.
دیگه کم کم فصل گرما از راه میرسه و بساط انواع #نوشیدنی خنک
دسرهای خنک و خوشمزه برپا میشه🍹
در همین راستا منتظر آموزش های جدید
بکر و البته سلامت باشید
در تهیه این #ژله به هیچ عنوان از پودر ژله آماده استفاده نشده
پس خیلی مقرون به صرفه هست
از طرفی گاهی اوقات که هندوانه میخریم و شیرین نیست
میتونیم اینجوری یه #دسر خوشمزه باهاش درست کنیم👌
.
.
اما...
از اونجایی که بحث در مورد حلال بودن #پودر_ژلاتین همیشه مطرح هست
باید بگم موقع خرید حتما از فروشگاه های معتبر و در بسته بندی خریداری کنید
پودر ژلاتین فرمند گاوی و حلال هست
حالا...
اگر هر عزیزی به هر علتی نخواد از ژلاتین حیوانی استفاده کنه
توصیه میکنم از #ژلاتین_گیاهی یا همون #آگارآگار استفاده کنه.
.
🍃
حالا #آگارآگار چیه؟
آگار آگار نه تنها منشا گیاهی داره و برای گیاه خواران هم قابل استفادست، بلکه مقاومتش بسیار بالاتر از ژلاتین بوده و تحملش در مقابل گرما بیشتره و تا دمای 80-90 درجه سانتی گراد تغییر شکل نمی ده.
ساختار آگار آگار از یک پلی ساکارید غیر انشعابی ساخته شده و از دیواره سلولیِ یه جلبکِ قرمز استخراج می شه.
این ماده اولیه، اولین بار در سال 1650 میلادی در ژاپن کشف شد و ابتدا در شیرینی پزی ازش استفاده نمی شد، اما خیلی زود به خاطر خواصی مثل بی رنگ، بی بو و بی طعم بودن، سفتی و مقاومت در دمای محیط و داشتن املاح به دلیل منشا دریائی، در دستورهای جنوب شرق آسیا و بعد تمام دنیا جای خودش رو باز کرد.
توضیحات بیشتر در مورد این ژلاتین رو در سایت گذاشتم👇
https://iranpokht.ir/1205
طرز تهیه این ژله رو هم براتون میزارم منتظر باشید
#طب_سنتی
#روزمرگی
🍉
#ژله_هندوانه بدون پودر ژله آماده
دو پیمانه آب هندوانه
دو قاشق غذاخوری سرپر پودر ژلاتین یا یک و نیم قاشق غذاخوری آگارآگار
دو قاشق غذاخوری شکر
🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉
در ابتدا قالب ژله رو داخل فریزر بزارین تا کاملا سرد سرد بشه.
تمام هسته های هندونه رو خارج میکنیم. داخل مخلوط کن میریزیم و پوره میکنیم و اندازه دو پیمانه آب هندوانه برمیداریم.
پودر ژلاتین روی آب هندوانه میپاشیم. اینجوری جذب آب بهتری داره و سریع تر داخل آب هندوانه باز میشه.
آب هندوانه رو روی حرارت میزاریم و صبر میکنیم تا گرم بشه و پودر ژلاتین کاملا داخلش حل بشه.
شکر هم اضافه میکنیم.
میزان شکر بستگی به ترشی و شیرینی میوه داره. مثلا اگر آب پرتقال ملس یا ترش داشته باشین مسلما میزان شکر بیشتری باید اضافه کنید یا اگر هندوانه شما اصلا شیرین نیست باید شکر بیشتری بزنید.
زیر حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته.
مخلوط رو داخل قالب ژله بریزین و قالب رو برای 4-5 ساعت داخل یخچال قرار بدین تا کامل بسته بشه.
یه دسر خوشمزه و خنک برای یه روز گرم!
