🟤خواص عدس و نکات مهم مصرف آن
طبیعت عدس: از نظر گرمی و سردی رو به اعتدال است و درجه‌ی دوم خشکی.
⚠️تولید کننده سودا است و مصرف آن برای افرادی که ضعف بینایی، بواسیر، واریس، مالیخولیا، بیماری‌های روانی دارند، مضر است.
⚠️عدس در افراد مستعد عامل سرطان مضر است؛ چون سرطان از خلط‌های سوخته و سوداوی در بدن به وجود می‌آید.
⚠️عامل ایجاد کابوس در خواب است. عامل بیماری‌های روحی و روانی مثل افسردگی است.
📛بدترین حالت آن، مصرف عدس با سایر غذاهایی است که تولید کننده‌ی سودا هستند.
مثلا: عدس پلو توصیه نمی‌شود ولی خوردن گاهی عدس در صبحانه خوب است.
🤎غرغره کردن آب پخته آن برای زخم‌های دهان، لثه و تورم حلق و حنجره کمک کننده است؛ مخصوصا اگر کمی رب شاه‌توت به آن اضافه شود.
🤎خوردن آب پخته‌ی آن در بیماری‌های ریوی و سرفه و درد سینه مفید است.
🤎در خونریزی‌های شدید مصرف عدس توصیه شده است.
🤎ضماد عدس با تخم خربزه جهت رفع سردی رنگ رخسار مفید است.
✔️بهترین جایگزین عدس ماش است.
✅مصلحات عدس: روغن زرد کرمانشاهی، روغن بادام، روغن کنجد، سرکه.
👈🏻بهتر است عدس با گلپر استفاده شود.
📚منبع: تدریس استاد یوسفی دوره‌ی ابتدایی، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم
#عدس
#ماش
#بواسیر
#مالیخولیا
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍲اِسفیدباج
👈🏻به فارسی شوربا نامند.
🌼خورشتی از گوشت جوجه مرغ یا بره یا بزغاله و یا گوشت‌های لطیف و سبزیجات و حبوباتی مثل ماش، اسفناج، کدو، جوی پوست کنده و امثال این‌ها که طعمی غالب نداشته باشد و ادویه‌های گرم مناسب در آن افزوده می‌شود.
🌼مزاج: درجه دوم گرم و تر
🌼خواص: لطیف و رطوبت بخش، خلط خوبی در بدن تولید می‌کند، مفید برای اکثر بیماری‌های سر مانند سرسام گرم، سکته، فلج، سستی بدن، رعشه، حواس پرتی، کندی، کم عقلی، کند ذهنی، بیماری‌های سینه، سرفه، تنگی نفس، گرفتگی صدا و بیماری‌های سوداوی
🌼طرز تهیه:
گوشت را تکه کرده در آب ریخته، جوش آورده، کفش را گرفته و دور ریخته و طبخ شود. سپس حبوبات و سبزیجات را افزوده و بعد از پخت گشنیز و مصطکی افزوده و میل شود. بهتر است در هنگام طبخ کمی هم برنج اضافه شود و گرم گرم و قاشق قاشق میل شود به نحوی که بخار آن به سر و گردن برسد؛ به خصوص افرادی که دچار سرماخوردگی و سرفه هستند، برایشان بسیار نافع است.
