1-آموزش آشپزی
#مرحله_دوم_آشپزی
#کشک_بادمجان
#اشکنه
#کله_جوش
#کشک_بادمجان
#ته_دیگ_ماست_تخم_مرغ_زعفرانی
#عدس_پلو_مجلسی
#سوپ_مرغ
#ریواس
#خورش_ریواس
#خورش_کدوسبز
#نخود_پلو
#کوکو_عدس_سیب_زمینی
#کته_کردن_برنج
#سیب_زمینی_کبابی
#آش_جو
#فسنجون
#خورش_بامیه
#کوکو_سبزی
#دلمه_کلم
#کوفته_تبریزی
#سالاد_الویه_بدون_تخم_مرغ
#ته_چین_مرغ
#کالباس
#پیاز_سوخاری
#کوفته_تبریزی
#آبگوشت_سنتی
#مرغ_بریان_خانگی
#مرغ_مجلسی
#زرشک_پلو
#لوبیا_پلو_دارچین
#حلیم
#کباب یا شامی
#حلیم_خانگی2
#سالاد_الویه
#ته_دیگ_بال_مرغ
#سمبوسه
#جوجه_کباب_تنوری
#مرغ_بریان
#قاتق_بنه
#هفت_راز_خوشمزه_شدن_قورمه_سبزی
#جوجه_کباب_تنوری
#سوپ_ورمیشل
#مرغ_سوخاری
#همبرگر_خونگی
#چلو_گوشت
#کباب_تابه_ای (دو مدل )
#فلافل بهمراه آموزش سس فلافل
#سمنو
#آش_رشته
#آش_شله_قلم_کار
#آش_عباسعلی
#یتیمچه
#خورش_قورمه_سبزی
#کوکوبادمجان
#سوپ_جو
#بلدرچین
#کله_گنجشکی
#عدسی
3- سفره آرایی و تزئینات سفره- میوه آرایی
#سالاد_شیرازی
#نان_پنیر_سبزی
#سالاد
#آش_رشته
#قیمه
#حلوا
#میرزا_قاسمی
#کیک
#ماست.
#ماست
#ماست_خانگی
#پلو
#میوه_آرایی_موز
#میوه _آرایی2
#شامی
#نهار
#پنیر
#تخم_مرغ1
#عدس_پلو
#سیب
#سبزی
#تخم_شربتی
#تخم_مرغ_آب_پز
#تزئین_حلیم
4-مابقی آموزشات
#رب_آلبالو
#زولبیا_بامیه
#زیتون_پرورده
#ترشی_بنه
#قاووت_چهل_گیاه_کرمان #کیک_خانگی_بدون_روغن
#زولبیا
#شربت_پنیرک
#شله_زرد
#نذری مقدار پختن نذری
#گلوکزخانگی
#شیرینی_گل_محمدی
#بامیه
#پنیر_خونگی
#خوشرنگ_شدن_زعفران
#کماچ_سهن
#روغن_دنبه
#شکلات_صبحانه_خانگی
#شیرینی_تر_برشی
#گل_رز_با_گوجه #کیک_گردویی_بدون_روغن #ترفند_نگه_داری_سبزی
#پیچیدن_سمبوسه
#پنیر_با_ماست
#پنیر_با_سرکه
#پنیر_با_قرص_پنیر
پنیر_با_مایه_پنیر
#شربت_نعناع
#فرنی
#زولبیا
#خیار_شور
#مدل_دوم_خیار_شور
#کیک_توت_فرنگی
#کلوچه_خرمایی
#نان_خرمایی
#زیتون_پرورده
#دم_کردن_قهوه
#آموش_پخت_50_نوع_کیک_خانگی ←کتاب
#بستنی_سنتی
#ادویه_شهرهای_مختلف
#تزیین_خیار
#حریره_بادام
#شیره_انگور_خانگی
#شستن_خاکشیر
#حلوای_هویج
#مربا_هویج
#کلمپه
#عصاره_آب_قلم
#کشک_کدو
#کمپوت_گیلاس
#دمپخت_گوجه
#اشپزخانه_بهشتی
#ته_چین_بوقلمون
#فلافل
#دلمه_بادمجان
#ترفند_خشک_کردن_سبزی
#سالاد_خیار_شوید
#محلبی_دورنگ
#آب_زردالو
#دم_کردن_زعفران
#خورش_قیمه
#خوراک_لپه
#ادویه_های_خانگی
#خوراک_لوبیا_چیتی
#جوانه_گندم
#قیمه_سیب_زمینی
#قطاب
#جایگزین_وانیل_در_کیک
#سالاد_الویه
#گوجه_خشک
#تزیین_کیک
#ترشی_فوری
#ترشی_بندری
#کیک_شکلاتی_بدون_فر
#شیربنی_نخودچی بدون فر
#کوبیده_مرغ
#سوپ_ماش
#لپه_پلو
#سس_پیتزا
#هر_روز_غذای_نذری
#ترشی_خرفه
#سبزی_قورمه نسبت سبزی قورمه
#تهیه_رب_گوجه
#آبلیمو_خانگی
#سوپ_گشنیز
#کوفته_برنجی
#کماچ_تابه_ای
#برگه_زردآلو
(روی هشتک ها (#) کلیک کنید و فلش پایین صفحه را به جهت بالا یا پایین بزنید تا به دستور برسید🍒🌸)
#قطاب
🔴مواد لازم برای خمیر 👇👇👇👇
ماست............................... نصف پیمانه
زرده تخم مرغ......................... ۲ عدد
آب .............................نصف پیمانه
روغن جامدآب شده................ یک پیمانه
شربت بار ................. ۳ قاشق ق خ
بکینگ پودر .............. ۱ قاشق چ خ
ارد............................... تقریبا ۵۰۰ گرم
به غیر از آرد تمام مواد را داخل همزن ریخته و اجازه بدید تا خوب قاطی شود
سپس نیمی از آرد را ریخته و وقتی مخلوط شد بقیه آرد را کم کم اضافه کنید توجه داشته باشید میزان آرد دقیق گفته نمیشود بستگی به خمیرتون داره پس شما باید به اندازه ای آرد بریزید که خمیرتون یک خمیر تقریبا شل باشه و به دست نچسبه وقتی خمیر رو آماده کردید روش نایلون بکشید بزارید کنار ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت کنه در این زمان شروع کنید به درست کردن مغز قطاب
🔴طرز تهیه مغز قطاب 👇
پودر گردو پودر پسته پودر بادام به اندازه برابر که همشون بشن یک پیمانه
پودر شکر یک پیمانه
پودر هل یک قاشق چای خوری
دارچین یک قاشق چای خوری
میتونید گلاب هم بزنید به مواد بالا
خمیر قطاب پهن کنید تقریبا نازک باشه بعد با قالب قالب بزنید و وسط خمیر مغز بریزید قطاب پیچ بدید و داخل روغن که گرم کردید سرخ کنید وقتی سرخ شد بزارید کمی سرد بشه بعد داخل پودر قند بندازید و نوش جان کنید
🔴نکته👇
🔴دوستان مغز قطاب سلیقه ای هست میتونید کمی خورده کیک کمی پودر نارگیل و کمی کرمفیل و کمی گلاب با هم قاطی کنید حالت خمیر بشه و استفاده کنید
🔴میتونید وسطش خرما بزارید
🔴میتونید خمیر مارسیپان را با سفیده تخم مرغ کمی شل کنید پودر نارگیل بریزید خمیری بشه و بزارید وسط مواد
🔴میتوانید به جای سرخ کردن قطابهارو
درفر با درجه ۲۳۰ بپزید زمان پخت بستگی به فرتون داره
🔴برای روغن هم میتوانید هم ازروغن
آشپزخانه وهم روغن صاف ۵۰ استفاده
کنید
میتونید پودر قند بزنید و یا داخل شربت بندازید
@khanevadeherani
قطاب (شیرینی سنتی کرمان)
@khanevadeherani
مواد لازم
آرد به میزان لازم
1 لیوان سرخالی روغن جامد آب شده
1/4 لیوان گلاب
1 لیوان ماست شیرین
