی رو با آب جوش عمل بیارین و یکی دو پالس خیلی کوتاه با میکسر بزنید...به همین راحتی☺️👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

این میزان از #رضایت_هنرجو برای اولین پخت #کوکی یعنی آموزش و رسپی ما حرف نداره 😍✌️ تعطیلات داره شروع میشه بچه ها، از قافله #قناد_خونگی عقب نمونید 🥳👏👏👏 🍪 کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ برای دیدن اطلاعات کامل کلاس، به این آیدی مراجعه کنید🌹👇 @serajcook66 .

اگه می خوای دیگران تو و توانایی هات رو باور کنند فقط یک راه وجود داره باید خودت رو عمیقا باور داشته باشی... #پکیج_جدید_شیرینی_سنتی .

تنها رسپی که تونستم با خیال راحت بهش اعتماد کنم و برای مشتری ۳ تا دیس کیک شکلاتی سفارش بگیرم، آموزش شیرینی کده بود😎👏👏👏 چشامون قلبی میشه وقتی رضایت و محبت شمارو نسبت به خودمون و آموزش های #رایگان کانال میبینیم😍🥲 ♨️ برای دیدن آموزش #کیک_شکلاتی_کافیشاپی سراج پَز وارد لینک زیر شوید👇 https://eitaa.com/serajcook/15818 .

#بستنی #بستنی_خونگی #بستنی_نسکافه از خوشمزگی و بافت لطیف و کرمیش هرچی بگم کم گفتم😍👌 🍦 #بستنی_کافی_دالگونا 🍦 🔹مواد لازم: ✨نسکافه گلد ۳ ق غ ✨شكر ۳ ق غ ✨آب جوش ۳ ق غ (برای طعم نسکافه ملایم تر میتونید، ۲ ق نسکافه به همراه ۲ ق شکر و ۲ ق آب جوش استفاده کنید) ✨خامه قنادی ۲۰۰ گرم (اگه خامه فرم گرفته اضافی در فریز دارید میتونید ازش استفاده من از خامه قنادی مارک سپید استفاده کردم) ✨خامه صبحانه ۱ بسته ۲۰۰ گرمی (میتونید خامه قنادی را حذف و در مجموع ۴۰۰ گرم معادل دو بسته خامه صبحانه استفاده کنید در اینصورت میزان شیر عسلی مصرفی نصف قوطی معادل ۱۹۰ گرم میشود ولی باز بنا به ذائقه میتونید میزان شیر عسلی رو کم و زیاد کنید اگه فقط خامه صبحانه استفاده کنید بافت بستنی شل تر شده و موقع سرو خیلی سریع آب میشه ولی خامه قنادی در رسپی باعث بافت کرمی و قوام بیشتر بستنی میشود) ✨شیر عسلی حدود ۱/۳ پیمانه معادل ۱۳۰ گرم (مارك البحر يا الفجر يا شير عسلى خانگی ) میزان شیر عسلی ذکر شده استاندارد است ولی بنا به ذائقه خود و تلخی نسکافه میتوانید میزان آن را کم و زیاد کنید استفاده از شیر عسلی علاوه بر تنظیم میزان شیرینی ، باعث ایجاد بافتی مشابه بستنی های شرکتی در بستنی شما شده و جلوی یخ زدگی بستنی را میگیرد پس به هیچ وجه آن را حذف نکنید 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

قبول دارین #شیرینی_نخودچی گل سرسبد شیرینی هاست 😍🤌 با این نخودی های خوشگل و خوشمزه ای که هنرجوم درست کرده، من جای مشتری بودم بیشتر سفارش میدادم😉😬 🍪 کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ برای دیدن اطلاعات کامل کلاس، به این آیدی مراجعه کنید🌹👇 @serajcook66 .

#همبرگر #فست_فود #ساندویچ آموزش #برگر رستورانی 🍔 🔹مواد لازم: گوشت گوساله ۷۰۰ گ ۵۰۰ گ سردست +۲۰۰ گ مغز ران قلوه گاه گوسفندي ۳۰۰ گ پیاز ۳۰۰ گ سويا خیس شده ۱۰۰ گ پودر سوخاري ۳۰ گ سس سويا ٤ الي ٦ ق 🔹ادویه ها: فلفل سفید ۱ ق م فلفل سیاه ۱ ق چ پاپریکا دودی ۱ ق غ پودر سیر ۱ ق م آویشن ۱ ق م نمك ۱۰ گ 🔻از گوشت چرخ کرده ی آماده برای برگر استفاده نکنید 🔻مواد گفته شده باید همزمان با هم چرخ بشن تا برگر بافت مناسب داشته باشه 🔻۱۰۰ گ سویا، وزن به صورت خیس شده است 🔻بعد از چرخ کردن اول، مواد رو تا مخلوط شدن کامل ورز بدین 🔻مهمترین ادویه برگر فلفل سفیده و حتما باید تازه آسیاب باشه 🔻پاپریکا دودي مهمه و از عطاریها میتونین تهیه کنین 🔻در برگر طعم گوشت باید غالب بر طعم ادویه و در عین حال بي مزه هم نباشه میزان ادویه ها دقیق کم و زیادش نکنین 🔻از روغن مایع براي کف تابه استفاده کنید، کره باعث سوختن برگر میشه 🔻وزن برگر ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرمه، برای بیشتر شدن تعداد برگرها وزن رو کم نکنین و حتما از قالب مخصوص استفاده کنین تا با پرس کردن گوشت و هواگیري، پخت و نتیجه بهتری تجربه کنین، از درب ماست و نعلبکی استفاده نکنین 🔻بعد از اضافه کردن ادویه ها حدود ۵ الی ۶ دقیقه گوشت رو خوب ماساژ بدین تا ادویه حسابی به خورد گوشت بره و ۱۵ دقیقه کنار بزارین بعد پودر سوخاری و سس سویا رو اضافه کنین 🔻پودر سوخاری حتما آسیاب کنید 🔻٢٤ ساعت برگرها رو حتما فریز کنین و در زمان پخت با حوصله و حرارت ملایم برگرها رو به روشی که در فیلم بود طبخ کنید. 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