📚منبع: مخزن الادویه حکیم عقیلی خراسانی
#اسفیدباج #شوربا #گوشت_جوجه_مرغ #گوشت_بره #گوشت_بزغاله #گوشت‌های_لطیف #سبزیجات #حبوبات #ماش #اسفناج #کدو #جوی_پوست_کنده #رطوبت_بخش #سرسام_گرم #سکته #فلج #رعشه #حواس_پرتی #کم_عقلی #کند_ذهنی #بیماری‌های_سینه #سرفه #تنگی_نفس #بیماری‌های_سوداوی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍵آش جو
🟢مواد لازم:
🍃جو پوست کنده ۲ پیمانه
🍃نخود، عدس، لوبیا چیتی، ماش، لوبیا سفید، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی از هر کدام نصف پیمانه
🍃پیاز متوسط ۲ عدد
🍃پونه‌ی کوهی ۱ قاشق غذاخوری
🍃سبزی آش ۱ کیلوگرم
🍃گردوی چرخ کرده ۲۰۰ گرم
🍃کشک ساییده‌ی محلی ۱ کیلوگرم
🍃ادویه‌ها شامل: نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، زیره، آویشن و گلپر ساییده شده به مقدار لازم
🍃روغن زیتون ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری
🟢طرز تهیه:
حبوبات را از شب قبل خیس کنید. روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی بجوشد، کف رویش را گرفته و دور بریزید، پیاز خرد شده را به همراه نمک و ادویه‌ها به آن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. سپس سبزی‌های خرد شده را افزوده و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا ته نگیرد. در انتها پونه را به غذا بیفزایید و آن را مرتب هم بزنید تا آش جا بیفتد. کشک ساییده را همراه با یک قاشق مرباخوری پونه در مخلوط‌کن کاملا مخلوط کنید تا آماده‌ی مصرف شود. آش را در کاسه کشیده روی آن ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، مقداری کشک و ۲ قاشق غذاخوری گردوی چرخ کرده و گلپر ساییده شده بریزید و میل کنید.
✅بهتر است پس از صرف آش چند دانه خرما میل کنید.
👈🏻می‌توان این آش را بدون کشک و با آبغوره یا سرکه میل کرد.
📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی
#آش_جو #جو_پوست_کنده #نخود #عدس #لوبیا_چیتی #ماش #لوبیا_سفید #لوبیا_قرمز #لوبیا_چشم_بلبلی #پیاز #پونه_کوهی #سبزی_آش #گردو #کشک #ادویه #نمک #فلفل #زردچوبه #دارچین #زنجبیل #زیره #آویشن #گلپر #روغن_زیتون
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍱غذاهای بومی محلی ایران
🍛خورش برگه زردآلو (استان سمنان)
🔶مواد لازم:
🔸برگه زردآلو (۱ پیمانه)
🔸گردوی آسیاب شده و عدس (هر کدام ۲ قاشق غذاخوری)
🔸گوشت (۲۰۰ گرم)
🔸آلوچه (۵ عدد)
🔸روغن (۳ قاشق غذاخوری)
🔸پیاز (۱ عدد)
🔶طرز تهیه:
گوشت را همراه پیاز خرد شده تفت داده و با عدس، گردو و آلوچه مخلوط می‌کنیم و همراه با کمی آب روی شعله می‌گذاریم تا بپزد. در آخر برگه‌های زردآلو را اضافه می‌کنیم.
✅مناسب برای تمام سنین و تمام فصول
✅مقوی و مناسب برای رشد کودکان، مناسب برای زنان باردار و شیرده به خصوص اگر به جای عدس با ماش طبخ شود.
⚠️در افراد مبتلا به ضعف بینایی، سردرد و سرگیجه به خصوص در وعده شام توصیه نمی‌شود.
👈🏻در صورت مصرف همراه با آویشن میل شود و یا بعد از صرف غذا از دم‌کرده‌ی آویشن استفاده شود.
👈🏻به دلیل وجود عدس سودازا بوده و در افراد مبتلا به بیماری‌های سوداوی توصیه می‌شود به جای عدس از ماش یا لپه استفاده کنند.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذاهای_محلی_ایران #خورش_برگه_زردآلو #برگه_زردآلو #گردو #عدس #ماش #آلوچه #روغن #پیاز #مناسب_برای_رشد_کودکان #زنان_باردار #زنان_شیرده #ضعف_بینایی #سردرد #سرگیجه #آویشن #سودازا #بیماری‌های_سوداوی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim