1-آموزش آشپزی
#مرحله_دوم_آشپزی
#کشک_بادمجان
#اشکنه
#کله_جوش
#کشک_بادمجان
#ته_دیگ_ماست_تخم_مرغ_زعفرانی
#عدس_پلو_مجلسی
#سوپ_مرغ
#ریواس
#خورش_ریواس
#خورش_کدوسبز
#نخود_پلو
#کوکو_عدس_سیب_زمینی
#کته_کردن_برنج
#سیب_زمینی_کبابی
#آش_جو
#فسنجون
#خورش_بامیه
#کوکو_سبزی
#دلمه_کلم
#کوفته_تبریزی
#سالاد_الویه_بدون_تخم_مرغ
#ته_چین_مرغ
#کالباس
#پیاز_سوخاری
#کوفته_تبریزی
#آبگوشت_سنتی
#مرغ_بریان_خانگی
#مرغ_مجلسی
#زرشک_پلو
#لوبیا_پلو_دارچین
#حلیم
#کباب یا شامی
#حلیم_خانگی2
#سالاد_الویه
#ته_دیگ_بال_مرغ
#سمبوسه
#جوجه_کباب_تنوری
#مرغ_بریان
#قاتق_بنه
#هفت_راز_خوشمزه_شدن_قورمه_سبزی
#جوجه_کباب_تنوری
#سوپ_ورمیشل
#مرغ_سوخاری
#همبرگر_خونگی
#چلو_گوشت
#کباب_تابه_ای (دو مدل )
#فلافل بهمراه آموزش سس فلافل
#سمنو
#آش_رشته
#آش_شله_قلم_کار
#آش_عباسعلی
#یتیمچه
#خورش_قورمه_سبزی
#کوکوبادمجان
#سوپ_جو
#بلدرچین
#کله_گنجشکی
#عدسی
3- سفره آرایی و تزئینات سفره- میوه آرایی
#سالاد_شیرازی
#نان_پنیر_سبزی
#سالاد
#آش_رشته
#قیمه
#حلوا
#میرزا_قاسمی
#کیک
#ماست.
#ماست
#ماست_خانگی
#پلو
#میوه_آرایی_موز
#میوه _آرایی2
#شامی
#نهار
#پنیر
#تخم_مرغ1
#عدس_پلو
#سیب
#سبزی
#تخم_شربتی
#تخم_مرغ_آب_پز
#تزئین_حلیم
4-مابقی آموزشات
#رب_آلبالو
#زولبیا_بامیه
#زیتون_پرورده
#ترشی_بنه
#قاووت_چهل_گیاه_کرمان #کیک_خانگی_بدون_روغن
#زولبیا
#شربت_پنیرک
#شله_زرد
#نذری مقدار پختن نذری
#گلوکزخانگی
#شیرینی_گل_محمدی
#بامیه
#پنیر_خونگی
#خوشرنگ_شدن_زعفران
#کماچ_سهن
#روغن_دنبه
#شکلات_صبحانه_خانگی
#شیرینی_تر_برشی
#گل_رز_با_گوجه #کیک_گردویی_بدون_روغن #ترفند_نگه_داری_سبزی
#پیچیدن_سمبوسه
#پنیر_با_ماست
#پنیر_با_سرکه
#پنیر_با_قرص_پنیر
پنیر_با_مایه_پنیر
#شربت_نعناع
#فرنی
#زولبیا
#خیار_شور
#مدل_دوم_خیار_شور
#کیک_توت_فرنگی
#کلوچه_خرمایی
#نان_خرمایی
#زیتون_پرورده
#دم_کردن_قهوه
#آموش_پخت_50_نوع_کیک_خانگی ←کتاب
#بستنی_سنتی
#ادویه_شهرهای_مختلف
#تزیین_خیار
#حریره_بادام
#شیره_انگور_خانگی
#شستن_خاکشیر
#حلوای_هویج
#مربا_هویج
#کلمپه
#عصاره_آب_قلم
#کشک_کدو
#کمپوت_گیلاس
#دمپخت_گوجه
#اشپزخانه_بهشتی
#ته_چین_بوقلمون
#فلافل
#دلمه_بادمجان
#ترفند_خشک_کردن_سبزی
#سالاد_خیار_شوید
#محلبی_دورنگ
#آب_زردالو
#دم_کردن_زعفران
#خورش_قیمه
#خوراک_لپه
#ادویه_های_خانگی
#خوراک_لوبیا_چیتی
#جوانه_گندم
#قیمه_سیب_زمینی
#قطاب
#جایگزین_وانیل_در_کیک
#سالاد_الویه
#گوجه_خشک
#تزیین_کیک
#ترشی_فوری
#ترشی_بندری
#کیک_شکلاتی_بدون_فر
#شیربنی_نخودچی بدون فر
#کوبیده_مرغ
#سوپ_ماش
#لپه_پلو
#سس_پیتزا
#هر_روز_غذای_نذری
#ترشی_خرفه
#سبزی_قورمه نسبت سبزی قورمه
#تهیه_رب_گوجه
#آبلیمو_خانگی
#سوپ_گشنیز
#کوفته_برنجی
#کماچ_تابه_ای
#برگه_زردآلو
(روی هشتک ها (#) کلیک کنید و فلش پایین صفحه را به جهت بالا یا پایین بزنید تا به دستور برسید🍒🌸)
#جوانه_گندم
نوع گندم اهمیت زیادی دارد و بایستی تازه بوده و قابلیت جوانه زدن داشته باشد. ما از گندم مخصوص سمنو یا آش دندونی استفاده میکنیم.
مواد لازم:
گندم تازه و مناسب جوانه زدن: یک پیمانه
طرز تهیه:
۱- گندم را تمیز کرده و با آب خنک بارها می شوئیم. سپس درون کاسه ای ریخته و با آب تمیز و خنک خیس می کنیم. ما حدود دو روز گندم را خیس دادیم. هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض می کنیم و گندمها را جا بجا می کنیم یعنی زیری ها به رو بیایند و رویی ها به زیر بروند. فقط حواستون باشه که آب رو تند تند عوض کنید وگرنه بو میگیره و به اصطلاح گندم ها بو ترشیدگی میگیره
۲- بعد یک روز( البته الان که هوا گرم شده )آن را آبکش کرده و اجازه می دهیم آبش برود. سپس یک سبد کوچیک برمیداریم و دستمال خیس تمیز و نسبتاً بزرگی را درون آن قرار می دهیم و گندمها را درون آن میریزیم و روی دانه ها را با دستمال می پوشانیم. سپس مقدار آب میریزیم روی دستمال تا دستمال خیس بشه و رطوبت به گندمها برسه تا گندمها رطوبت کافی برای رشد کردن داشته باشند.
۳- دانه ها را درون دستمال با دستمان به آرامی زیر و رو می کنیم تا همه جای آن هوا بگیرد و خوب رشد کند. همچنین دستمال را همیشه مرطوب نگه می داریم. بعد از دو الی سه روز، دانه هایمان جوانه نازک و سفید رنگی زده است. البته بستگی به هوا داره الان که هوا گرمتر شده یک روزه هم جوانه میزنه
حواستون باشه
۴- اکنون جوانه آماده مصرف می باشد. آن را در یخچال نگهداری نمائید. جوانه مان نباید سبز رنگ شود چون در آن صورت تلخ می شود. می توان آن را درون ظرف در بسته به مدت ۳ روز نگهداری کرد.
اگر هم میخواهید جوانه ها بلندتر نشوند درون ظرف آب قرار دهید و روی گاز بگذارید و اجازه بدهید یه قُل بزنه دیگه رشد نمیکنن البته اگر میخواهید داخل آش بریزید
۵- این جوانه برای مصرف با نان و پنیر و یا کره، بسیار لذیذ می باشد.
۶- نوش جانتان.
نکات:
۱- جوانه برای مصرف خوراکی نبایستی سبز شود چون تلخ مزه می شود.
۲- مهمترین مورد مصرف جوانه در تهیه سمنو می باشد.
۳- جوانه را می توان درون سالاد نیز استفاده کرد.
@khanevadeherani
۴- جوانه را می توان به عنوان دورچین برخی غذاهای آب پز و یا سرخ کردنی نیز استفاده کرد.