#کماج _همدان ازstar سفیده تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱۵۰ گرم شربت بار 40گرم اب 40گرم ماست 80گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم بیکنک پودر۳ گرم جوش شیرین ۳ گرم رنگ زرد یه قطره هل یا اسانس  خوشمزه میشه .من ۸ دونه هل اسیاب شده زدم ارد۳۰۰ گرم شکر وتخم مرغ مخلوط کنید شکر حل بشه بقیه وسایل پشت سر هم بریزید مخلوط کنید آخرسر ارد بریزید بادست هم بزنید تسمه  نشه ارد قاطی شد کافیه با ماسوره ساده قیف بزنید با فاصله برای نقش  روش من با ماسوره میزنم توارد که نچسبه رو هر کلوچه سه تا حلقه میزنم زرده ای که اولش جدا کردین با قلم مو مخلوط کرده رومالش بزنیدکنجدبزنید فر دمای ۱۵۰ مدت یک ربع گذاشتم بعد گریل زدم نکته :سینی رو کم چرب کنی نکته : مواد بعد از اینکه آماده شد سریع قیف بزنید تا مواد بیرون نمونه بعد مهر یا ته ماسوره به آرد آغشته کنید و روی کماچ بزنید لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#کماج _همدان از زهراعباسزاده مواد لازم براي تهيه خمير : 750 گرم آرد 300 ميلي ليتر آب 3 عدد تخم مرغ كامل 100 گرم روغن مايع 20 گرم خمير مايه فوري 180 گرم شكر يك چهارم قاشق چايخوري نمك مواد داخل خمير : 3 قاشق سوپخوري گردوي ريز خرد شده 2 قاشق سوپخوري شكر 1 قاشق چايخوري پودر دارچين 15 گرم كره شكلات ميله اي ضد حرارت در صورت تمايل مواد براي رومال: 1 زرده تخم مرغ يك قاشق چايخوري شير كنجد به ميزان لازم لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#کماج همدان استاد مرتضی سفیده تخم مرغ 10 عدد(۱ عدد ) شکر 1ونیم کیلو(۱۵۰گرم ) شربت 400گرم(۴۰) اب 400گرم(۴۰) ماست 800گرم(۸۰) روغن مایع 1 کیلو(۱۰۰) بیکنک پودر120گرم(۱۲) رنگ یه دربطری هل یا اسانس من خودم ۳ قاشق زنجبیل میزنم خوشمزه میشه ارد3کیلو((۳۰۰))گرم شکر وتخم مرغ مخلوط کنید شکر حل بشه بقیه وسایل پشت سر هم بریزید مخلوط کنید آخرسر ارد بریزید بادست هم بزنید تسمه نشه ارد قاطی شد کافیه با ماسوره ساده قیف بزنید با فاصله برای نقش روش من با ماسوره میزنم توارد که نچسبه رو هر کلوچه سه تا حلقه میزنم زرده ای که اولش جدا کردین با قلم مو مخلوط کرده رومالش بزنیدکنجدبزنید فر قنادی من با دمای ۲۲۰درجه میپزم لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#کماج _مازندران مواد لازم : آرد برنج ۱ لیوان آرد گندم دو قاشق غذا خوری تخم مرغ ۱ عدد شکر ۴ - ۵ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری شیر به میزان لازم گلاب ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه : در دستور سنتی کماج آرد برنج، آرد گندم، تخم مرغ ، زردچوبه ، شکر و گلاب رو با هم مخلوط کنید و شیر رو کم کم به مواد اضافه کنید و مواد رو هم بزنید و اضافه کردن شیر رو تا جایی ادامه بدید که به غلظت فرنی شل برسید. مایه کماج رو برای یک شب یا حداقل ۵ - ۶ ساعت تو ظرف در دار تو یخچال بذارید تا آرد برنج تو شیر عمل بیاد . برای تغییر ذائقه می توانید بجای گلاب از هل یا پودر آویشن و همچنین دارچین نیز به مقدار کمی استفاده کنید. کف تابه نچسب رو کمی چرب کنید و بذارید تابه داغ بشه ، بعد یک ملاقه از مایه کماج رو بریزید تو تابه و درش رو بذارید تا با حرارت ملایم نان شروع به پختن بکنه ، وقتی یک روی نان پخت ، به راحتی برش گردونید تا روی دیگه اش هم پخته بشه. برای نان بعدی باز هم کف تابه رو کمی چرب کنید. میزان شیرینی این نان به ذائقه شما بستگی داره به این مقدار شکر کماج نه خیلی شیرین میشه و نه خیلی بی مزه و اگر بخواید کماج رو همراه با مربا یا عسل سرو کنید می تونید مقدار شکر رو کمتر کنید. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#کماج اصفهانی  ما در منطقه ی خودمون این غذای سنتی رو درست میکنیم و بهش میگیم کماج ...من خودم از مامانم یاد گرفتم ..... من خودم بسیار دوست میدارم مواد مورد نیاز : تخم مرغ : 2عدد  نمک : اق م  پودر زیره : 1ق م پودر تخم گشنیز: 2 ق م  شیره انگور یا شیره خرما : دلخواه  زرد چوبه : 3/2 (دو سوم) ق غ مایه خمیر: 1 ق غ آرد سبوس دار : به میزان لازم (مثل آراد گندم یا جو و یا مخلوطی از هردو) شیر ولرم : 1 لیتر  کشمش : به میزان دلخواه ( زیاد باشه خوشمزه تر میشه) مواد لازم برای تزیین : کنجد بو داده / مغز بادام / مغز گردو / خرما هسته گرفته شده  طرز تهیه : همه ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم !!!!(غلظت خمیر باید مثل مایه کیک باشه) از من یکمی سفت شد ...  بعد یک ساعت استراحت میدیم (حتما روی خمیرتون یه پتو بندازین تا سرد نشه بقول مادر بزرگم یخ نکنه) بعدش تابه ای روی حرارت میذاریم و در داخلش روغن میریزم (باید زیاد باشه) وقتی روغن داغ شد مواد رو داخلش میریزیم وتا مواد همه جا یک دست بشه ... بعد که موار رو در تابه ریختیم روش رو تزیین میکنیم .... در فر با دمای 180 درجه 45 دقیقه میزاریم و بعدش کماج را برمیگردونیم تا اون طرفش هم سرخ بشه ....بازم بسته به سلیقه میشه طلایی تر بشه  لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#کماج _تبریز لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#کماج _خرمایی_مغزدار_ از جمیله بانو مواد لازم: آردنول۳ لیوان ونیم نمک ۱٫۴ قاشق چای خوری شکر ۱٫۲ لیوان خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع۱٫۲ لیوان تخم مرغ ۳ عدد آب گرم ۱ لیوان مغز ها گردو وبادام و پسته وکنجد به مقدار لازم دارچین ۱ق مرباخوری هل یک قاشق  چایخوری شیر برای رومال ونرم کردن خرما۱لیوان خرما ۵۰۰ گرم لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات

#کماج _(تابه ای) آرد برنج 1 لیوان(دسته دار فرانسوی) آرد سفید قنادی(یا آرد گندم) 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد شکر سه چهارم لیوان ماست 3 قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری  گلاب یک چهارم لیوان زعفران 1 قاشق چایخوری پودر هل مقداری شیر یک چهارم لیوان پودر نارگیل یک قاشق مرباخوری روغن مایع برای سرخ کردن نصف فنجان ابتدا آرد برنج و آرد گندم را با ماست کاملا مخلوط کردم(با قاشق) بعد تخم مرغها را اضافه کردم و خوب هم زدم بعد شکر،گلاب،شیر،پودر نارگیل،بکینگ پودر و زعفران و هل را اضافه کردم و هم زدم(چون شکر آب میندازه خیلی هم نزدم) حالا تو تابه نچسب روغن ریختم گذاشتم داغ بشه بعد حرارت را کم کردم کل مواد رو تو تابه ریختم درشو گذاشتم تا پف کنه(چهل دقیقه روی حرارت گذاشتم) بعد برگردوندم تا طرف دیگرش هم کاملا سرخ بشه.(برای رویه ی دیگر درش رو نزارید). میتونید مثل کوکو با ملاقه بریزین و سرخ کنید لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات

#کماج اصفهان شیر ۱ کیلو شکر ۱ لیوان سرپر خمیرمایه ۱ق غ زردچوبه ۱ق م آرد حدود ۴تا۵ لیوان ابتدا شیررا میذاریم تا کمی گرم بشه سپس ازروی اجاق برداشته وخمیر مایه وشکر وزردچوبه رااضافه کرده ومخلوط میکنیم سپس آرد را میریزیم ولی لیوان آخررا کم کم چون اگر مایه سفت شد باید دوباره شیر اضافه کنیم غلظت مایه باید مثل فرنی داغ پس اگر لازم نبوددیگر آرداضافه نمیکنیم در ظرف راگذاشته ودرجای گرم حدود دوساعت استراحت میدهیم سپس فرراروی ۱۸۰ گرم کرده وقالب مورد نظر را روی شعله اجاق گرم کرده وروغن میریزیم کمی واز مایه داخل قالب ریخته ودر فر میذاریم حدود یکساعت که بسته به دمای فر اگر لازم بود کمتر یابیشتر بسته به دمای فر هست وقتی پخته بشه انگشت میزنیم به آرامی اگر فورا به حالت اول برگشت وجای انگشت نموند وفرو رفتگی ایجاد نکرد یعنی پخته شده نکته❌❌❌ من بجای شکر از شیره خرما یا انگور یا.. استفاده میکنم احتیاج نیست مایه خمیر عمل بیاد وبعد آرداضافه بشه من از مایه خمیرهای دانه ریز استفاده میکنم وقتی حجم خمیرشد دوبرابر شد وخونه زنبوری یعنی خمیر رسیده وباید پخت روشروع کرد موقعی که درظرف رو برداشتید ودیدید خونه زنبوری شده اصلاااا پف خمیررا نگیرید که دیگه موقع پخت پف نمیکنه من در قابلمه تفلون پخت میکنم وحدود ۱ساعت وربع درفر هست اگه نون کوچیکتر باشه کمتر درفر میمونه لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانال در ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات

#کماج بدون فر (مازندران) از زهرا بانو قربانی،از اعضای خوب پاتوق قنادی نفیس مواد لازم تخم مرغ دو عدد ارد برنج یک پیمانه یا 150 گرم ارد گندم دو قاشق غذا خوری یا چهل گرم ماست سه قاشق غذاخوری یا 70 گرم شکر نصف پیمانه یا صد گرم گلاب دو قاشق غذا خوری شیر یک چهارم لیوان یا شصت گرم روغن در صورت تمایل سه قاشق غذا خوری یا 60گرم زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذا خوری پودر هل نصف قاشق غذا خوری بیکینگ پودر یک ق چای خوری طرز تهیه ........ دو عدد تخم مرغ با همزن دستی میزنیم تا لختگی دربیاد ،زعفران ،شیر ،ماست ، گلاب به مواد اضافه میکنیم ، شکر و پودر هل به مواد اضافه کرده تا شکر حل بشه ،ارد برنج و ارد گندم ،بیکینگ پودر سه بار الک کردیم در سه مرحله کم کم مخلوط میکنیم و در تابه کمی چرب کرده یا کاغذ روغنی گذاشته و دمکن با حرارت ملایم سی و پنج دقیقه میپزیم .........من خودم روش با گردو و خلال و پسته و بادام و کنجدوکشمش تزیین کردم گروه تلگرام:📱 https://t.me/ghanadi_nafis گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#کیک_اسفنجی #کیک_اسفنجی_شکلاتی #کیک_پایه_ساده #کیک_شیفون #کیک_ارده_شیره_کنجدی #کیک_شیره_انگور #کیک_رژیمی #کیک_براونی_کارخونه_ای #کیک_براونی_لاکچری #کیک_براونی_شکلاتی_پنیری #کیک_بسبوسه_کرمدار #کیک_بی_بی #کیک_بدون_تخم_مرغ #کیک_یک_تخم_مرغی #کیک_ردولوت #کیک_یزدی_عارف_1 #کیک_یزدی_جدید_2_عارف_ #کیک_یزدی #کیک_عصرانه_کوئیک_میکس #کیک_عصرونه #کیک_فنجونی_هویج #کیک_هویج_و_گردو_عارف_ #کیک_هویج_گردو #کیک_هویج_سیب #کیک_سیب_روسی #کیک_پوره_سیب_گلابی #کیک_سیب_رنده_ای #کیک_سیب_دارچین_موز #کیک_کرامبل_سیب #کیک_کرامبل_نارگیلی #کیک_شکلات_نارگیل #کیک_سورپرايز_نارگيلى #کیک_نارگیلی #کیک_خیس_نارگیلی #کیک_خیس_شکلاتی #کیک_تر_نارگیلی_دو_رنگ #_کیک_تخته_ای_نارگیل_و_کشمش #کیک_مکرون_نارگیل #کیک_کارامل_شکلات #کیک_زبرا #کیک_گلدانی #کیک_دورنگ #کیک_کدو_حلوایی #کیک_لبو #کیک_آپساید_آلو_و_گیلاس #کیک_آپساید_داون_آلو #کیک_آلبالو #کیک_پرتقالی #کیک_انار #کیک_انبه #کیک_لیمو #کیک_نارنگی #کیک_توت_فرنگی #کیک_خرمالو #کیک_زردآلو #کیک_هلو #کیک_موزو_هلو #کیک_موز_و_گردو #کیک_موزی #کیک_شکلاتی_موزی #کیک_شنی #کیک_مغزدار #کیک_ژله_ای #کیک_رومی #کیک_شربتی #کیک_کرپ_رولی #کیک_چای_ودارچین #کیک_حلوا #کیک_خرما #کیک_یخچالی #کیک_موکا #کیک_نسکافه #کیک_قهوه #کیک_شکلاتی #کیک_نوتلا #کیک_سونامی #کیک_ماگما #کیک_محلبی #کیک_قیفی #کیک_ماچا #کیک_کاستلا #کیک_تریلیچه #کیک_چای_دارچین #کیک_پافیلی #کیک_تصویری #کیک_شعریه #کیک_سینامون #کیک_سه_شیر #کیک_شیر_داغ #کیک_هل_و_گلاب #کیک_ماست_و_زعفران #کیک_زعفرانی #کیک_مسقطی #کیک_رولت #کیک_رافائلو #کیک_ملکه_بادام #کیک_بادام_زمینی_کرمدار #کیک_پسته_ای #کیک_گردویی #کیک_بستنی #كيک_خرفه #کیک_سه_دقیقه_ای #کیک_قاشقی #کیک_7_قاشقی #کیک_قرابیه #کیک_تی_تابی #کیک_کافی_شاپی_با_کاور_پودینگ_ژله_ای #کیک_مارسیبان #کیک_کشمشی #کیک_دونات_یلدایی #کیک_هندوانه #کیک_گوشت #کیک_مرغ #مینی_کیک #کاپ_شکلاتی #کاپ_کیک #کاپ_کیک_موکا #کاپ_کیک_نارگیلی #کاپ_کیک_رژیمی #کاپ_کیک_کدو_حلوایی #کلوچه_شکلاتی #کلوچه_نارگیلی #کلوچه_فومن #کلوچه_گردویی #کلوچه_هل #کلوچه_سیب_و_دارچین #کلوچه_کنجدی #کلوچه_خرمایی #کلوچه_زنجبیلی #کلوچه_شکری #کاپوچینو #کال_جوش #کلم_شور #کنجد_عسلی #کشمشی_با_روغن_مایع_عارف_ #کشک_بادمجان #کنسرو_قارچ #کنسرو_نخودفرنگی #کنسرو_برگ_مو #كره_بادام_زمينى #کمپوت_گیلاس #کُماچ_سهن #کماج #کباب #کباب_تابه_ای_دو_رنگ #کباب_کوبیده #کباب_کوبیده_ماهی #کباب_حسینی #کته_کباب #کته_خلال #کته #کرپ_گوشت_و_پنیر #کرپ_مغزدار #کرپ_موز #کتلت_شکم_پر #کتلت_بادمجون #کتلت_ماهی #کتلت_مرغ #کتلت_سوسیس #کتلت_سویا #کتلت_برنج #کتلت_مراکشی #کتلت_بوقلمون #کتلت_لپه #کتلت #کافه_گلاسه #كنتاكى #کالباس #کاچی #کروکت_سیب_زمینی #کوکی_میکری_مغزدار #کوکی_زعفرانی_نرم #کوکی_موز_و_گردو #کوکی_سیب_گردو #کوکی_لاهیجان #کوکی_حلوا #کوکی_کیک #کوکی_پسته #کوکی_فندق #کوکی_گردویی #کوکی_بادام #کوکی_کرینکل_با_کرد_لیمو #کوکی_کرینکل_یلدایی #کوکی_کرینکل_پرتقالی #کوکی_کرینکل_شکلاتی #کوکی_شکلاتی_شیره_انگور #کوکی_شکلاتی #کوکی_براونی #کوکی_چاکلت #كوكى_ساوارین #کوکی #کوفته_مرغ_با_رب_انار #کوفته_مرغ_و_بادمجون #کوفته_کشک #كوفته #کرم_شکلاتی #کرم_گردویی #کرمفیل_پاتیسیر #کرمفیل #کوکوی_گوشت_و_سبزی #کوکوی_مرغ #کوکو #کوکو_بادمجان #کوکوسبزی #کوکو_پیتزا #کوکوی_تره_فرنگی #کوکو_تره_پیازچه #کوکو_باقالی #کوکو_لوبیا_چیتی #کوکو_سیب_زمینی #کوکو_دورنگ #کوکو_تن_ماهی #کوبیده_مرغ #کلم_پلو_شیرازی #کوردون_بلو_فرانسوی #کاکا_کدو_حلوایی #کاکای_ماسوله #کارامل #کرم_لوتوس #کلمپه #کروسان #کوبه_برنجی #کبه #کبه_عراقی #گراتن_پاستا_گوشت_بادمجان #گراتن #گز_آردی #گردوپلو #گوشفیل #گوشت_تو_شیشه #لقمه_عربی #لازانیا #لگیمات #لواشک #لوز_گردو_تبریز #لوز_زعفرانی_تبریز #لوکوم #لوکوم_نارنگی #لوکوم_انار #لوبیا_پلو #لبو_پلو #لاهماجون #لاوا_کیک لینک گروه تلگرام:📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا:📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 لینک کانالن ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی امام زمان عج صلوات