@khanevadeherani
#مرغ_ترش_رب_اناری
مرغ : برای هر نفر یک تکه
پیاز نگینی خرد شده 2 عدد بزرگ
رب انار 4 تا 5 قاشق غذاخوری پر
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
شکر به میزان لازم
این غذا تقریباً مثل فسنجونه که گردو نداره
تکه های مرغ را به نمک و فلفل سیاه آغشته کنید و ماساژ بدهید تا همه قسمتها مزه دار بشه
نمک به اندازه بزنید که شور یا بی نمک نشه
برای این مقدار نصف قاشق غذاخوری نمک و نصف میزان نمک فلفل سیاه بریزید
تکه های مرغ رو داخل روغن بزارین هر دو طرف کاملاً سرخ بشه با حرارت متوسط
بالا سرش باشید یه موقع نسوزه
(بهتره تکه های مرغ اگه بزرگ هستند به دو تکه تقسیم بشه)
هر دو طرف که حسابی سرخ شد داخل یه تابه بچینین
داخل همون تابه که مرغ رو سرخ کردید پیاز نگینی خرد شده رو بریزید و بزارین تفت بخوره
وقتی پیازها نرم و سبک شدند سه تا 4 قاشق غذاخوری پر رب انار بریزید داخل پیازها و یه تفت کوچولو بدهید
میزان استفاده رب انار سلیقه ای هست و بستگی به جنس رب انار هم داره خلاصه کم نباشه زیاد هم نباشه
حالا پیاز و رب انار رو روی سطح مرغ ها بریزید
یک لیوان بزرگ آبجوش از کنار داخل تابه بریزید
اگه در طول زمان پخت آب لازم داشت خیلی مقدار کم آبجوش اضافه کنید
ولی حرارت کم باشه که نسوزه
دربش رو بزارید و با حرارت ملایم بزارین و از زمانیکه به جوش میاد ، دو ساعت و نیم تا ۳ ساعت بپزه
دو ساعت که از زمان پخت گذشت دو قاشق غذاخوری سرخالی شکر بپاشین روی مرغ ها
نکته مهم این که
اگه از رب انار ترش استفاده کردید شکر بیشتر بریزین
اگه رب انار شیرین بود رب کمتر
اینجا از رب انار ملس استفاده شده و شکر هم یک قاشق غذاخوری پر ریخته شده چون ملس رو به ترش شوند
یه نکته دیگه بگم وقتی شکر میخواین اضافه کنید کم کم اضافه کنید و همون موقع که ریختید نچشید بزارین حسابی شکر حل بشه بعد طعم غذا رو بچشین
بازم یه نکته دیگه اینکه اگر دو سه مدل رب انار داشتید از ترکیب هر سه مدل استفاده کنید
هر از گاهی هم از سس غذا با قاشق بریزید روی سطح مرغها
این غذا باید آبش غلیظ بشه و از یک لیوان بزرگ آبجوش که ریختین تقریباً یک استکان بمونه
ده دقیقه آخر که خواستید خاموش کنید حرارت رو یک لحظه زیاد کنید بزارین یه جوش اساسی بزنه و دوباره حرارت رو کم کنید و ده دقیقه دیگه خاموش کنید
دو ساعت و نیم و حتی یکم بیشتر گذشت و مرغ ترش حاضره
میتونید کنار یک پرس برنج سرو کنین
و یا جداگانه داخل دیس و از آب غلیظ غذا هم روی مرغ ها بریزید
این غذا نیاز به سیب زمینی سرخ کرده نداره ولی میشه استفاده کرد
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 💐
#مرحله_چهارم_آشپزی
#اشکنه_شیرازی
فوت و فن های جا افتادن و غلیظ شدن #قورمه_سبزی
#دونات
#مرغ_ترش_رب_اناری
#خیارشور_خانگی
#طرز_تهیه_مرغ_شکم_پر
#دسر_پاناکوتا
#خوراک_لپه
#دو_پیازه_میگو
#قیمه_نجفی
#کوفته
#مزه_دار_کردن_و_بو_دادن_تخمه_و_پسته
#آش_انار
#حلوا_رولتی
#ساندویچ_حلوای_زنجبیلی
#آش_اوماج
#کیک_هندوانه_ای_بدون_فر
#ته_دیگ_سیب_زمینی
#ترشی_گوجه
#میگو_پفکی
#کیک_اسفنجی
آش_شلغم
#شیرینی_پفکی_گردویی
#قاتق_گوشت
#سوپ_مرغ
#قیمه_پلو
#اشکنه_کشک
#حلوا_مجلسی
#زیره_پلوی_کرمانی
#اوماچو
#آش_شولی_کرمانی
#شامی_لپه
#مافین_شکلاتی
#ژله_هندوانه_لیوانی
#اشکنه_ماست
#شیرینی_اسکار
#انار_پلو
#کیک_هندوانه
#بریانی_مرغ
#شیرینی_نارگیلی
#حلیم_گندم
سفره آرایی #با_فلفل_دلمه_و_گوجه
#حلوای_زنجبیلی
#روغن_دنبه
#کیک_کدوحلوایی
#ارده_خانگی
#مصلحات_غذاها
#خورش_آلو_اسفناج_با_مرغ
#کیک_تولد
#قطاب
#پودر_سیر
#کوکی (با طعم شکلات و گردو)
# آش_گندم_شیر
#خورش_لوبیا_سبز
#خامه_پاستیلی (برای روکش کیک)
#گندم_شیر
#چلومرغ_ترش
#خورش_قیمه
#مربا_به
#کیک_شربتی_شیرازی
#کیک_چای(بدون فر)
#دلمه_ی_برگ_انگور
#رب_انار_خانگی
#دمپخت_ماش_با_ماهیچه
#مرغ_ترش_مازندرانی
#خورش_ناردون
#خشک_کردن_به_برای_دمنوش
#سالاد_انار_کلم
#سوهان_کنجدی
#کیک_خیس_شکلاتی
#ادویه_برای_غذاها
#شیرینی_پفکی_گردویی
#فسنجون
#شیرینی_مرنگ
#پیتزا
#تاثیر_سوره_های_قران_در_پخت_غذا
#استیک_مرغ
#مرغ_مارینه
#خمیر_فوندانت
#شامی_بابلی
#آش_رشته_نذری(۵۰ نفر)
#سوهان
#دلمه_سبزیجات
#کاچی_اصفهان
#خاگینه_گل_مینا_و_گیس_باف
#عدس_پلو_مجلسی
#دوپیازه_میگو[جنوبی]
#مسما_مرغ
#کیک_گردو_و_ماست
#آش_ابودردا (خراسان‌جنوبی)
#دمپخت_ماش_با_ماهیچه
#ساطری_پلو
#آش_آبادانی
#سالاد_با_خیار_و_گوجه
#دمپختک_شیرازی
#کباب_تابه_ای
#حلوا_زعفرانی