#روزمرگی
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht
🥖
اینم یه نون خوشمزه دیگه که میشه با خمیر جادویی درستش کرد👌
قشنگ تر از نان گیس هست و البته جدیدتر😍
برای دوستانی که سفارش خونگی میگیرن خیلی مناسبه
همین طور گزینه خوبی برای صبحانه یا میان وعده بچه ها هست
الان طرز پیچیدنش رو توضیح میدم
#روزمرگی
#نان_خانگی
🥖
خب طبق معمول خمیرجادوییمون رو درست میکنیم.
مثل تصویر مقداری از خمیر رو بردارین و حالت استوانه ای کنید و فرم بدین.
دو تا از خمیر فرم گرفته رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی داره، کنار هم بزارین
دیگه تعدادش دست خودتون هست که بلندی نون چقدر باشه ولی معمولا این مدل نون تشکیل شده از دو ردیف ده تایی
حالا روی سینی رو بپوشونید و 15 دقیقه استراحت بدین
بعد از این، یدونه زرده تخم مرغ رو با یک قاشق شیره مخلوط کنید و با برس روی خمیر بزنید و کنجد روش بپاشید
سینی رو در فری که از قبل روی درجه 180 خوب گرم شده به مدت 30-35 دقیقه قرار بدین
#آشپزی #نان_ترکی
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht
.
#پیتزا_گیاهی با کدوجان
خمیر جادویی رو پهن کن
کمی پنیر بزن
برش های کدو که حتما باید نازک باشه رو بچین
گوجه گیلاسی یا گوجه خرد شده بزار
نمک بزن و بزار تو فر
یه #غذای_گیاهی سالم و اقتصادی
.
برای #حال_خوب خودت تلاش کن
منتظر هیچ چیز و هیچ کس نباش
گاهی خودت رو به خودن غذای مورد علاقت دعوت کن😍
#پیتزا_کدو جان😋
هیچی هم لازم نداره بیچاره
#روزمرگی
#آشپزی
🍕
برای داشتن بهترین #ادویه_پیتزا میتونی روی کمک من حساب کنی
ثبت سفارش
@imagepad
🌟✨💫
برایت چه بخواهم ز "خـدا"
بهتر از اینكه خودش
پنجره ی بازِ اتاقت باشد...
⭐️🌙
عشق، محتاجِ نگاهت باشد
خلق، لبریزِ دعایت باشد
و دلت تا به ابد
وصلِ خدایی باشد
#روزمرگی
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht
🍃
سلام به رفقای ناززززنین
از یه روز ابری دلنشین😊
قراره به امید خدا بارندگی داشته باشیم🌧
در مورد خاگینه مطالعه میکردم به یه تاریخچه جالب رسیدم
حالا براتون توضیح میدم
.
#خاگینه یه نوع غذا و یا دسر ترکی هست و به زبان آذری میشه #قیقاناخ
خاگ به معنی تخم مرغ هست و پایه این دسر هم با تخم مرغه پس خاگینه اسم گرفته😊
اصالت این غذا برمیگرده به سلسله قاجار
خانواده عروس و داماد به امید این که زندگی این تازه عروس و داماد همیشه شیرین و پرحرات باشه
صبح روز عروسی براشون خاگینه درست میکردن و میبردن☺️
الان هم شب یلدا و ماه رمضان خاگینه زیاد مصرف میشه
اما درست کردن #غذای_سنتی که اجداد ما کلی برای اونا زحمت کشیدن بی حکمت نبوده
همین خاگینه بسیار مقوی هست و در #طب_سنتی توصیه میشه
.
در #طب_سنتی برای افرادی که بنیه ضعیفی دارن و میخوان بچه دار بشن توصیه میشه آقا حتما #خاگینه_هویج میل کنه
به مادران توصیه میشه برای بچه هایی که ضعیف هستن خاگینه درست کنن
همین طور بچه ها و افرادی که مضطرب یا پرخاشگر هستن بهتره در طول هفته یکی دو بار خاگینه بخورن
انواع مختلفی از خاگینه وجود داره و هر شهری ممکنه روش خودشو داشته باشه
مثلا خودرن خاگینه گردو در زمستان بسیار توصیه میشه چون گرم کننده کلیه و بدن هست