مواد وسط قطاب:مغز گردو یا پسته یا نارگیل و هل و گلاب شکر آسیاب شده
روغن برای سرخ کردن
مراحل
1_روغن وماست وگلاب را مخلوط می کنیم بعد آرد که الک کردیم رو کم کم بهش اضافه می کنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد
۲_بعد مواد وسط👈 رو که مغزگردو آسیاب کرده با هل مخلوط کرده بعد گلاب کم کم می ریزیم تا مواد وسط یه حالت خمیری پیدا کنند که وقتی وسط خمیر میزاریم ریزش نداشته باشد وراحتتر استفاده کنیم
۳_خمیر رو روی سینی پهن می کنیم با قالب گرد خمیر را قالب می زنیم از مواد وسط خمیر میزاریم ولبه خمیر را پیچ می دهیم و در روغن سرخ می کنیم بعد که خوب #قطاب سرد شد داخل شکر آسیاب شده می غلطانیم
#مرحله_چهارم_آشپزی
#اشکنه_شیرازی
فوت و فن های جا افتادن و غلیظ شدن #قورمه_سبزی
#دونات
#مرغ_ترش_رب_اناری
#خیارشور_خانگی
#طرز_تهیه_مرغ_شکم_پر
#دسر_پاناکوتا
#خوراک_لپه
#دو_پیازه_میگو
#قیمه_نجفی
#کوفته
#مزه_دار_کردن_و_بو_دادن_تخمه_و_پسته
#آش_انار
#حلوا_رولتی
#ساندویچ_حلوای_زنجبیلی
#آش_اوماج
#کیک_هندوانه_ای_بدون_فر
#ته_دیگ_سیب_زمینی
#ترشی_گوجه
#میگو_پفکی
#کیک_اسفنجی
آش_شلغم
#شیرینی_پفکی_گردویی
#قاتق_گوشت
#سوپ_مرغ
#قیمه_پلو
#اشکنه_کشک
#حلوا_مجلسی
#زیره_پلوی_کرمانی
#اوماچو
#آش_شولی_کرمانی
#شامی_لپه
#مافین_شکلاتی
#ژله_هندوانه_لیوانی
#اشکنه_ماست
#شیرینی_اسکار
#انار_پلو
#کیک_هندوانه
#بریانی_مرغ
#شیرینی_نارگیلی
#حلیم_گندم
سفره آرایی #با_فلفل_دلمه_و_گوجه
#حلوای_زنجبیلی
#روغن_دنبه
#کیک_کدوحلوایی
#ارده_خانگی
#مصلحات_غذاها
#خورش_آلو_اسفناج_با_مرغ
#کیک_تولد
#قطاب
#پودر_سیر
#کوکی (با طعم شکلات و گردو)
# آش_گندم_شیر
#خورش_لوبیا_سبز
#خامه_پاستیلی (برای روکش کیک)
#گندم_شیر
#چلومرغ_ترش
#خورش_قیمه
#مربا_به
#کیک_شربتی_شیرازی
#کیک_چای(بدون فر)
#دلمه_ی_برگ_انگور
#رب_انار_خانگی
#دمپخت_ماش_با_ماهیچه
#مرغ_ترش_مازندرانی
#خورش_ناردون
#خشک_کردن_به_برای_دمنوش
#سالاد_انار_کلم
#سوهان_کنجدی
#کیک_خیس_شکلاتی
#ادویه_برای_غذاها
#شیرینی_پفکی_گردویی
#فسنجون
#شیرینی_مرنگ
#پیتزا
#تاثیر_سوره_های_قران_در_پخت_غذا
#استیک_مرغ
#مرغ_مارینه
#خمیر_فوندانت
#شامی_بابلی
#آش_رشته_نذری(۵۰ نفر)
#سوهان
#دلمه_سبزیجات
#کاچی_اصفهان
#خاگینه_گل_مینا_و_گیس_باف
#عدس_پلو_مجلسی
#دوپیازه_میگو[جنوبی]
#مسما_مرغ
#کیک_گردو_و_ماست
#آش_ابودردا (خراسان‌جنوبی)
#دمپخت_ماش_با_ماهیچه
#ساطری_پلو
#آش_آبادانی
#سالاد_با_خیار_و_گوجه
#دمپختک_شیرازی
#کباب_تابه_ای
#حلوا_زعفرانی