eitaa logo
شیرینی کده سراج
28.4هزار دنبال‌کننده
2.3هزار عکس
2هزار ویدیو
0 فایل
زهرااکبرنیا هستم "سراج" از بابل 🥰 مربی دوره های آموزش آنلاین قنادی با چند سال سابقه کاری❤️ ❎ ثبت‌نام‌ تو کلاس کیک و شیرینی خونگی👇 @ghannadshoo ❎ نمونه‌کار‌هنرجوها👇 @shirinkade_honarmandan 🔥رزرو تبلیغات 👇 @tablighate_shirinikade_seraj
مشاهده در ایتا
دانلود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تا فصل بهار و سبزی تازه‌ست🍀 خونه مادرم درست کردیم درحال بسته بندی هستیم😍👌 من برای خونه خودمون بسته های ۷۰۰ گرمی وزن کردم🤌 ♨️ آموزش تناسب اینجاست بچه ها👇 https://eitaa.com/serajcook/21794 ♨️ آموزش خورشت هم اینجاست👇 https://eitaa.com/serajcook/15693 البته ما براساس تجربه پدرم سبزی خورشت درست میکنیم، همیشه چشمی از باغ میچینه کیسه جادویی میزنه میاره ما پاک میکنیم😉 یدونه کیسه ای که پدرم سبزی میزنه اندازه ۳ تا کیسه توش سبزیه😂 خدا حفظش کنه یه مهارتی تو فشرده سازی داره که نگو نپرس😬 .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این کیک میتونه یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین کیکهایی باشه که تا حالا پختید ، ترکیب و ِطعم و عطر موادش هم فوق العاده هست . هم بدون شکر هم مقوی👌 ✅ نکته مهمش اینه که حتما تخم مرغ ها رو با همزن ۵ الی ۱۰ دقیقه بزنید که کاملا حجم بگیره چون رو بافت کیک خیلی تاثیر داره . ✅ من خرما رو به کیک اضافه کردم منتها اون قسمت اضافه کردن خرما ضبط نشده ( باید بعد از اضافه کردن روغن مایع اضافه کنید و با همزن کمی بزنید ) بدون شکر و مقوی😋👌 🔹مواد لازم: آرد   ۲ پ تخم مرغ درشت  ۳ عدد بکینگ پودر ۲ ق چ پودر هل  ۱/۲ ق چ وانیل  ۱/۲ ق چ شیره خرما   ۲/۳ پ ( شیره انگور و سه شیره هم میشه، شیره انگور شیرینش کمتره) شیر گرم  ۱/۲ پ گلاب   ۱/۴ پ روغن مایع   ۱/۲ پ خرما هسته و پوست گرفته شده و خرد شده   ۱/۲ پ کشمش  ۲/۳ پ گردو خرد شده   به مقدار دلخواه ادامه آموزش 😋👇
🔹طرز تهیه: آرد و بکینگ پودر و پودر هل رو باهم مخلوط و الک کنید . تخم مرغ و وانیل رو با همزن ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و رنگش روشن بشه . بعد شیره خرما رو اضافه و دوباره ۲ دقیقه با همزن بزنید . شیر گرم و گلاب رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . در نهایت روغن مایع و خرما تکه شده رو اضافه کنید و مجدد در حد مخلوط شدن هم بزنید. بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر هل رو کم کم اضافه و مخلوط کنید در نهایت به کشمش و گردو یک قاشق آرد بزنید و به مواد اضافه کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و بزارید توی فر تا بپزه 👈 قالبم میان تهی سایز ۲۵ سانت هست. قالب رو با ارده کنجد چرب کنید یا با روغن جدا کننده . یا میتونید با روغن جامد یا کره چرب کنید و آرد پاشی کنید، هر کدوم از این سه مورد رو انجام دادید کیک به قالب نمیچسبه. فر  ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه 🔻آموزش رو اینجا ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/6722 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
آموزش پنبه ای😋👆 🔻 و مقوی👌
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
شیرینی کده سراج
بچه ها من یه مقدار از توت فرنگی رو فریز کردم برای کیک و کوکی🍰🤤 یه مقدارم #مربا درست کردم که عالی شد
. داستان این توت فرنگی ها و آموزش یک هفته پیش تقدیمتون شد بچه ها 🍓😋 رو پست مربوطه ریپلای زدم میتونید ببینید😍👆👆👆 .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔻با این روش ته نشین نمیشه و معلق میمونه😍🥰 ففط کافیه تخم شربتی رو با آب جوش عمل بیارین و یکی دو پالس خیلی کوتاه با میکسر بزنید...به همین راحتی☺️👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
این میزان از برای اولین پخت یعنی آموزش و رسپی ما حرف نداره 😍✌️ تعطیلات داره شروع میشه بچه ها، از قافله عقب نمونید 🥳👏👏👏 🍪 کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ برای دیدن اطلاعات کامل کلاس، به این آیدی مراجعه کنید🌹👇 @serajcook66 .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
اگه می خوای دیگران تو و توانایی هات رو باور کنند فقط یک راه وجود داره باید خودت رو عمیقا باور داشته باشی... .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
تنها رسپی که تونستم با خیال راحت بهش اعتماد کنم و برای مشتری ۳ تا دیس کیک شکلاتی سفارش بگیرم، آموزش شیرینی کده بود😎👏👏👏 چشامون قلبی میشه وقتی رضایت و محبت شمارو نسبت به خودمون و آموزش های کانال میبینیم😍🥲 ♨️ برای دیدن آموزش سراج پَز وارد لینک زیر شوید👇 https://eitaa.com/serajcook/15818 .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
از خوشمزگی و بافت لطیف و کرمیش هرچی بگم کم گفتم😍👌 🍦 🍦 🔹مواد لازم: ✨نسکافه گلد ۳ ق غ ✨شكر ۳ ق غ ✨آب جوش ۳ ق غ (برای طعم نسکافه ملایم تر میتونید، ۲ ق نسکافه به همراه ۲ ق شکر و ۲ ق آب جوش استفاده کنید) ✨خامه قنادی ۲۰۰ گرم (اگه خامه فرم گرفته اضافی در فریز دارید میتونید ازش استفاده من از خامه قنادی مارک سپید استفاده کردم) ✨خامه صبحانه ۱ بسته ۲۰۰ گرمی (میتونید خامه قنادی را حذف و در مجموع ۴۰۰ گرم معادل دو بسته خامه صبحانه استفاده کنید در اینصورت میزان شیر عسلی مصرفی نصف قوطی معادل ۱۹۰ گرم میشود ولی باز بنا به ذائقه میتونید میزان شیر عسلی رو کم و زیاد کنید اگه فقط خامه صبحانه استفاده کنید بافت بستنی شل تر شده و موقع سرو خیلی سریع آب میشه ولی خامه قنادی در رسپی باعث بافت کرمی و قوام بیشتر بستنی میشود) ✨شیر عسلی حدود ۱/۳ پیمانه معادل ۱۳۰ گرم (مارك البحر يا الفجر يا شير عسلى خانگی ) میزان شیر عسلی ذکر شده استاندارد است ولی بنا به ذائقه خود و تلخی نسکافه میتوانید میزان آن را کم و زیاد کنید استفاده از شیر عسلی علاوه بر تنظیم میزان شیرینی ، باعث ایجاد بافتی مشابه بستنی های شرکتی در بستنی شما شده و جلوی یخ زدگی بستنی را میگیرد پس به هیچ وجه آن را حذف نکنید 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
قبول دارین گل سرسبد شیرینی هاست 😍🤌 با این نخودی های خوشگل و خوشمزه ای که هنرجوم درست کرده، من جای مشتری بودم بیشتر سفارش میدادم😉😬 🍪 کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده😍👇 @shirinkade_honarmandan ♨️ برای دیدن اطلاعات کامل کلاس، به این آیدی مراجعه کنید🌹👇 @serajcook66 .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش رستورانی 🍔 🔹مواد لازم: گوشت گوساله ۷۰۰ گ ۵۰۰ گ سردست +۲۰۰ گ مغز ران قلوه گاه گوسفندي ۳۰۰ گ پیاز ۳۰۰ گ سويا خیس شده ۱۰۰ گ پودر سوخاري ۳۰ گ سس سويا ٤ الي ٦ ق 🔹ادویه ها: فلفل سفید ۱ ق م فلفل سیاه ۱ ق چ پاپریکا دودی ۱ ق غ پودر سیر ۱ ق م آویشن ۱ ق م نمك ۱۰ گ 🔻از گوشت چرخ کرده ی آماده برای برگر استفاده نکنید 🔻مواد گفته شده باید همزمان با هم چرخ بشن تا برگر بافت مناسب داشته باشه 🔻۱۰۰ گ سویا، وزن به صورت خیس شده است 🔻بعد از چرخ کردن اول، مواد رو تا مخلوط شدن کامل ورز بدین 🔻مهمترین ادویه برگر فلفل سفیده و حتما باید تازه آسیاب باشه 🔻پاپریکا دودي مهمه و از عطاریها میتونین تهیه کنین 🔻در برگر طعم گوشت باید غالب بر طعم ادویه و در عین حال بي مزه هم نباشه میزان ادویه ها دقیق کم و زیادش نکنین 🔻از روغن مایع براي کف تابه استفاده کنید، کره باعث سوختن برگر میشه 🔻وزن برگر ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرمه، برای بیشتر شدن تعداد برگرها وزن رو کم نکنین و حتما از قالب مخصوص استفاده کنین تا با پرس کردن گوشت و هواگیري، پخت و نتیجه بهتری تجربه کنین، از درب ماست و نعلبکی استفاده نکنین 🔻بعد از اضافه کردن ادویه ها حدود ۵ الی ۶ دقیقه گوشت رو خوب ماساژ بدین تا ادویه حسابی به خورد گوشت بره و ۱۵ دقیقه کنار بزارین بعد پودر سوخاری و سس سویا رو اضافه کنین 🔻پودر سوخاری حتما آسیاب کنید 🔻٢٤ ساعت برگرها رو حتما فریز کنین و در زمان پخت با حوصله و حرارت ملایم برگرها رو به روشی که در فیلم بود طبخ کنید. 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سایز مناسب قهوه سازی که من باید برای خونه‌م بخرم...😂✌️ 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